Пирожное «Клубничный десерт»

Набор продуктов:

Для бисквита:

5 яиц
15 ст.ложек сахара
13 ст.ложек муки+2 ст.ложки крахмала
10 ст.ложек воды
2 чайные ложки разрыхлителя

Для желе:

500 мл.вина москатель или любое сладкое красное вино
500-800 гр.клубники
100 гр.сахара
палочка корицы
цедра с одного апельсина
15-20 гр желатина(смотря какой у вас желатин)следуйте инструкции

Для крема:

6 желтков
500 мл.молока
ванильный сахар
100 гр сахара
10-15 гр.желатина
Способ приготовления:

Отделить яйца на желтки белки
Желтки взбивать с сахаром постепенно добавлять водичку до пышной массы


Яичные белки взбить и добавить к желтковой массе


Муку с разрыхлителем просеять и добавить к белковой и яичной массе

[pic]456243[/pic


Дно тортовой формы застелить пекарской бумагой
Равномерным слоем вылить бисквитное тесто


Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 40-45 минут ,до сухой палочки
Дать бисквиту отлежаться 5-8 часов


Сироп для пропитки коржей:

Сварите его в соотношении 1:1 (полстакана сахара, полстакана воды), охладите, добавьте немного бренди/коньяка или апельсинового ликера.

Разрезать бисквит пополам, кисточкой смажьте коржи и оставьте на некоторое время для пропитки.



Желе:
Вино москатель с палочкой корицы, апельсиновой коркой и 100 гр сахара поставить на огонь, проварить 10 минут.
Желатин замочить в соке 1 апельсина.
Клубнику превратить в пюре в блендере.
Процедить москатель, добавить желатин с соком, размешать .
Добавить клубничное пюре ,если по верху есть пена то лучше процедить через ситечко.

Из общего количества клубничной-москательной массы 150 мл отложить.
Вылить в разъемную форму (размер моей круглой формы 28см)

Поставить в холодильник до застывания.

Когда желе почти совсем застынет - сверху положить первую половину разрезанного вдоль пропитанного бисквита

вылить сверху остатки клубнично-москательной смеси.
Снова в холодильник до застывания.

Молочный крем:

Молоко вскипятить со стручком ванили, разрезанным вдоль, настоять.
Желтки хорошенько растереть с сахаром добавить в молоко,
проварить до первых пузырьков,мешая ,снять с огня.
Надо вовремя снять с огня ,иначе масса переварится и образуются хлопья.

Желатин растворить в молоке ,хорошенько размешать (я всегда процеживаю через ситечко,чтоб не оставалось крупинок )
Желатиновую массу добавить к молочной смеси.
Оставить остужаться.
-Если случайно вы забудете про крем (я на кухне чуть отвлеклась ) и у меня крем полностью застыл в морозилке , как пудинг,то-есть выливать уже не было смысла.
Я, взяла, всю массу покромсала и кусочками сложила на бисквит ,и прикрыла вторым коржом ,поставила сверху легкий грузик.И на утро при нарезке пирожное держало форму. Написала для девочек ,может кому -то пригодится
Вылить остывшую молочную смесь следующим слоем в форму, когда схватится не раньше, а то все смешается.
Положить оставшийся слой бисквита все поставить на несколько часов в холодильник до застывания. Я оставляла на ночь.
Выбрать из формы и украсить по своему желанию.



Приятного аппетита.

Неужели это все мне?????? Лика, это бомба - я в восторге!!!

Вау Бегу к тебе за кусочком Ех, жаль что у нас сейчас не сезон, но рецептик утащила в закладки

Лика,потрясающе красиво!Какое то великолепие!!!А с замороженной клубникой тоже можно делать этот тортик?

Какая красота!

Лика, невероятная ягодная красота!!! Как же я люблю желейное и суфле обожаю! Восхищаюсь твоим новым пирожным-тортом! Откладываю его в летние рецепты, чтоб со свежей ягодкой повторить такую изысканную вкуснотищу!

Акилежна
Лика, роскошно!!!! Очень красиво! СПАСИБО!

