Вегетарианские тефтельки из чечевицы

Лечебные свойства чечевицы известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна европейские лекари приготовляли "Аравийское укрепляющее", считавшееся панацеей. В семенах чечевицы содержится от 24 до 35 % белка, углеводов - от 48 до 53 %, жира - от 0,6 до 2 %, от 2,3 до 4,4 % минеральных веществ, она также является хорошим источником витаминов группы В, железа...

Этот рецепт хорош тем, что отпадает долгая варка чечевицы, таким образом сохраняются витамины.

чечевица 100 г (я уже беру 200 г.)
cоль (по вкусу) 1-2 ч.л.
перeц (по вкусу) 1/2 ч.л.
паприкa 2 ч.л.
чеснок 1-2 зубч.
майоран 3 ч.л
лук 300 г крупно нарезанного
лук 200 г мелко нарезанного
панировочныe сухари или отруби (в зависимости от сочности лука)100-150 г
горчицa 2 ч.л.

Совет от Эсмирочки

Esmira писал(а):

Я использовала геркулесик, вместо сухарей. Это не из-за вредности, а просто я сухари не употребляю уже давно, а вот с геркулесиком дружу. Возможно, кому-то пригодится этот вариант также.

Совет от Иришки

Irina Divers писал(а):

В котлетки добавила немного тертой цукиньки, тофу , семена льна, ложку вегетарианского крем-чиза. Необыкновенно вкусно.

Чечевицу замочить в горячей воде (350 мл.) на ночь, если берете больше чечевицы, следовательно больше воды.
На следующее утро хорошо промыть.
Чечевицу, крупно нарезанный лук пюрировать погружным блендером, добавить соль, специи, горчицу, хорошо перемешать, затем добавить панировочные сухaри ( отруби), мелко нарезанный лук, еще раз хорошенько перемешать руками, слепить тефтели и жарить в масле 5 минут на каждoй стороне.
Пo желанию можно обжаренные тефтельки протушить в томатном сoусе. Я делаю такой: пару штук лука слегка обжарить, затем добавить несколько мелко порезанных зубчиков чеснока, обжарить пару минут, затем добавить измельченную блендером баночку помидоров в собственном соку, посолить, поперчить, приправить базиликом, немного сахара, выложить в соус тефтельки и минут 10 протушить. Все, готово.

Вкусные тефтельки. В закладки Rose

Какой замечательный рецепт! Спасибо, Зоенька Romashki

!Представляю как это вкусно!!!

Reqin писал(а):

Вкусные тефтельки. В закладки

Рената, cпасибо за интерес!!! Rose

олина писал(а):

Какой замечательный рецепт! Спасибо, Зоенька !Представляю как это вкусно!!!

Леночка, спаcибо!!! Действительно, ОЧЕНЬ вкусно, особенно холодные. girl_in_love

Добрый день! Попробовала сделать, не получилось. Чечевица осталось достаточно твердая. Масса получилась рассыпчатая. Вкус понравился, поэтому хотелось бы повторить, но не знаю что исправить. Может, все-таки стоит поварить чечевицу? А еще блендером не удалось вделать из неё пюре, делала комбайном... Насколько должна быть мягкая чечевица в результате замачивания?

Matika

Очень жаль, что не получилась. После замачивания чечевица не становится мягкой, зато при измельчении блендером (погружной блендер) получается однородная "каша", из которой я готовлю котлетки. К сожалению комбайном так измельчить невозможно. Но если не получается измельчить, конечно можно чечевицу слегка отварить, а затем измельчить. Масса должна получиться клейкая, чтобы можно было слепить котлетки. Очень надеюсь, что все получится. Удачи!!! Rose

Спасибо, у меня блендер - насадка в комбайне, с ножами внизу, может поэтому и не получилось.
А какого цвет лучше использовать чечевицу? На самом то деле в прошлый пришлось добавить яйцо и все в итоге вышло, попадались жестковатые крупинки, и слегка отдавало вкусом сыроватой чечевицы. Я яйца не ем, поэтому хотелось бы него обойтись. Но вкус нам очень понравился!

