«Лимончелло»

Буквально 2недели назад приехала из Италии, были в гостях у дедушки Джузеппе, приглашал на экскурсию в свой лимонарий,и заодно лимончеллой угощал свежеприготовленной из лимонов со своего сада. Оказывается лимоны плодоносят круглый год, на дереве сразу и цветы и готовые лимоны. У него технология немного другая была, но на вкусе думаю это не очень отражается, а так вкусненько.

Это чисто дамский напиток! Очень вкусный, без выраженного вкуса водки. Пьется очень легко. Не знаю, насколько он коварен, так как много не пью, просто рюмочку для удовольствия.

Здравствуйте! А не горчит ли ликерчик, из-за того, что используются лимоны целиком с белой частью, а не только цедрой?

Людмила, ликер просто божественный!!! Пьется легко, очень вкусный!!! Буду делать порцию побольше!!!! После Вашего ликера, другие напитки не котировались!!! Спасибо!!!!

Людочка! Просто восторг!!!! В хол-ке как раз валяются штук 20 лимонов, нужно срочно обрабатывать, а тут такая красота уже почти год вывешена, а я ни сном, ни духом! Срочно начинаю творить, как раз к НГ поспеет и настоится!

Скажите, так где дальше настаивать, когда смешаем сироп с уже готовой водкой в холодильнике или просто в темном шкафу при комнатной температуре?
Спасибо

Деточкина писал(а):

Скажите, так где дальше настаивать, когда смешаем сироп с уже готовой водкой в холодильнике или просто в темном шкафу при комнатной температуре?

Ольга и дальше настаивать тоже в темном шкафу при комнатной температуре

Спасибо.
Хожу вокруг него кругами, такой обалденный запах мммммм.
Уже в предвкушении.

Рецепт просто класс,уже жду НГ с нетерпением чтоб попробовать, как раз будет готов Спасибо большое за вкуснятину

Вчера поставила настаиваться целый литр ликера для Нового Года!
Никогда не пробовали такой ликер. Запах очень приятный!
Спасибо за рецепт!!!

Спасибо мы уже попробовали, очень вкусный ликер!!! Лимонный, лимонный и натуральный, но у меня он получился не прозрачный, все делала по рецепту, может есть какой то секрет?

Мира777 писал(а):

у меня он получился не прозрачный, все делала по рецепту, может есть какой то секрет?

Марисабэль Не совсем понятно, он вообще совсем непрозрачный получился или чуть мутноватый.
Этот ликер и должен получатся чуть мутноватым, но все равно еще прозрачным. На фотках заметна его мутноватость, у меня и у Наталии. Дже покупной Лимончелло чуть мутноватый. Я так понимаю это из-за эфирных масел в кожуре лимона .
А секретов нет, все раскрыла

Да он чуть мутноватый я просто не знала какой он должен быть, очень вкусный, спасибо вам огромное!!!

Мира777 писал(а):

Да он чуть мутноватый я просто не знала какой он должен быть, очень вкусный, спасибо вам огромное!!!

Людмилочка,нашла у себя оригинальную настойку Лимончелло из Италии, но она очень сладкая,и эта сладость даже забивает аромат лимонов. Вы делаете не сладкую? Я помню.мы были в ресторане под Римом,выпили бутылочку красного вина(там спрашивают только,какое вино будете пить и приносят бутылку!). Слегка захмелели оба и тогда официант принес нам вкуснющий,отрезвляющий ликер,он был лимонный,кисленький и холодный.
12 лет прошло,а я все мечтаю о это вкуснотени. Я спросила рецепт у официанта,но он говорил только на итальянском и жестами объяснил: сок лимона,водка.Я пробовала делать,близко не то.Вероятно это и было Лимончелло. Спасибо,дорогая Людмила за рецепт, обязательно сделаю.

