«Лимончелло»

Kasssiania писал(а):

Обязательно надо попробовать) Спасибо большое)

Пробуйте,конечно,не пожалеете!
Людмиле спасибо большое за вкуснятинку На мое день варенья мы со свекровью и милым уговорили эту штучку за милую душу!Очень понравилось всем Только из-за одной порции не стоит заморачиваться(быстренько уходит )В холодильнике храниться хорошо(у меня с лета стоит немножко,некогда было отчет писать.переезды,ремонты)Спасибки еще раз

Людмила,спасибо за прекрасный рецепт лимончелло.Нравится мне этот напиток,теперь и сама попробую сделать.
Спасибо.

Спасибо за рецепт! Готовила этот изумительный ликер уже несколько раз, все в восторге! Собираюсь приготовить его снова к Новому Году.
И вот вопрос: может быть есть у Вас еще подобный рецепт Оранчелло? Буду признательна, если подскажете рецептик!

Вот и я к вам с очетом,правда это уже не первые бутылочки,нам он очень нравится,уже попробовали ставить и на апельсинках

и нам больше нравится на спирте,нет такого водочного вкуса

Людочка, очень понравился твой ликёр.... ооооочень , поставила ещё 2-ю дозу
а это первый мой опыт... очень благодарю... правда, я потом увидела другие варианты, но твое фото склонило меня на твой рецепт... и я не пожалела... пришлось давать рецепт, дегустировавшим ликёр...






Со старым Новым Годом и удачи во всём...

Я тоже провозилась с этим рецептом и не напрасно - вкусный ликер вышел. Вот только горчил малость, и на мой вкус сахара можно побольше) Я делала на 200 гр водки для пробы. Вышло 0,5 ликера

Людмила, прекрасный рецепт, хочу попробовать, только со своим самогоном.

Имеются к вам 2 вопроса:

Цитата:

Лимоны хорошенько промыть, залить кипятком, довести до кипения и проварить примерно 2 минуты. Лимоны с тонкой кожурой варим меньше, с толстой чуть дольше. Воду слить, лимоны еще раз промыть. Немного остывшие лимоны разрезать на 2 половины и выжать сок. Сока лимона должно получиться около 250 мл. Убираем обязательно все косточки, и из сока, и из шкурки. * Лимоны провариваем и внимательно ищем косточки, чтобы ликер в итоге не горчил. Кипячением заодно избавляемся от всяких вредностей, которыми обрабатывают лимоны для хранения.

Первый вопрос....Ваши цитаты, где я обозначил жирным шрифтом мне не понятны Если я выдавлю сок из лимонов, то как потом я буду их проваривать, сухие шкурки что-ли?

И второй вопрос... скольки градусный ликёр у вас в итоге получается?
Спасибо



PS: Короче, извините, но ждать когда вы надумаете мне ответить, находясь тем более при этом постоянно на сайте, я ждать не намерен, поэтому нашёл в инете несколько рецептов Лимончелло, в которых более доходчиво описано его производство, причём практически везде применяют для этого рецепта именно спирт, а не водку. Конечно же спирт и нужен, чтобы получился не компотик, а вполне сносный спиртовой напиток.

Юрий , лимоны провариваем целыми, сок выжимаем позже, после варки. Ниже просто сноской, со звездочкой, ниписала как примечание, зачем это нужно делать.
Градусы точно не знаю, нет возможности измерить (обычные спиртометры не подходят для таких напитков), расчетно получается около 20, но во время 2-го этапа в начале он слаще, потом становится менее сладким, значит, по идее, часть сахара переходит в градусы. Но по вкусу он ощущается как не крепкий, для нас плюс, т.к. в основном идет для не сильно пьющих дам или в коктейли вместе с другим алкоголем. На спирте естественно получится намного крепче, но у нас спирт уже давно не продается вообще, а левый "доставать"))) нет желания и опасно .

