Торт «Рив Гош» от Пьера Эрме

MansVV писал(а):

Мой муж вообще-то скуп на слова (если что-то очень ему понравилось из еды, то самая большая похвала - это слово "Нормально!"

Вот-вот, у меня та же самая история! А я тоже этот торт совсем недавно рассматривала и думала, по какому бы такому большому празднику его сделать... Это просто супер-торт, обожаю сложные рецепты!
Браво, Валентина, торт удался на славу!!!

Снимаю шляпу!!!

Валя ты смелая женщина!!! Решиться на такой торт , я тоже видела это "произведение" у Нины на сайте и сама была в восторге, впрочем как и от всех ее кулинарных шедевров. Очень красивый и аккуратный у тебя вышел тортик!!! Особенно для первого раза! Молодец, ждем от тебя еще таких вкусняшек!!

Валентина,несу свое спасибо!у меня сегодня день рожденье и я выбрала Его!скажу сразу получила полностью то,чего от торта ожидала.сочетание малины и ш-да для меня новое,как и крем брюлле и бисквит без муки...делала в форме 26 см.все делила на два(от рецепта Нины)а крем брюлле делала всю норму.делала торт три дня не напрягаясь.сначала испекла сегаретный бисквит.и успакоилась.это заняло мин 20.начало было положенно.
на другой день сделала два бисквита шоколадных(один вылила в форму 26.,а другой в оттиск из фольги по размеру этой же формы.так минут за 22 у меня были готовы бисквиты.вечером испекла крем брюлле,его делать очень быстро,пекла при 130 гр.мин 80.
и вчера спакойно уложила бисквит в форму и цветной бисквит по кругу и поняла,что главное не растеряться и торт не будет таким сложным.крема вообще оказались под силу даже не опытным пекарям)))все.так что пеките и не пугайтесь.сложно читать.
если бы роскош имела вкус,он был бы таким же!элитный торт.только мне показалось извращением есть его после майонезного мясного застолья.Только отдельно,смакуя с малиновым вином в красном бархатном платье.)))

Приготовить ТАКОЙ торт - совершить подвиг!!!!!!!!!!

Боже!!!!!!!!!!!
Какой восхитительный торт...
Непременно в закладках!

molyavkayula

Юля - я аплодирую стоя! Такой красавец, а кусочек - и вкус ты совершенно правильно описала - такой торт создан для наслаждения!

Нина,спасибо.от тебя похвала особенно лестна.

Dellamisa писал(а):

Браво, Валентина, торт удался на славу!!!

Спасибо!

Австрия писал(а):

Снимаю шляпу!!!

**ELYA** писал(а):

Валя ты смелая женщина!!!

Да я сама в шоке, что решилась... и что все получилось)))

**ELYA** писал(а):

ждем от тебя еще таких вкусняшек!!

О у меня есть одна вкусняшка на примете! На свой День Рождения хочу сделать...
molyavkayula
Юля! Какая ты молодец! За фото отдельное спасибо! Вот в нашем полку ценителей этого шедевра и прибыло!!!! Еще раз спасибо Нине!!!!

Jamaica писал(а):

Непременно в закладках!

Буду ждать впечатлений!!!

MansVV
А вот и мой тортик!


Тортик получился очень шоколадно-малиновым Малинка очень чувствуется Только в следующий раз глазури меньше сделаю, многова-то её

Сарочка
БРАВИССИМО!!!!! Какой высокий, какой красивой и не сомневаюсь, что вкусный. Молодец, что решилась сотворить этот шедевр! Огромное спасибо за отзыв и за такие чудесные фотографии! Торт просто - красавец!!!!!

MansVV писал(а):

Какой высокий

Делалав форме 21.

MansVV писал(а):

Молодец, что решилась сотворить этот шедевр!

Люблю сложные рецепты

Валя, Юля, Олюся, превосходные тортики!
Я далеко-далеко не кондитер, но ваш опыт прямо-таки заставляет меня попробовать сделать то же самое!
Но, скажите, девочки, как вам удалось взвешивать яйца в граммах, насколько вообще затруднительно взвесить 103 гр, например? Так ли уж важны эти маленькие завески?

сердце-и-душа писал(а):

Но, скажите, девочки, как вам удалось взвешивать яйца в граммах,

На весах всё без проблем.

сердце-и-душа писал(а):

Так ли уж важны эти маленькие завески?

Очень важны!!!!

У меня весы механические, электронные пока не приобрела(. Значит, придется ждать...

сердце-и-душа писал(а):

Значит, придется ждать...

Очень жаль! Тортик -просто сказка! А электронные кухонные весы - вещь незаменимая, для любой хозяйки! Даже не знаю как я раньше без них обходилась!

MansVV
Валюша, второй раз перечитываю, и просто в шоке от того, сколько работы проделано Сама очень люблю готовить и особенно кондитеркой заниматься, но тут просто слов нет сколько труда, усилий, времени, а главное что это всё с любовью и нежностью готовилось! Умничка В закладки утащила

Ириша_1980
Рада, что ты заглянула в этот рецептик! Торт рекомендую - очень вкусный. труды того стоят! Надеюсь, что решишься его попробовать!

вот это тортик! респект за чудесный рецепт и терпение в приготовлении!!!!

весенняя писал(а):

вот это тортик!

Да - это не торт, а сказка. Спасибо за оценку!

MansVV
поскажите пожалуйста, по какому принципу вы определяли пропорции для вашего торта?
я смотрю у вас, например, сахарная пудра - 103 гр. на торт диаметром 22 см и высотой 6 см.,
у Нины 100 гр. сахарной пудры на два торта: диаметром 24 см и в форме капли, размеры: длина 22 см; ширина: самая широкая часть 16 см, самая узкая 2 см.

И из-за этого я если честно, в смущении, какие тогда все-таки пропорции использовать, я хотела сделать диаметром 26 см.

Танчес
Танюш, я делала в диаметре 20 см. Поделила всё на 2. Ты можешь поделить всё на 2, получится на диаметр 20, а потом умножить на свою форму 26.
Вот пример сначало 100гр пудры на пополам это 50гр. 50гр:20диаметр=2,5 теперь 2,5умножить на 26диаметр=65гр.пудры.

Нина писала можно сделать полную норму в форме 30 диаметр.

Танчес писал(а):

по какому принципу вы определяли пропорции для вашего торта?

У Нины для каждого слоя вес ингредиентов дан отдельно, а у меня все суммировано и дано для всего изделия сразу.
http://niksya.ru/?p=8180 Вот здесь у Нины 100 гр сахарной пудры для Бисквита Джоконда, потом 80 гр сахарной пудры для сигаретного бисквита, потом 25 гр сахарной пудры для малинового крема. Итого 205 гр. А я делала не два торта, а один, поэтому брала пропорционально меньше всех ингридиентов. А так у нас все совпадает. Я брала ее пропорции и делила для своей формы пополам (в данном случае округлила, то есть брала не 102,5 гр, а 103).
Желаю удачи в приготовлении!

Спасибо, надеюсь все получится, в итоге буду делать уже не 1, а 2 торта на 26 и 28 см)))
Умножала и делила по продуктам для каждой формы и в общем в Экселе

Танчес писал(а):

Умножала и делила по продуктам для каждой формы и в общем в Экселе

Даже в кулинарии без математики и компьютера никуда! Желаю удачи. Уверена, что все получится! Жду отзывов