Кекс «Уфимский» по ГОСТу

Сообщение Автор
Кекс "Уфимский" по ГОСТу
04 Апр 2011 23:54

Распечатать сообщение
Дорогие, форумчане! Хочу предложить вашему вниманию ароматный, мягкий, рассыпчатый, двухслойный кекс good

Фото


Рецепт нашла в ЖЖ у Ирины Чадеевой и сразу загорелась желанием испечь этот чудесный кекс. Пошаговых фото не делала, но все предельно просто! good2

Итак, нам понадобится:

135 г сливочного масла (или маргарина)
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара (можно и ванилин, тогда обычного сахара возьмите чуть больше)
120 г сахара
2 яйца (110 г без скорлупы - у меня получилось по одному яйцу категории С0 и С1)
50 г сгущенного молока
55 г орехов (можно брать любые, у меня - кешью)
2 ч.л. вина (думаю, здесь можно взять любой ароматный алкоголь; у меня был коньяк)
1 ч.л. без горки какао-порошка
1/2 ч.л. разрыхлителя

Все продукты комнатной температуры. Форма по ГОСТу - квадратная 15х15, у меня был стандартный "кирпичик" 23,5х10х6.

Размягченное масло, сахар и ванильный сахар взбить до пышности и посветления. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая до загустения и кремообразной консистенции. Постепенно влить сгущенку, тщательно взбивая. Добавить муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем, и хорошо размешать вручную или на минимальной скорости миксера. Разделить тесто пополам. В одну половину добавить какао и хорошо размешать миксером. В другую - измельченные орехи (1 ст.л. оставить на посыпку) и вино, тщательно размешать. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой, выложить шоколадное тесто, а сверху - ореховое. Пригладить верх, посыпать оставшимися орехами. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 С 1,5 часа до готовности (сухая спичка, румяная корочка). Готовый кекс слегка остудить в форме, затем извлечь. Еще теплый кекс посыпать сахарной пудрой.

Вот такой красавчик у нас получился:

Фото

Фото


А вот так выглядит разрез:

Фото

Фото


Ну и, конечно же, угощение для всех, заглянувших на чай Drinks or Beer

Фото

Фото
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
05 Апр 2011 1:32

Распечатать сообщение
Вот точь в точь наш Уфимский кекс, совсем не сложный,а на вид шикарный girl_claping возьму в закладки ,Спасибо!!!!!! Rose Rose Rose
Leleka35

Ольга

45 лет
Уфа

Leleka35Мои рецепты
 
05 Апр 2011 7:51

Распечатать сообщение
Ленок84 писал(а):
Вот такой красавчик у нас получился

Это точно! good good2 morning1 girl_claping
tetjasofi

София


Казахстан

tetjasofiМои рецепты
 
05 Апр 2011 9:29

Распечатать сообщение
Ленок84 писал(а):
Дорогие, форумчане! Хочу предложить вашему вниманию ароматный, мягкий, рассыпчатый, двухслойный кекс good


С таким аппетитным кексом, с большим удовольствием!!! good nyam2 girl_claping Красивый, влажно-мягкий на фото, я уверена, что наивкуснейший! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо, Елена, что поделились замечательным кексом! Rose Rose Rose
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
05 Апр 2011 14:16

Распечатать сообщение
Ленок84
Очень аппетитный кексик nyam2 Спасибо за рецептик! Wink
Сарочка

Олюся

39 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
05 Апр 2011 14:39

Распечатать сообщение
Leleka35, tetjasofi, loranas, Сарочка спасибо за внимание к рецепту и добрые слова! Rose Rose Rose Пеките на здоровье! Буду очень рада, если все получится и кекс понравится вам и вашим близким! Romashki


Leleka35 Ольга, очень приятно, что на кекс заглянула жительница Уфы! У меня пара вопросиков по "магазинному" Уфимскому кексу: его, правда, квадратным делают? И какие в нем орехи?
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
05 Апр 2011 16:35

Распечатать сообщение
Ленок84
Лена! Rose
Кекс суперский! good Выглядит просто идеально!
У меня два любимых кекса.Один из них "Уфимский"!Люблю его очень давно,нежно,преданно girl_in_love
Его вкус знаю с детства.Мама моя печь особо не умела,позтому выпечка покупалась.
И вот именно на Пасху в доме были куличи и обязательно для детей "уфимский кекс".
Спасибо за рецепт!Буду искать возможность,чтоб повторить этот классный кекс! Rose

Пы.сы.
Ленок84 писал(а):
его, правда, квадратным делают? И какие в нем орехи?