Людмила, спасибо.
Да-уж, права моя жена когда говорит что прежде чем изобретать колесо, следует посмотреть его в магазине. Это я о том_ что она потащила меня в супермаркет в ликёроводочный отдел и показала сколько стоит это лимончелло. Я был ошарашен. Думал что цена его не меньше 15 евро будет, а оказалось что всего то 6,49 евро. И 31% градус это вполне прилично. Вот сфоткал смартфоном.
/13/1888449feb25e3bbda5b8198c07966624d04c8142981025.jpg.html]
/13/6078504e1ef2f13b2f422711fd9a374a4d04c8142981026.jpg.html]

В любом случае, что касается меня, то лучше купить этот дешёвый оригинал, чем делать самому, так как даже если я куплю самую дешёвую водку за 5 евро+ 5 лимонов за 2 евро+ сахар за 1 евро – это уже будет по минимуму 8 евро, не считая затрат на электричество. Да, жена ещё сказала что на него часто бывают удешевления до 4 евро с чем то.

Вот ещё нашёл там какой-то кремовый лимончелло по 6,59. Что это за зверь и что значить кремовый, кто нить пил его?
/13/1049fd15da5de20e7d96cad0db4019e04d04c8142981026.jpg.html]

вот чет я тормознула:так сколько же лимонов надо?..4-5 с водкой,а сколько в сироп выдавить соком?..спасибо

Цитата:

В любом случае, что касается меня, то лучше купить этот дешёвый оригинал, чем делать самому, так как даже если я куплю самую дешёвую водку за 5 евро+ 5 лимонов за 2 евро+ сахар за 1 евро – это уже будет по минимуму 8 евро, не считая затрат на электричество. Да, жена ещё сказала что на него часто бывают удешевления до 4 евро с чем то.

schef, Вы меня извините, может я не правильно воспринимаю вас, но откуда столько негатива и претензий?! Рецепты на сайте выкладывают ведь не только для вас лично.
У нас такой лимончелло вообще не продают. И о нем я впервые прочитала здесь. Я уже 3-ий год безуспешно пытаюсь найти в наших импортных ликеро-водочных магазинах амаретто.
У нас очень хорошая водка стоит 8$ + 6 лимонов за 3$ = 11$. Сахар даже не считаю, этого добра мешок 25 кг стоит в кладовке. Какие затраты на электричество здесь?
Кроме того, любая вещь сделанная своими руками не сравнится с магазинным аналогом. Также бессмысленно сравнивать бабушкин домашний хлеб с магазинным.
В любом случае, ЛюдмилаЕХ, спасибо за рецепт. Пошла делать свою лимончелло. Позже отчитаюсь

Цитата:

schef, Вы меня извините, может я не правильно воспринимаю вас, но откуда столько негатива и претензий?! Рецепты на сайте выкладывают ведь не только для вас лично. У нас такой лимончелло вообще не продают.

Юляндра, какие проблемы? Интернет свободен для всех. Равно также и я могу вам предъявить претензии по поводу того, что Вас, уважаемая не устраивает в том, что я высказал своё мнение по поводу того, что нашёл в магазине то, что собирался было делать? У вас этого нет, а у нас оказалось есть. Вот и делайте себе на здоровье. Я также люблю и не гнушаюсь делать большинство вещей своими руками, но только если оно этого стоит. И не всегда бывает что домашнее лучше магазинного. Вот для меня хлеб магазинный который продавали раньше, всегда был лучше домашнего. Всё в этом мире относительно. У вас один вкус, у меня другой, у вас нет лимончелло, у нас есть.

schef писал(а):

Это я о том_ что она потащила меня в супермаркет в ликёроводочный отдел и показала сколько стоит это лимончелло. Я был ошарашен. Думал что цена его не меньше 15 евро будет, а оказалось что всего то 6,49 евро.

А в России Лимончелло (Итальянский) стоит чуь БОЛЕЕ 30 Евро...
Чувствуете разницу?

strigach11 писал(а):

А в России Лимончелло (Итальянский) стоит чуь БОЛЕЕ 30 Евро... Чувствуете разницу?

Сочувствую У нас 100% итальянский лимончелло продают. А ты уверен что у вас продают оригинальный итальянский?
http://www.youtube.com/watch?v=mzjWxEAW-i8

schef писал(а):

А ты уверен что у вас продают оригинальный итальянский?

В том-то и дело,что уверен.Он абсолютно идентичен тому,который покупается в дьюти-фри....

Цитата:

Он абсолютно идентичен тому,который покупается в дьюти-фри....

Идентичен по вкусу или по внешнему виду бутылок и этикеток?

schef писал(а):

Идентичен по вкусу или по внешнему виду бутылок и этикеток?

