Хала

Саша! Большое спасибо за ценные советы! Надеюсь, нам всем они пригодятся!

Маркизко, спасибо! хотя я посмотрела на Бариллу сечас, вроде нет там в составе разрыхлителя..
и когда я тесто замешивала, мне наоборот казалось что муки мало т.к тесто было жидковато. хотя это наверное обманивое ощущение исходя из того, что после отбивания получилось в следующий раз.

вкусно и воздушно!!!
Светлана

Спасибо тебе,Наталья! Очень симпатичная хала у тебя получилась! Молодец!

ternova

Светик, я к тебе, после долгого перерыва !
Вот еще " двоечка ", ну да ты ее знаешь.



Хотя так плетут Швейцарский цопф ( Бернский хлеб ), но для халы тоже
вполне симпатично. В таком плетении характерен утолщенный конец и
соответственно, зауженный противоположный. У швейцарцев существует
легенда ( а может нет ? ), что в древности, когда погибал муж, то вдова,
в знак верности, отрезала косу. Со временем косу стали заменять
соответственно выпеченным хлебом, сейчас в могилу уже ничего не кладут,
ни косу, ни хлеб, но традиционная форма осталась.

Спасибо, Светочка !


P.S. А вот ссылочка на легендарную " двоечку " : http://www.youtube.com/watch?v=QyiyNqCJ84Y

Маркизко писал(а):

Светик, я к тебе, после долгого перерыва !

Всегда рады таким гостям! Ты,как всегда,с красавицей!

Маркизко писал(а):

Вот еще " двоечка ",

Мне вообще из всех плетений больше всего "двойка" нравится. какая-то она аккуратненькая получается.
спасибо!

ternova

Приветик, Светик !
А вот еще, "шестерочка", хотя жгутов может быть и 8, и 10...и вообще,
любое четное количество. Но низковата, для бутерброда, хороша для
пикника, здорово разламывать руками.



Светуля, спасибо за рецептик !

Спасибо,Саша, большое!Ты молодец! "Шестерка" у тебя вообще вся ровненькая вышла! Такая красавица!Спасибо еще раз!

ternova

Светик, я тебя , наверное, утомляю своими мельтешениями !
Тут в другой темке Лена - elay напомнила мне про круглую халу,
а ведь у меня их мнооого.

Одна из самых простеньких, из кругленьких !

Из полнормы теста изготовлено 3 жгута, длиной 75 см, и скручена длиннючая
"троечка", потом уложена улиткой. И все.





Спасибо, Светочка, я далеко не отхожу !

Маркизко писал(а):

Светик, я тебя , наверное, утомляю своими мельтешениями !

Даже слышать о таком не хочу! твои плетенки мало того, что красивые,так еще учиться по ним сколько можно! Про круглую халу даже не подумала.А какая красавица вышла! Молодец,Саша!И много раз спасибо!!!

ternova

ternova писал(а):

Даже слышать о таком не хочу!

Спасибо, Светик, успокоила, правда !

И еще, кругленькая, простая "пятерочка", но в отличии от "тройки",
укладывается на ребро, а так, все так же.





Вот такой, вот, получается "тюрбанчик", хала пышная и высокая.
Спасибо, Светочка !

Спасибо,Саша!
"Пятерка" вообще шикарно смотрится! Очень нарядно! Ничем не хуже праздничного каравая! Молодец,Саша!

ternova

Светик, опять я !
На этот раз круглая "шестерочка", делается совсем просто,
длиииинная худая "шестерка", хотя можно потолще и покороче,
замыкается в круг, и все.




Вот такой "бубличек" !

Светик !

Маркизко писал(а):

делается совсем просто

Может "кому-то" и просто,да только не мне.Очередная красавица у тебя! Спасибо,Саша!

ternova

Приветик, Светик !
С наступившими тебя праздниками, всего-всего тебе !

И еще пару кругленьких халочек.

