Пляцок «Шотланка»

"ШОТЛАНКА"




Набор продуктов:


Предлагаю рецепт пирожного песочные коржи с маслянно-заварным кремом.
С яблочной ноткой в креме.

Для теста:

250гр сахара
1 стакан сметаны-250 мл (сметану лучше взять не очень густую)
1 яйцо
50 гр маргарина или масла
1 чайная ложка соды или 10 гр разрыхлителя
3 ст.ложки какао
600-650 гр муки

Для крема:
700 мл молока
7 столовых ложек муки
200 гр сахара
200-300 гр сливочного масла
ванильный сахар

Кроме того:
500 гр сахара
1.5 кг яблок

Глазурь:

200 гр шоколада
100 гр сливок
50 гр масла

Способ приготовления
(несколько нехитрых советов по приготовлению)
• По традиции, коржи для пляцков пекут прямоугольными, в формах, смазанных сливочным маслом, размер 25 х30 см накалывая вилкой перед выпечкой.

• Готовые коржи для охлаждения лучше друг на друга не складывать – трудно их потом разлепить, остывать они должны на пергаменте.
После того, как пляцок смазан кремом, украшен, он должен постоять на холоде не менее 8 часов. Затем необходимо разрезать его острым ножом на квадраты, чтобы получались маленькие пирожные.


Яйцо смешать с сахаром ,маргарином или маслом перетереть в ручную деревянной ложкой

Добавить сметану (соду развести тремя столовыми ложками сметаны)если у вас разрыхлитель перемешайте его с мукой

Перемешать

Добавить просеянную муку ,(муку засыпайте по чуть-чуть чтоб случайно не пересыпать и тесто не получилось тяжелым и сбитым )

Замесить мягкое однородное тесто .

Разделить на две части
В одну часть добавить какао




Испечь два белых коржа и два шоколадных.Раскатать тесто по своей форме и выпекать при температуре 6-8 минут,ориентируйтесь по своей духовке.
Коржи после выпечки должны оставаться мягкими .
Размер моей формы 22х30см.
Печь при температуре 200 гр 6-8 минут.



Крем:

350 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
350 гр молока взбить с мукой
и ввести в кипящее молоко,Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.После добавляем остывшую заварную часть в масло и взбиваем миксером 1-2 минуты

Крем готов воздушный и пышный к употреблению



В крем нам понадобятся яблоки,для этого
Яблоки очистить ,нарезать на дольки


Готовим сироп :
500 мл воды и 300-400 гр сахара.Дать закипеть и в горячий сироп добавить яблоки.
Яблоки сварить до мягкого состояния
Яблоки выбираем и выкладываем на бумажное полотенце ,даем стечь лишней жидкости.

Сборка пирожного:

1-Шоколадный корж
крем
на крем кладем целыми кусочками остывшие яблоки
крем
2-белый корж
крем
яблоки крем.....и так д .
последний корж полить глазурью.

Я посыпала какао порошком.

Глазурь:
Сливки подогреть
добавить кусочки шоколада размешать до однородности

Украшаем как подскажет ваша фантазия.
Дать настояться пирожному 5-6 часов.

Приятного аппетита!!!

Какая красота, ОБАЛДЕТЬ!!!

аж слюнки потекли!

Красотищаааааааа!

Спасибки! Забрала!!!!

Lika

Kak vsegda shikarno Spasibo

McAnna писал(а):

Какая красота, ОБАЛДЕТЬ!!!

Анна,спасибо!!!

lenalina писал(а):

Спасибки! Забрала!!!!

Леночка,на здоровье пользуйся!!!

Nazelina писал(а):

Kak vsegda shikarno good2 Spasibo Romashki

Nazelina,Спасибо,дорогая,за внимание и похвалу

Буду просто счастлива,если пригожусь тебе с рецептиком!

Акилежна писал(а):

Пирожное «ШОТЛАНКА»

А что это за слово,не пойму я?

Разрез тортика ооооооооооочень заманчивый!!!! А на вкус как?

Galinhik писал(а):

Разрез тортика ооооооооооочень заманчивый!!!! А на вкус как?

Галина,

Как всегда превосходно!!!!!!!!!!

Лика, пирожное красивенное, а какое аппетитное ...
надо испробовать обязательно .....
спасибки за рецептик
Лика ,подскажи пжл,а каких размеров у тебя коржи?

Это супер. Захотелось сразу попробовать, значит буду готовить.Большое спасибо.

svlux писал(а):

Как всегда превосходно!!!!!!!!!!

Светлана,спасибо большое!!!

Татася писал(а):

Лика, пирожное красивенное, а какое аппетитное

Наташа,оочень приятно, что тебе пирожное понравилось!!!

