Гарнир из пшеницы (булгур)

Здравствуйте, девочки ...сегодня я вас познакомлю с очень вкусным гарниром из пшеницы булгур...
эта пшеница очень популярна на Кавказе и в странах Востока...и понятно почему она очень сытная ,ароматная и вкусная...
Первый раз я ее попробовала очень давно...когда мы помогали собирать лук у турков месхетинцев...я до сих пор помню аромат который стоял на поле когда наша хозяка готовила этот гарнир....прошло много лет ,и в Стамбуле в хорошем ресторане нам подали этот гарнир..моему восторгу не было предела....я тогда от радости набрала этой пшеницы кг 5 и притащила в Москву ...все боялась что она в один прекрасный день закончится.... пшеница закончалась...но появились магазины где ее можно купить.это здорово ..это блюдо подходит для постов... ее готовят по-разному я выставляю рецепт с томатами
нам понадобится :
пшеница 1 стакан
1 луковичка
масло растительное 2 ст ложки
масло сливочное 1ст ложка
750 гр банка очищенных помидоров в собственном соку...

так выглядит упаковка булгура

нам понадобится №4 самый крупный

крошим мелко одну луковицу и обжариваем ее до золотистого цвета на растительном масле,в соседней кастрюльке обжариваем нашу пшеницу ,предварительно промытую,на сливочном масле..как бы подсушивая..не волнуйтесь если она слегка пригорит..от этого она будет еще ароматней

после в наш лук добавляем наши помидоры в собственом соку..если они не измельченные предварительно их измельчите...летом можно пользоваться свежими помидорами..1 кг

после того как наши помидоры закипели , посолите нашу поджарку,пшеница любит соль... перекладываем туда нашу пшеницу

воды должно быть над пшеницей 1 см...если вашей воды мало в поджарке добавьте еще воды

как только вода закипела с пшеницей ,убавляем огонь и закрываем крышкой....готовится она примерно 20-25 минут...за 5 минут до готовности откройте ее и добавьте немного сливочного масла...
один важный момент пшеницу нельзя мешать в воде пока она не будет готова...она очень ароматная...ну и вкусная

этот гарнир подают с мясными,рыбными блюдами... а с курочкой..это что то...традиционно ее едят с салатом из петрушки .лука приправленной сымаком(специя такая кисленькая)
Приятного аппетита

Луиза, спасибо за рецепт! У меня как раз осталась пшеница после праздников

Тетя Таня писал(а):

У меня как раз осталась пшеница после праздников

А у меня нет
Луиза, спасибо за блюдо, я и не знала, что можно не только кутью варить

luluza
Луизочка! Спасибо за рецептик! Я уже чувствую аромат этого блюда!
Добавила в список продуктов булгур № 4.

luluza Отличный гарнитур !!! Спасибо тебе

Девочки, кто-нибудь знает где в Москве можно купить булгур? Я пока нигде его не встречала, а так хочется попробовать.

Тетя Таня Спасибо что заглянули ко мне на пшеничку..
Евгения не знаю почему но эта пшеница почему то очень нравится мужжжчинам..загадка природы
Honey Мариночка турки отдыхают....я представляю как они визжат от восторга ,такая женьщина зачастит к ним за покупками
ОксаночкаК и тебе спасибочки,что заглянула
Сказка я помогу...Булгур смотрите в "Рамсторе" это гипермаркет турецкий,еще я покупала в "Мэтро",просто там не всегда она есть...удачи..спасибо что заглянули

Луиза, большое спасибо за рецепт!!!!!!
Я как-раз недавно булгур купила, значит теперь можно пробовать. [/code]

Вот спасибо так спасибо, что-то новенькое на гарнир, а то все картошка-рис-макароны, хочется чего-то новенького

Цитата:

Сказка я помогу...Булгур смотрите в "Рамсторе" это гипермаркет турецкий,еще я покупала в "Мэтро",просто там не всегда она есть...удачи..спасибо что заглянули

Луиза, спасибо большое за ответ, теперь можно отправляться на поиски.

Луиза! Сделала на ужин кашку! Это что-то Фото загружу позже, спешу на работу!
От моей семьи Спасибо за рецепт!

ОЙ,КАК ВКУСНО!!!!
УЖЕ ХОЧУУУУУУУ.........
СПАСИБКИ,ЗА РЕЦЕПТИК

Луиза, у меня вопрос : салат с луком и петрушкой, лук надо мариновать или ошпаривать? Такую специю у нас продают, она называется сумах.

Луизочка,я сделала сегодня булгур по твоему рецепту,мой шеф тоже его делает,но рецепт держит в страшной тайне,а оказалось все так просто... Мы с мужем когда ездили в Турцию тоже там ели так приготовленный булгур,так его и не возможно было не есть,турки же ко всем блюдам ложечку булгура ложат,просто для вкуса...И от мужа большое спасибо,ему очень нравился этот булгур...Я и раньше готовила,но вот так http://forum.say7.info/topic2212.html или делала как плов,с курицей,но вместо риса ложила булгур...В Греции он называется Плигури,я даже не знала,как называется по русски..
Вот он в кастрюле

А это уже в тарелке


Луизочка,я хотела спросит:в Турции и у моего шефа булгур был немного слипшимся,как ризотто я бы сказала,а у тебя на фотке он рассыпчатый,это у тебя такой рецепт или мне кажется,что он рассыпчатый?

