Торт «Птичье молоко» (без коржа-основы и выпечки)

Сообщение Автор
Торт "Птичье молоко" (без коржа-основы и выпечки)
17 Окт 2010 23:34

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты



Читала много рецептов подобного торта, но в основном все нужно делать с коржом-основой. Предлагаю Вам свой вариант торта, который у нас в семье уже давным-давно стал "коронным".

Итак нам понадобиться:
10 яиц;
2 стакана сахара;
300 гр. хорошего сливочного масла;
50 гр. желатина;
1 стакан молока;
1 ст. ложку муки;
пол стакана воды (для набухания желатина);
плитку шоколада.


отделить белок от желтка
и всыпать по стакану сахара

белок с сахаром убираем в холодильник.
Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета:

добавляем стакан молока и 1 ст. ложку муки и перемешать:

далее ставим на водяную баню (буквально на 5-7 минут):

Остудить!!! Это важно!
в охлажденные желтки добавляем мягкое масло (растапливать, нагревать НЕ НАДО)

взбить до крема и убрать в холодидьник.
50 гр. желатина залить чуть больше пол-стакана хол. воды и дать набухнуть:

Нагреть (не доводить до кипения) и перелить в стакан:

Охлажденные белки взбиваем до крепких пиков:

и тоненькой струйкой вливаем желатин:

и сразу же соединяем с желтками:

выливаем все в форму, у меня самодельная, сделанная специально для этого торта, думаю можно применить разъёмную форму.

убрать в холодильник.
Шоколад растопить с молоком и остывшим полить наш вкуснейший торт!
в разрезе:
 
18 Окт 2010 0:36

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Последнее фото с ума сводит.
 
18 Окт 2010 0:38

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты
painkiller34369 писал(а):
Последнее фото с ума сводит.

Привет САНЬ
Почему с ума сводит? Embarassed
 
18 Окт 2010 0:39

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
ЛЕНОК81 писал(а):
Почему с ума сводит?

Невероятно красиво.
 
18 Окт 2010 0:41

Распечатать сообщение
oxakal

Оксана

56 лет
Чехия

oxakalМои рецепты
ЛЕНОК81

Ленусь,какая вкусняка!!! nyam2 nyam2 nyam2
А главное легко и просто! good2
Надо будет сделать,заинтриговала ты меня этим рецептиком!!! nyam2 girl_in_love
Спасибо!!! air_kiss give_heart

painkiller34369 писал(а):
Последнее фото с ума сводит.

Саньк,я была уверена что тебя 4-е фото с ума сведёт - в прямом смысле... Wink girl_haha friends air_kiss
 
18 Окт 2010 0:41

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты
painkiller34369 писал(а):
Невероятно красиво.

Romashki спасибо.
Только шоколадка жидкая получилась много молоко плеснула... Embarassed
oxakal писал(а):
Надо будет сделать,заинтриговала ты меня этим рецептиком!!!

КСЮНЯ!!! Обязательно сделай! good2 nyam2
 
18 Окт 2010 0:58

Распечатать сообщение
Ruslana Muhtarova

Руслана

43 года
Москва

Ruslana MuhtarovaМои рецепты
ЛЕНОК81
Это лучший подарок ко дню рождения - мечтала найти этот рецепт. Может еще есть какие-то тонкости-секреты?
 
18 Окт 2010 0:59

Распечатать сообщение
счастливаяя

Светлана


Россия, Севастополь

счастливаяяМои рецепты
Очень понравилось!!! good good good

При случае сделаю обязательно!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
18 Окт 2010 1:03

Распечатать сообщение
softball

Ирина

44 года
Мексика

softballМои рецепты
Лена, а какой у тебя диаметр формы???)))
ОООЧень аппетитно. Лююююблю птичье молоко!!! friends nyam2 morning1 girl_claping Rose girl_in_love give_heart Rose girl_claping morning1 nyam2 girl_in_love give_heart good2
Фото супер!
 
18 Окт 2010 1:08

Распечатать сообщение
Valentina47

Валентина

77 лет
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
Вкусно-то как nyam2 nyam2 nyam2 И это я на ночь глядя забрела сюда wacko1 Ничего, пока в закладки заберу, от этого не очень толстеют girl_haha Спасибо за рецепт Rose
 
18 Окт 2010 1:10

Распечатать сообщение
taskia

Наталка

48 лет
Ленинград-Санкт Петербург-Севастополь

taskiaМои рецепты
Чудный рецепт girl_claping good2
С дебютом тебя Леночка!!! Rose Rose Rose
беру на вооружение!!
 
18 Окт 2010 1:13

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты
Ruslana Muhtarova
привет girl_bye
Ruslana Muhtarova писал(а):
Может еще есть какие-то тонкости-секреты?