по вкусу
Его сами итальянцы здесь пили.
А вот дешевый вариант мне как раз доверия не внушает. (Он даже на родине,в Италии,дороже 10-12 евро стоит)

strigach11 писал(а):

по вкусу Его сами итальянцы здесь пили. А вот дешевый вариант мне как раз доверия не внушает. (Он даже на родине,в Италии,дороже 10-12 евро стоит)

Вариант лимончелло , который продаётся в Германии один, он же и есть оригинал, равно как и всё остальное спиртное что тут продаётся. Что Германия, что Италия это еврозона, а у вас могу предположить, в лучшем случае продают его же, и дорогой он потому такой, что видать налоги тут виной.
В Италии если и есть такая цена 10-12 евро на лимончелло (при поездке туда обязательно посмотрю) то скорее всего на заправочных станциях, точно также как и в Германии ...цена тут на заправках в 2 раза выше чем в обычных магазинах.
Сомневаюсь чтобы итальянцы пили лимончелло за 30 евро, которое у них стоит до 10 евро Разве что это были богатые, звёзды там какие то. Не Челентано вы случаем там видели, пьющим лимончелло?

schef
Без комментариев.
И итальянцы,которые его пили - не Челентано. Впрочем,как и я. Покупаю и пью... просто потому, что нравится.
Кстати,бутылка совсем не похожа на ту,что запечатлена на Вашем фото.

P.S. В данной дискуссии больше не участвую.

strigach11 писал(а):

P.S. В данной дискуссии больше не участвую.

Не я начал эту дискуссию. Только что полазил в инете и понял, что видов этого лимончелло тьма тьмущая. Обязательно прошвырнусь по магазинам и посмотрю какие там ещё есть. То что этикетка у меня другая, это ни о чём не говорит. Тут просто заведено что каждый супермаркет имеет на один и тот же товар свою этикетку. Возможно его изготавливают специально для такой сети магазинов. Точно также как известная дешёвая немецкая водка допелькорн, ... название её неизменно, а этикетки в каждом магазине разные.

Цитата:

А в России Лимончелло (Итальянский) стоит чуь БОЛЕЕ 30 Евро... Чувствуете разницу? Wink

Что я чувствую, так это то, что вы уважаемый в любом случае значительно переплачиваете за свой вид лимончелло

ЗЫ: Покажите фото вашего лимончело и я обещаю, что если найду его тут такой, то обязательно сфотографирую ...заодно и цену его.

Людмила, спасибо за оригинальный рецепт.

А немец-хам пусть пьёт свой шнапс и экономит на электричестве.

Цитата:

А немец-хам пусть пьёт свой шнапс и экономит на электричестве.

Жизнь такая. У вас ведь тоже капитализьм вроде, но не совсем пока что правильный. Если бы вас уважаемая (мый) сейчас мгновенно пересадить с газа на платное электричество, либо газ платным сделать, прикидываю какие бы вы счета получили за ваше привычное расточительство

Ладно, завязываю флудить не по теме.

Людмила, простите, если чем-то обидел Рецепт у вас действительно классный, доходчивый и чувствую что правильный. Как только достану шаровой спирт, обязательно его сделаю. Всё же хочется переплюнуть оригинальное лимончелло и сделать его вкуснее

Людмила, Лимончелло по вашему рецепту сделан и уже почти выпит
Получился отменейший ликер, по моему вкусу - кисло сладкий с алкогольной горчинкой. Супругу и друзьям тоже понравился. Вкус действительно освежает рецепторы после сытного обеда и перед приемом десерта.
Спасибо!

schef писал(а):

Людмила, спасибо. Да-уж, права моя жена когда говорит что прежде чем изобретать колесо, следует посмотреть его в магазине. Это я о том_ что она потащила меня в супермаркет в ликёроводочный отдел и показала сколько стоит это лимончелло. Я был ошарашен. Думал что цена его не меньше 15 евро будет, а оказалось что всего то 6,49 евро. И 31% градус это вполне прилично. Вот сфоткал смартфоном. /13/1888449feb25e3bbda5b8198c07966624d04c8142981025.jpg.html]

Да Вы вообще не в теме!!!
Тут общаются не для экономии, а с целью демонстрации , что называется, hand made... Так что... Проходящим мимо: "Проходите мимо!".
Автору респект! Всё куплено и готово к производству!