Луиза спасибо , сделала строго по рецепту, получилось очень рассыпчато и вкусно, только подливка по-моему вкус булгура слегка подавила. В следующий раз попробую просто обжарить булгур и сделать как плов с большим количеством сливочного масла, посмотрим что получится.


Девочки прошло пару часов, я попробовала этот булгур и....слопала пол-кастрюли Остывший он мне вообще понравился.

Очень люблю булгур - только вчера вечером приготовила кашу с говядиной и булгуром, а тут оказывается уже давно есть блюда с этой прекрасной пшеницей... Я ее тоже в турецком магазине покупаю, и всегда мы такое ели в Молдавии у гагаузов... Очень вкусно!!!

Лилия...сори а я не видела что вы мне написали ...вот я балбес
Лилёк если заглянешь , ты права моя пшеница она расыпчатая , имено предварительная обжарка , дает ей такой расыпчатый вид...надо обжаривать не боятся... еще немаловажно чтобы пшеница была светлая....темная дает такой эфект как будто слипшийся....

Zarifa писал(а):

Девочки прошло пару часов, я попробовала этот булгур и....слопала пол-кастрюли Остывший он мне вообще понравился.

по секретику я его только холодным и лопаю...муж говорит , что типо трындым.... а по мне самый смак...
Jez
Алиночка...турецкая кухня суперская...!!!!!!!!!!
спасибо что заглянули!!!

Луиза, если не секрет, где берешь Блгур? В каком магазине?

сори.....что поздно ..но вдруг загляните, у меня в районе много восточных магазинов ,последнее время в Армянском ARZ....,

Девочки, кто не знает БУЛГУР - это по нашему Пшеничная крупа, продается практически везде, есть различного помола (с более крупными или более мелкими частицами. Посмотрите в ссылке - по видам и производителям: http://www.goodsmatrix.ru/goods-catalogue/Cereals/Couscous.html

Спросите у мужей,- те, кто служил в армии, наверняка помнят гарнир "дробь 16"


А мне очень нравится эта кашка и как гарнир, и просто с добавлением сахара, масла и молока

Пшеничная крупа производится в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).

Характерная особенность пшеничной крупы – одинаковая консистенция практически всех частиц крупы, что позволяет всем крупинкам развариваться одновременно.

Пшеничная крупа – один из самых ценных продуктов детского и диетического питания.

Состав пшеничной крупы. 100г пшеничной крупы содержит:

* белки – 11,0 г
* жиры – 1,2 г
* крахмал – 67,5
* клетчатка – 0,3 г
* микроэлементы – фосфор - 276 мг, железо - 4,7 мг
* витамины - В1 – 0,30 мг, В2 – 0,1 мг, РР – 1,40 мг

Полезные свойства пшеничной каши.

Пшеничная крупа оказывает на организм общеукрепляющее воздействие.

Пшеничная каша необходима людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Пшеничная крупа стимулирует иммунитет.

Пшеничная крупа – источник энергии для организма.

Виды пшеничной крупы в зависимости от способа обработки и размера крупинок.

Пшеничная крупа Полтавская

* Пшеничная крупа Полтавская №1 крупная – зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с заостренными концами.
* Пшеничная крупа Полтавская №2 средняя – частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, овальной формы с заостренными концами.
* Пшеничная крупа Полтавская №3 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы.
* Пшеничная крупа Полтавская №4 мелкая - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы.

Пшеничная крупа Артек – частицы мелкодробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек. Частицы крупы зашлифованы.

Луиза огромное спасибо за рецепт , такая вкуснятина , мне даже мяса и рыбы к булгуру по этому рецепту не надо )))

Луиза, сегодня приготовила булгур. Мне очень понравилось, спасибо тебе за то, что открыла для меня эту крупу.

Может кому облегчит желание приготовить булгур,если нет консервированных помидор,можно обжарить просто томатную пасту густую,турчанки в большинстве случаев так и делают,тоже вкусно.А еще бывает добавляют в булгру мельчайше нарезанную картошку,перед тем как водой залить и поставить вариться.Очень интересно сочетание получается

Приготовила, очень вкусно! Мужу тоже очень понравилось, можно подавать на гарнир, а мне так как самостоятельное блюдо. Огромное спасибо за такой простой и вусный рецепт

Вот,купила булгур в ПЕРЕКРЕСТКЕ.
Цена умеренная около 40 руб,в пачке 300гр
Сварила как было сказано на упаковке.
Луиза,в следующий раз попробую как предлагаешь ты...



Гарнир делала к рыбе.

Очень вкусная крупа!!! по вкусу, нечто среднее между перловкой и пшеном.