Пирожное «Клубничный десерт»

Сообщение Автор
Пирожное "Клубничный десерт"
27 Фев 2011 14:27

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

Для бисквита:

5 яиц
15 ст.ложек сахара
13 ст.ложек муки+2 ст.ложки крахмала
10 ст.ложек воды
2 чайные ложки разрыхлителя

Для желе:

500 мл.вина москатель или любое сладкое красное вино
500-800 гр.клубники
100 гр.сахара
палочка корицы
цедра с одного апельсина
15-20 гр желатина(смотря какой у вас желатин)следуйте инструкции

Для крема:

6 желтков
500 мл.молока
ванильный сахар
100 гр сахара
10-15 гр.желатина
Способ приготовления:

Отделить яйца на желтки белки
Желтки взбивать с сахаром постепенно добавлять водичку до пышной массы
Фото


Яичные белки взбить и добавить к желтковой массе
Фото

Фото

Муку с разрыхлителем просеять и добавить к белковой и яичной массе
Фото

[pic]456243[/pic
Фото

Фото

Дно тортовой формы застелить пекарской бумагой
Равномерным слоем вылить бисквитное тесто
Фото


Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 40-45 минут ,до сухой палочки
Дать бисквиту отлежаться 5-8 часов
Фото


Сироп для пропитки коржей:

Сварите его в соотношении 1:1 (полстакана сахара, полстакана воды), охладите, добавьте немного бренди/коньяка или апельсинового ликера.

Разрезать бисквит пополам, кисточкой смажьте коржи и оставьте на некоторое время для пропитки.

Фото


Желе:
Вино москатель с палочкой корицы, апельсиновой коркой и 100 гр сахара поставить на огонь, проварить 10 минут.
Желатин замочить в соке 1 апельсина.
Клубнику превратить в пюре в блендере.
Процедить москатель, добавить желатин с соком, размешать .
Добавить клубничное пюре ,если по верху есть пена то лучше процедить через ситечко.

Из общего количества клубничной-москательной массы 150 мл отложить.
Вылить в разъемную форму (размер моей круглой формы 28см)

Поставить в холодильник до застывания.
Фото

Когда желе почти совсем застынет - сверху положить первую половину разрезанного вдоль пропитанного бисквита
Фото

вылить сверху остатки клубнично-москательной смеси.
Снова в холодильник до застывания.
Фото

Молочный крем:

Молоко вскипятить со стручком ванили, разрезанным вдоль, настоять.
Желтки хорошенько растереть с сахаром добавить в молоко,
проварить до первых пузырьков,мешая ,снять с огня.
Надо вовремя снять с огня ,иначе масса переварится и образуются хлопья.

Желатин растворить в молоке ,хорошенько размешать (я всегда процеживаю через ситечко,чтоб не оставалось крупинок )
Желатиновую массу добавить к молочной смеси.
Оставить остужаться.
-Если случайно вы забудете про крем (я на кухне чуть отвлеклась ) Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed и у меня крем полностью застыл в морозилке , как пудинг,то-есть выливать уже не было смысла. unknown unknown unknown unknown
Я, взяла, всю массу покромсала и кусочками сложила на бисквит ,и прикрыла вторым коржом ,поставила сверху легкий грузик.И на утро при нарезке пирожное держало форму. good2 Написала для девочек ,может кому -то пригодится Smile Smile Smile
Вылить остывшую молочную смесь следующим слоем в форму, когда схватится не раньше, а то все смешается.
Положить оставшийся слой бисквита все поставить на несколько часов в холодильник до застывания. Я оставляла на ночь.
Выбрать из формы и украсить по своему желанию.

Фото


Приятного аппетита.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
27 Фев 2011 14:59

Распечатать сообщение
Неужели это все мне?????? Yahoo! Yahoo! Yahoo! Лика, это бомба - я в восторге!!!

Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
27 Фев 2011 16:18

Распечатать сообщение
Вау Shocked heart heart heart Бегу к тебе за кусочком pooh_go Ех, жаль что у нас сейчас не сезон, но рецептик утащила в закладки Koshechka_06
Pearls

Ириша


Полтава

PearlsМои рецепты
 
27 Фев 2011 16:27

Распечатать сообщение
Лика,потрясающе красиво!Какое то великолепие!!!А с замороженной клубникой тоже можно делать этот тортик? good2 nyam2
svlux

svetlana

50 лет
luxembourg

svluxМои рецепты
 
27 Фев 2011 17:13

Распечатать сообщение
Какая красота! girl_claping girl_claping girl_claping
Freola

Ольга

39 лет
Североморск

FreolaМои рецепты
 
27 Фев 2011 17:31

Распечатать сообщение
Лика, невероятная ягодная красота!!! good good good nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love Как же я люблю желейное и суфле обожаю! give_heart Восхищаюсь твоим новым пирожным-тортом! give_heart give_heart sharik Откладываю его в летние рецепты, чтоб со свежей ягодкой повторить такую изысканную вкуснотищу! Romashki Romashki Romashki
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
27 Фев 2011 19:49

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, роскошно!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Очень красиво! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love СПАСИБО! sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Фев 2011 20:40

Распечатать сообщение
ВЫ как всегда на высоте girl_in_love nyam2 girl_claping Romashki
испанамама

виктория

43 года
страна фламенко

испанамамаМои рецепты
 
27 Фев 2011 21:28

Распечатать сообщение
Лика! Rose Я в замешательстве, что приготовить на 8 марта:
то ли пироженки с кофе, то ли тортик с клубничкой unknown
Придется постараться и воспроизвести все вместе! good2
(если успею) Wink Wink Wink Wink Wink
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
27 Фев 2011 21:42

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Неужели это все мне??????

Яночка,раз ты первая-то ВСЕ тебе girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Угощайся на здоровье air_kiss

Bastilda писал(а):
Лика, это бомба - я в восторге!!!

Огромное тебе спасибо, что заглянула ко мне на страничку! Romashki


Pearls писал(а):
Вау Shocked heart heart heart Бегу к тебе за кусочком

Ириша,с радостью угостила б Тебя give_heart give_heart give_heart

Pearls писал(а):
Ех, жаль что у нас сейчас не сезон,

Жаль,жаль Ириша.У нас уже продают клубнику с начала февраля

Pearls писал(а):
но рецептик утащила в закладки Koshechka_06

буду оооочень рада, если рецепт тебе пригодится!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

svlux писал(а):
Лика,потрясающе красиво!Какое то великолепие!!!

Светик, как я тебе рада!!! girl_in_love

Большое тебе спасибо, что оценила рецептик!!! give_heart
svlux писал(а):
!А с замороженной клубникой тоже можно делать этот тортик? good2 nyam2

Конечно можно Smile Буду просто счастлива, если пригодится и понравится!!! air_kiss


Freola писал(а):
Какая красота!

Ольга,Огромное тебе спасибо, что оценила рецептик Romashki


loranas писал(а):
Лика, невероятная ягодная красота!!! good good good nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love Как же я люблю желейное и суфле обожаю! give_heart

Ларочка,Мне очень приятно и радостно, что этот рецепт привлек твое внимание!!! give_heart give_heart give_heart


loranas писал(а):
Восхищаюсь твоим новым пирожным-тортом

Большущее тебе спасибо за твои искренние и позитивные отзывы!!! Romashki


loranas писал(а):
Откладываю его в летние рецепты, чтоб со свежей ягодкой повторить такую изысканную вкуснотищу! Romashki Romashki Romashki



Ларочка,пеки на здоровье и я надеюсь, что пирожное тебе тоже очень понравится и полюбится. Rose

Имбирь писал(а):
Лика, роскошно!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Очень красиво!

Оленька,Большое тебе спасибо, что оценила рецептик!!! girl_in_love


Очень буду рада, если пригодится, girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Имбирь писал(а):
СПАСИБО!

