Туррон лимонный с фундуком

очень простой десерт,подходит тем, кто соблюдает пост





- 2 стакана сахарного песка
- 3 ст. ложки сока лимона
- 1 ч. ложка воды
- 1,5 стакана фундука

Фундук разделить на две части, одну часть орехов мелко порубить, а вторую- измельчить в порошок.




Соединить сахарный песок, лимонный сок, поставить на слабый огонь, добавить ложку воды и варить, помешивая, до получения карамели золотистого цвета. В полученную карамель добавить орехи и тщательно перемешать. Выложить полученную массу в емкость на смазанную маслом пергаментную бумагу

и оставить застывать на сутки при комнатной температуре. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой и порезать на брусочки.

Суппппер!!!
Взяла на вооружение.Можно ведь попробовать и из грецких орехов?

надо бы сделать !!!!!! Спасибо за рецептик

anaskoska писал(а):

Суппппер!!!

Оксана, спасибо!

anaskoska писал(а):

Взяла на вооружение.Можно ведь попробовать и из грецких орехов?

обычно в туррон из грецких орехов добавляют мед, жирные сливки и яичный белок, но это тогда уже не постный вариант....
хотя, возможно, можно попробовать и этот рецепт приготовить с грецким орехом

АлисаФ писал(а):

надо бы сделать !!!!!! Спасибо за рецептик

Алиса, с удовольствием делюсь рецептом, готовьте на здоровье.

я тоже взяла в закладки рецептик ..не сложный и должен быть вкусный ..спасибо,Ленусь

escada
Ленусь, красотища!!!! Забираю!

Картинки надписи о любви

Представляю, какое это ореховое наслаждение! В закладочки! Самое трудное в этом рецепте ожидание!!!

Имбирь писал(а):

Ленусь, красотища!!!! Забираю!

Спасибо, Оля, на здоровье!

loranas писал(а):

Представляю, какое это ореховое наслаждение! В закладочки! Самое трудное в этом рецепте ожидание!!!

Лариса, особенно актуально в пост , да, приходится подождать, но зимой достаточно порой подождать всего лишь сутки.

Вкуснятина, благодарю!

Уже слюнки бегут Обожаю фундук Обязательно будем делат

мдааа..... только что приготовила на пробу по трети рецепта.....
что-то сахар у меня плавиться не хотел, добавила чуть водички, решила что придется чуть больше карамель подержать .... подержала зо золотисто-коричневатого цвета, добавила орехи.... захотела разложить в силиконовую форму для конфет, чтобы получились сразу порционные кусочки.... сбразнула ее раст.маслом. пока я раскладывала моя карамельно-ореховая масса стала застывать.... по вкусу тоже не плохо, но думаю когда остынеи и застынет будут ореховые леденцы
вот такой мой первый опыт в приготовлении туррона

escada
Леночка, какой замечательный и такой нужный для меня сейчас рецепт!!! Очень люблю туррон! Мой дедушка (он был испанцем) часто готовил его в моем детстве и это было одно из моих любимых лакомств!!!
Обязательно приготовлю туррон по твоему рецепту в самое ближайшее время!!! Огромное тебе спасибо за замечательный рецепт, Леночка!!!

так оно и получилось ... вот:
[img][/img]
вкусные ореховые карамельки

ninaka писал(а):

я тоже взяла в закладки рецептик ..не сложный и должен быть вкусный ..спасибо,Ленусь

Нинуля, как же я тебя прозевала не обижайся, пожалуйста..... , Нинуля, для меня твое внимание очень дорого , ты всегда меня поддерживаешь

Anna R писал(а):

Вкуснятина, благодарю!

Анна, спасибо , готовьте на здоровье.

Pearls писал(а):

Уже слюнки бегут Обожаю фундук Обязательно будем делат

Ирина, спасибо , буду очень рада, если воспользуетесь рецептом и туррон понравится.