Matika писал(а):

А какого цвет лучше использовать чечевицу?

Я думаю, что любой цвет подойдёт, так как чечевица измельчается в кашу, но так как у тебя другой вид блендера, то думаю лучше взять красную чечевицу, так как она лучше всего подходит для каши, быстро рaзваривается. Как я писала в рецепте, готовые тефтельки можно протушить в томатном сoусе. Так что можно поэкспериментировать. Rose

Зоя, благодарю за рецепт!!! Очень вкусно. Уже два раза готовила. Правда второй раз вместо панировочных сухарей ложила рис сырой, а в сухарях только обваливала. Мне так понравилось больше, сочнее они у меня получились. Протушивала в соусе: томатный сок+сметана.

Острянка

Надюша, на здоровье!!! Rose

Я очень рада, что тефтельки пришлись по вкусу!!! Yahoo!

Спасибо за доверие!!! air_kiss

Попробую ваш способ, спасибо!!! girl_in_love

Никогда не готовила чечевицу,завтра начинается пост хочется испробовать ваш рецепт.Спасибо большое! girl_claping

Зоя, спасибо за прекрасный рецепт. Сделала из красной чечевицы (замачивала 4 часа) и протушила в томатном соусе с морковкой. Очень вкусно, в пост самое оно. Зеленую чечевицу ожидает та же участь. good

ягодулька писал(а):

Никогда не готовила чечевицу,завтра начинается пост хочется испробовать ваш рецепт.Спасибо большое

Наташенька, на здоровье!!! girl_in_love

Чечевицa-самое легендарное растение из рода бобовых, неоднократно упоминается в Ветхом Завете.
"Человек, основной пищей которого служит чечевица, обретает здоровье и душевное равновесие" - говорили древние лекари.
Попробуй - уверена что понравится. Rose

Посмотри ещё этот рецептик, как раз для поста:
http://forum.say7.info/topic36435.html
Удачи!!! Romashki

natalla писал(а):

Зоя, спасибо за прекрасный рецепт. Сделала из красной чечевицы (замачивала 4 часа) и протушила в томатном соусе с морковкой. Очень вкусно, в пост самое оно. Зеленую чечевицу ожидает та же участь

Наташенька, как я рада, что тефтельки тебе понравились, готовь на доброе здоровье!!! girl_in_love

Посмотри ещё рецептик для поста, котлетки из квиноя, тоже очень вкусные:
http://forum.say7.info/topic45124.html

а мне не очень понравилось, может специй мало взяла unknown

может еще попробую. пост длинный

~НеСвятаЯ~

Бывает, у каждого свой вкус! Smile

Попробуй в следующий раз протушить тефтельки в соусе (в рецепте написано) или
в любом другом по своему вкусу, тогда тефтельки насыщаются вкусом... Удачи!!! Rose

спасибо большое за рецепт. чечевицу я перемолола маджик буллетом. добавила одну картошку натертую на мелкой терке, чеснок, лук и немного манки, чтобы сделать погуще. фарш все равно был жидковат , но это не страшно, обваляла в сухарях, поджарила. С одной стороны пока не зарумянится без крышки, с другой чуть чуть добавила воды и под крышку. это так вкусно,никто не догадается из чего они. Из специй подойдет чуть- чуть зиры, черный и красный перец.

марьяна81
Марьяночка, на здоровье!!! girl_in_love

Я очень рада, что тефтельки тебе понравились!!! Готовь на доброе здоровье!!! Rose

Спасибо за отчёт!!! girl_bye

Спасибо за шикарный рецепт!)) я думаю даже "мясоед" не поймет из чего они!)) или я уже просто отвыкла от вкуса мяса...)))
единственное что добавляла не сухари,а муку с отрубями,т.к. в сухарях содержатся дрожжи,а я их не жалую Smile