Торт «Александрийский»

Сообщение Автор
Торт "Александрийский"
09 Июл 2011 5:16

Распечатать сообщение
Торт "Александрийский"
Фото


Ой, как мне захотелось такого тортика, как здесь: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20656
Правда, рецепт бисквита мне показался странным, никогда раньше такой не пробовала печь, а от крема я вообще в недоумении была - как это всё может сочетаться! wacko1
Думала, думала... печь, не печь... Но т.к. все необходимое было куплено, то решила рискнуть...
И вы знаете, я так рада теперь, что все-таки решила его сделать, потому что он оказался тааааааким вкусным! Правда, оооочень калорийным! Но муж такие как раз и любит.

Хочу заметить, что крема у меня получилось, почему-то оооочень много, осталось лишнее, и это при том, что масла и сметаны я положила меньше, чем в рецепте (масла 230-250 г, а сметаны 1-1,5 стакана примерно, я все "на глаз" добавляла).

И коржи у меня получились оооочень мягкими, влажными, так что я его не пропитывала 12 часов, а разрезала сразу.
Я думаю, что если бы я коржи пекла в своей долгоиграющей газовой духовке, то они бы у меня пеклись бы долго и получились бы сухими, но я пекла в настольной электродуховке при 180 С минут 15 каждый. И получились они у мня мягчайшие, хоть рулет с них закручивай...

За свежие желтки в креме я не переживала, сколько раз ели, живы-здоровы... Но думаю, что тем, кто боится есть сырые желтки, можно их вообще в крем не добавлять, я вообще не понимаю, какую роль они там играют.

Ну вот вроде бы и все, что я хотела сказать в предисловии.
Если здесь уже есть такой рецепт, прошу меня извинить, я искала - не нашла...

Ах, да! Про название забыла сказать!
Он называется торт "Французский", но т.к. у меня в рецептах уже есть "Французский" торт, то я решила его переименовать в "Александрийский" (я живу в Александрии), надеюсь, никого этим не обидела...

Итак, рецепт:
стакан 200 мл
форма размером 22 см

"Тесто: 4 белка, 1и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом, 150 г слив. масла растопить, 2,5 стакана муки
Крем: 300г слив. масла, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны, 1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)
Начинка: 1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива.
Коржи: Отделить желтки от белков. Белки взбить, добавить сахар, масло, мед, соду , погашенную уксусом и муку, тщательно взбить миксером.
Тесто разделить на 3 части.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Тесто распределять влажной рукой, выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой).
Крем: масло, желтки и сахарную пудру растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Начинка: Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать, орехи также мелко нарезать.
Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.
Дать пропитаться торту 12 часов."



Я делала так (алкоголь я не использовала):

Коржи:
Белки взбила с сахаром


Добавила масло, мед, гашеную соду и взбила, получилось так:


Постепенно добавляла муку и перемешивала лопаткой


Получилось так:


Тесто разделила на три части (визуально), дно формы (у меня, кстати, форма 24 см) выстлала бумагой для выпечки и смазала ее раст. маслом. Тесто распределяла ложкой.
И так 3 раза


Бумага отлично отходит от коржа


Крем:
Масло, желтки и сахарную пудру взбила миксером


Постепенно добавляя сметану


Крем готов


Начинка:
Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать


Орехи также мелко нарезать


Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.




Сверху его тоже весь обмазала, весь обсыпала орехами, а чернослив только сверху


Сразу же разрезала! Мягчайший! Вкуснейший!


А вот открыточку сделала (сейчас это мое увлечение)


Приятного чаепития! girl_bye
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 5:34

Распечатать сообщение
Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked
girl_in_dreams girl_in_dreams girl_in_dreams на ночь мне , я теперь точно спать не буду! Алия полный восторг!!!! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Браво!!!!verygood verygood verygood verygoodтакая умничка ты!!!безумная вкусната я так понимаю!!! wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1


Aliy писал(а):
Правда, оооочень калорийным! Но муж такие как раз и любит.



Вот же мужу твоему повезло !!!! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:00

Распечатать сообщение
Как всегда восхитительно!!!!!А рецепт коржей очень даже интересный. Rose
vaisochka

larisa

42 года
USA

vaisochkaМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:10

Распечатать сообщение
Тори.я писал(а):

на ночь мне , я теперь точно спать не буду! Алия полный восторг!!!! Браво!!!! такая умничка ты!!!безумная вкусната я так понимаю!!!

Спасибо, Викуля, за отзыв! give_heart Торт действительно вкусный, без преувеличения! good2

Тори.я писал(а):
Вот же мужу твоему повезло !!!!

Интересно, а он об этом догадывается? Wink

vaisochka писал(а):
Как всегда восхитительно!!!!

Спасибо! Romashki

vaisochka писал(а):
А рецепт коржей очень даже интересный.

