Сырные булочки из теста «петишу»

levsha
Семен!Мое личное мнение- колличество яиц влияет на консистенцию.Подъем идет за счет испарения воды.Яйца играют связующую роль с мукой.
Если добавить больше яиц,то тесто будет жидкое

levsha писал(а):

Может быть яиц мало положил (4шт)

В другом рецепте(со ржаной мукой )я использовала три яйца на 2стакана муки.
А мука российского производства?Консистенция теста не должна быть жидкой.Примерно,как картофельное пюре.
Мне кажется нужно поэксперементировать с температурным режимом

Спасибо за отличный рецепт - пекла в выходные, ушли на ура!!! Вкусные, красивые, необыкновенные)))

lenocka

lenocka писал(а):

Спасибо за отличный рецепт - пекла в выходные, ушли на ура!!! Вкусные, красивые, необыкновенные)))

Ой,как же приятно!
Елена,спасибо Вам за теплые слова!Рада что все получилось!А вдвойне рада,что все понравилось!

Доброго здоровья Вам!И отличного настроения!

СЬюзан
тесто Петишу, это в народе-обычное заварное?
я ищу булочки, заварные, но внутри прожилки теста не мокро-липкие, как у заварного, а плотные маслянистые
вот они на фото-в закусках
http://gastropub.bar10.ru/menu/all/

танюся Б писал(а):

тесто Петишу, это в народе-обычное заварное? я ищу булочки, заварные, но внутри прожилки теста не мокро-липкие, как у заварного, а плотные маслянистые вот они на фото-в закусках

Тесто -да,заварное,название это прописано в огромном кулинарном фолианте.До сих пор сомневаюсь-таково ли название,либо это оплошность переводчиков
Ух!Какие на фото красивенные булочки!!!

СЬюзан
вот этих булочек и ищу рецепт? они похожи, хоть внешне?

танюся Б
Похожи,очень.Только на вид на фото крупней.А по вкусу сложно сказать будет оно или нет.У Нины- Niksya на сайте тоже есть рецепт сырных булочек,называются "гужеры".
Удачной выпечки!

гужеры я делала, не то....они же такое же как этот рецепт...или я путаю

танюся Б писал(а):

гужеры я делала, не то....они же такое же как этот рецепт...или я путаю

Гужеры-тоже заварное тесто,сыр,разная рецептура,немного разные технологии.