Татася писал(а):

надо испробовать обязательно

обязательно попробуй,готовить очень легко и просто.

Татася писал(а):

Лика ,подскажи пжл,а каких размеров у тебя коржи?

Размер моих коржей 22х30 см.Твоя прямоугольная форма может быть плюс ,минус 5 см.

Татася писал(а):

спасибки за рецептик

На здоровье пользуйся и в удовольствие

Nadlove писал(а):

Это супер. Захотелось сразу попробовать, значит буду готовить.Большое спасибо

Надежда,Спасибо за отзыв

Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!!

Желаю вкусной выпечки

Хм, как интересно и наверное безумно вкусно! Но почему-то глядя на фото, я решила что там ананасы

Bushka писал(а):

Хм, как интересно и наверное безумно вкусно!

Юлия рада,что рецепт заинтересовал.

Лика, такое искушение яблочное предлагаешь , не могу глаз оторвать от фоток. Рецептик забираю, надо будет попробовать, так нежно, вкусно и ароматно выглядит! Не знаю только как мне успеть сделать все вкуснятины, которые мне понравились на этом форуме!
Спасибо огромное за рецепт!

Eni писал(а):

такое искушение яблочное предлагаешь wacko1 wacko1 wacko1 , не могу глаз оторвать от фоток.

Эни,спасибо ,что оценила пирожное и не прошла мимо.

Eni писал(а):

Рецептик забираю, надо будет попробовать, так нежно, вкусно и ароматно выглядит!

Отдаю с радостью ,буду только рада если пирожное придется по вкусу.

Eni писал(а):

Не знаю только как мне успеть сделать все вкуснятины, которые мне понравились на этом форуме!

Вот это точно,Все хочется попробовать,уж очень много вкусных рецептов на форуме.......а хочется готовить и готовить все и сразу.

Eni писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!

Пользуйся на здоровье и в удовольствие

Выглядит шикарно и оооочень аппетитно!!!
А песочную выпечку я обожаю!!!

Лика, только два вопроса...

Последний слой (под глазурью) уже не нужно смазывать кремом с яблоками, так? Или глазурь заливаешь прямо на крем?

И еще... Конкретно этот тортик у тебя разве с глазурью??? По-моему, он просто посыпан какао... Если нет, то пардон - значит я уже окосела от компьютера... А если с какао, то что рекомендуешь, как вкуснее - с какао или с глазурью?

Yeva64 писал(а):

Выглядит шикарно и оооочень аппетитно!!!

Ева,рада,что пирожное понравилось

Yeva64 писал(а):

Последний слой (под глазурью) уже не нужно смазывать кремом с яблоками, так? Или глазурь заливаешь прямо на крем? unknown

Последний корж кремом не надо смазывать,полить глазурью.

Yeva64 писал(а):

И еще... Конкретно этот тортик у тебя разве с глазурью??? По-моему, он просто посыпан какао... Embarassed Если нет, то пардон - значит я уже окосела от компьютера... А если с какао, то что рекомендуешь, как вкуснее - с какао или с глазурью?

Ева,
Вкуснее с глазурью.
Можно сварить самому или растопить шоколад.

Спасибо, Лик!
И слава Богу, со зрением у меня полный порядок...

Акилежна писал(а):

А глазурь,не получается у меня красиво и ровно разгладить на пирожных

Лик, посмотри рецепт глазури от Тамары toma-tomad , это шоколад с РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом. Девочки очень ее хвалят! Говорят, она не густеет, жидкая, удобная в использовании, ложится красиво и ровно, блестящая, не тускнеет...
Правда, у Тамары я не помню где она, но ее часто использует Алия, посмотри тут:
http://forum.say7.info/post1420070.html#1420070
http://forum.say7.info/post1295674.html#1295674
http://forum.say7.info/post1430512.html#1430512

Yeva64 писал(а):

Лик, посмотри рецепт глазури от Тамары toma-tomad , это шоколад с РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом.

Ева
Спасибо большое ,за ссылочки

Лика, рецепт просто супер!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457879815.html][/URL]

Какая вкуснятина.МОЛОДЕЦ.

Ланита писал(а):

Лика, рецепт просто супер!

Светлана,приятно ,что рецепт понравился.

Elena1905 писал(а):

Какая вкуснятина.МОЛОДЕЦ.

Елена,спасибо большое!!!!

Акилежна
Ликуля!
Ой держи меня, не то я сейчас начну экран монитора облизывать!
Очередной сладкий шедевр в моем любимом исполнении....

Лика, вкуснятина, а не пироженое!!!!! При виде розрезика, слюнки текут... А что если вместо яблок бананы дать??? Думаю, тоже вкусно будет, только лимонного сока к бананам.