Заварной крем карамельный (очень простой)
Сообщение | Автор | ||
---|---|---|---|
18 Авг 2011 2:47
Дорогие девочки! Решила поделиться с вами своим сегодняшним эксперементом (поискала на сайте, вроде такого рецепта еще нет у нас, если есть, то ткните носом, я свой уберу) За основу взяла мой любимый на сегодня заварной крем на белом шоколаде от kopusha http://forum.say7.info/topic20848.html, но уже с моими дополнениями и без шоколада. Итак, начнем с ингредиентов Нам понадобятся: 200мл молока 2ст л муки(я брала с небольшой горкой-страхуюсь))) 1ст л сахара 200 г вареной сгущенки 200мл сливок для взбивания 30-35% (или 200г сл масла) молоко смешать с сахаром в миске всыпать муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков перелить эту смесь в кастрюльку (желательно не эмалированную, дабы не пригорело все), и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. я всегда варю на большом огне, просто мешаю очень энергично, так время экономлю, а когда начинает загустевать, делаю огонь уже меньше итак, варим до нужного вам загустения (люблю густой) Получили эдакий сладкий клейстер Снимаем с огня и добавляем 200г сгущенки вареной. Сначала я добавила 100г, но мне показалось маловато карамельного вкуса. МАЛОВАТО БУДЕТ!!! Все тщательно перемешиваем и остужаем после холодильника он выглядит так Затем взбиваем наши 200г сливок(или масла сл) до пиков и в 3 захода добавляем к сливкам (маслу сл) наш заварной крем, каждый раз тщательно взбивая Вот такой карамельный крем у нас получился К сожалению, взвесить выход крема я забыла, но могу вас уверить, что на тортик в 3 коржа диаметром 23см его хватит с головой! Я делала на 2 коржа, так торт утоп в крему Мне нравится этот крем тем, что он легок в приготовлении и позволяет уменьшить количество вареной сгущенки, тем самым удешевив крем, не потеряв при этом в карамельном вкусе. Кроме того, количество сахара можно изменять по вашему вкусу(убрать совсем или добавить для сладкоежек) Всем приятного аппетита!!! |
оленька2
41 год Краснодар |
||
19 Авг 2011 18:10
оленька,я и так его хотела,а теперь с фото просто шоково красиво!
|
molyavkayula
38 лет донецк |
||
19 Авг 2011 18:17
molyavkayula
Юля, спасибо!!! Буду рада, если пригодится!!! |
оленька2
41 год Краснодар |
||
04 Сен 2011 17:06
Оля! Какой интересный крем!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Ольченка
Калининградская обл. |
||
05 Сен 2011 1:46
Обязательно попробуй и напиши!!! Буду ждать!!! А то может он только для меня и хорош
![]() |
оленька2
41 год Краснодар |
||
08 Сен 2011 20:02
Оленька, какой простой и замечательный крем! Обязательно сделаю, а сгущенку вареную готовую брали или сами варили?
|
LаVанда
58 лет Россия |
||
09 Сен 2011 17:04
Спасибо! Я беру покупную "коровка из кореновки". Это местная, но на мой взгляд, самая вкусная сгущенка
![]() |
оленька2
41 год Краснодар |
||
13 Окт 2011 0:32
Оля спасибо за рецепт! На днях делала его! Очень вкусный получился. Он действительно прост в приготовлении!
|
Imp_666
39 лет |
||
13 Окт 2011 3:44
Шикарный крем! Уже в закладках
![]() |
М@ри@нн@
37 лет Алчевск - Комсомольск(Горишние Плавни) |
||
13 Окт 2011 3:48
Imp_666
М@ри@нн@ Спасибо, девочки! Очень рада, что вам понравился этот крем! ![]() |
оленька2
41 год Краснодар |
||
13 Окт 2011 21:23
|
Ольченка
Калининградская обл. |
||
15 Фев 2012 12:49
Ольга, крем супер! вчера делала торт и добавила еще орехов в него! Всем гостям очень понравилось!
|
Викуля-красотуля
38 лет Ростов-на-Дону |
||
18 Фев 2012 13:36
Оля, Вика!!! Спасибо за отзывы! Пользуйтесь на здоровье!!! Радуйте близких и друзей!
|
оленька2
41 год Краснодар |
||
20 Мар 2012 13:54
Девочки, подскажите, пожалуйста! Хочу сыночку на годик испечь тортик и покрыть его мастикой. С мастикой еще ниразу не работала. Оленька, мне ооочень понравился Ваш крем. Хочу сделать тортик с ним. Но только не знаю, можно ли на него класть мастику? Или ровнять нужно кремом сгущенка+масло слив. и все? А тогда можно использаь вареную сгущенку? Большое спасибо Вам за рецептик!
|
Ksyu86
36 лет Московская обл. |
||
05 Ноя 2012 13:39
Спасибо большое за крем.
![]() ![]() ![]() ![]() |
лилия-
лиля 51 год Украина |
||
20 Ноя 2012 16:01
Девочки, спасибо вам за теплые слова!
|
оленька2
41 год Краснодар |
||
27 Дек 2012 18:01
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ulalushka
48 лет Алмазные Россыпи |
||
29 Июн 2013 1:58
Девочки,этот крем можно под мастику?
|
nastagdan
38 лет Беларусь(Минск) |
||
13 Сен 2013 15:33
Крем просто обалденный! Не знаю, почему так мало отзывов
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
HappyMom_Ann
36 лет Мелитополь, Украина |
||
20 Ноя 2013 5:06
крем ну оооочень вкусный!!!!!!!!! прекрасный!
![]() ![]() получилось сладко, но так вкусно!!! мне сказали - торт вообще бомба! ![]() |
Rainbow :)
43 года Киев, Украина |
||
20 Ноя 2013 10:43
оленька2
ВАУ ![]() ![]() И как я его просмотрела ![]() ![]() Спасибо за рецепт ![]() |
Mini56
Тихий Дон |
||
30 Дек 2013 0:40
Девочки, давненько я тут не была...извините
![]() ![]() ![]() ![]() |
оленька2
41 год Краснодар |
||
08 Сен 2014 13:28
Девочки, а бисквит шикарный только мне интересен? я тож такой хочу, Оленька может и рецептом бисквита тоже поделишься?
![]() |
Dinarja
37 лет россия |
||
16 Сен 2014 22:54
Оленька, спасибо ещё раз за такой прекрасный крем - в нашей семье он наверное никогда не приестся
![]() |
HappyMom_Ann
36 лет Мелитополь, Украина |
||
21 Сен 2014 21:38
Девочки, спасибо за оценку крема!
![]()
Это бисквит на апельсиновом соке, даю ссылку http://www.povarenok.ru/recipes/show/80279/ Я делаю немного иначе, беру просто покупной апельсиновый сок 3/4ст Приятного аппетита! |
оленька2
41 год Краснодар |