В том то и дело! Очень интересный!
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:10

Распечатать сообщение
Aliy писал(а):
Если здесь уже есть такой рецепт, прошу меня извинить, я искала - не нашла...

http://forum.say7.info/topic37925.html

Только заметила потому что недавно Юлечкин тортик к себе в закладки добавила Smile

а фотографии как всегда просто обалденные Smile
Jez

Alina

35 лет
New Jersey, USA

JezМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:13

Распечатать сообщение
Jez писал(а):
Только заметила потому что недавно Юлечкин тортик к себе в закладки добавила

Аааа! Она его переименовала тоже, поэтому я его не нашла!
Спасибо за ссылку!
Jez писал(а):
а фотографии как всегда просто обалденные

Спасибо! Rose
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:14

Распечатать сообщение
так же хочу заметить ,что у тебя фотографии ............. Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping умопомрачительные !!!Очень качественные ,ну что там говорить - высший класс!!! parting
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:21

Распечатать сообщение
Тори.я писал(а):
так же хочу заметить ,что у тебя фотографии ............. умопомрачительные !!!Очень качественные ,ну что там говорить - высший класс!!!

Ой, Викуль, ну ты меня прям захвалила... girl_blush2 Спасибо большое за столь высокую оценку, мне очень приятно это слышать! girl_in_love
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:21

Распечатать сообщение
Да фотографии класс!!!!А когда ешё пошаговые как будто рядом находишься и кажется всё так легко и просто.Большое спасибо Алия за твой труд.
vaisochka

larisa

42 года
USA

vaisochkaМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:26

Распечатать сообщение
Aliy писал(а):
Тори.я писал(а):
так же хочу заметить ,что у тебя фотографии ............. умопомрачительные !!!Очень качественные ,ну что там говорить - высший класс!!!

Ой, Викуль, ну ты меня прям захвалила... Спасибо большое за столь высокую оценку, мне очень приятно это слышать!


Ой перестань, я сама когда свои корюльки выставляю , для меня это подвигу равносильно , а у тя тут такая красота да ещё и професионально сделанная! Во как!!! dance2 dance2 dance2 dance2
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
09 Июл 2011 7:33

Распечатать сообщение
vaisochka писал(а):
Да фотографии класс!!!!А когда ешё пошаговые как будто рядом находишься и кажется всё так легко и просто.Большое спасибо Алия за твой труд.

Ларочка, я буду очень рада, если по-шаговые фотографии помогут вам в приготовлении этого тортика! friends

Тори.я писал(а):
Ой перестань, я сама когда свои корюльки выставляю , для меня это подвигу равносильно

Викуся, не скромничай! acute У тебя очень хорошие фото! Я видела! Осталось с фотошопом познакомиться, т.к. с фотоаппарата все возможное уже "выжали"...
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 10:02

Распечатать сообщение
Алия спасибо за рецептик, мне кажется это такая вкуснотища! При первой же возможности опробую.
Кстати, новое название мне очень по-душе, необычное girl_in_love
Открыточка-чудо good
Sandie

Ольга


Сан Диего

SandieМои рецепты
 
09 Июл 2011 11:06

Распечатать сообщение
Открыточка сама просится в кулинарный журнал! Очень красиво и очень аппетитно! Слюну не успеваю глотать)))) Алия, good2 good2 Romashki !)))
Mocco

Таня

40 лет
Украина. Луганск.

MoccoМои рецепты
 
09 Июл 2011 11:22

Распечатать сообщение
Алия, вам бы свою кулинарную книгу напечатать.Фотки супер!И тортики необыкновенные.Все такие разные. Romashki
Dinara0611


35 лет
Россия

Dinara0611Мои рецепты
 
09 Июл 2011 12:53

Распечатать сообщение
Kakaja krasota! Predstavljaju kak Eto vkusno!!!!!!mmmmm... nyam2 .Foto kak vsegda - visshii pilotazh!mmmmm....
Jez писал(а):
Только заметила потому что недавно Юлечкин тортик к себе в закладки добавила

Na saite tak mnogo odinakovix receptov! Alija, Ne udaljai receptik!Puskai ostaetsja! Wink
Dinara0611 писал(а):
Алия, вам бы свою кулинарную книгу напечатать

tak takova imeetsja! tolko v elektronnom variante http://kulinariya123.blogspot.com/ - vot ne polenites! Tam tak teplo i ujutno.....good2
ofla

Nika

61 год


oflaМои рецепты
 
09 Июл 2011 12:56

Распечатать сообщение
Алия, спасибо!!! Romashki Красивущий торт!!!! good2 Благодаря твоему таланту кулинара и художника!!! girl_claping girl_claping girl_claping Рецепт забираю с удовольствием! nyam2 sharik
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
09 Июл 2011 13:42

Распечатать сообщение

Алия - ты МАСТЕР!
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
09 Июл 2011 14:31

