А-ля шашлык (мясо на мангале - быстро и без уксуса)

Кто ж не любит шашлык!!! Это не вопрос, а утверждение!
Разновидностей сего яства так много, что я не рискнула назвать это блюдо таким образом.
Искала подобное на сайте, но в точности не нашла – везде свои нюансы. Так что, простите, авторы похожих блюд.

Смысл моих отличий – это:
1. Толщина кусков. Очень важно!!! Не тоньше 4 см.
2. Степень жара углей. Он должен быть средним, ближе к слабому, чтобы мясо без обугливания могло жариться 25-30 минут. Если жар сильный, сбрызните угли водой слегка для охлаждения. Или отгребите их в сторону. Не залейте от старательности)))
3. Времени для маринования не требуется.
4. Уксус не используется, как и минералка и т.п.

Итак, быстро и вкусно! Вообще без заморочек.

В данном варианте я готовлю ужин на двоих – около 800 грамм свиной корейки на косточке. Отличный вариант. Если для вас это слишком большая порция, то не уменьшайте размер кусков, а лучше разрежьте уже прожаренное мясо. У меня три рёбрышка, одно я вырежу за ненадобностью.
Таким способом я готовила разные части свинины: корейку, шейку, лопатку, «вообще не известно какую часть», о курице и индейку умолчу – они вообще жарятся на углях мгновенно.

Толщина кусков не меньше 4 см. Если с глазомером у вас не очень – не стесняйтесь взять линейку))).

Мясо, парное (лучше, конечно, но не принципиально) или размороженное, посолить (солите хорошо – куски толстые, а несолёный шашлык не вкусный), обмазать майонезом со специями. Я кладу Цикорию. Да, там глютамат, но мне нравится букет и такое мясо я не ем каждый день, так что специи кладите свои любимые без всяких дебатов о вреде и пользе. Никакого лука. Его лучше порезать и свеженьким посыпать готовое блюдо. Всем известно, что майонез «запечатывает» мясной сок внутри куска. При таком варианте практически ничего не капает и не горит на углях (то, что надо тушить, жир, например). Все соки внутри, чем толще кусок, тем сочнее!!!

Далее всё видно на картинках.
Повторюсь – обсыпали-обмазали и сразу на средние угли. Жарить на шампурах или решётке. Не пересушите - полчаса это максимум. А так, 20-25 минут на среднем жаре вполне достаточно!








Пока готовили, вечер сгустился)
Это со вспышкой – в реале вкуснее, чем на любом фото!!!


Приятного аппетита!!!!

Взяла в закладки! Спасибо!!!

*Ленулька*

Валентина ,благодарю за секреты приготовления шашлыка)Такую кореечку очень любил мой папа,без замачивания,на кости,да потом со свежим лучком...Натюр продукт без уксусов всяких)А про Цикорию-никаких возражений!Не каждый день едим же....Обязательно приготовим с супругом на природе !

Alinsss
Алиночка, благодарю за внимание к рецепту!
Вкусного вам шашлыка!

Валюша, какая прелесть
специй у меня предостаточно, сама смешиваю, так что намажу своими
сегодня мороз такой, ух-х-х-ххх, а так бы сегодня забабахали

чебосита
Лолочка, мы тоже любим на зимний шашлык выезжать.
А уж экспромтом - вообще красота! Тогда всё в ход идёт - всё вкусно!

А тут в большие зимние выходные малышка ротавирус схватила - ещё то приключение(((( Не до шашлыков...

это ЧУМОВОЕ мясо!!!!!!!!!!!!
делали курицу, куски шейки. все на решетке. это обалденно
мужу очень понравилось. а то и мясо вроде неплохое купишь, а сухое получается или жесткое. да и с маринадом тоже время выдержки...
в последний раз вообще прям с магазина завернули пожарить мяско.
чудо - не рецепт

чебосита
Лолочка, как ты меня пораловала!
Спасибо, дорогая!
Темка долго стояла невостребованной. Снимала мясо по-быстрому, в походных условиях, на телефон. Приехали с мужем на дачу - надо было бысртый ужин сварганить, а какой же ужин на даче без шашлыков! Мясо тоже по дороге часто покупаем, замачивать некогда.

Да и в салатах мы намного больше майонеза съедаем! Так чего его бояться, если, конечно, не на диете.
Мы тоже за быстрые варианты.

завтра вроде запланировала шейку запечь...ттт как бы не спугнуть..

блин, ну пипец просто
облооооом полный. муж в командировку срочно уехал.

Ничего, Лолочка, скоро весна - начнется настоящий шашлычный сезон.

Ура!!! Сезон 2017 открыт!!!

Доминика писал(а):

быстро и вкусно! Вообще без заморочек.

И почему я раньше не видела этот рецепт? Он просто супер!

Доминика писал(а):

Приехали с мужем на дачу - надо было быстрый ужин сварганить, а какой же ужин на даче без шашлыков! Мясо тоже по дороге часто покупаем, замачивать некогда

Прямо как про нас написано. Готовим так почти все выходные. Нравится всем, кто успевает попробовать. Спасибо.