Кекс был квадратный,очень большой,и в продаже он всегда шел нарезаными квадратиками или прямоугольниками.
А поповоду орехов-сомневаюсь,что грецкие,арахис скорей всего.Сейчас точно арахис.А раньше -не помню.
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
05 Апр 2011 18:09

Распечатать сообщение
Ленок84
Лена, кекс обалденный! good2 good2 good2 good2 Забираю без разговоров. Wink Огромное спасибо! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
06 Апр 2011 1:45

Распечатать сообщение
Leleka35 Ольга, очень приятно, что на кекс заглянула жительница Уфы! У меня пара вопросиков по "магазинному" Уфимскому кексу: его, правда, квадратным делают? И какие в нем орехи?[/quote]
Орехи арахис,а по форме сейчас и круглый пекут,но вот ваш прям точно наш Уфимский,я вот прям вкус ощущаю Умница!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
,
Leleka35

Ольга

45 лет
Уфа

Leleka35Мои рецепты
 
06 Апр 2011 12:59

Распечатать сообщение
Кекс красавец girl_in_love
natalj

Наталья

40 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
06 Апр 2011 21:17

Распечатать сообщение
Лена, я обожаю такие кексы nyam2 nyam2 nyam2
Непременно попробую твой рецепт, спасибо sharik sharik sharik
Марина0909

Марина

38 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
07 Апр 2011 18:28

Распечатать сообщение
СЬюзан, Имбирь, natalj, Марина0909 спасибо, что заглянули, и что кекс приглянулся! Romashki Romashki Romashki
С нетерпением буду ждать ваших отзывов, когда испечете! sharik

Хотела бы я попробовать государственный Уфимский кекс, но, к сожалению, в Питере такого не делают unknown
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
17 Апр 2011 23:43

Распечатать сообщение
Леночка, с праздником тебя, с Вербным воскресеньем! Я принесла тебе кекс, угощайся!
Фото

Фото

Кекс просто офигительно вкусный! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love Рыхлый, рассыпчатый, мягкий! nyam2 good good2 Мама у меня не фанат сладкой выпечки, но ей очень пришелся по вкусу! good dance2 А также мне, бабушке и тете! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Праздничное чаепитие, благодаря тебе, удалось! Romashki Romashki Romashki У меня, правда, не получилось сделать два четких слоя теста Embarassed Но зато получились завитушки girl_haha Делала кекс с арахисом, прочла комментарии Wink Вместо вина налила амаретто. Пекла при 150 гр.55 мин, может, кому-то пригодится sharik Леночка, спасибо за потрясающе простой, но невероятно удачный и вкусный кекс! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki give_heart
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
19 Апр 2011 3:01

Распечатать сообщение
Елена, а вот и мой "Уфимский" Embarassed . Вчера весь вечер сидела на ЖЖ у Чадейки и твердо решила что нибудь спечь по ГОСТу, вот только не могла выбрать, ну что же?. А сегодня захожу на наш форум в "Обеды и ужины", а там такой прелестный кексик. Спекла. Боже girl_angel girl_angel girl_angel , ну какая вкуснятина. Всей семье понравилось очень, еле упросила оставить что нибудь на завтра (что бы сравнить, вкуснее он будет на утро или нет). Куда правда вкуснее unknown . Кстати кекс тоже делала с арахисом, и добавила именно красное вино и пекла при 160 градусах всего 50 минут (за полтора часа были бы угольки, наверное просто все зависит от формы). Короче принимай фотоотчет. Еще раз спасибо. Девочки всем советую. good2 good2 good2 good2 good2 good2
Фото
Natalia1112

Наташа

43 года
Германия, Euskirchen

Natalia1112Мои рецепты
 
19 Апр 2011 23:53

Распечатать сообщение
loranas, Natalia1112 Девочки, какую же красотищу вы напекли! Yahoo! Умнички! Мне так приятно, что рецептом воспользовались, что он не подвел и что результат порадовал вас и ваших близких! sharik Спасибо вам огромное! Rose Rose Rose

loranas писал(а):