АлисаФ писал(а):

мдааа..... только что приготовила на пробу по трети рецепта..... что-то сахар у меня плавиться не хотел, добавила чуть водички, решила что придется чуть больше карамель подержать .... подержала зо золотисто-коричневатого цвета, добавила орехи.... захотела разложить в силиконовую форму для конфет, чтобы получились сразу порционные кусочки.... сбразнула ее раст.маслом. пока я раскладывала моя карамельно-ореховая масса стала застывать.... по вкусу тоже не плохо, но думаю когда остынеи и застынет будут ореховые леденцы вот такой мой первый опыт в приготовлении туррона

Алиса, очень приятно, что отнеслись с доверием к рецепту, спасибо.
А насколько больше воды добавили? в какой посуде сахар карамеллизовали?лучше использовать не глубокую большую по диаметру посуду... и еще мне кажется, что важно в этом рецепте использовать смазанную маслом пергаментную бумагу, она предохраняет туррон от высыхания..

АлисаФ писал(а):

так оно и получилось ... вот:

Алиса, готовя 1/3 рецепта, пропорции точно соблюдала? ..судя по фото или воды намного больше ...или орехов маловато...
а как на вкус?

Miuda писал(а):

Леночка, какой замечательный и такой нужный для меня сейчас рецепт!!! Очень люблю туррон! Мой дедушка (он был испанцем) часто готовил его в моем детстве и это было одно из моих любимых лакомств!!! Обязательно приготовлю туррон по твоему рецепту в самое ближайшее время!!! Огромное тебе спасибо за замечательный рецепт, Леночка!!!

Катюша, мне очень приятно твое внимание к рецепту. Действительно, зимним вечером в рождественский пост маленький кусочек туррона к большой чашке чая является настоящим лакомством .
Спасибо тебе большое , буду очень рада, если рецепт пригодится и порадует.



Девочки, всем большое спасибо!

escada писал(а):

Алиса, готовя 1/3 рецепта, пропорции точно соблюдала? ..судя по фото или воды намного больше ...или орехов маловато...

- это точно
пропорции по весам
кастрюлька самая маленькая, воды добавила 1,5 ч.л. на треть нормы, а орехов тоже по норме. может на штуки 4-5 больше даже
вообщем буду пробовать еще раз, а у вас сахар полностью растворяется?

escada писал(а):

а как на вкус?

а на вкус - очень вкусно! на фото остатки, дети остальное с удовольствием слопали я им только раскалывала на меньшие кусочки

АлисаФ писал(а):

пропорции по весам кастрюлька самая маленькая, воды добавила 1,5 ч.л. на треть нормы, а орехов тоже по норме. может на штуки 4-5 больше даже вообщем буду пробовать еще раз, а у вас сахар полностью растворяется?

Алиса, воды все таки много.....я чайную ложку кладу на весь рецепт...

в туррон из других орехов добавляют сливки и яичный белок, но в постный вариант принято добавлять только сок лимона..без воды...и если добавлять воду, то чуть-чуть....
а кастрюльку лучше взять с широким дном...по типу сковороды......так сахар быстрее растворится.... хотя, как бы совсем он и не может здесь раствориться... жирной среды то нет.ни масла..ни сливок...ни сметаны......
Алиса, я очень рада, что Вам было вкусно, надеюсь в след.раз получится еще лучше... Большое спасибо за отчет и фото!

ВАААУ !наверное очень вкусно.Обязательно приготовлю на днях

Пчёлка-Майя писал(а):

ВАААУ !наверное очень вкусно.Обязательно приготовлю на днях

Майя, надеюсь Вам понравится, буду ждать Ваших вкусовых впечатлений.

Леночка, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, но не совсем туррон. Скорее мягкий грильяж. Делала строго по рецепту, но сахар не хотел карамелизироваться. Сока лимона не хватило, что бы намочить весь сахар. В итоге жарила его минут 40 на слабом огне, в надежде, что он начнет плавиться. Но мужу очень понравилось, значит буду пробовать еще не раз!

Какой интересный рецепт! Нодо обязательно приготовить такую вкусняшку. Спасибо, Леночка!

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ,СПАСИБО!!!