Харчо по-домашнему (без орехов)

Всем привет!!!!! хочу поделится своим рецептом приготовления харчо, На сайте есть уже рецепты,
http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html от Насти
http://forum.say7.info/topic23559.html от Иваныча
http://forum.say7.info/topic23438.html от Иваныча
http://forum.say7.info/topic30504.html от Иваныча
http://forum.say7.info/topic6332.html от Елены
http://forum.say7.info/topic1752.html от Рины
но все они отличаются, мой в том числе))готовится быстро и просто, единственное..орехи и ткемали не добавляю, потому этот суп назвала по-домашнему)) Готовлю не часто, но всегда с удовольствием, этот суп едим обычно в холодную погоду, потому как он сильно насыщенный, в меру острый, сытный,а уж ароматы...ммммм... очень впечатляющие, ну очень вкусно! Не проходите мимо, попробуй его приготовить (он совсем не сложен в приготовлении)))), порадуйте себя и своих близких))))
Харчо по-домашнему (без орехов)

И так мне понадобилось для бульона:
баранинка на косточках (корейка) 1,5 кг, можно и на говядине или телятине варить, тоже вкусненько)

1шт.луковица
1шт.морковь
5-6 гор.чёрного перца
2шт.лаврого листа


а так же...

1шт.лук репч.
1шт.морковь

3шт.мясистых помидора

2-3шт.картофелины
соус (так как ткемали я не люблю, соус готовлю сама) 2ст.л. томат.пасты+ 2ст.л."наршараб" (это густой натуральный гранатовый соус)+ 1/3ч.л.острой аджики, всё смешиваю.

1/2 чаш.риса

8 зуб.чеснока и зелень (укроп, кинза,петрушка)
нарезанный чеснок перемешанный с зеленью (зелень немного солю...и толку в ступке, что бы она дала сок)

специи...на ваше усмотрение , у меня...зира+хмели-сунели+мол.кориандр+барбарис+смесь перцев (чёрный, розовый,зелёный, душистый)


первым делом, ставим варить бульон со всеми сопутствующими ингредиентами для бульона, варим до готовности мяса.
Пока варится бульон, овощи нарезаем произвольно, готовим зажарку
обжариваем морковь, лук (обжариваю 5 минут)

затем бросаю специи (1 минуту)

затем помидоры (пока они не пустят сок, 5-7 мин, под крышкой...на среднем огне)

затем соус (под крышкой 5-7 минут, на маленьком огне)

вот зажарка и готова, яркая и ароматная)))

кстате можно соус пюрировать блендером , я же люблю что бы кусочки овощей чувствовались)
Пока мы готовили зажарку, смотрели телевизор, сидели в интернете, потрещали по телефону и т.д.))))....бульон сварился, вытаскиваем мясо..

нарезаем..

бульон процеживаем

ставим опять на огонь, как только закипит, бросаем картофель, уменьшаем огонь варим до готовности картофеля, затем бросаем рис ,варим немного не доваривая его, бросаем зажарку, зелень ,чеснок, доводим до кипения....и всё, выключаем плиту, прикрываем крышкой, даём настояться минут 20.

Готово! прошу к столу!))

Приятного аппетита, мои дорогие!!!!
как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, только одно удовольствие!!!

наиля
мастер класс супер!фото чудесные !!! ну а в конце тарелка супа это нечно!!!!спасибо наиля ,приготовлю!!!!

Классно! Все так подробно! И по картинке чувствуется, что очень-очень вкусно!

наиля
Наиля, потрясающий мастер-класс!!! СПАСИБО, ДОРОГАЯ! Рецепт в закладках!

Наиля
Как всегда вкуснотища! Глаз от фото просто не оторвать!

Аппетитно!!!!!
Фото класс!!!!
Мерси!!!!

Какой ароматный супчик!!! Спасибо, Наиля!!!

Как раз погода испортилась, захотелось чего-то вкусного и горячего!
Суп-харчо - самый оптимальный вариант!!!

elenusca
Чирочек
Имбирь
nat@lk@
Katrin03
Малгося
Леночка, Олесечка, Олечка, Наташенька, Людочка, Малгося....спасибо девочки за похвалы! рада что харчо вам понравилось!!! Надеюсь приготовите и не разочаруетесь!!! Спасибо за отзыв и доверие!!!!!
Это вам...

наиля
Вот это суп!
Такой насыщенный, наваристый!
Спасибо большое!

Разик
Разиюшка, да не за что.... на здоровье милая!!!! Рада что супчик понравился))) Попробуй как нибудь приготовить, думаю он тебе очень понравится
Спасибо за визит и отзыв!!!
заходи ещё)))

Спасибо за рецепт ! Взяла себе на заметку!

А вот и я с моим отчетиком! Баранины, к сожелению не оказалось дома, пришлось готовить из говядини, но получилось тоже очень вкусненько.
Огромное спасибо, Наиличка.

Наиля,очень аппетитный супчик.Рецепт что надо,в закладках.

феоктистик
Олечка, спасибо за доверие!!!


Sofiika
Привет, моя хорошая!!! Харчо у тебя аппетитнейшее получилось!!! Умничка!!! Спасибо Софиюшка!!!!
приятного аппетита!!!!


nata69
Спасибо Ната!!!!!

Наиля,наконец я добралась до этого супчика.
Спасибо,отличный рецепт харчо.
Уминали за милую душу.А аромат какой стоял на кухне,когда стала делать зажарку со специями.И потом,когда положила давленный чеснок с укропом и петрушкой.Изумительно вкусный суп.

nata69
Шикарное харчо!!!!!

nata69 писал(а):

я добралась до этого супчика.

Наташенька, я очень рада!!!! Очень аппетитно приготовленно!!! глаз не оторвать!!! а ароматы...даже через монитор чую )))
спасибо большое за доверие и отзыв!!!! Мне безумно приятно!!! На здоровье и приятного аппетита!!!

Харчо с картошкой не варится,это уже суп рисовый

inusik75

inusik75 писал(а):

арчо с картошкой не варится,это уже суп рисовый

для меня и моей семьи...наивкуснейшее ДОМАШНЕЕ харчо! )
Спасибо за визит!

Какая разница,с картофелем или без,главное вкусно.
Я на днях снова буду этот суп варить.Спасибо Наиля,я в него влюбилась.

nata69
Спасибо дорогая за поддержку!!!

nata69 писал(а):

Наиля,я в него влюбилась.

очень-очень рада, Натусь ! Приятного аппетита!!!!

если готовить,так готовить. так можно и мясо на сковородке пожарить и сказать,что это шашлык

inusik75
Дорогая, inusik75......................
мой рецепт не претендует на оригинал...потому и назван ..харчо ПО ДОМАШНЕМУ!!!
поэтому советую выставить свою версию рецепта ХАРЧО и на этом прекратить спор.

Наиля,я снова с твоим восхитительным харчо.Третий раз варила.
Какой же он вкусный!Спасибо тебе! Супец вошел в список любимых.

nata69
ах, какая красотища!!! и уж какая ВКУСНОТИЩА, даже аромат чую))!!!!!
где мой слюнявчик?)))
Спасибо, Наташенька!!!!!!
у тебя как всегда, всё очень аппетитно!!!! ням!!!!

Здравствуйте , очень приглянулся из всех Харчо именно ваш. Очень всё аппетитно выглядит, наверное аромат обалденный . Решила на неделе его приготовить. Скажите пожалуйста количество продуктов расчитано на кастрюлю каким литражом?