Хала

ternova писал(а):

теперь с рецепта уберу этот пункт

Света, ты не могла бы внести все советы в первый пост, в рецепт? Чтобы не искать - где-то это было... Пожалуйста!

Вот опять пекла. Плетение из 5 жгутов.

Светуличка огромнейшее СПАСИБО за рецепт
Я сделала на пол порции и очень пожалела


Ещё раз СПАСИБО

Света спасибо за рецепт сегодня испробовала фоток нет не успела оч оч вкусно я делала халу а из второй пирожки с повидлом месила в хлебопечке. правда не так красиво получилось как у тебя но на вкус не повлияло Света а духовка какая у тебя ?

Irina1607 писал(а):

Я сделала на пол порции

Да,Ирина, порция большая. У меня на противень наискось еле-еле входит. Но у меня мальчики сразу половину съедают, пока она еще теплая.

Irina1607 писал(а):

Светуличка огромнейшее СПАСИБО за рецепт

Тебе тоже спасибо большое! Очень красивая хала получилась. И совсем не порвалась!Ты с паром выпекала?

лора к писал(а):

Света спасибо за рецепт сегодня испробовала фоток нет не успела оч оч вкусно я делала халу а из второй пирожки с повидлом

Я рада, что хала понравилась! Я когда в первый раз спекла , муж сразу сказал, что из этого теста можно сладкие пирожки или пирог спечь-очень тесто вкусное!

лора к писал(а):

Света а духовка какая у тебя ?

У меня обычная электроплита "Indezit" с электродуховкой.

ternova писал(а):

У меня обычная электроплита "Indezit" с электродуховкой.

у меня тоже "Indezit"но газовая и наверно поэтому так красиво не зажаривается ещё раз спасибо за рецептик

ternova

Спасибо, Светочка, вкуснейшая халочка !



Изготавливалась по такому сценарию :

Опара
10гр живых дрожжей
150гр вода/молоко
95гр мука в/с
60 мин при 30 град

Тесто
Вся опара
23гр маргарина
32гр яйцо
4гр соль
10гр сахара
190гр мука в/с
Брожение 90 мин при 35 град
Расстойка 70 мин. Смазка яйцом, посыпка маком.
Выпекание при 200 град - 30 мин с одноразовым увлажнением духовки ( не обязательно )
при постановке халы в печь.
Светик, рецепт не изменен, чуть уменьшены дрожжи, потому и опара,
ну и уменьшен сахар, все же я люблю нейтральный по вкусу хлеб,
чтобы его можно было использовать с чем угодно.

Это половина нормы, после замеса теста - 508гр, после брожения - 503гр,
после выпечки - 430гр.
Из маленького комочка теста, вырастает такая вот красавица.



Спасибо, Светик, за рецептик !


Учебное пособие : http://www.youtube.com/watch?v=peBLtCEOlA0&feature=related//url
Плетение "тройки" , "четверки" , "пятерки" , "шестерки"

Маркизко писал(а):

Спасибо, Светочка, вкуснейшая халочка !

Ну у тебя, Саша, как всегда, шедевры! Фото бесподобное! Спасибо большое! И отдельное спасибо за ссылку. Я когда халу плету из 3 жгутов, то так же с середины начинаю. Но я не знала, что жгуты должны быть неравномерные. У меня они по всей длине одинаковые. Спасибо большое за подсказку!

ternova

ternova писал(а):

шедевры

Спасибо, Светик !
Если не против, я со временем накидаю еще ссылок,
вдруг кому пригодится !

Маркизко писал(а):

Если не против, я со временем накидаю еще ссылок,

Я только "за"! Спасибо!

ternova

Светик, и снова я !
Понравилась мне хала, вкусная !

Две халочки из полной нормы.



Другая "четверка": http://www.ehow.com/video_2341034_baking-four_strand-challah-bread-loaf.html



Другая "пятерка" : http://www.youtube.com/watch?v=DlhTICwoRjo&feature=related



Спасибо, Светик, за рецептик !

Маркизко писал(а):

Светик, и снова я !

Саша, ну как я рада, что ты у меня частый гость ! Да еще с очередной красотой! Спасибо тебе большое за халы!
А я недавно, пользуясь твоей ссылкой , плела халу из 4 жгутов. Запуталась напрочь. С горем пополам сплела, так она у меня вся кривая получилась. Фотоаппарат у свекрови, как заберу, покажу .
Ты не против, если я твои ссылки под рецептом поставлю? Ни мне одной полезно посмотреть будет.
Спасибо еще раз!!!

ternova

ternova писал(а):

ты у меня частый гость !

Ага, от меня так просто не отделаешься.

ternova писал(а):

Спасибо тебе большое за халы!

Да чего там, я же тебе только показываю, а кушаем мы сами !

ternova писал(а):

плела халу из 4 жгутов.

