Греческая закуска «Tzatziki» (Цацики)

Я долго думала куда вставить этот рецепт. В нашем понимании "Цацики" - это соус, но на самом деле это закуска. Её подают в начале еды, а так же к основным блюдам (шашлыкам и жареному мясу). А начале еды "Цацики" подают в менажнице вместе с оливками и другими пастообразнами закусками, такими как "Тарамосалата" и пр. "Цацики" хороша как с хлебом так и с мясом. Лично я могу есть "Цацики" просто ложкой без всего!
У меня есть несколько рецептов этой закуски, разница не большая...
Греческий йогурт можно заменить сметаной, а оливковое масло - подсолнечным, чеснока можно положить больше или меньше, а миндаль можно не класть вовсе! Так что, экспериментируйте и готовьте "Цацики" на свой вкус!
Но я больше всего люблю именно этот рецепт.

Понадобится:

300 - 350 г греческого густого йогурта
2-3 средних огурца
2 больших зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1-2 ч. л. тертого или толченного миндаля
1 ч. л. уксуса
соль

Приготовление:
1. Огурцы вымыть и очистить от кожицы. Натереть на тёрке (мне нравится натерать огурцы на мелкой терке). Я натераю в тарелочку, застеленную тонкой тканью (марлей), так удобнее отжимать.


2. Отжать хорошо сок. Сок не выливайте - его можно залить в формочки для льда и заморозить, а потом протирать огуречным льдом лицо. Ещё сок можно использовать для масок.


3. Отжатую огуречную массу выложить в мисочку.


4. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, измельченный миндаль, щепотку соли, уксус и йогурт. Всё как следует перемешать.


5. В последнюю очередь добавить оливковое масло и ещё раз хорошо перемешать.


Приятного аппетита!

Вкусный цацики!!!!!

Мариш, почему греческий йогурт? Это специальная закваска? Чем он отличается . . . . . . . . ну например от йогурта "Активия" (без добавок конечно)?

Маринка, очень интересный рецепт Не сомневаюсь, что это очень вкусно а с огуречным льдом еще и полезно для лица!


Такой рецепт я просто не могу не записать себе!

Ура, Наконец-то появился этот рецепт ! Давно ищу.
Спасибо, Мариш.

Хонеы
а можно о таромасолата по-подробней? уж очень мне нравятся такиже вещи! а цацики я обязательно сделаю, давно рецептик искала, спасибо!!!

Мариша Спасибо за рецепт "Цацики"
(делаю не много по другому к шашлыку, грильному мясу и так далее.)

Марин,цацики -нет слов!!!! :
Только я такой соус делала с мягким творогом даже не подозревая что немного изменив рецепт,получится сацики.
Спасибо за рецепт.

Цацики очень люблю к мясу и к салатам .

Ирочка
Наталька
Аичка
Elita
Оксана К
Ganna
Девочки, спасибо вам огромное!!! Очень рада, что рецептик пришелся по душе!

Ирочка писал(а):

почему греческий йогурт? Это специальная закваска? Чем он отличается . . . . . . . . ну например от йогурта "Активия" (без добавок конечно)?

Ирочка, такой йогурт делают только в Греции и на Кипре, может быть и ещё где-нибудь (я не знаю) по греческой рецептуре. Это очень густой йогурт - при жирности 7%-10 % ложка в нём стоит! Называется он "страггисто".
От классических йогуртов он отличается чуть солоноватом привкусом и консистенцией.
Я этот йогурт использую вместо сметаны! А киприоты кушают с этим йогуртом всё - мясо, салаты, овощи....

Elita писал(а):

а можно о таромасолата по-подробней?

Елита, у меня есть рецепт "Тарамосалата", но т.к. я её не люблю, то и не готовлю. Если хочешь, я тебе в личку его скину.

Honey
Маришик!!! Супер!!! Огромное спасибо!!!

