Торт «Наполеон» с заварным кремом

Здравствуйте дорогие форумчане! Решила поделиться с Вами рецептом торта "Наполеон".

Раздобыла я его в книге "Полная поваренная книга" (где я внесла свои поправки) и с тех пор готовлю его своей семье
Я дико извиняюсь если такой рецепт уже есть на форуме
Ингредиенты:

для коржей,
500гр муки
200гр слив. масла
250гр сметаны

для заварного крема,
2 яйца
250гр сахара
4 ст.л. муки
750мл молока
100-130гр слив.масла
ванилин

Приготовление:
1)Делаем тесто на коржи: в муку добавить слив.масло и растереть в жирную крошку.


2)Добавляем сметану и замешиваем тесто которое заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа.


3)Заварной крем: яйца и сахар взбить.


4)Добавить муку и 250мл молока.


5)Добавить эту массу в 500мл кипящего молока.

И постоянно помешивать до загустения. Самое главное не кипятить!



6)Снять с огня и остудить. Взбить с мягким маслом и добавить ванилин.


7)Тем временем наше тесто "отдохнуло" и мы может заняться коржами. Оно получается немного липким так что лучше его держать в холодильнике отщипывая от него нужное количество на коржик. Раскатываем, придаём желаемую форму и протыкаем вилочкой.

Выпекаем коржи в духовке при 180С не больше 10 минут до коричневого цвета. У меня получилось 15 штук

8.Когда коржики готовы и остыли смазываем их кремом, украшаем крошкой от испеченного теста или крошкой печенья. Оставляем пропитаться на несколько часов, а лучше на ночь
К сожалению я не успела сфотографировать торт целиком, так что только половина в разрезе..

Спасибо за просмотр и приятного аппетита

Настюшка, спасибо, дорогая, за такой чудесный рецептик .Не знаю как на вкус- будем пробовать!!!- а на фото-ах, какая вкуснятина

Моя мама так делает тесто, только крем другой использует. А мне вот твой заварной крем нравится куда больше остальный. Очень вкусная штука! Надо будет как-то осмелиться испечь этот тортик Спасибо!

Marina, не за что! Мне так приятно Попробуйте не пожалеете! Спасибо Вам за добрые слова

Настенька, очень аппетитно смотрится тортик! Попробую обязательно!

artery писал(а):

Моя мама так делает тесто, только крем другой использует. А мне вот твой заварной крем нравится куда больше остальный. Очень вкусная штука! Надо будет как-то осмелиться испечь этот тортик Спасибо!

Наталья, Спасибо Вам! Да, крем действительно получается очень вкусным Осмеливайтесь поскорей, думаю что тортик Вам понравится

Зеленуха писал(а):

Раздобыла я его в книге "Полная поваренная книга" (где я внесла свои поправки) и с тех пор готовлю его своей семье

Настенька, милая, какая ты молодец , что выставила свой рецепт

Обязательно будем делать

корделия писал(а):

Настенька, очень аппетитно смотрится тортик! Попробую обязательно!

Елена, огромное Вам СПАСИБО! Повторюсь что мне безумно приятно!

Спасибо Обязательно попробую...)

Людмила, спасибо за такие тёплые слова!

наполеонов много не бывает!!!!!!!!!!
хороший рецепт!!!
забираю!!!!

RubyS писал(а):

Спасибо Обязательно попробую...)

Не за что! Спасибо Вам ПРобуйте на здоровье

интересный рецепт! надо попробовать) столько разных рецептов пересмотрела, а остановилась только на этом)) и повод как раз есть)) спасибо за рецепт))

Настенька хочу поблагодарить Вас за очень хороший рецептик моего любимого торта !!!!!!!!!!
Моя мама мне в детсве постоянно пекла Наполен и тесто на коржи делала именно со сметаной, теперь мама уже давно не печет торты, а рецепт тот мы к сожалению потеряли. Но вот благодря вам мы опять почуствовали вкус детства ))))) Что я могу сказать, коржи получаются просто прекрасные, именно благодаря сметане они получаются слоеные, тонкие и хрустящие, но никак не жесткие как в случае с добавлением воды и яйца, что у нас в семье очень сильно любят. Такие коржи очень хороше и быстро пропитываются, единственное, что я в него ложила вместо масла - 1 пачку сливочного маргарина, но от этого они совершенно не потеряли вкус. Ну и заварной крем я тоже делала немого по другому, с большим количеством яиц (4 шт.), молока (850-900 мл.), сахара (3 стакана), чуток больше муки и 1 пачку сливочного масла, тогда крем напоминает сгущеночночный и получается еще вкуснее.

виктория здравствуйте
я новичек и хочу научится этому хитрому искусству
скажите когда выпекаем коржи на наполеон например получилось их 15 штук как у автора, во-первых сколько по времени выпекать и как их в духовку по одному на круглую форму выложили испекли и так все 15 штук??
спасибо

потверждаю.............пеку этот наполеон около 20 лет и мои дети другого напоеона не признают (хотя перепробовала их множество рецептов) очень вкусно

Вчера испекла,сегодня уже нет. Очень вкусно получилось.Правда я его делала впервые (вообще торт).Протупила с кремом (сама виновата)не внимательно прочитала,пришлось переделывать.А в целом получилось очень вкусно.Советую всем.Настенька, спасибо за рецептик!

Настюша! замечательный рецет, теперь буду делать "Наполеон" только так родные в восторге

Настенька!Я очень часто делаю по твоему рецепту тортик!Это мой самый любимый и самый вкусный рецепт"Наполеона!,единственное,что я молока беру -1 л и плюс 1 яйцо,плюс 1 ст. л муки!

Девочки,пеките,рецепт-ШИКАРНЫЙЙЙЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо,Настена!

Очень красивый торт в разрезе, наполеон никогда не пекла, хочу попробовать, ему нужно дать долго настояться или денек и хватит?

Посмотрела на сайте 15 листов наполеона))) остановилась на этом)) мне кажется тут коржи самое то, судя по фото

какая прелесть, я как раз искала хороший рецепт Наполеона, я так думаю, что я его нашла))) спасибо за рецептик

Настя, огромное спасибо за рецептик тортика
Получилось ОЧЕНЬ вкусно

А я делала недавно Наполеон с заварным кремом, только в рецепте крема не было масла. И мой тортик превратился в слоеную кашку, все коржи размокли. В чем же дело, наверно в отсутствии масла? Подскажите.

Просто идеальный рецепт Наполеончика! Я искала несколько дней такой рецепт,чтобы как в детстве мама готовила и нашла я готовила год назад по вот этому рецепту http://forum.say7.info/topic62643.html , но на мой взгляд слишком слоеный и высокий получился, ну и суховат соответственно. А этот рецептик прямо по душе мне пришелся в общем всем советую и естественно по нему буду готовить еще
Ну и фото отчет :

Настенька!!! Спасибо
Отличный рецепт!Большое спасибо!
Наш Новогодний Наполеон