Светик, нужен только навык, просто понять механику процесса,
поймать ритм, а руки дальше сами плетут. Тренироваться на шнурочках
или на пластилине практически бесполезно, не те тактильные ощущения,
когда берешься за тесто. Поэтому, замешай немного теста, мука,
вода и щепотка соли, без дрожжей. Будет тренировочное пособие.
Разделишь на жгутики, поплетешь, потом смешаешь вместе и в холодильник,
такое тесто безболезненно может прожить в холодильнике неделю - полторы,
потом выбросишь.

ternova писал(а):

я твои ссылки под рецептом поставлю?

Конечно, Светочка, пусть всем будет доступно, а в теме могут потеряться.

ternova писал(а):

Спасибо еще раз!!!

Это тебе спасибо, за рецептик !

ternova

Светочка, вот и я добралась к тебе в гости - с большой спасибой!
Хала чудеснейшая!

Саша меня-таки сооблазнила, такой тут парад хал устроила

Я так терпеливо снимала весь процесс, а вот финал провалился
дети и гости растащили халу еще теплую просто разорвали на кусочки.

Но один отвоеванный в непосильной борьбе я тебе донесла

так что мое дефиле-полуфабрикат плюс пару воздушнейших кусочков

Пекла половину нормы.

Плела четверку:



Вот она расстоялась, смазана яйцом (в следующий раз смажу только молоком) и присыпана кунжутом:





ушла в духовку, после чего была через 20 минут остывания съедена

вот все, что удалось отобрать




СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
следующую буду печь с изюмом

ЕкатеринаД

Эх, такая красотуля пострадала !
ЗдОрово, Катюша, мастерски сплетено !

ЕкатеринаД писал(а):

дети и гости растащили халу еще теплую

Значит оценили по достоинству !

ЕкатеринаД писал(а):

следующую буду печь с изюмом

С изюмом здорово придумала !
Я тоже буду !

Маркизко

Сашенька
спасибо большое!

Саш, а со скольки жгутов сплетена твоя хала 16 марта?

ЕкатеринаД

ЕкатеринаД писал(а):

со скольких жгутов сплетена твоя хала

Катюша, из четырех жгутов, внизу сообщения ссылочка,
очень правильные халочки мужчинка плетет .

Ой девочки с какой вы красотищей обратите внимание я за вами БЛЮДЮ
ternovaСветик я на очереди с отчетиком

ternova

Светлана! Огромное спасибо за прекрасную Халу.
Очень понравилась.
Делала половины порции и все же размеры ее меня удивили. Она такая огромная.
Воздушная !!! Вкусная !!!

Плела четверку по ссылочке СашенькиМаркизко
Сашенька,




а это при дневном освещении:



Девчонки, спасибо.

Маркизко -Саша
ЕкатеринаД - Катя
Алусик-мамусик -Алла
Сэра -Ольга

Девочки! Большое спасибо вам всем за внимание к рецепту, за красавицы-халы! У вас всех они такие красивые! Жду вас еще раз в гости!

ternova

ternova писал(а):

Жду вас еще раз в гости!

Светочка, я уже !
Опять две халочки, из полной нормы.



Хала из двух жгутиков : http://www.youtube.com/watch?v=ZQoN6_4GhBU&feature=related


Так себе форма, мало отличается от обычной "четверки", но опробовать
хотелось бы все виды.

Хала из одного жгутика : http://www.youtube.com/watch?v=_guFQR-6dw4&feature=related


Более симпатичная халочка, хоть и плетется в основном в малых формах,
булочки, крендели и т.д., но и большая вполне ничего.
Вот ее хочу попробовать в виде "праздничной халы", сладкой и
с начинкой.

Да и мякиш у нее вполне хлебный, т.к. не перетужен жгутами,
вполне можно использовать как батончик !

Спасибо, Светик, за рецептик !

Алусик-мамусик

Аллочка, приходи, я знаю, ты умеешь !


Сэра

Оленька, отличное плетение !
Чувствуется рука мастера, здОрово !
Мякушка впечатляющая !

Маркизко писал(а):

Светочка, я уже !

Молодец,Саша! Ты у меня впереди всех! Смотрю на твои халы и за свои стыдно становится. Какие они у тебя красивые! Но я скоро научусь! Сейчас времени даже на хлеб простой нет. Вот на выходных займусь наконец-то. Тебе большое спасибо за новые ссылки. Я очень хотела попробовать халу именно с 2-х жгутов. Еще раз спасибо!

ternova

ternova писал(а):

Смотрю на твои халы и за свои стыдно становится

Светик, не тушуйся, плетение дело наживное, надо только этим заняться.
А можно халу печь и в форме, по закону жанра не возбраняется.


Мякиш нежный, воздушный и волокнистый !

750гр теста в форме 30 х 11, объемом 1800мл.
Спасибо, Светочка !

Маркизко писал(а):

А можно халу печь и в форме, по закону жанра не возбраняется

Да я даже и не сомневалась, что ты с очередной красотой ко мне! Ну а в форме я буду пробовать тогда уж твою халу.
Спасибо,Саша!

ternova

Светочка, я опять с визитом !
Из полной нормы теста хала, " двоечка" и сдобная мелочь.







Спасибо, Светик !