Настоящий медовый торт

Дорогие девочки, вашему вниманию мой любимый тортик, который просто тает во рту!


Для теста:

сахар - 1 стакан
яйца - 4шт
мед -0.5 стакана
маргарин - 200 гр.
сода - 1 ч.л
мука - примерно 4 ст.

Для крема:

сметана - 500гр
сахар - 1стакан
ванилин


Смешать яйца, сахар, растопленный маргарин, мед, соду и поставить на паровую баню. В кастрюлю налить воды, а сверху поставить чашку так, чтобы чашка не была в воде. Постоянно помешивать, чтобы яйца не сварились, минут 10.

Немного остудить и добавить муку, чтобы было не густо, а немного жидковатым, потому что потом тесто само загустеет.

Оставляем на пару суток настаиваться.
выпекаем коржи,я поделила на 5 частей.Тортик получается большим! раскатываем тонко тесто, я раскатывала на пекарской бумаге, мне так было легче, потому что тесто немного прилипает.

И выпекаем. Коржи должны потемнеть и подняться, выпекаются очень быстро.
Вот такие пышными получаются

Обрезаем, чтоб были ровными

Теперь делаем крем, все смешиваем и взбиваем. Потом обмазываем коржи, и посыпаем орехами с шоколадом. Этот процесс я забыла сфотографировать
А вот в готовом виде кусочек!

мммм какой красивый...
только вопрос

OlyaLJ писал(а):

Оставляем на пару суток настаиваться.

прям столько долго стоять должен???

OlyaLJ писал(а):

Оставляем на пару суток настаиваться

пленкой надо затягивать, или прям как есть оставлять???

Интересный рецепт!

Оля, а где должно стоять тесто? В холодильнике или просто на столе??

У меня рецепт "Медового" очень похож на ваш, только продуктов беру в два раза меньше. А готовлю-сразу, даже не успевает тесто остыть-если время в обрез, иногда и руки немного жжет-так горячо.Результат -неплохой.
А действительно-что дают эти два для теста?
Спасибо за новый рецепт!

Олечка,Оооочень люблю медовую выпечку!!!!!!Где-то я такой рецептик уже встречала но не записала... Спасибо Но у меня как и у девочек много вопросов Ответь нам.... Где должно стоять тесто двое суток?? и зачем ?? Видимо для набухания......ну пленкой-то понятно прикрыть надо,чтоб не заветрилось...А вот зачем добавлять в крем молоко.не понимаю

Спасибо всем, что зашли на мою страничку!!
Я тесто оставляю на кухне, комнатная температура ,не накрываю его, если подсохнет, то ничего страшного.
Из пройденного опыта, чем дольше стоит, тем пышнее получаются коржики. Мука набухает, тесто становится круче и не липнет к рукам.
Как-то попробывала испечь сразу, но нет , результат не обрадовал, хотя бы сутки должно постоять, тогда будеть нежный и пористый
Для крема я использую домашнюю сметану,жирненькую и когда добавляю молоко, крем получается воздушным, как мороженое

OlyaLJ писал(а):

не накрываю его, если подсохнет, то ничего страшного

Вот так и знала!!!!
Обязательно попробую ваш тортик!!!

Попробуйте, очень вкусно получается, я его сегодня опять сделала
Использовала половину продуктов, чтоб получился средний тортик.

Что бы тесто было пышным, не обязательно ждать 2е суток)))) 10 мин на водяной бане, потом добавляем 2 чайные ложки соды и ещё 20 мин держим на бане, помешиваем, до образования золотистого цвета, даем остыть и добавляем муку. Крем я делаю сметану и сахар, всё, тортик сутки пропитывается, главное не жалеть крема между коржами, и получается супер воздушный и нежный.

MaiЯ писал(а):

Что бы тесто было пышным, не обязательно ждать 2е суток)))) 10 мин на водяной бане, потом добавляем 2 чайные ложки соды и ещё 20 мин держим на бане, помешиваем, до образования золотистого цвета, даем остыть и добавляем муку. Крем я делаю сметану и сахар, всё, тортик сутки пропитывается, главное не жалеть крема между коржами, и получается супер воздушный и нежный.