На большое здоровье ,Оленька!!! give_heart give_heart give_heart give_heart


испанамама писал(а):
ВЫ как всегда на высоте

Виктория,спасибо тебе огромное за похвалу girl_in_love girl_in_love girl_in_love и твое внимание к рецепту!!! Romashki
Со мной можно на "ТЫ" Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
28 Фев 2011 0:10

Распечатать сообщение
Ликуся, не десерт, а мечта!!! girl_in_love nyam2 girl_in_love Нежное, легкое, клубничное... nyam2 girl_in_love Сплошное обояние и очарование!!! girl_in_love nyam2 girl_in_love
Рецепт с удовольствием забираю, Ликуся!!! give_heart Romashki Огромное тебе спасибо за еще один великолепнейший рецепт!!! give_heart Romashki give_heart friends Rose girl_claping give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
28 Фев 2011 14:34

Распечатать сообщение
Miuda писал(а):
Ликуся, не десерт, а мечта!!

Катенька,правда настраивалась, я, на эту мечту очень долго.

Увидела в испанкой кулинарной передаче,и все никак не решалась Smile Smile Smile думала не осилю ,показался сложный рецепт.А,оказалось наоборот.

Miuda писал(а):
Сплошное обояние и очарование!!!

Огромное тебе спасибо за твое внимание и отзыв!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Miuda писал(а):
Рецепт с удовольствием забираю, Ликуся!!!

Буду очень рада, если пригодится и понравится рецепт,Катенька!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Miuda писал(а):
Огромное тебе спасибо за еще один великолепнейший рецепт!!!

На большое здоровье, милая Катенька. air_kiss

Малгося писал(а):
Лика! Rose Я в замешательстве, что приготовить на 8 марта:
то ли пироженки с кофе, то ли тортик с клубничкой

Малгосичка,пусть Твои мужчины проголосуют Wink Wink Wink и подскажут Тебе ,что им больше по вкусу!!!

Малгося писал(а):
Придется постараться и воспроизвести все вместе! good2
(если успею) Wink Wink Wink Wink Wink

Чтоб сильно себя не утруждать,песочные коржи ты можешь заранее испечь,
а на следующий день просто промазать кремом.

В клубничном тортике,бисквит тоже можно испечь за несколько дней.

Большое тебе спасибо за твое внимание,Малгося. girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Я очень рада, что рецепт тебя тоже заинтересовал!!! give_heart give_heart give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
10 Мар 2011 13:17

Распечатать сообщение
Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!! Скорее бы клубника поспела своя, сразу же сделаем!!! Отложила рецептик до лета)))) Rose Rose Rose Rose
Улька2

Ульяна

25 лет
Санкт-Петербург

Улька2Мои рецепты
 
12 Мар 2011 14:50

Распечатать сообщение
Улька2 писал(а):
Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!!

На здоровье большое ,Ульянка girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Улька2 писал(а):
Скорее бы клубника поспела своя, сразу же сделаем!!! Отложила рецептик до лета)))) Rose Rose Rose Rose

Буду только рада ,если рецепт пригодится и понравится give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
13 Мар 2011 12:22

Распечатать сообщение
Вкус прикольный.. Не сильно приторный.. Я брала вино сухое красное, так как клубника была протертая с сахаром, замороженная еще с лета... Но... у меня верхний слой не застыл вообще... Наверное нужно брать больше желатина..не знаю..
Anuza

Анна

47 лет
Владивосток

AnuzaМои рецепты
 
14 Мар 2011 16:18

Распечатать сообщение
Anuza писал(а):
Вкус прикольный.. Не сильно приторный.. Я брала вино сухое красное, так как клубника была протертая с сахаром, замороженная еще с лета... Но... у меня верхний слой не застыл вообще... Наверное нужно брать больше желатина..не знаю..

