Пряный кекс аля Tart Tatin
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
18 Мар 2011 21:13
 |
o_lein
 Катя 27 лет г. Губаха Перм. край   |
|||||||||||||||||
 Вот первые деньки весны.  И как всегда, с ее приходом, начинается слякоть и грязь.  Солнышко не спешит стучаться к нам в окошко, и на улице по-прежнему пасмурно и хмуро.  А так хочется уже тепла, зелени, птиц, лета….  Каждое утро просыпаешься, ждешь… но надежды все напрасны. В такое время хочется порадовать себя чем-то таким согревающим душу, радующим соблазнительным ароматом,  манящим чудесным вкусном.
 Тот самый, очаровательный вкус , который может дать только морковь , тот соблазнительный аромат корицы и рома , и по-настоящему незабываемое впечатление, которое оставляют карамельные яблоки  . Начиная день таким чудесным завтраком сплошное удовольствие   ! Особенно когда впереди 3 контрольных, 7 уроков и классный час . Заинтересовались ? Тогда советую попробовать этот, неказистый на вид  , но невероятно очаровательный пирог, который никого не оставляет равнодушным  !
Кекс аля Tart Tatin  Ингредиенты 5-6шт небольших яблок Для теста 200г размягченного масла 200г сахара 3 яйца 60г муки 230г моркови 250г очищенных грецких орехов 1ч.л. разрыхрытеля 1 ч.л. (без горки) корицы 1 ч.л. рома (или любого алкоголя или эссенции) мелко тертая цедра 1 лимона Для карамели 30г сливочного масла 100г сахара (если вам повезло и есть коричневый сахар, берите его, вкус будет более насыщенно-карамельный, если, как у меня нет, тоже не страшно, берем обычный!) Готовим Карамель Растопить в форме масло, равномерно засыпать его сахаром и держать на огне, пока сахар не приобретет коричневый цвет. Внимание! Не сожгите сахар! Тесто Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке. Оставив 2ст.л. орехов, остальные смолоть в мелкую крошку. Оставленные орехи порубить ножом не сильно мелко Морковь натереть на мелкой терке Масло взбить с половиной сахара Продолжая взбивать, добавляем по одному желтки, каждый раз, тщательно взбивая не менее 2 минут.  Добавляем цедру, корицу, ром и взбиваем еще пару минут.  Добавляем морковь  и взбиваем на малых оборотах миксера. Добавляем орехи  и перемешиваем ложкой  Просеиваем муку с разрыхрытелем и мешаем до однородности  Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром до крепких пик.  Аккуратно вводим белки в тесто и легкими движениями перемешиваем.  Духовку разогреть до 170С Сборка Яблоки почистить и зарезать на 4-6 частей (зависит от размера) Выложить в форму с карамелью и залить тестом.  Поставить в разогретую духовку Пекем до готовности (ок. 1ч +/-20мин) При необходимости накрыть фольгой. Дать постоять пирогу в форме 10мин, после провести по бортикам острым ножом. Остудить полностью в форме. Перевернуть на тарелку и оставить на сутки. За это время пирог пропитается карамелью, «насытится» волшебными ароматами и станет намного вкуснее!   *За счет небольшого кол-ва муки, готовность определить немного проблематично. Зубочистка выходит немного влажной, но тесто уже запеченное и не «подрагивает» ни в центре, ни по краям. **Я использовала сковороду D~25см, но можно брать и больше! (только не меньше, иначе теста будет многовато) ***Почему именно с морковью? Мои родные просто влюбились в этот чудесный пирог-кекс! Вот я и решила еще поэкспериментировать с морковью! И не пожалела!   Пирог получается влажным, таким как мы любим! Очень нежный, ароматный. Все вмеру, очень гармонично и невероятно очаровательно! Приятного аппетита!  |
||||||||||||||||||
|
18 Мар 2011 21:42
|
_titmouse_
 Маша 29 лет Украина, Львов / Москва |
|||||||||||||||||
|
Катюша, какая красота неземная!
как же этот кексик аппетитно выглядит  невероятно просто 
это прям моя идеальная выпечка: тут и яблоки, и морковное тесто, и корица  это же просто чудо
Катенька, я уверена, что этот кекс завоюет популярность на форуме 
Спасибо тебе за такой отпадный рецептик   |
||||||||||||||||||
|
18 Мар 2011 21:49
|
o_lein
Катя 27 лет г. Губаха Перм. край |
|||||||||||||||||
|
_titmouse_
Машенька! Спасибо большое! Очень приятно читать твой позитивный отзыв!! 
Очень рада что тебе кексик понравился! |
||||||||||||||||||
|
18 Мар 2011 23:25
|
loranas
 Лариса Нижний Тагил |
|||||||||||||||||
|
Катюша, это шедевр полезной выпечки!
Виртуозное соединение пряного и ароматного вкуса и здоровых ингредиентов!  Умница! Непременно беру на заметку, несмотря на то, что закладки трещат, но ТАКОЙ ЧУДНЫЙ кекс нельзя пропускать!   Спасибо, Катюша, за отличный рецепт! |
||||||||||||||||||
|
19 Мар 2011 3:46
|
Miuda
 Екатерина 38 лет Москва |
|||||||||||||||||
|
Катюша!!!
Какую вкуснотищу ты принесла!!! Мы с тобой, как две Катюши, и как две любительницы морковных пирогов, отлично посидели бы с чашечкой чая и парой кусочков (или больше...  ) этого морковно-яблочного чуда!!!  
Великолепнейший рецепт, Катюша!!! Просто само совершенство!!! Немедленно забираю!!!  Огромное тебе спасибо!!! |
||||||||||||||||||
|
19 Мар 2011 9:53
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|||||||||||||||||
|
Limp
Катюша, какая потрясная выпечка!!!! СУПЕР! СУПЕР! СУПЕР! Огромное спасибо! Забираю с удовольствием! |
||||||||||||||||||
|
19 Мар 2011 13:10
|
Star*ka
 Tatjana Lietuva |
|||||||||||||||||
|
Катенька, солнышко!
Невероятную вкусноту ты нам принесла! Спасибо за такой изысканный кекс! Я обожаю морковную выпечку!
Все, решено! немедленно иду за яблоками! |
||||||||||||||||||
|
19 Мар 2011 17:42
|
oxakal
 Оксана 56 лет Чехия |
|||||||||||||||||
|
Limp
Катнок - СУПЕР рецептик
Умничка ты наша!!! |
||||||||||||||||||
|
19 Мар 2011 22:35
|
Star*ka
Tatjana Lietuva |
|||||||||||||||||
|
Limp
Kaтюша, кексик уже настаивается! Пахнет патрясно! Я жду завтрашнего утра, чтобы поскорее попробовать это ароматное чудо!
 |
||||||||||||||||||
|
20 Мар 2011 1:34
|
Разик
 Разия 27 лет Казахстан |
|||||||||||||||||
|
Катюша!
Удивила, так удивила!
Вот это кекс!
Я уже чувствую его аромат...
А корица... Как же я ее обожаю! 
А карамельные яблочки... Представляю, как это вкусно. 
Спасибо тебе огромное, Катюш, за чудесный рецепт и интересную предысторию! |
||||||||||||||||||
|
20 Мар 2011 13:32
|
o_lein
Катя 27 лет г. Губаха Перм. край |
|||||||||||||||||
Ларисонька! Спасибо большое! Ты полностью права он дейстивтельно полезные, и не смотря на это восхитительно вкусный!!!! Спасибо тебе  
Катюшенька, спасибо что зашла 
 обьязательно посидели бы я безумно люблю морковыне пироги. они всегда получаются сказочными, нежными!
Катюшенька! Большое тебе спаисбо за такой притяный отзыв! Рада что тебе понравилось
Оленька! Спасибо большое!  Я очень-очень рада что вам понравилось!
Танюшенька! Как я безумно рада, что вам приглянулся пирог!!!Яблоки с морковью это чудесно, и я рад что вы меня понимаете
Ксю спасибо большое!!! 
Танюшенька, как вы быстро Я держу пальцы крестиком. что бы вам вкус понравился и все было 
Разенька, огромное спасибо, что заглянула!!! Корица... я ее фанатка и орехи люблю безумно еще и с яблочками спасибо Разенька что заглянула |
||||||||||||||||||
|
20 Мар 2011 14:57
|
Star*ka
Tatjana Lietuva |
|||||||||||||||||
Катюша, все очень вкусно, сочно, орехово, лакомо! Съела уже два куска и пригласила подружек на чай с вкусняшкой!
У меня кекс получился более темный, я не пожалела корицы, взяла полную ложечку. В следущий раз буду придерживаться рецепта. Еще один мой огрех - второпях не очистила от кожуры яблоки. Всем ,кто будет печь кекс, советую это сделать. Катенька, еще раз сердечно благодарю за доставленную радость! |
||||||||||||||||||
|
24 Мар 2011 15:06
|
o_lein
Катя 27 лет г. Губаха Перм. край |
|||||||||||||||||
 Уряяя! Не одна мы такая семейка непонятная, которой этот пирог понравился 
Уверенна, от этого он только выиграл
мне самой вечно яблоки чистить но в данной ситуации пришлось 
Танюшенька, мне безумно притяно!!! я очень-очень тебе рада! Спасибо большое! |