Инна , спасибо! Буду очень рада если он оправдает ожидания
Он получается кисло-сладкий, не приторный, но и не кислый, просто очень насыщенный яркий вкус
Если хочется покислее, то можно конечно меньше сахара положить, но мне кажется не стоит , а то не все смогут его пить
Хотя это на вкус, я бы смогла покислее, а вот моим родителям это вряд ли понравилось

Людочка,спасибо за оперативный ответ! Уже вчера сделала,стоит смесь с водкой в шкафу и я ее потряхиваю,предвкушая ликерчик! Отчитаюсь через две недели. А в магазинное Лимончелло под вдохновение добавила 0,5 стакана лимонного сока и сейчас его можно пить. Мне понравилось его подавать с дробленым льдом,вкусно !!! Пока свой ликерчик созреет,побалуюсь творчески доработанным магазинным!

Людочка! Я с отчётом!

Людочка - это восторг! Так здорово! Всё получилось, единственное, больше добавляла сахара, мне показалось, что так вкуснее Спасибо тебе ,дорогая, за доступный рецепт очень приятного напиточка Начиталась в инете массу рецептов, но твой мне показался самым удачным!

Настаивается ликёрчик, сегодня раньше времени решила попробовать. Интересно, сначала вкус горький, а потом послевкусие кисло-сладкое приятное. Но всё же, горечь должна присутствовать (ведь корочки целиком идут) или это от лимонов зависит? Косточки в настойку не попали.

Спасибо большое за рецепт! СЕгодня тоже начала делать! И можно пару вопросиков????
1. лИМОННЫЙ СОК. Все это время где зранить? В холодильнике? Его только вконце додавать?
2. И у меня так получилось, что водка выше уровня жмыха. Это сильно плохо?

вечером поставлю потом отчитаюсь, спасибо за рецепт, все доступно, да и вроде делать нехлопотно и недолго

Инна С покупным прямо супер-коктейль получился, мне бы такой тоже понравился . Буду ждать мнения после опробования домашнего, от отличается от покупного (по крайней мере от того что у нас продается) и отличается как раз лимонным соком

Наталья , очень рада что понравился рецепт и сам ликер . Спасибо за фото , приятно взглянуть , сразу создается настроение праздника

Ulyasha писал(а):

Интересно, сначала вкус горький, а потом послевкусие кисло-сладкое приятное. Но всё же, горечь должна присутствовать (ведь корочки целиком идут) или это от лимонов зависит? Косточки в настойку не попали.

Julia Вкус не должен быть горьковатым, не должен восприниматься как горечь (ведь спец. для этого варим лимоны вначале и косточки вытаскиваем), должен быть специфический, присущий кожуре лимона, легкий оттенок, но это точно нельзя назвать горечью.
Возможно из-за лимонов, такие попались . Я один раз на такой тоже нарывалась, правда рыбу делала, по рецепту как всегда, а она горчила. А вообще обычно после варки они уже не горчат.

Пасочка писал(а):

1. лИМОННЫЙ СОК. Все это время где зранить? В холодильнике? Его только вконце додавать? 2. И у меня так получилось, что водка выше уровня жмыха. Это сильно плохо?

Александра очень рада что заинтересовала
1. Я сразу делаю лимонный сироп и храню его в холодильнике, но это скорее для того чтобы от не потерялся , думаю его можно оставить и при комнатной температуре. Можно оставить сок, а сироп потом варить, это не принципиально.
2. Конечно лучше когда лимонов побольше, чтобы водка прикрывала. Но если не очень большая разница, то и так все получится, а если большая, то может пострадать яркость вкуса.

Анна буду ждать надеюсь понравится

Людочка,спасибо за рецепт,ликерчик - улет! С магазинным итальянским Лимотчелло ни какого сравнения! Итальянский приторно сладкий,даже добавив в него хороших пол стакана лимонного сока,вкус не такой лимонный,как сделанный по твоему рецепту! Спасибо, будем с подружками наслаждаться вкусом!

Ликер просто класный получился, спасибо вам огромное за рецепт!!!! Приготовила на день рождение мужа, все остались в восторге!!!! Сфотографировать не успела, а градусы и впрям не ощущаются!!!

Скажите пожалуйста, а можно вместо магазинной водки использовать самогон.