Анна,я желатина брала как было указано в инструкции по применению, даже чуть больше.Так как испанский желатин сильно отличается от украинского.
Спасибо большое за отчет girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
06 Сен 2012 23:49

Распечатать сообщение
Лика, я с пирожинками к вам))) Точнее, я его делала как тортик на день рождения мамы))) Тортик получился просто найпрекраснейший!!!!!!! good good good good good good Безумно вкусный и летний!!! Все гости были в восторге, и мама тоже!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Фото

Фото

Правда, клубничное желе я делала без вина, взяла просто больше клубничного пюре, и по этому, мне так кажется, желе немного растекалось))) но это нестрашно)))
Спасибо!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Annetta_1734

Анна

30 лет
Украина, Николаев

Annetta_1734Мои рецепты
 
11 Сен 2012 15:48

Распечатать сообщение
Annetta_1734 писал(а):
Лика, я с пирожинками к вам))) Точнее, я его делала как тортик на день рождения мамы)))

Аннушка,очень рада, что рецепт торта пригодился для такого важного торжества как ДР твоей мамочки!!!!
Annetta_1734 писал(а):
Тортик получился просто найпрекраснейший!!!!!!!

полностью согласна girl_claping girl_claping girl_claping
Красивый торт у тебя получился girl_claping girl_claping
Rose Rose Rose Rose Исполнен , украшен, и подан просто на высочайшем уровне!!!!!!
Annetta_1734 писал(а):
Безумно вкусный и летний!!! Все гости были в восторге, и мама тоже!!!!

Аннушка,Я очень рада, что рецепт не подвёл в приготовлении и порадовал Вас своим нежным вкусом !!! Yahoo!
если желе чуть растекалось может надо было добавить чуточку больше желатина sharik разрез торта суппер аппетитный и красивый nyam2 nyam2 nyam2 я в полном восторге Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Аннушка,Большое-пребольшое тебе спасибо за твой Шикарнейший фото-отчет!!!!
Annetta_1734 писал(а):
Спасибо!!!!!!!!

На большое здоровье!!! Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
28 Апр 2013 17:15

Распечатать сообщение
Rose Rose Rose Rose
Svetlana1508

Света

34 года
Днепропетровск

Svetlana1508Мои рецепты
 
29 Апр 2013 0:05

Распечатать сообщение
Svetlana1508 писал(а):

Света,благодарю за цветочки!!! girl_in_love Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
12 Июн 2013 2:10

Распечатать сообщение
Цитата:
Из общего количества клубничной-москательной массы 150 мл отложить.

А эта масса не застынет, пока остальное желе будет в холодильнике?

И еще вопрос... Надо ли застилать форму пленкой прежде чем вылить туда желе? Спасибо!
Bambina

Инна


Украина

BambinaМои рецепты
 
12 Июн 2013 11:46

Распечатать сообщение
Bambina писал(а):
А эта масса не застынет, пока остальное желе будет в холодильнике?

Инна,нет,нет не застынет
любое ягодное пюре в тепле быстро не застывает....
первую партию желе с формой вы ставите в морозилку на 10 минут ,оно там быстро схватится.
Bambina писал(а):
И еще вопрос... Надо ли застилать форму пленкой прежде чем вылить туда желе? Спасибо!

я не застилала ,но на всякий случай можете форму выстелить пленкой Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
22 Июн 2013 19:46

Распечатать сообщение
А вот и мы с вкуснючим пироженком! У нас сегодня клубничный день! Очень понравился бисквит (правда чуть перепекла) "москателя" не было но "изабелла" не подвела, и крем еле спасла... ! wacko1 В следующий раз( а он обязательно будет) буду внимательнее читать рецепт.Но все равно очень вкусно! С п а с и б о!!! Romashki
Фото
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
24 Июн 2013 20:01

Распечатать сообщение
olga77pet писал(а):
А вот и мы с вкуснючим пироженком! У нас сегодня клубничный день! Очень понравился бисквит (правда чуть перепекла) "

Ольга,Как же красиво у тебя получилось - сплошное великолепие!!! girl_claping girl_claping girl_claping
olga77pet писал(а):
, и крем еле спасла... !

а что с кремом случилось????
olga77pet писал(а):
Но все равно очень вкусно! С п а с и б о!!!

Огромное тебе спасибо, что доверилась рецепту и порадовала меня красивым и аппетитным фото-отчетом!!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
26 Июн 2013 2:22

Распечатать сообщение
Ничего страшного- в кремчике начали появляться хлопья, wacko1 но вовремя были замечены! good2 girl_claping
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |