Заварной крем карамельный (очень простой)

Сообщение Автор
Заварной крем карамельный (очень простой)
18 Авг 2011 2:47

Распечатать сообщение
Фото

Дорогие девочки! Решила поделиться с вами своим сегодняшним эксперементом (поискала на сайте, вроде такого рецепта еще нет у нас, если есть, то ткните носом, я свой уберу)
За основу взяла мой любимый на сегодня заварной крем на белом шоколаде от kopusha http://forum.say7.info/topic20848.html, но уже с моими дополнениями и без шоколада. Итак, начнем с ингредиентов
Нам понадобятся:
200мл молока
2ст л муки(я брала с небольшой горкой-страхуюсь)))
1ст л сахара
200 г вареной сгущенки
200мл сливок для взбивания 30-35% (или 200г сл масла)
молоко смешать с сахаром в миске
Фото

всыпать муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Фото

перелить эту смесь в кастрюльку (желательно не эмалированную, дабы не пригорело все), и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая.
Фото

я всегда варю на большом огне, просто мешаю очень энергично, так время экономлю, а когда начинает загустевать, делаю огонь уже меньше
итак, варим до нужного вам загустения (люблю густой)
Получили эдакий сладкий клейстер
Фото

Снимаем с огня и добавляем 200г сгущенки вареной. Сначала я добавила 100г, но мне показалось маловато карамельного вкуса. МАЛОВАТО БУДЕТ!!!
Фото

Все тщательно перемешиваем и остужаем
Фото

после холодильника он выглядит так
Фото

Затем взбиваем наши 200г сливок(или масла сл) до пиков
Фото

и в 3 захода добавляем к сливкам (маслу сл) наш заварной крем, каждый раз тщательно взбивая
Фото

Вот такой карамельный крем у нас получился
Фото

К сожалению, взвесить выход крема я забыла, но могу вас уверить, что на тортик в 3 коржа диаметром 23см его хватит с головой!
Я делала на 2 коржа, так торт утоп в крему
Фото

Мне нравится этот крем тем, что он легок в приготовлении и позволяет уменьшить количество вареной сгущенки, тем самым удешевив крем, не потеряв при этом в карамельном вкусе.
Кроме того, количество сахара можно изменять по вашему вкусу(убрать совсем или добавить для сладкоежек)
Всем приятного аппетита!!!
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
19 Авг 2011 18:10

Распечатать сообщение
оленька,я и так его хотела,а теперь с фото просто шоково красиво!
molyavkayula

юля

35 лет
донецк

molyavkayulaМои рецепты
 
19 Авг 2011 18:17

Распечатать сообщение
molyavkayula
Юля, спасибо!!! Буду рада, если пригодится!!!
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
04 Сен 2011 17:06

Распечатать сообщение
Оля! Какой интересный крем! girl_claping girl_claping girl_claping Ни когда еще не пробовала такой. Глядя на фото, слюни уже бегут. nyam2 Обязательно попробую при случае ( а случай не за горами) .Потом отчитаюсь.
Ольченка

Ольга


Калининградская обл.

ОльченкаМои рецепты
 
05 Сен 2011 1:46

Распечатать сообщение
Обязательно попробуй и напиши!!! Буду ждать!!! А то может он только для меня и хорош girl_haha
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
08 Сен 2011 20:02

Распечатать сообщение
Оленька, какой простой и замечательный крем! Обязательно сделаю, а сгущенку вареную готовую брали или сами варили?
LаVанда

LаVанда

55 лет
Россия

LаVандаМои рецепты
 
09 Сен 2011 17:04

Распечатать сообщение
Спасибо! Я беру покупную "коровка из кореновки". Это местная, но на мой взгляд, самая вкусная сгущенкаSmile Но можно и самой варить конечно.
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
13 Окт 2011 0:32

Распечатать сообщение
Оля спасибо за рецепт! На днях делала его! Очень вкусный получился. Он действительно прост в приготовлении!
Imp_666

Nargiza

36 лет


Imp_666Мои рецепты
 
13 Окт 2011 3:44

Распечатать сообщение
Шикарный крем! Уже в закладках good2 . Спасибо большое за рецепт.
М@ри@нн@

Марианна

34 года
Алчевск - Комсомольск(Горишние Плавни)

М@ри@нн@Мои рецепты
 
13 Окт 2011 3:48

Распечатать сообщение
Imp_666
М@ри@нн@
Спасибо, девочки! Очень рада, что вам понравился этот крем! Romashki
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
13 Окт 2011 21:23

Распечатать сообщение
Оля! Вот как и обещала отчитываюсь : крем очень вкусный и всем понравился.
Это сам крем(фото не очень, снимала телефоном)
Фото

А это тортик с твоим кремом
Фото

Ну и кусочек!
Фото

Еще раз, большое спасибо!!!!! Romashki Romashki Romashki
Ольченка

Ольга


Калининградская обл.

ОльченкаМои рецепты
 
15 Фев 2012 12:49

Распечатать сообщение
Ольга, крем супер! вчера делала торт и добавила еще орехов в него! Всем гостям очень понравилось!
Викуля-красотуля

Виктория

34 года
Ростов-на-Дону

Викуля-красотуляМои рецепты
 
18 Фев 2012 13:36

Распечатать сообщение
Оля, Вика!!! Спасибо за отзывы! Пользуйтесь на здоровье!!! Радуйте близких и друзей!
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
20 Мар 2012 13:54

Распечатать сообщение
Девочки, подскажите, пожалуйста! Хочу сыночку на годик испечь тортик и покрыть его мастикой. С мастикой еще ниразу не работала. Оленька, мне ооочень понравился Ваш крем. Хочу сделать тортик с ним. Но только не знаю, можно ли на него класть мастику? Или ровнять нужно кремом сгущенка+масло слив. и все? А тогда можно использаь вареную сгущенку? Большое спасибо Вам за рецептик!
Ksyu86

Ксения

33 года
Московская обл.

Ksyu86Мои рецепты
 
05 Ноя 2012 13:39

Распечатать сообщение
Спасибо большое за крем. Rose Rose Rose Rose
лилия-

лиля

48 лет
Украина

лилия-Мои рецепты
 
20 Ноя 2012 16:01

Распечатать сообщение
Девочки, спасибо вам за теплые слова!
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
27 Дек 2012 18:01

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 New Year Tree
Ulalushka

Натали

44 года
Алмазные Россыпи

UlalushkaМои рецепты
 
29 Июн 2013 1:58

Распечатать сообщение
Девочки,этот крем можно под мастику?
nastagdan

Анастасия

35 лет
Беларусь(Минск)

nastagdanМои рецепты
 
13 Сен 2013 15:33

Распечатать сообщение
Крем просто обалденный! Не знаю, почему так мало отзывов unknown Готовлю уже не первый раз - все просто в восторге! и под мастику идёт прекрасно! делала дочери торт-барби из мастики с этим кремом - доедали несколько дней его и мастика держалась замечательно! Спасибо автору за такой чудесный рецепт! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki
HappyMom_Ann

Аня

33 года
Мелитополь, Украина

HappyMom_AnnМои рецепты
 
20 Ноя 2013 5:06

Распечатать сообщение
крем ну оооочень вкусный!!!!!!!!! прекрасный! good Оля, спасибо за такой рецепт! girl_claping чтобы "пристроить" оставшуюся в банке сгущёнку, испекла к этому крему карамельный бисквит по рецепту Елены http://forum.say7.info/topic61060.html
получилось сладко, но так вкусно!!! мне сказали - торт вообще бомба! nyam2 крема хватило и на коржи, и на покрытие под мастику!
Rainbow :)

Елена

40 лет
Киев, Украина

Rainbow :)Мои рецепты
 
20 Ноя 2013 10:43

Распечатать сообщение
оленька2
ВАУ Shocked какой шикарный крем good2
И как я его просмотрела Unknown Обязательно применю его girl_yes
Спасибо за рецепт thank_you2
Mini56

Валентина


Тихий Дон

Mini56Мои рецепты
 
30 Дек 2013 0:40

Распечатать сообщение
Девочки, давненько я тут не была...извините Embarassed Спасибо вам всем за добрые слова, очень рада что крем приглянулся и занял свое место у вас в любимых рецептах! Rose Rose Rose
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
08 Сен 2014 13:28

Распечатать сообщение
Девочки, а бисквит шикарный только мне интересен? я тож такой хочу, Оленька может и рецептом бисквита тоже поделишься? Wink
Dinarja

dinarja

34 года
россия

DinarjaМои рецепты
 
16 Сен 2014 22:54

Распечатать сообщение
Оленька, спасибо ещё раз за такой прекрасный крем - в нашей семье он наверное никогда не приестся girl_claping
HappyMom_Ann

Аня

33 года
Мелитополь, Украина

HappyMom_AnnМои рецепты
 
21 Сен 2014 21:38

Распечатать сообщение
Девочки, спасибо за оценку крема! Romashki
Dinarja писал(а):
Девочки, а бисквит шикарный только мне интересен? я тож такой хочу, Оленька может и рецептом бисквита тоже поделишься? Wink

Это бисквит на апельсиновом соке, даю ссылку http://www.povarenok.ru/recipes/show/80279/

Я делаю немного иначе, беру просто покупной апельсиновый сок 3/4ст

Приятного аппетита!
оленька2

Ольга

37 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |