Ракушки с белым вином и чесноком (португальская кухня)

Сообщение Автор
Ракушки с белым вином и чесноком (португальская кухня)
22 Янв 2011 21:14

Распечатать сообщение
Моя любимая ресторанная закуска(наравне с жереными креветками,крабами и лангустами).Это неимоверно вкусно.
Потребовалось время,чтобы получалось дома так же,как в ресторане.

Ракушки с белым вином и чесноком(португальская кухня)-ameijoas a bulhao pato


Фото


ракушки-1 кг
оливковое масло-6 ст.л
чеснок-5 зубков
вино белое-6 ст.л(можно чуть больше)
лимон-1 шт
сливочное масло-1 ст.л
соль и свежая кинза(но можно и без нее)
Потом уже в процессе приготовления соуса,можно довавить масла или вина,попробовав на вкус,т.к.соуса должно быть столько,чтобы ракуши были им политы хорошенько.

Ракушки залить водой с солью и оставить на 2 часа,чтобы очистились от песка,если таковой имеется.
Затем их хорошенько вымыть.
На сковороду налить оливковое масло,нагреть его и положить чеснок нарезанный кружками или просто придавленный ножом,чтобы он дал запах маслу.Влить вино,положить другое масло,кинзу(если будете использовать),соль,сок половины лимона,дать закипеть и положить ракушки.
Посолить и размешать.
Оставить тушиться,пока ракушки не откроются.
После того,как откроется последняя,достать их и положить на тарелку(в которой будете подавать).
Оставить соус протушиться еще 2 минуты.
Затем полить им ракушки,украсить дольками лимона,которые впоследствии тоже выдавить сверху ракушек.
Подавать горячими с кусочками жареного хлеба к пиву или белому вину.
Батон или булочки нарезать,смазать растопленным сливочным маслом и запечь слегка в духовке до золотистого цвета.Достать и натереть чесноком.

Соус наивскуснейший получается.
Хлебом макать в соус,ракушечку брать с тарелочки вместе с соусом и запивать все это дело пивом или вином.
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Янв 2011 23:19

Распечатать сообщение
Ой, Натали, так вкусно написала что у меня аж слюнки потекли. Молодец, отличный рецепт!
Таня Ваниль

Таня

42 года
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
 
23 Янв 2011 2:35

Распечатать сообщение
мммммм .. . . .какая красота!!!Обожаю их!!!Наташа спасибо!!! Rose
Safina



Ессентуки

SafinaМои рецепты
 
23 Янв 2011 15:29

Распечатать сообщение
А где взять ракушки?????????????????????????????? Embarassed
Натусик_лапатусик

Натали

43 года
Иваново

Натусик_лапатусикМои рецепты
 
24 Янв 2011 15:23

Распечатать сообщение
а сколько времени занимает приготовление ракушек?
Мэринэ

Марина

43 года
Санкт-Петербург

МэринэМои рецепты
 
24 Янв 2011 20:56

Распечатать сообщение
Таня Ваниль
Safina
Танюша,Оля,спасибо что заглянули! Rose

Натусик_лапатусик писал(а):
А где взять ракушки??????????????????????????????

нууууу...этого я к сожалению не знаю,где у вас их можно найти unknown
даже замороженных нет?

Мэринэ писал(а):
сколько времени занимает приготовление ракушек?




Марин,не поняла немного вопросик
время на сковороде или вообще все время?
вымочить около двух часов в воде,а потом несколько минут на сковороде,пока не раскроются
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
29 Ноя 2012 20:37

Распечатать сообщение
Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Окт 2013 2:35

Распечатать сообщение
Наташа ну у тебя и морепродукты!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2
Ела ракушки и очень мне понравились
Неужели дома можно тоже приготовить,я как инопланетянка удивляюсь всему да? wacko1 wacko1 wacko1 girl_haha Embarassed
И что интересно везде вино добавляется!наверно самая изюминка именно в нем? wacko1
Как все интересно good2 good2 good2
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
03 Окт 2013 13:14

Распечатать сообщение
помню как я первые годы в Португалии смотреть на ракушки не могла,не то что их есть girl_haha
но стоило раз попробовать и пропала girl_haha
конечно зависит от того,как они приготовлены
дома готовлю давно и часто,так что не сомневайся и ты сможешь это сделать
вино да,без него не обходятся многие рецепты с морепродуктами,оно главный ингридиент,дающий незабываемый вкус и аромат nyam2 nyam2 good2 good2
удачи! Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Окт 2013 1:31

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
помню как я первые годы в Португалии смотреть на ракушки не могла,не то что их есть
но стоило раз попробовать и пропала

у меня такого не было,я не брезгливая к таким вещам,смело могу попробовать даже лягушку,вернее уже пробовала,но не понравилась girl_haha girl_haha girl_haha wacko1

nata69 писал(а):
вино да,без него не обходятся многие рецепты с морепродуктами,оно главный ингридиент,дающий незабываемый вкус и аромат

оболдеть как вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
интересно,я видела у тебя и мясо с вином,должно быть тоже вкуснотища?
ну когда же все попробовать,где время взять? girl_haha wacko1
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
06 Окт 2013 12:59

Распечатать сообщение
Боже мой, какая красота и вкуснота!!!!! girl_in_love Спасибо, Наталья Romashki Romashki Romashki забрала рецепт! give_heart
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
06 Окт 2013 17:02

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
у меня такого не было,я не брезгливая к таким вещам,смело могу попробовать даже лягушку,вернее уже пробовала,но не понравилась

молодец! good2
а я до сих пор не все решилась попробовать,к примеру улиток,малюсеньких wacko1 wacko1 girl_haha
в сезон во всех кафешках и ресторанах подают,народ любит с пивом
мой муж обожает,а я не могу на них смотреть,он при мне никогда не заказывает girl_haha girl_haha girl_haha
лягушки тоже не понравились

aleksandra67 писал(а):
интересно,я видела у тебя и мясо с вином,должно быть тоже вкуснотища?
ну когда же все попробовать,где время взять?

да и мясо с вином готовлю,несколько рецептов
вкуснятина! nyam2 nyam2 good2 good2
кстати,я недавно подборку рецептов с вином сделала,девочка меня спросила,я ссылок надавала
в теме о рагу из кальмаров посмотри,может что заинтересует Wink

Ырка)) писал(а):
Боже мой, какая красота и вкуснота!!!!! Спасибо, Наталья забрала рецепт!

Ириша,забирай на здоровье! girl_in_love Romashki
Если будем возможность,обязательно приготовь,это безумно вкусно.
Если любишь белое вино или пиво,эти напитки заказывают к ним-сказка!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Окт 2013 18:21

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Ириша,забирай на здоровье!
Если будем возможность,обязательно приготовь,это безумно вкусно.
Если любишь белое вино или пиво,эти напитки заказывают к ним-сказка!

Возможность обязательно будет!!!!! читала и слюной захлебывалась)))) а вот пиво я не люблю,хотя и работаю в пивной компании))) Белое вино - совсем другое дело!!! с морепродуктами,да еще и так безумно вкусно приготовленными........... nyam2 ахх.... представляю какая прелесть!!!!СПАСИБО еще раз!!! Rose Rose Rose
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
06 Окт 2013 19:14

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
а вот пиво я не люблю,хотя и работаю в пивной компании))) Белое вино - совсем другое дело!!! с

я,наоборот,белое вино не очень,только зелено люблю,а пиво обожаю girl_haha
морепродукты или с ним или зеленым вином
Ырка)) писал(а):
ахх.... представляю какая прелесть!!!!СПАСИБО еще раз!!!

еще раз на здоровье!
у вас продают ракушки?
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Окт 2013 21:21

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
еще раз на здоровье!
у вас продают ракушки?


да,но другие... я думаю же любые подойдут? или нет? unknown
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
06 Окт 2013 21:25

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
да,но другие... я думаю же любые подойдут? или нет?

не белые случайно?
хоть с другими не делала,но уверена любые подойдут
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Окт 2013 21:34

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
не белые случайно?
хоть с другими не делала,но уверена любые подойдут


нет, темнее этих... надо съездить и купить) я тоже думаю,что оч вкусно будет!!! даже мидии,наверное, можно..... nyam2
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
06 Окт 2013 21:47

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
нет, темнее этих... надо съездить и купить) я тоже думаю,что оч вкусно будет!!! даже

вот те,которые темнее точно знаю будет вкусно,пробовала
Ырка)) писал(а):
мидии,наверное, можно.....

может быть,именно таким способом не делала,другим готовлю
если интересно,посмотри...кстати на это же странице и закусках чуть ниже
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Окт 2013 21:50

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
может быть,именно таким способом не делала,другим готовлю
если интересно,посмотри...кстати на это же странице и закусках чуть ниже

сейчас гляну!! Мне ОЧЕНЬ нравятся Ваши рецепты... give_heart girl_in_love sharik жаль,сразу все не приготовить и не съесть) nyam2 girl_haha
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
06 Окт 2013 21:55

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
сейчас гляну!! Мне ОЧЕНЬ нравятся Ваши рецепты...

спасибо,Ириш!
со мной можно смело на"ты" Wink
Ырка)) писал(а):
жаль,сразу все не приготовить и не съесть)

это да,так хочется всё и сразу girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Окт 2013 22:50

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
спасибо,Ириш!
со мной можно смело на"ты"



Спасибо Rose но я не могу так.... Embarassed Romashki Romashki Romashki
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
06 Окт 2013 23:21

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
Спасибо но я не могу так....

ок,делай как тебе удобно Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
08 Окт 2013 1:13

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
а я до сих пор не все решилась попробовать,к примеру улиток,малюсеньких
в сезон во всех кафешках и ресторанах подают,народ любит с пивом
мой муж обожает,а я не могу на них смотреть,он при мне никогда не заказывает

о,я бы и их рискнула попробовать без проблем girl_haha
nata69 писал(а):
лягушки тоже не понравились

friends girl_haha

nata69 писал(а):
стати,я недавно подборку рецептов с вином сделала,девочка меня спросила,я ссылок надавала
в теме о рагу из кальмаров посмотри,может что заинтересует

спасибо Наташ,посмотрю обязательно girl_in_love
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
08 Окт 2013 3:45

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
о,я бы и их рискнула попробовать без проблем

good2 Yahoo!
восхищаюсь Yahoo! Drinks or Beer
aleksandra67 писал(а):
спасибо Наташ,посмотрю обязательно

удачи,Сашунька Wink girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
11 Окт 2013 1:13

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
восхищаюсь

girl_haha girl_haha girl_haha
я такая,а вот муж наоборот,не все рискнет попробовать
надо было видеть как он первый раз пробовал ракушки,я думала с ума сойду girl_haha wacko1 wacko1 wacko1
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |