Бульгоги (пулькоги), или самыи вкусныи маринад для говядины

Мясо получилось обалденное!!! Готовить всем любителям азиатской кухни. Вот кто бы мог подумать, что для того, что бы получить правильный вкус нужна груша? Век живи- век учись! В общем всячески рекомендую , спасибо Мария!

Машк@
Машенька, мне конечно несколько неловко - у тебя тут отчёт с та-акими феерическими фотками!
Но всё же.

Маринад очень понравился, но мне кажется, если приготовить именно на гриле - будет в разы вкуснее! Потому как для тушёного мяса всё же много вариантов интересных соусов. Электрогриль у меня есть, при случае обязат.испробую и такой вариант.
Большое спасибо за неординарный вкусный рецепт.

а на какое количество мяса рассчитан рецепт? хотя бы примерно 1кг или полкило

Наталья, Марианна, рада, что вам понравилось! Марианна, очень даже аппетитное мясо! На гриле я тоже больше люблю Если получится на аэрогриле, дайте знать.

Оксана, я обычно беру грамм 700-750 мяса, нашей семье достаточно на раз, а разогревать мне уже меньше нравится.

Мария спасибо за рецепт вкусного мясо!
Мы таким образом маринуем мясо на блюдо "мясо по-корейски" с овощами и острым перцем стручковым. У нас его очень любят и оно выглядит так:

Евгения, мне очень приятно, что вы принесли такое вкусное блюдо. Выглядит очень аппетитно! Столько свежей зелени! Расскажите, когда и какие овощи добавляете. Ваш вариант тоже хочу попробовать.

И спасибо огромное за корейские рецепты!

Машк@ писал(а):

Евгения, мне очень приятно, что вы принесли такое вкусное блюдо. Выглядит очень аппетитно! Столько свежей зелени! Расскажите, когда и какие овощи добавляете. Ваш вариант тоже хочу попробовать. И спасибо огромное за корейские рецепты!

Я выполнила вашу просьбу, просто не знала как вставить вашу ссылку на маринование мяса. Вам спасибо за вкусный рецепт маринования мяса. Запах всегда стоит обалденный.

Мария, а нельзя ли такой маринад использовать для свинины или курицы?

Марина, честно, никогда не пробовала. С курицей очень плохо себе представляю. Она за это время растворится в маринаде, наверное. Её вкуснее с медом и чесноком делать. В бульгоги она и цвета выйдет неаппетитного.
Свинину... в принципе, можно попробовать, но не гарантирую, что будет так же вкусно, как с говядиной.

Мария, замечательный рецепт, забрала в закладки, обязательно приготовлю))) Спасибо!!!

Спасибо большое, мясо меня покорило! Нужно было делать порцию побольше))))

Рада, что у этого блюда все больше поклонников. Приятного аппетита!

Сегодня опять вспомнила ваш замечательный рецепт.Говядина как всегда нежная и вкусная получается. Сколько раз я уже так тушь мясо и не сосчитать

Здравствуйте. Извините что вмешиваюсь в рецепт, я еще новичок в корейских блюдах, но там миниму еще должен быть черный перец + паприка + перец должен быть либо Кайенский перец(Чили) или Халапеньо обязательно рыбный соус ну по русски), пекинская капуста в которую это все заворачивают ну или листья салата в России. И нормально правильно замированованное мясо жарится 15-20 минут, а если вы его маринуете всю ночь 5-10

Ирина, вы имеете в виду корейскую дорогущую говядину, которую вырезают именно такую, как надо? То да, не нужно так долго жарить. Этот рецепт адаптирован под стандартную вырезку стейковую - проверено много раз, выходит мягко и на вкус то, что я ела в Корее.
И на гриле точно долго готовить не получится, это вариант для плиты.

В хлопьях как раз чили-перец, о котором я в рецепте написала.

Машк@ писал(а):

0,5 ч.л. красного молотого перца чили

Именно тот, что продают в огромных пачках у корейцев. Сейчас я могу покупать именно такой, в то время, когда делала фотографии, под рукой был только стандартный чили из европейского магазина. Рыбный соус в этом блюде не нужен (будет перебивать вкус мяса), вот в кимчи - да. В пулькоги основное масло кунжутное.

Пулькоги обычно заворачивают в кунжутные листья. У меня их не было. Можете класть каждый кусочек в салатные. Дело вкуса. Пекинскую ни разу не видела с мясом вприкуску. Бывали иногда салатные листья более мелкие и мягкие, с горчинкой.

Опять же, рецептов пулькоги может быть много. Уверена, каждая хозяйка делает по-своему, с черным перцем или без.


PS Проверила по рецептам Маанчи, которой доверяю. Нет ни черного перца, ни рыбного соуса. Она предлагает еще лук тереть на мелкой терке в маринад.

Давно делала Бульгоги, в этот раз с отчетом:

Машк@, спасибо за рецепт, нравится!