Круглая "шестерка" :




Круглая "четверка" :




Ссылочка для смелых : http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=u7D8PSBsy1M#!

ternova писал(а):

Может "кому-то" и просто,да только не мне

Но почему, Светочка, ты же плетешь и вполне умело !

Спасибо, Светик !

Маркизко писал(а):

С наступившими тебя праздниками, всего-всего тебе !

Спасибо,Саша! Тебя тоже со всеми праздниками! Здоровья тебе и твоей семье!

Маркизко писал(а):

И еще пару кругленьких халочек.

Ну такое плетение я точно вряд ли освою. Очень красиво!!! У тебя даже тесто очень ровное и эластичное! Очередное "спасибо" и тысячу раз "молодец"!

Спасибо большое!!! Очень вкусно получилось и много!! Буду печь еще обязательно!!!

НаталКо писал(а):

Спасибо большое!!!

Да это тебе,Наташа,спасибо!Такая румяная выпечка у тебя получилась! Молодец!

ternova

Светуль, еще кругляшечка !



Не, она совсем не сложная, простенькая !

Делаем тесто, 2/3 от нормы. Замешиваем, выбраживаем,
делим на 2 равных части и даем полежать 7 -10 мин.



Отлежавшиеся кусочки теста расплющиваем, тщательно выгоняем воздух,
скручиваем рулетики и выкатываем 2 жгутика, длиной 70 - 80 см.



Каждый жгутик складываем пополам, "китайскую" палочку вставляем в
серединку, а кончики жгутика скручиваем в косичку.



Формуем халу, укладываем жгутики в виде запятой на противень, жгутики
укладываем вокруг по часовой стрелке, кончики прячем под халу.



Полная расстойка, у меня заняла 80 мин, хала увеличилась в 2 - 2,5 раза.



Смазываем яйцом, посыпаем по желанию. Выпекаем при 200град - 28 мин



Хала получается высокая, пышная и очень большая !

ternova писал(а):

такое плетение я точно вряд ли освою

Ну, Светик, все же просто, круть-круть и все.

Спасибо, Светочка, за рецептик !

Спасибо тебе,Саша, за мастер-класс! Буду обязательно пробовать. Так все наглядно! Еще раз спасибо!

Светочка спасибо огромное за рецепт! Делала все как ты написала без отклонений. Перечитала всю темку, вникла во все подсказки и советы. пекла первый раз халу. Ну и "замахнулась" из 6 жгутов, ну очень мне хотелось попробовать!
Домашние все в восторге! Я очень благодарна всем девочкам кто дает советы!
Принимайте мою работу:




С учетом что это мое первое изделие в хлебобулочной сфере я сама довольна вкус неземной!
Еще раз спасибо

Bamka писал(а):

Светочка спасибо огромное за рецепт

Тебе ,Ольга, тоже спасибо! Я рада, что хала тебе понравилась!

Bamka писал(а):

Я очень благодарна всем девочкам кто дает советы!

Да... Нам без Саши МАРКИЗКО никуда!

ternova

Просто халочка, в промежутке !




А вот ссылочка от нашей Аллочки - usya : http://www.youtube.com/watch?v=AMR6M0Rd2pc
Может кому то покажется легче и доступнее, чем предыдущие.

Светик, спасибо за рецептик !

Руки золотые у тебя,Саша! А мякиш какой!!! Мммм...... .Спасибо тебе за такую красавицу!
P.S. Ссылку добавила в рецепт. Спасибо!

Спасибо большое за рецепт! я приготовила ,получилось очень красиво)) Правда, у меня ужасная духовка и я умудрилась спалить дно халы за 25 минут(( В следующий раз буду знать что нужно доставать раньше или выше ставить или даже не знаю что. В общем -надо учиться) Но рецепт замечателньый. с тестом было так легко работать! У меня молока не нашлось ,я делала с водой, сначала опару, а потмо уже на опаре тесто)