Пробовала делать в блендаре - получился жидким, хлебали ложкой.. girl_haha
главное чтобы масло сливочное было хорошим (не как маргарин), чтобы "нескручивался" желток, и не растапливать его.
счастливаяя
Жду с фотоотчётом give_heart
softball
Диаметр - 23 см., а высота 5 см.
вот фото, когда торт залила в форму:
 
18 Окт 2010 1:17

Распечатать сообщение
softball

Ирина

44 года
Мексика

softballМои рецепты
Лена, спасибо за подробный и быстрый ответ... Нашла в своих записях такой рецепт, так и не решилась сделать. спасибо, что все так подробно описала и сфотографировала. Отдельно спасибо за секреты))) nyam2 good friends Romashki girl_in_love give_heart
 
18 Окт 2010 1:20

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты
taskia писал(а):
С дебютом тебя Леночка!!!

НАТАЛЬ Romashki
 
18 Окт 2010 1:23

Распечатать сообщение
oxakal

Оксана

56 лет
Чехия

oxakalМои рецепты
ЛЕНОК81 писал(а):
КСЮНЯ!!! Обязательно сделай!

Обязон,Ленусь... good2 give_heart
 
18 Окт 2010 3:08

Распечатать сообщение
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
Леночка, friends спасибо за рецепт, nyam2 good2 nyam2 который меня очень-очень привлёк !!! Wink nyam2 girl_in_love
 
18 Окт 2010 15:07

Распечатать сообщение
Терри

Татьяна




ТерриМои рецепты
Огромное спасибо за рецепт. "Птичье молоко" - мой любимый торт, а без коржа это просто супер
 
18 Окт 2010 17:46

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
Леночка, рецепт good2 good2 good2 Очень понравился тортик good good good Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт sharik sharik sharik
 
19 Окт 2010 1:22

Распечатать сообщение
Татета

Тата


Космос

ТатетаМои рецепты
Очень красивый торт! girl_tender
Мне только полюбоваться на него и остаётся - сколько ни пробовала белки в пену взбивать, не получается girl_pardon . А "Птичье молоко" очень-приочень люблю! girl_in_love
Эту вкусняшку в закладочки забрала Embarassed Когда-то же должно всё получиться! dance2
Лена, спасибо! Romashki Romashki Romashki
 
19 Окт 2010 4:13

Распечатать сообщение
Nalivochka

Светлана

50 лет


NalivochkaМои рецепты
Лена, тортик - глаз не отвести, какой красивый! А уж на вкус girl_in_love girl_in_love могу себе представить! Поставила в очередь! Спасибо!!
 
19 Окт 2010 12:18

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты
Irina Haas
Терри
Марина0909
Татета
Nalivochka
Rose
Девочки попробуйте сделать - у Вас все получится!!!
 
16 Дек 2010 17:48

Распечатать сообщение
Таня Ваниль

Таня

47 лет
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
Леночка, большое спасибо за рецепт! Rose Rose Rose Тортик получился очень вкусненьким nyam2 nyam2 nyam2 только у меня сверху вместо шоколада шоколадная мастика , правда кусочек был небольшой и поэтому хватило покрыть только сверху
Фото
Леночка, и кусочек для тебя
Фото
 
19 Дек 2010 22:20

Распечатать сообщение
petrikeine

Наталья

49 лет
Ростов-на-Дону

petrikeineМои рецепты
вчера такой сделала, просто обалдеть) не могли дождаться пока застынет)
 
20 Дек 2010 11:22

Распечатать сообщение
Зірка

Светлана


Украина

ЗіркаМои рецепты
Леночка, поздравляю с дебютом. Romashki Столько фоток подробных, умничка! Rose Rose Rose Rose
Вот, в раздумьях теперь, что ли птичье молоко на НГ варганить. Embarassed girl_haha girl_haha girl_haha

Татета писал(а):
сколько ни пробовала белки в пену взбивать, не получается

Татьяна, для этого есть пару секретов. Первое, белки должны быть охлаждены (то есть яйца из холодильника), второе - ни на миске, ни на венчиках не должно быть ни жира, ни капель воды ( я всегда протираю дополнительно бумажной салфеткой) и третье - надо добавить к белкам щепотку соли. Все! Я Вас уверяю, белки взобьются как миленькие! girl_yes2 girl_yes2 girl_yes2
Удачи! Romashki
 
28 Дек 2010 19:30

Распечатать сообщение
ЛЕНОК81

Лена

43 года
Чувашия

ЛЕНОК81Мои рецепты
Таня Ваниль
ТАНЮША - какой тортик - просто прелесть!!!!
Таня Ваниль писал(а):
Леночка, и кусочек для тебя

ммммм спасибо! give_heart
petrikeine писал(а):
не могли дождаться пока застынет)

НАТАЛь у нас дома муж и доча деруться, кто кастрюльки облизывать будет!!! girl_haha
Зірка писал(а):
- надо добавить к белкам щепотку соли. Все!

+100000000000000000000
Все получится!
Страница 1 из 4

Наверх