спасибо за совет, но я испробывала все варианты, и сразу пекла и через день, но оказалось, что чем дольше стоит, тем тесто подсыхает и муку уже посыпать не нужно, поэтому выпечка становится рыхлая и сильно подымается в духовке.
мне кажется, что 2 чайные ложки соды, это многовато, так как у нас все ее чувствуют в изделиях

Девочки, торт шикарный !!!!!!! Пеку этот тортик второй раз! Из предложенного по рецепту количества ингредиентов у меня получилось 8 медовых коржей. Только вот нюанс: деревенскую сметану взбивать с сахаром нужно не долго, иначе получите масло(как вышло у меня(((-слава Богу у меня была еще одна банка сметаны на прозапас). Торт стоит в холодильнике, будем угощать им моего папу- пекла к 55 летию! Когда смазывала коржи на крем крошила дробленый грецкий орех. а сверху украсила половинками грецкого ореха и тертым шоколадом. еще решила поэкспериментировать с горячим(расплавленным на водяной бане) горьким шоколадом. Фото выложу чуть позже! На мой взгляд тортик удался, но главное чтобы он понравился имениннику.

МАМА ТАНЯ, очень рада, что вам понравился, мои домочадцы и наши гости этот тортик тоже очень любят.
По поводу крема - то это да! нужно его делать очень осторожно, у меня у самой раньше масло выходило, но сейчсас уже наловчилась
Я тоже люблю с грецкими орешками и тертым шоколадо, лучшего сочетания и не найдешь к меду и сметане

девочки,етот рецепт у меня называется "королевский" -готовлю его уже лет5 и всегка вкус соответсвует названию.спасибо олечке за мк по такой вкусноте!

Оль, а пять коржей какого диаметра у тебя получается?

Марина0909 писал(а):

Оль, а пять коржей какого диаметра у тебя получается?

Торт получается большой, примерно 30 в диаметре, иногда я делю продукты вдвое и делаю 2 небольших тортика

Пекла на Н.Г., всем очень понравился! Спасибо за рецепт

tatohka писал(а):

Пекла на Н.Г., всем очень понравился! Спасибо за рецепт

На здоровье

Оленька сметана не привратится в масло если ее подержать в морозилке минут20 не больше а перед этим в холодильнике хотябы пару часов

LuAn писал(а):

Оленька сметана не привратится в масло если ее подержать в морозилке минут20 не больше а перед этим в холодильнике хотябы пару часов

Даже не знаю, в морозилке я еще не держала
Я использую только домашнюю сметану, с ней нужно быть очень осторожной, при взбивании может превратится в масло, при заморозке наверное тоже

спасибо за рецепт сегодня испекла медовик по твоему рецепту коржи получились 24см 5штук просто чудо и пекутся при температуре 200 градусов всего 10-12 минут быстро и вкусно

LuAn писал(а):

спасибо за рецепт сегодня испекла медовик по твоему рецепту коржи получились 24см 5штук просто чудо и пекутся при температуре 200 градусов всего 10-12 минут быстро и вкусно

Рада что понравилось!

Спасибо за рецеплик медовика, пекла его один раз и для всех моих родственников непривычно было есть такой сладкий торт. В само тесто выходит практически 2 стакана сладости кладется сахара+мед. Наверное в следующий раз нужно будет класть один стакан сахара вместо 1,5. И крем делать менее сладкий. А так коржи получаются просто восхитительные воздушные. Спасибо за рецепт буду его корректировать под себя.
Это тебе

Ириишка, очень рада , что понравилось, пользуйтесь на здоровье!
Я тоже в тесто добавляла меньше сахара, да и во все рецепты тоже, правда сейчас сахар у нас какой-то не сладкий, поэтому 1,5 для нас уже нормально

Олечка, отчитываюсь.
Выдержать я смогла меньше суток, но результатом все равно довольна. Но в следующий раз спланирую тортик заранее и сделаю все по правилам. В этот раз делала половину нормы. Раскатывала очень-очень тонко.





Спасибо за рецептик!