Кекс с кокосовой меренгой (Coconut Macaroon Ring)

Кекс с кокосовой меренгой
(Coconut Macaroon Ring)
Источник: Рецепты от Мишель


Сказать, вкусно - значит ничего не сказать!
Рассыпчатый кекс, с кислинкой джем, безе со вкусом кокоса... мммммм...

И не смотря на то, что у меня газ кончился, когда кекс уже выпекался ( ), пока мы покупали новый баллон, пока подключали, пока духовка нагрелась (меренга, естественно, села...)... все равно получилось обалденно вкусно! Все мои домашние в восторге!

Вот что у меня получилось...


А вот как должно было получиться (фото Мишель)


А красоту я жду от вас...

Совет: пеките в форме диаметром где-то 24-21 см, будет высокий и красивший... (у меня была 26 см)

Привожу слова автора с моими фото:


Кекс:
175 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1/2 ст. сахара
4 желтка
1 ч.л. ванилина
1 3/4 ст. муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2/3 ст. молока

Клюквенный, малиновый (или любой другой) джем

Кокосовая меренга:

4 белка
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. миндальной эссенции
3/4 ст. кокосовой стружки

Кекс.
Взбить миксером масло с сахаром.




Вбить по одному желтки и ванилин.




Просеять муку с разрыхлителем и солью. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку поочерёдно с молоком в 3 приёма.





Меренга.
Взбить белки в пену.




Добавляя по 1 ст.л. сахара, взбивать до получения глянцевых устойчивых пиков.


Аккуратно лопаткой, с помощью круговых движений, перемешать взбитые белки с миндальной эссенцией и кокосовой стружкой.


Выпечка.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой 10" (25 см) кексовую форму (кольцо).
Выложить кекс на дно формы,


прослоить джемом.


Распределить меренгу поверх джема и разровнять.


Выпекать 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой.
Готовому кексу дать слегка остыть и переложить на сервировочное блюдо.


Я боялась, что у меня он вообще не получится уже, не пропечётся, но нет, все нормально, вроде, вот только меренга села...


Но на вкус это не повлияло. Очень советую вам его сделать и попробовать!


Приятного аппетита!

Aliy
Алия, очень аппетитный кекс!
Обожаю кокос и безе!
Спасибо тебе большое!

Какая красота уверенна, что вкусно!
Алия, спасибо, что донесла до нас эту прелесть. Забираю точно!

Алия очень красиво.... и очень аппетитно выглядит кекс... спасибо за подробности........

Ух ты!Успела попасть на первую страничку твоих шедевров Алия!Конечно же уже в закладках!!!

Спасибо, Алия! Кекс чудесный - и несомненно вкусный и очень красивый!

Ой, как я кексики обожаю! А у тебя, Алия, просто шедевр получился! Обязательно испеку и приду с отчётом! Ну а пока огромное спасибо за рецепт!

Алия, привет! Ты как всегда молодчина опять что то вкусненькое!!! Будем пробовать Только сегодня заходила на сайт смотрела рецепты тебя вспоминала и вот ты с новым рецептиком!!! Очень рада!!! Спасибо тебе!

Алия, красота, а не кекс!!! спасибо большое!!

Алиюша кексик чудо!!!!
спасибо!!!

Алия! Какой красивый кекс! Бесподобный!

Алия, какой кекс аппетитный!!! Такой воздушный, рассыпчатый!!! Супер!!! Спасибо за рецепт!!!

И когда ты все успеваешь?
Спасибо за красоту и неугомоность!!!!!!

Красотень и вкуснотень!!!
Аличка, как всегда, СУПЕР!!!!!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!

Разик писал(а):

Алия, очень аппетитный кекс!

Разичка, спасибо, солнышко!

Камелия писал(а):

Какая красота girl_claping уверенна, что вкусно! Алия, спасибо, что донесла до нас эту прелесть. Забираю точно!

Наталья, очень вкусно, поверь... Сегодня его уже нет...

nara38 писал(а):

Алия очень красиво.... и очень аппетитно выглядит кекс... спасибо за подробности...

Нара, это я для вас так подробно...

anaskoska писал(а):

Ух ты!Успела попасть на первую страничку твоих шедевров Алия!Конечно же уже в закладках!!!

На здоровье, Оксаночка!

STAR*KA писал(а):

Спасибо, Алия! Rose Кекс чудесный - и несомненно вкусный и очень красивый!

Танюш, кекс очень вкусный, и я надеюсь что у вас получится красивее...

