Гамбовцы (творожные)

...я от них, честно говоря, балдею............. первый месяц после родов на них та и просидела ))) Это блюдо чем-то напоминает ленивые вареники, но более творожные.

Рецепт:500 г творога,150 г манной крупы, 3 яйца, 50г сахара, щепотка соли. (я делаю на половину рецепта)

Творог протереть через сито, добавить манную крупу, сахар, соль, яйца и перемешать. Тесто отставить на минут 30.

Из этой массы делаю небольшие шарики и отвариваю их в подсоленной воде. Как всплывут - готовы.

А потом как душе угодно ))) Я добавляю масло сливочное, сметанку и черничное вренье...мммммммм.
Муж любит немного солоноватые, просто с маслом и сметанкой.

А еще местные жители посыпают молотыми поджаренными сухарями (по-моему даже с сахаром)... и даже слышала во внутрь начиняют сливовое варенье.

Charlie писал(а):

Это блюдо чем-то напоминает ленивые вареники, но более творожные.

Ленивые вареники мы любим, теперь и гамбовцы попробуем.

гамбовці -це є самісенько закарпатська страва,дуже поширена й популярна.


извиняюсь за украинский-очень распространенное блюдо на Закарпатье.

ленивые вареники против гамбовцив отдыхают.и именно так,с с перетертыми сухарями и сахарком -БОМБА.пробуйте девочки,Евгения права-ооооооооооооооооооооооооочень вкусно

odarka спасибо.
...это таки одно из самых распространенных блюд Закарпатья.........я не так давно здесь живу, но успела влюбится в местную кухню безуууууумно.

Charlie какое хорошее блюдо. Моя мама обожает творог.Думаю ей понравится когда буду готовить
Спасибо большое за прекрасный рецепт Беру в закладки

Charlie писал(а):

odarka спасибо. ...это таки одно из самых распространенных блюд Закарпатья.........я не так давно здесь живу, но успела влюбится в местную кухню безуууууумно.

ой ,та там токо копни-а бограш ,а боб -гуляш?какие на фиг щи-борщи-бледная тень и мона продолжать и продолжать...........

odarka ой как Вы правы , а выпечка какая здесь вкуснятская...... Акилежна http://forum.say7.info/member68705.html#recipes выставила все мое любимое...огромное ей спасибо

Как раз искала, что бы сделать из залежавшегося в холодильнике творога, причём учитывая ограниченный выбор продуктов дома на данный момент. Сейчас попробую ваши гамбовцы!

Charlie
Приготовила я гамбовцы ммммм вкуснота Ооооочень вкусные и очень нежные. Спасибки за рецептик!

Ирюська очень рада, что вам понравилось

Charlie
У меня не получилось (((((
По данным пропорциям у меня масса получилась слишком жидкой - никаких шариков скатать было просто невозможно. Добавила еще много манки, уж не знаю сколько я ее добавляла - сыпала и сыпала , а тесто так и не стало густым. Потом решила попробовать сварить, просто опускала в кипящую воду ложкой, потому что шарики так и не удалось скатать. В итоге и по форме, и на вкус получилось что-то странное
Так жалко - была уверенна, что напишу восторженный отзыв, а пришлось вот докладывать о неудаче. Как-то неудобно даже Но просто может вы подскажете, что я не так сделала?

Liли
Я конечно не Женя, но могу ответить что у меня все прекрасно вышло. Делала целую порцию на 500 грамм. А ты оставляла на 30 минут перед тем как скатывать шарики? И еще может в Грузии творог отличается? Я замечала, что у меня не очень получаются рецепты немецких девочек, так как в Германии творог отличается от нашего. Может в твороге дело?

ой, Liли , больше мне неудобно как-то.
Скорее всего дело в твороге, я всегда стараюсь брать "влажный" творог (сухой труднова-то слепить) и если жидкое получается - то добавляю еще немного манки, но обязательно должно постоять немного. А потом я [url]влажными [/url]руками скатываю шарики, даже ладонь об ладонь отбиваю (как котлеты). Без скатывания они сразу разваливаются в воде.

Цитата:

А ты оставляла на 30 минут перед тем как скатывать шарики?

В общем, дело было так )))))
сначала я сделала всё точно по рецепту и оставила на 30 минут, потом когда убедилась что масса слишком жидкая, добавила еще манки и оставила на минут 15, потом снова подсыпала манки и больше уже оставлять не стала - и давай сразу варить. Тут, признаюсь, как раз ошиблась Зато наутро достала остаток этого теста из холодильника - и, о чудо! оно чуть-чуть загустело! ))) Удалось слепить шарики, и даже удачно сварила . Но вкус, к сожалению, видимо уже был подпорчен избытком манки ((.. или я просто не знаю какими они должны быть на вкус... А еще, я подозреваю, я их недоварила..
Charlie, сколько по времени вы их варите? Я достала, как вы написали, сразу как они всплыли, но это же ведь очень быстро произошло, почти сразу.. Надо было наверно еще чуть-чуть проварить?

Цитата:

И еще может в Грузии творог отличается?

Цитата:

Скорее всего дело в твороге, я всегда стараюсь брать "влажный" творог (сухой труднова-то слепить)

Творог в Грузии на мой вкус никак не отличается от российского, хотя я не эксперт в этом деле
Но был он, как раз немного "влажный", я подумала, что именно из-за этой влажности, так жидко получилось...

В общем в следующий раз попробую из другого творога.

Liли у меня тоже такое было раз....... когда так несколько раз добавляла манку - они как-бы "забитые" (тверденькие) получаются. Попробуйте творога взять на пол порции и сначала 1 яйцо вбейте + манка - по крайней мере мне так легче жидкость регулировать. И обязательно выбивайте мокрыми руками шарики.
на счет времени - минут 10 они варятся до всплытия... на небольшом огне.

Charlie
да, точно какие-то тверденькие получились. Ладно, спасибо за советы, буду стараться

удачи вам, Liли , надеюсь они вам понравятся

Евгения, спасибо за рецепт! никогда таких не ела и тем более не делала. Получилось оч вкусно Анимации Благодарность

Svetik_G на здоровье а там дальше и малышка может такое кушать, мой жучок лопает с удовольствием

Charlie писал(а):

а там дальше и малышка может такое кушать, мой жучок лопает с удовольствием

и мой карапуз тоже , мы чуть старше, нам год и 5. Я ему раньше ленивые вареники делала, а теперь и гамбовцы. Уплетает . Еще гамбовцы понравились даже моей маме, которая ленивые вареники не любит вообще. Так что огромное тебе спасибо за вкусный и полезный рецепт

Женя, вкуснятина! Вчера приготовила! Полную порцию умяли на двоих только так!! Со сметанкой мммм... Отчетик принимай

komola супер.............мне аж самой захотелось их сделать
Ирюська

Charlie

Спасибо большое за рецепт! Я их пробовала в Ужгороде в кафешке и они мне очень понравились! А теперь и сама приготовила. Получилось очень вкусно, я делала с сухарями и сахаром. Спасибо!

О, да! Даа!!! Извиняюсь... Но я не могу описать иначе свой восторг от этого блюда! У меня творожная зависимость... А эти гамбовцы....ооо, чувствуется у меня новый сорт "творожного наркотика" вырисовывается!
]
Вот они мои вкусняшки! Очень понравились! Обваляла в сухарях в перемешку с кокосовой стружкой!

Делала вчера утром себе, а пришлось и с мужем делиться он вообще творог не любит, а эти шарики ему понравились очень)) Вот сегодня на ужин готовлю, маму угощать ими буду))) Только я манки добавляю меньше...мне кажется, 150 гр на 500 гр творога-это очень много)))