Торт «Птичье молоко» (без коржа-основы и выпечки)

Читала много рецептов подобного торта, но в основном все нужно делать с коржом-основой. Предлагаю Вам свой вариант торта, который у нас в семье уже давным-давно стал "коронным".

Итак нам понадобиться:
10 яиц;
2 стакана сахара;
300 гр. хорошего сливочного масла;
50 гр. желатина;
1 стакан молока;
1 ст. ложку муки;
пол стакана воды (для набухания желатина);
плитку шоколада.

отделить белок от желтка
и всыпать по стакану сахара

белок с сахаром убираем в холодильник.
Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета:

добавляем стакан молока и 1 ст. ложку муки и перемешать:

далее ставим на водяную баню (буквально на 5-7 минут):

Остудить!!! Это важно!
в охлажденные желтки добавляем мягкое масло (растапливать, нагревать НЕ НАДО)

взбить до крема и убрать в холодидьник.
50 гр. желатина залить чуть больше пол-стакана хол. воды и дать набухнуть:

Нагреть (не доводить до кипения) и перелить в стакан:

Охлажденные белки взбиваем до крепких пиков:

и тоненькой струйкой вливаем желатин:

и сразу же соединяем с желтками:

выливаем все в форму, у меня самодельная, сделанная специально для этого торта, думаю можно применить разъёмную форму.

убрать в холодильник.
Шоколад растопить с молоком и остывшим полить наш вкуснейший торт!
в разрезе:

Последнее фото с ума сводит.

painkiller34369 писал(а):

Последнее фото с ума сводит.

Привет САНЬ
Почему с ума сводит? Embarassed

ЛЕНОК81 писал(а):

Почему с ума сводит?

Невероятно красиво.

ЛЕНОК81

Ленусь,какая вкусняка!!! nyam2

А главное легко и просто! good2

Надо будет сделать,заинтриговала ты меня этим рецептиком!!! nyam2

Спасибо!!! air_kiss

painkiller34369 писал(а):

Последнее фото с ума сводит.

Саньк,я была уверена что тебя 4-е фото с ума сведёт - в прямом смысле... Wink

painkiller34369 писал(а):

Невероятно красиво.

спасибо.
Только шоколадка жидкая получилась много молоко плеснула... Embarassed

oxakal писал(а):

Надо будет сделать,заинтриговала ты меня этим рецептиком!!!

КСЮНЯ!!! Обязательно сделай! good2

ЛЕНОК81
Это лучший подарок ко дню рождения - мечтала найти этот рецепт. Может еще есть какие-то тонкости-секреты?

Очень понравилось!!! good

При случае сделаю обязательно!!! girl_in_love

Лена, а какой у тебя диаметр формы???)))
ОООЧень аппетитно. Лююююблю птичье молоко!!! friends

Фото супер!

Вкусно-то как nyam2

И это я на ночь глядя забрела сюда wacko1

Ничего, пока в закладки заберу, от этого не очень толстеют girl_haha

Спасибо за рецепт Rose

Чудный рецепт girl_claping

С дебютом тебя Леночка!!! Rose

беру на вооружение!!

Ruslana Muhtarova
привет girl_bye

Ruslana Muhtarova писал(а):

Может еще есть какие-то тонкости-секреты?

Пробовала делать в блендаре - получился жидким, хлебали ложкой.. girl_haha

главное чтобы масло сливочное было хорошим (не как маргарин), чтобы "нескручивался" желток, и не растапливать его.
счастливаяя
Жду с фотоотчётом give_heart

softball
Диаметр - 23 см., а высота 5 см.
вот фото, когда торт залила в форму:

Лена, спасибо за подробный и быстрый ответ... Нашла в своих записях такой рецепт, так и не решилась сделать. спасибо, что все так подробно описала и сфотографировала. Отдельно спасибо за секреты))) nyam2

taskia писал(а):

С дебютом тебя Леночка!!!

НАТАЛЬ

ЛЕНОК81 писал(а):

КСЮНЯ!!! Обязательно сделай!

Обязон,Ленусь... good2

Леночка,

спасибо за рецепт, nyam2

который меня очень-очень привлёк !!! Wink

Огромное спасибо за рецепт. "Птичье молоко" - мой любимый торт, а без коржа это просто супер

Леночка, рецепт good2

Очень понравился тортик good

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт sharik

Очень красивый торт! girl_tender

Мне только полюбоваться на него и остаётся - сколько ни пробовала белки в пену взбивать, не получается girl_pardon

. А "Птичье молоко" очень-приочень люблю! girl_in_love

Эту вкусняшку в закладочки забрала Embarassed

Когда-то же должно всё получиться! dance2

Лена, спасибо! Romashki

Лена, тортик - глаз не отвести, какой красивый! А уж на вкус girl_in_love

могу себе представить! Поставила в очередь! Спасибо!!

Irina Haas
Терри
Марина0909
Татета
Nalivochka
Rose

Девочки попробуйте сделать - у Вас все получится!!!

Леночка, большое спасибо за рецепт! Rose

Тортик получился очень вкусненьким nyam2

только у меня сверху вместо шоколада шоколадная мастика , правда кусочек был небольшой и поэтому хватило покрыть только сверху

Леночка, и кусочек для тебя

вчера такой сделала, просто обалдеть) не могли дождаться пока застынет)

Леночка, поздравляю с дебютом. Romashki

Столько фоток подробных, умничка! Rose

Вот, в раздумьях теперь, что ли птичье молоко на НГ варганить. Embarassed

Татета писал(а):

сколько ни пробовала белки в пену взбивать, не получается

Татьяна, для этого есть пару секретов. Первое, белки должны быть охлаждены (то есть яйца из холодильника), второе - ни на миске, ни на венчиках не должно быть ни жира, ни капель воды ( я всегда протираю дополнительно бумажной салфеткой) и третье - надо добавить к белкам щепотку соли. Все! Я Вас уверяю, белки взобьются как миленькие! girl_yes2

Удачи!

Таня Ваниль
ТАНЮША - какой тортик - просто прелесть!!!!

Таня Ваниль писал(а):

Леночка, и кусочек для тебя

ммммм спасибо! give_heart

petrikeine писал(а):

не могли дождаться пока застынет)

НАТАЛь у нас дома муж и доча деруться, кто кастрюльки облизывать будет!!! girl_haha

Зірка писал(а):

- надо добавить к белкам щепотку соли. Все!

+100000000000000000000
Все получится!