Ланита писал(а):

Ой, как я кексики обожаю! girl_in_love А у тебя, Алия, просто шедевр получился! girl_claping Обязательно испеку и приду с отчётом! Smile Ну а пока огромное спасибо за рецепт!

Светлана, молодец, такой кексик нельзя откладывать в долгий ящик... так что жду...

Гульчикаа писал(а):

Алия, привет! Ты как всегда молодчина опять что то вкусненькое!!! Будем пробовать girl_claping girl_bye nyam2 Только сегодня заходила на сайт смотрела рецепты тебя вспоминала и вот ты с новым рецептиком!!! Очень рада!!! Спасибо тебе!

Гульфия и тебе спасибо что заходишь, не забываешь...

Joolasja писал(а):

Алия, красота, а не кекс!!! спасибо большое!!

Юленька, спасибо!

Наташка-ромашка писал(а):

Алиюша кексик чудо!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love спасибо!!!

Наташенька, на здоровье!

Лайта писал(а):

Алия! Какой красивый кекс! Бесподобный!

Лайта, очень рада что тебе понравился!

Иннигма писал(а):

Алия, какой кекс аппетитный!!! nyam2 good2 girl_in_love Такой воздушный, рассыпчатый!!! Супер!!! good2 good2 girl_in_love Спасибо за рецепт!!!

Ой, Иннуль, он и правда такой, как ты описала... видимо секрет в том, что в тесто идут только желтки...

Katrin03 писал(а):

И когда ты все успеваешь? good good good good Спасибо за красоту и неугомоность!!!!!!

Людочка, я наоборот расслабилась что-то... пеку уже реже...

Фиалочка писал(а):

Красотень и вкуснотень!!! good2 nyam2 Аличка, как всегда, СУПЕР!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!

Александра, спасибо! Мне очень приятно!

Алиечка,привет !!!
Интересненький рецептик и наверняка вкуснючий .......надо как -нибудь попробовать ( у меня муж как раз является большим поклонником кексов)....... спасибки за рецептик

Татася писал(а):

Алиечка,привет !!!

Приветик Натуська!

Татася писал(а):

Интересненький рецептик и наверняка вкуснючий

Очень...

Татася писал(а):

надо как -нибудь попробовать ( у меня муж как раз является большим поклонником кексов).....

Попробуй попробуй... думаю понравится... я вообще от него в восторге! Только меня газ подвел на этот раз...

Aliy
Ух, ты! Какой кекс замечательный!! Обязательно постараюсь приготовить!
Алия, спасибо большое за рецепт!

спасибо за такую вкусняшку как форму куплю обязательно зделаю.

Новый рецептик! Класс!!! Боюсь только, что опять не попробую. Духовка, безе, печь отказывается.
Алия, чудесный кексик! Спасибо!!!

KceHbka писал(а):

Ух, ты! Какой кекс замечательный!! good2 good2 good2 good2 good2 Обязательно постараюсь приготовить! Smile Алия, спасибо большое за рецепт!

Оксаночка, уверена, у тебя получится замечательный кекс!

Elena1905 писал(а):

спасибо за такую вкусняшку как форму куплю обязательно зделаю.

Елена, без специальной формы тоже можно сделать...
Возьми жестяную баночку, типа как из под зеленого горошка, бумагу убери, поставь на середину формы, а вокруг него тесто и так далее...

anzhellik писал(а):

Новый рецептик! Класс!!! Боюсь только, что опять не попробую. Духовка, безе, печь отказывается. Алия, чудесный кексик! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо!!!

Анжела, безе не обязательно засушивать, как духовка спечет так и спечет... даже если безе жидкое останется, все равно вкусно будет...

Я вчера пекла кекс. В духовке поднялся раза в три, но когда я его убрала из духовки он осел и джем у меня оказался внизу. Но все равно очень вкусный. Спасибо за рецепт.

Gala 74 Как жалко... может надо было подольше попечь... А вообще да, кекс очень вкусный получается... Я вот думаю еще раз его сделать, а то он как-то быстро кончился... заодно проверю, сядет он у меня или нет... Но все равно, спасибо что зашли...

Аппетитное фото!
Думаю с рябиновым джемом получится неплохо.. Я сейчас на самом севере России, где уже зима. Рябину хорошо подморозило и она стала сладкой..
Спасибо, Алия!

С кокосом должно быть необычно!у меня как раз лежит,ждет своего часа)))))Спасибо Вам,очень аппетитный кексик,будем печь!!