Плацинды

Тетя Таня
а в тесто соли и разрыхлителя не нужно? а то они у вас такие воздушные получаются

Елена16-16 писал(а):

а в тесто соли и разрыхлителя не нужно?

в майонезе достаточно соли, но если вы любите соленое, то тогда можно слегка подсолить, а вот разрыхлитель там абсолютно не нужен.

Елена16-16 писал(а):

а то они у вас такие воздушные получаются

так это же хорошо когда тесто получается воздушным

Тетя Таня
спасибо за ответ, правда про майонез как то не подумала, сеня приготовлю обязательно, завтра отчитаюсь

Елена16-16 писал(а):

завтра отчитаюсь

жду с нетерпением

Здравствуйте!
Хотела сказать, что у нас на родине (откуда и пошло название плацында) это еще называют гезлемя, это по-гагаузски.
Замечательные получаются, а в духовке еще вкуснее.

Clayton писал(а):

Хотела сказать, что у нас на родине (откуда и пошло название плацында) это еще называют гезлемя, это по-гагаузски.

так мы же соседи, вот поэтому названия и рецепты похожи

Спасибо! Тесто-очень вкусное, начинка похожа на сыр. Можно кушать и холодными и горячими. Первый раз приготовила, моей семье понравились. Интересно, а если начинку сделать из вареного картофеля? Наверное, будет похоже на татарскую лепешку - кыстыбый.

alfaalfa писал(а):

Первый раз приготовила,

Очень красивые получились, такие пузырчатые

alfaalfa писал(а):

Интересно, а если начинку сделать из вареного картофеля?

у нас делают из сырого картофеля с молотым перцем и солью, мне очень нравится

alfaalfa писал(а):

Наверное, будет похоже на татарскую лепешку - кыстыбый.

не пробовала, не знаю

Сегодня сделала начинку из сырого картофеля с укропом. Картофель натерла на терке и внутрь еще сливочного масла в каждую плацинду положила. Получилось о-очень вкусно. Даже не знаю, с чем вкуснее - с творогом или с картошкой!

alfaalfa писал(а):

Картофель натерла на терке и внутрь еще сливочного масла в каждую плацинду положила.

Отличный вариант начинки! Получается плацинда с молодой картошечкой

Тётя Таня огромное спасибо за рецепт моего детства! Мы когда то очень давно жили в г Измаиле и наши соседи болгары готовили плацинды - это была вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!! Но моя мама плацинды просто терпеть не могла и всегда мне говорила - вот вырастишь и готовь сколько тебе угодно свои плацинды! И я их с удовольствием готовлю, а моя семья муж, сын и сноха их с удовольствием уплетают!

Королевская Лилия писал(а):

Но моя мама плацинды просто терпеть не могла и всегда мне говорила - вот вырастишь и готовь сколько тебе угодно свои плацинды!

а моя наоборот, любимейшее блюдо. У нас в семье все очень любят плацинды. Я и муж больше любим с тыквой, дочка - с творогом и укропом, а сынуле подавай любые

Тетя Таня писал(а):

Я и муж больше любим с тыквой

мы тоже тыковку обожаем!

Королевская Лилия писал(а):

мы тоже тыковку обожаем!

А как начинку из тыквы приготовить? На терке натереть или мелко порезать. Сладкая начинка, или соленая с приправами?

alfaalfa писал(а):

А как начинку из тыквы приготовить? На терке натереть или мелко порезать. Сладкая начинка, или соленая с приправами?

натираю на крупной терке(пользуюсь блендером), посыпала хорошенько сахаром, добавила ванили, можно добавить изюм(на любителя). Дала постоять, чтобы тыква пустила сок. Отцедила, чтобы тыква была сухонькая и все,начинка готова. Если не отцедить, то в процессе жарки сок будет вытекать и пригорать. Начинку в плацинды не жалеть.

Спасибо,ЗЕМЛЯЧКА!!!!!!!!!!!! Уже ,как год пеку и жарю плицинды по твоему рецепту. Простое и замечательное тесто. Не знаю.пробовал ли кто-то делать в духовке,как вертутки,это тесто. Я вот попробывала и не жалею . Отменный результат. Начинку пробовала разную-и с яблочками и с кабаком и с творогом. Результат всегда один. Улетают со скоростью света

Татьяна50 писал(а):

Уже ,как год пеку и жарю плацинды по твоему рецепту

на здоровье!

Тетя Таня, здравствуйте!
Не удержалась, чтобы не написать комментарий...
Отличный рецепт теста! И пропорции верно указаны. Я, от нехватки времени, тесто поставила вымешиваться в хлебопечке. И оно получилось нужной консистенции с первого раза - ничего добавлять не нужно было. Так что, девочки, кто любит кухонные гаджеты - берите рецепт на вооружение!
Уже делала с творогом и зеленью, с рубленной картошечкой с луком и грибами. Вывод один - на нашу семью одной порции теста маловато будет
Огромный ПРИВЕТ и СПАСИБО соседям украинцам из Молдовы!

RA01 писал(а):

от нехватки времени, тесто поставила вымешиваться в хлебопечке

а я до этого не додумалась Это же такая экономия времени!

RA01 писал(а):

ПРИВЕТ и СПАСИБО соседям украинцам из Молдовы!

на здоровье!!!!!

Здравствуйте дорогая тётя Таня, мы почти одного возраста,но использую ваш позывной.
Спасибо большое за рецепт теста. Начинку делала из жареной капусты. Очень понравилось.
С творогом, наверное, не получится попробовать. Здесь творог невкусный в магазинах. Добро переводить не хочется. Самой творог сделать из здешнего,даже натурального молока, не получилось.
Зато получилось отлично сливочное масло! Спасибо,Спасибо!
P.S.
Может из сливок творог попробовать забабахать?Конечно жирновато, но может получится?
Вы советом поможете?

kare67 писал(а):

Здесь творог невкусный в магазинах.

в польских магазинах можно взять отличный творог.

kare67 писал(а):

Самой творог сделать из здешнего,даже натурального молока, не получилось.

почему не получилось, перегрела?

Нет не перегрела я молоко.Оно не свернулось.Сделала такую смесь: молоко, подкиcшие сливки,сметана.Оставила на сутки.Потом стала подогревать,но сразу обратила внимание,что молоко не свернулось ещё.Добавила лимонку,но нет не свернулось

kare67 писал(а):

Потом стала подогревать,но сразу обратила внимание,что молоко не свернулось ещё

нужно было дольше нагревать. Лучше всего это делать на водяной бане, тогда точно не перегреешь.

Ок.Спасибо попробую.