Honey, спасибо! Отличный рецепт!!! Я часто делала подобный соус к печёному картофелю, но с твоими разъяснениями и подробностями это выглядит гораздо интереснее. Обязательно приготовлю!

Имбирь - Оленька
Лиза - Лизонька
Спасибо, девочки! Кушайте на здоровье!

Мариночка, нет слов..., одни восхищения!!! Браво! Браво! Браво!
Какое замечательное блюдо!!! А как ты здорово придумала с марлечкой, просто СУППЕР!!!
Я счастлива, что здесь такие МИЛЫЕ, ХОЗЯЮШКИ - ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ!!!

МАРИШКА
КАКАЯ ТЫ-УМНИЧКА,ЧТО ВЫСТАВИЛА
ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ-РЕЦЕПТИК!!!

КАК РАЗ-ДЛЯ МОЕЙ ДИЕТЫ
ОГРОМНОЕ ТЕБЕ СПАСИБОЧКИ-СОЛНЫШКО

Ljubovj Pasecnaja - Любочка
Inna_29 - Инночка
Ой, девочки, вы меня прямо захвалили... сижу краснаяяяя, но довольнаяяяя!
Спасибо вам большое за высокую оценку!

Мариша, ну, и я тебя тоже оооочень хвалюююю !!!!! Спасибо за рецепт, давно хотела его узнать

Люси
Спасибо, Люсичка! Мне очень приятно!

МАРИШЕНЬКА, я так с первого взгляда влюбилась в твои биточки ( забыла название такое красивое, я выучу потом ) , что на этот дивный соус не обратила внимания. Я что-то подобное делаю, но это по-дилетантски Буду по правильному Цацики делать Спасибо, тебе , дорогая за рецепт

Марина, а я покупаю такое в магазине, там написано, что это греческая закуска. Я так люблю это есть с хлебом, вкуснота, подтверждаю!

Ольга К. - Оленька
Virginia - Лидочка
Девочки, спасибо! Попробуйте приготовить - это быстро и совсем не сложно! Тем более, вы знаете как это вкуснооооооо!

Маришка, закуска просто АБАЛДИМОНД!

Мариш,отличная идея с миндалем-это ваши кипрские добавочки! Я просто думала,что про дзадзыки уже ничего нового узнать не смогу,а вишь как получается... Если разрешишь Мариш,я помогу девочкам.

Ирочка писал(а):

почему греческий йогурт? Это специальная закваска?

Honey писал(а):

Это очень густой йогурт - при жирности 7%-10 % ложка в нём стоит! Называется он "страггисто".

Страггисто в переводе с греческого -выжатый,а значит,берем обыкновенный йогурт,высокой жирности и не сладкий,ложим в марлечку и оставляем стекать,часиков через 12 и у вас будет страггисто йогурт,который похож на сметану,но это не в коем случае не сметана.
Для девочек интересующихся тарамосалата-я выставлю его на днях,раз уж Марише не нравится,зато я его обожаю!!!!(Маришик извини за саморекламу )

Honey Мариша.... ням...ням...я такую штуку ела у подруги мамы...правдо без орешков...ну очень вкусно...мерси..за рецептик

Лилия писал(а):

Страггисто в переводе с греческого -выжатый,а значит,берем обыкновенный йогурт,высокой жирности и не сладкий,ложим в марлечку и оставляем стекать,часиков через 12 и у вас будет страггисто йогурт,

Лилия писал(а):

Для девочек интересующихся тарамосалата-я выставлю его на днях,раз уж Марише не нравится,зато я его обожаю!!!!(Маришик извини за саморекламу )

Лилия Лиличка! Я тебя обажаю! Огромное спасибо за помощь! Теперь я тоже знаю, как делают страггисто!
Я рада, что тебе понравился рецепт!

luluza
Луизочка, всегда пожалуйста!!!! Уверена, что тебе понравится!

Девочки, Мариша и Лиля, спасибо за разъяснения про йогурт!!!!