ВЫ как всегда на высоте

Лика! Я в замешательстве, что приготовить на 8 марта:
то ли пироженки с кофе, то ли тортик с клубничкой
Придется постараться и воспроизвести все вместе!
(если успею)

Bastilda писал(а):

Неужели это все мне??????

Яночка,раз ты первая-то ВСЕ тебе
Угощайся на здоровье

Bastilda писал(а):

Лика, это бомба - я в восторге!!!

Огромное тебе спасибо, что заглянула ко мне на страничку!

Pearls писал(а):

Вау Shocked heart heart heart Бегу к тебе за кусочком

Ириша,с радостью угостила б Тебя

Pearls писал(а):

Ех, жаль что у нас сейчас не сезон,

Жаль,жаль Ириша.У нас уже продают клубнику с начала февраля

Pearls писал(а):

но рецептик утащила в закладки Koshechka_06

буду оооочень рада, если рецепт тебе пригодится!!!

svlux писал(а):

Лика,потрясающе красиво!Какое то великолепие!!!

Светик, как я тебе рада!!!

Большое тебе спасибо, что оценила рецептик!!!

svlux писал(а):

!А с замороженной клубникой тоже можно делать этот тортик? good2 nyam2

Конечно можно Буду просто счастлива, если пригодится и понравится!!!

Freola писал(а):

Какая красота!

Ольга,Огромное тебе спасибо, что оценила рецептик

loranas писал(а):

Лика, невероятная ягодная красота!!! good good good nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love Как же я люблю желейное и суфле обожаю! give_heart

Ларочка,Мне очень приятно и радостно, что этот рецепт привлек твое внимание!!!

loranas писал(а):

Восхищаюсь твоим новым пирожным-тортом

Большущее тебе спасибо за твои искренние и позитивные отзывы!!!

loranas писал(а):

Откладываю его в летние рецепты, чтоб со свежей ягодкой повторить такую изысканную вкуснотищу! Romashki Romashki Romashki

Ларочка,пеки на здоровье и я надеюсь, что пирожное тебе тоже очень понравится и полюбится.

Имбирь писал(а):

Лика, роскошно!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Очень красиво!

Оленька,Большое тебе спасибо, что оценила рецептик!!!


Очень буду рада, если пригодится,

Имбирь писал(а):

СПАСИБО!

На большое здоровье ,Оленька!!!

испанамама писал(а):

ВЫ как всегда на высоте

Виктория,спасибо тебе огромное за похвалу и твое внимание к рецепту!!!
Со мной можно на "ТЫ"

Ликуся, не десерт, а мечта!!! Нежное, легкое, клубничное... Сплошное обояние и очарование!!!
Рецепт с удовольствием забираю, Ликуся!!! Огромное тебе спасибо за еще один великолепнейший рецепт!!!

Miuda писал(а):

Ликуся, не десерт, а мечта!!

Катенька,правда настраивалась, я, на эту мечту очень долго.

Увидела в испанкой кулинарной передаче,и все никак не решалась думала не осилю ,показался сложный рецепт.А,оказалось наоборот.

Miuda писал(а):

Сплошное обояние и очарование!!!

Огромное тебе спасибо за твое внимание и отзыв!!!

Miuda писал(а):

Рецепт с удовольствием забираю, Ликуся!!!

Буду очень рада, если пригодится и понравится рецепт,Катенька!!!

Miuda писал(а):

Огромное тебе спасибо за еще один великолепнейший рецепт!!!

На большое здоровье, милая Катенька.

Малгося писал(а):

Лика! Rose Я в замешательстве, что приготовить на 8 марта: то ли пироженки с кофе, то ли тортик с клубничкой

Малгосичка,пусть Твои мужчины проголосуют и подскажут Тебе ,что им больше по вкусу!!!

Малгося писал(а):

Придется постараться и воспроизвести все вместе! good2 (если успею) Wink Wink Wink Wink Wink

Чтоб сильно себя не утруждать,песочные коржи ты можешь заранее испечь,
а на следующий день просто промазать кремом.

В клубничном тортике,бисквит тоже можно испечь за несколько дней.

Большое тебе спасибо за твое внимание,Малгося.
Я очень рада, что рецепт тебя тоже заинтересовал!!!

Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!! Скорее бы клубника поспела своя, сразу же сделаем!!! Отложила рецептик до лета))))

Улька2 писал(а):

Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!!

На здоровье большое ,Ульянка

Улька2 писал(а):

Скорее бы клубника поспела своя, сразу же сделаем!!! Отложила рецептик до лета)))) Rose Rose Rose Rose

Буду только рада ,если рецепт пригодится и понравится

Вкус прикольный.. Не сильно приторный.. Я брала вино сухое красное, так как клубника была протертая с сахаром, замороженная еще с лета... Но... у меня верхний слой не застыл вообще... Наверное нужно брать больше желатина..не знаю..

Anuza писал(а):

Вкус прикольный.. Не сильно приторный.. Я брала вино сухое красное, так как клубника была протертая с сахаром, замороженная еще с лета... Но... у меня верхний слой не застыл вообще... Наверное нужно брать больше желатина..не знаю..

Анна,я желатина брала как было указано в инструкции по применению, даже чуть больше.Так как испанский желатин сильно отличается от украинского.
Спасибо большое за отчет

Лика, я с пирожинками к вам))) Точнее, я его делала как тортик на день рождения мамы))) Тортик получился просто найпрекраснейший!!!!!!! Безумно вкусный и летний!!! Все гости были в восторге, и мама тоже!!!!


Правда, клубничное желе я делала без вина, взяла просто больше клубничного пюре, и по этому, мне так кажется, желе немного растекалось))) но это нестрашно)))
Спасибо!!!!!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Лика, я с пирожинками к вам))) Точнее, я его делала как тортик на день рождения мамы)))

Аннушка,очень рада, что рецепт торта пригодился для такого важного торжества как ДР твоей мамочки!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Тортик получился просто найпрекраснейший!!!!!!!

полностью согласна
Красивый торт у тебя получился
Исполнен , украшен, и подан просто на высочайшем уровне!!!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Безумно вкусный и летний!!! Все гости были в восторге, и мама тоже!!!!

Аннушка,Я очень рада, что рецепт не подвёл в приготовлении и порадовал Вас своим нежным вкусом !!!
если желе чуть растекалось может надо было добавить чуточку больше желатина разрез торта суппер аппетитный и красивый я в полном восторге
Аннушка,Большое-пребольшое тебе спасибо за твой Шикарнейший фото-отчет!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Спасибо!!!!!!!!

На большое здоровье!!!

Svetlana1508 писал(а):

Света,благодарю за цветочки!!!

Цитата:

Из общего количества клубничной-москательной массы 150 мл отложить.

А эта масса не застынет, пока остальное желе будет в холодильнике?

И еще вопрос... Надо ли застилать форму пленкой прежде чем вылить туда желе? Спасибо!

Bambina писал(а):

А эта масса не застынет, пока остальное желе будет в холодильнике?

Инна,нет,нет не застынет
любое ягодное пюре в тепле быстро не застывает....
первую партию желе с формой вы ставите в морозилку на 10 минут ,оно там быстро схватится.

Bambina писал(а):

И еще вопрос... Надо ли застилать форму пленкой прежде чем вылить туда желе? Спасибо!

я не застилала ,но на всякий случай можете форму выстелить пленкой

А вот и мы с вкуснючим пироженком! У нас сегодня клубничный день! Очень понравился бисквит (правда чуть перепекла) "москателя" не было но "изабелла" не подвела, и крем еле спасла... ! В следующий раз( а он обязательно будет) буду внимательнее читать рецепт.Но все равно очень вкусно! С п а с и б о!!!

olga77pet писал(а):

А вот и мы с вкуснючим пироженком! У нас сегодня клубничный день! Очень понравился бисквит (правда чуть перепекла) "

Ольга,Как же красиво у тебя получилось - сплошное великолепие!!!

olga77pet писал(а):

, и крем еле спасла... !

а что с кремом случилось????

olga77pet писал(а):

Но все равно очень вкусно! С п а с и б о!!!

Огромное тебе спасибо, что доверилась рецепту и порадовала меня красивым и аппетитным фото-отчетом!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-774250023.html][/URL]

Ничего страшного- в кремчике начали появляться хлопья, но вовремя были замечены!