У меня, правда, не получилось сделать два четких слоя теста Embarassed Но зато получились завитушки girl_haha


Завитушки так потрясающе смотрятся, как будто их специально делали! Супер! По-моему, это только плюс твоего кекса, Ларисочка! good2
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
20 Апр 2011 0:02

Распечатать сообщение
Ленок84
Елена , подтверждаю слова Ольги , у тебя и правда на вид 100% получился "уфимский" кекс Wink и разрезик аппетитный nyam2 good2
а орехи арахис кладут в него Wink с другими никогда ещё не видела и не пробовала. Правда теперь ещё с цукатами есть , тоже объедение nyam2
а ещё вспомнила я изюмом ела Wink вооооот ... Embarassed
Любительниц@

Альбиночка

43 года
Россия

Любительниц@Мои рецепты
 
20 Апр 2011 10:03

Распечатать сообщение
good2
Ленок84 писал(а):
Завитушки так потрясающе смотрятся, как будто их специально делали! Супер! По-моему, это только плюс твоего кекса, Ларисочка!

Спасибо, Леночка! Rose Ещё раз хочу сказать, как прекрасен твой кекс! good2 girl_claping Я очень рада, что попробовала его, и он обязательно поселится в моих кулинарных рецептах! nyam2 good Rose Romashki Rose Romashki Rose
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
19 Май 2011 5:03

Распечатать сообщение
Я родом из Уфы, а кекс на фото прямо как из магазина, даже вкус и аромат ощущается! ))))
Matika

Юлия

38 лет
Одесса/Уфа

MatikaМои рецепты
 
01 Июн 2011 14:41

Распечатать сообщение
заберу в закладки good
Я родом из Уфы - ни разу такого кекса не видела Embarassed
Буду печь))
Ortruda
Гость




 
03 Июн 2011 14:44

Распечатать сообщение
Matika, спасибо за оценку кекса! Romashki

Ortruda Карина, надеюсь, кекс понравится! Буду ждать отчетика sharik
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
04 Июл 2011 9:56

Распечатать сообщение
Елена, я к Вам с отчетом! Кексы просто замечательные! Вкусно - необыкновенно nyam2 . Я делала с миндалем, вместо вина добавляла коньяк. Кроме того, делала маленькими кексиками (получилось 18 штук!)! Огромное спасибо за чудесный рецепт. Буду делать еще не раз! А это Вам, угощайтесь!
Фото
MansVV

Валентина

40 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
08 Июл 2011 16:12

Распечатать сообщение
Валечка, какие аппетитные, румяные и пухленькие кексики у тебя получились, просто прелесть! good2 Очень рада, что рецепт не разочаровал! Спасибо за замечательный отчет! Rose Rose Rose
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
08 Июл 2011 22:54

Распечатать сообщение
Лена, наконец-то руки дошли до твоего кекса Smile Спасибо! Romashki
Очень-очень вкусный, а аромат... ммм girl_in_love

Фото


Romashki Romashki Romashki
Ortruda
Гость




 
15 Июл 2011 10:59

Распечатать сообщение
Елена, здравствуйте! Хочу поблагодарить вас за этот рецепт good2 . Это, действительно, настоящий "Уфимский" ГОСТ !!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я уже готовила - все родные сказали что это именно ОН!!!!!!!!!! По вкусу как из магазина - для меня это самое главное!!!!!!!!!!!! Embarassed Ещё раз СПАСИБО!!!!!!! Буду печь неоднократно good2 good2 good2 Фото выставлять её не умею Embarassed , но научусь.
Alyaska

Татьяна


Екатеринбург

AlyaskaМои рецепты
 
27 Июл 2011 14:04

Распечатать сообщение
Ortruda
Alyaska

Карина, Татьяна, спасибо за ваши отзывы! give_heart Мне так приятно, что кексик пришелся по вкусу вам и вашим близким! Yahoo! Готовьте на здоровье! Romashki Romashki Romashki

Что-то я давно не пекла его, надо повторить Embarassed
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |