Оладьи из кабачков «Нежные»

Дорогие форумчане, хочу предложить Вам мой вариант приготовления кабачковых оладушек. Оладики получаются очень нежные и сочные . Надеюсь, что кому-нибудь мой рецепт придется по душе.
Итак, приступим.

Нам понадобится:
1 небольшой кабачочек,
1 яйцо,
1 яблоко,
4-5 ст.л. 20% сливок,
2 ст.л. крахмала,
5 ч.л. сахара,
2 щепотки соли,
5-6 ст.л. муки,
Растительное масло для обжарки.
Приготовление:
Очищаем кабачок от семечек и шкурки. Натираем его на средней тёрке.

Тоже самое проделываем с яблоком и добавляем к кабачку.

Добавляем яйцо, соль, сахар, сливки. Перемешиваем.

Добавляем крахмал и муку.

Хорошенько вымешиваем тесто.

Обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон.


Наши оладьи готовы. Кушаем их со сметанкой и горяченьким чайком .

Приятного аппетита!

Спасибо за еще один рецепт из кабачков. Я обычно в такие оладьи добавляю тертый сыр, теперь попробую с яблоком.

Терри писал(а):

Спасибо за еще один рецепт из кабачков. Я обычно в такие оладьи добавляю тертый сыр, теперь попробую с яблоком.

Буду рада, если понравится мой вариант. А я с сыром никогда не делала. Надо тоже попробовать. Спасибо за идею.

Юлечка,я с яболчком тоже никогда не делала, но думаю это очень вкусненько!!!

NaDiNkA K писал(а):

Юлечка,я с яболчком тоже никогда не делала, но думаю это очень вкусненько!!!

Надюша, попробуй. Надеюсь что понравится.

Юлия, ни когда у меня не получались оладьи из кабачков, липнут к любой сковороде, сколько бы масла не было, на какой огонь бы не ставила, жидкость сливаю. Плюс они у меня как бы не прожариваются, т.е. постоянно остаются мягкими. Вот сегодня жарила и полмиллиметра поджарки и та осталась прилипшей к сковороде и оладьи полностью мягкие как будто и не жарились - выкинула =( Что я не так делаю?

TOXIC писал(а):

Юлия, ни когда у меня не получались оладьи из кабачков, липнут к любой сковороде, сколько бы масла не было, на какой огонь бы не ставила, жидкость сливаю. Плюс они у меня как бы не прожариваются, т.е. постоянно остаются мягкими. Вот сегодня жарила и полмиллиметра поджарки и та осталась прилипшей к сковороде и оладьи полностью мягкие как будто и не жарились - выкинула =( Что я не так делаю?

Жаннет, оладушки из кабачков и должны быть внутри мягкими и сочными, а снаружи должна быть вкусная золотистая корочка...
Так...попробуем разобраться почему липнут. Возможно дело в сковороде. Лучше всего для жарки блинов и оладий подходит чугунная сковорода, ее нужно очень хорошо разогреть, масла много лить не нужно, достаточно просто хорошо смазать. Если нет чугунной, то подойдет обычная тефалевская с антипригарным покрытием.
Я делаю обычно так: хорошо раскаляю сковородку, затем наливаю немного масла, даю ему нагреться и выкладываю тесто (убавляю огонь до среднего, у меня электрическая плита до 6 значений, я пеку на 4, если начинают подгорать, то убавляю до 3) , накрываю крышкой. Как первая сторона испекется, переворачиваю и крышкой уже не накрываю. Вот и весь секрет. Еще как вариант твоих неудач, возможно просто тесто немного жидковатое, просто добавь немного муки в тесто. Попробуй еще разок испечь, надеюсь всё получится. Главное не отчаивайся и всё будет ! Удачи.

Юлия, спасибо! Но насчет непропекания Вы меня не поняли. У Вас вон какие упругие, как картофельные драники, а у меня просто с виду и на вкус сырая оладушка =(

TOXIC писал(а):

Юлия, спасибо! Но насчет непропекания Вы меня не поняли. У Вас вон какие упругие, как картофельные драники, а у меня просто с виду и на вкус сырая оладушка =(

Тогда точно в тесто нужно добавить муки, тогда они будут более упругие.

TOXIC писал(а):

Юлия, ни когда у меня не получались оладьи из кабачков, липнут к любой сковороде, сколько бы масла не было, на какой огонь бы не ставила, жидкость сливаю. Плюс они у меня как бы не прожариваются, т.е. постоянно остаются мягкими. Вот сегодня жарила и полмиллиметра поджарки и та осталась прилипшей к сковороде и оладьи полностью мягкие как будто и не жарились - выкинула =( Что я не так делаю?

Действительно, дело в сковороде. Можно муки и не добавлять, они более тоненькие просто получатся.
Когда у меня возникает такая проблема, то на сухой раскалённой сковороде я жарю соль до золотистого цвета. Протираю салфеткой и ничего больше не пригорает.

КСАНЧИК писал(а):

Действительно, дело в сковороде. Можно муки и не добавлять, они более тоненькие просто получатся. Когда у меня возникает такая проблема, то на сухой раскалённой сковороде я жарю соль до золотистого цвета. Протираю салфеткой и ничего больше не пригорает.

Да, Оксана, от сковороды, действительно много зависит. Я про соль тоже слышала, но сама ни разу не пробовала, как то привыкла к тефалевским, на них не пригорает ничего. Спасибо за совет!

Юля, спасибо за рецепт! Оладьи действительно нежнейшие и очень вкусные!

PskovGirl писал(а):

Юля, спасибо за рецепт! Оладьи действительно нежнейшие и очень вкусные!

Оленька, на здоровье! Очень аппетитное фото! Рада, что рецепт понравился.

Юлия!!!!! спасибо за рецепт!!!!! такая нямка!!!!! ты умничка

Шуршунчик_1981 писал(а):

Юлия!!!!! спасибо за рецепт!!!!! такая нямка!!!!! ты умничка

На здоровье!

Благодарю за рецепт!
Очень вкусно получилось))

[quote="Mollка"]Благодарю за рецепт!
Очень вкусно получилось))
на здоровье ))