Распечатать сообщение
Алиюша! Как всегда- прозведение искусства!!! give_heart Скоро буду печь!
А если в форме 26 выпекать идва коржа, как думаешь, получится?
sashaa

Саша

37 лет
Благовещенск

sashaaМои рецепты
 
09 Июл 2011 15:20

Распечатать сообщение
Алия,дорогая friends Как всегда СУПЕР!!!!!! Рецептик забираю с удовольствием girl_claping
Алусик-мамусик

Алла

52 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
09 Июл 2011 16:52

Распечатать сообщение
Наверное, Красное море дает такой полет фантазии! Тортик просто загляденье! girl_claping
Марти

Елена

52 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
09 Июл 2011 18:30

Распечатать сообщение
обожаю жирные торты)))меня ничего в них не смущает...это ж ТОРТ)))
рецепт шикарный..... Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

желтки буду использовать))))ничего страшного.... Embarassed


спасибо Алюша,за рецепт good good good good girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love sharik sharik Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
наталия-я

Наталия

29 лет
Белгород-Москва

наталия-яМои рецепты
 
09 Июл 2011 20:00

Распечатать сообщение
Sandie писал(а):
Алия спасибо за рецептик, мне кажется это такая вкуснотища! При первой же возможности опробую.
Кстати, новое название мне очень по-душе, необычное
Открыточка-чудо

Олечка, точно говорю - вкуснотища! По крайней мере, у меня так получилось...
Очень рада что понравилось и название, и открыточка! Yahoo! Rose




Mocco писал(а):
Открыточка сама просится в кулинарный журнал! Очень красиво и очень аппетитно! Слюну не успеваю глотать)))) Алия, !)))

Танечка, спасибо! Рада что тортик понравился! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Dinara0611 писал(а):
Алия, вам бы свою кулинарную книгу напечатать.Фотки супер!И тортики необыкновенные.Все такие разные.

Ну что ты, Динарочка, таких как я много... И много таких, кто лучше меня во много раз... Вот они книжки и печатают... А мне тут с вами интересно делиться! friends

Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 20:04

Распечатать сообщение
ofla писал(а):
Kakaja krasota! Predstavljaju kak Eto vkusno!!!!!!mmmmm... .Foto kak vsegda - visshii pilotazh!mmmmm....

Ника, спасибочки! girl_claping girl_claping girl_claping Очень приятно слышать! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

ofla писал(а):
Na saite tak mnogo odinakovix receptov! Alija, Ne udaljai receptik!Puskai ostaetsja!

Рецепты может удалять только Настя (хозяйка сайта). Но я не буду ее просить удалять, может мои по-шаговые кому-нибудь пригодятся... Wink

ofla писал(а):
tak takova imeetsja! tolko v elektronnom variante http://kulinariya123.blogspot.com/ - vot ne polenites! Tam tak teplo i ujutno.....

Да, девочки, заходите, поглядите, сколько я уже рецептов насобирала! Может что-то новенькое для себя найдете, хотя почти все рецепты с нашего форума... sharik

Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 20:07

Распечатать сообщение
STAR*KA писал(а):
Алия, спасибо!!! Красивущий торт!!!! Благодаря твоему таланту кулинара и художника!!! Рецепт забираю с удовольствием!

Спасибо, Танюша! Rose

Keily писал(а):
Алия - ты МАСТЕР!

Олечка, спасибо вам большое! girl_in_love

sashaa писал(а):
Алиюша! Как всегда- прозведение искусства!!!

Спасибо, Сашенька! Romashki

sashaa писал(а):
Скоро буду печь!

Здорово! good

sashaa писал(а):
А если в форме 26 выпекать идва коржа, как думаешь, получится?

Получится, пеки два в форме 26. Правда, низковатый получится...
Может у тебя сковорода есть меньшего диаметра? Ток без ручки...

Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
09 Июл 2011 20:11

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик писал(а):
Алия,дорогая Как всегда СУПЕР!!!!!! Рецептик забираю с удовольствием

Аллочка, спасибо! Rose Рада тебя видеть! friends

Марти писал(а):
Наверное, Красное море дает такой полет фантазии! Тортик просто загляденье!

Неее... тортик не я придумала... Embarassed
А вообще я живу на берегу Средиземного моря! Smile
Спасибо вам! Рада что тортик понравился! Rose

наталия-я писал(а):
обожаю жирные торты)))меня ничего в них не смущает...это ж ТОРТ)))

Правильно, Наташ! good

наталия-я писал(а):
рецепт шикарный.....

Рада, что понравился! girl_claping

наталия-я писал(а):
желтки буду использовать))))ничего страшного...

Smile Smile Smile

наталия-я писал(а):
спасибо Алюша,за рецепт

Пожалуйста! Надеюсь, все получится и понравится! sharik

Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
Страница 1 из 7

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |