Апельсиновый крем-суп из кабачков

Сообщение Автор
Апельсиновый крем-суп из кабачков
22 Авг 2011 0:03

Распечатать сообщение
Апельсиновый крем-суп из кабачков

Фото


Дорогие мои друзья по форуму. Недавно я открыла для себя просто восхитительный суп из кабачков с тимьяном и апельсином! nyam2
Очень необычное сочетание продуктов подойдет как для семейного обеда, так и для гостей. Солнечный цвет супчика радует глаз и он очень прост и быстр в приготовлении!
Я буду готовить этот суп еще не раз. Надеюсь, и вам понравится! Rose
Без пошаговых фотографий, т.к. очень все просто!

Рецепт переведен из книги с моими дополнениями

Фото


Итак, приступим.

Нам понадобится:

☺1300 гр кабачков
☺ 1,5 стакана куриного бульона*
☺ 0,5 стакана воды
☺ 1 стакан порезанного репчатого лука
☺ 0,5 стакана тертой моркови
☺ 1 ч.л. тимьяна (чабреца)
☺ 1 ч.л. измельченной апельсиновой цедры
☺ 0,25 ч.л. черного перца
☺ банка (380 гр) обезжиренного сгущеного молока без сахара **
☺ мякоть апельсина
☺ петрушка
☺ соль по вкусу

* я заменила куриный бульон на воду. Т.е. использовала 2 стакана воды
** вместо сгущеного несладкого молока можно использовать 0,75 стакана сухого молока или если вы не считаете калории, 0,5 стакана нежирных сливок. (В случае использования сухого молока в рецепт добавить полстакана воды!!!)


Приготовление:

☺ Кабачок нарезать кружочками толщиной 1 см, выложить на противень (я выложила на силиконовый коврик) и запекать 30 минут при температуре 180 градусов

☺ Тем временем в кастрюле на среднем огне потушить лук с морковью на небольшом количестве водеыили с добавлением спрея для выпечки

☺ Добавить 2 стакана воды, тимьян, апельсиновую цедру, соль, перец. Варить на маленьком огне 10 минут.

☺ Выложить в кастрюлю запеченые кабачки и добавить сгущеное молоко. Еще поварить 5 минут

Фото



☺ Поместить суп в блендер и взбить до кремообразной текстуры

☺ Подавать с кусочками апельсина и посыпать петрушкой

Рецепт дан на 6 порций.

Если готовите с куриным бульоном, энергетическая ценность на порцию:
150 ккал, 1г жиров, 2мг холестерина, 32г углеводов, 5г клетчатки 8г белков

Если готовить на воде, энергетическая ценность на порцию:
110 ккал, 0г жиров, 0мг холестерина, 22г углеводов, 4г клетчатки, 7г белков

Вот такая получается красота!
Фото


Надеюсь, вам понравится! Rose
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
22 Авг 2011 0:20

Распечатать сообщение
Сашенька! Romashki Мне очень понравился супчик!! nyam2
Только вот почему у тебя кабачки такие желтенькие???? wacko1 Не пойму, может сорт такой??.. girl_in_dreams
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
22 Авг 2011 0:28

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Не пойму, может сорт такой??.

Да, тут они называются zuccini squash. Можно использовать цукини.
Так рада что понравился рецепт! Yahoo! Я очень надеюсь, что ты попробуешь приготовить! Romashki
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
22 Авг 2011 1:49

Распечатать сообщение
sunnysashka писал(а):
Да, тут они называются zuccini squash. Можно использовать цукини.

Ааааааа... Хитрюля!!! girl_haha Предупреждать надо... А то у меня мозги уже вскипели, думала одно из двух - или старческий маразм настиг, или дальтонизм... girl_haha girl_haha girl_haha

sunnysashka писал(а):
Так рада что понравился рецепт! Я очень надеюсь, что ты попробуешь приготовить!

Попробую, солнышко! Только вот боюсь такого солнечного цвета мне не получить... girl_nea с нашими-то зелененькими... girl_hysteric

Вот тыквы можно было бы добавить, для цвета... но я ее терпеть не могу... girl_in_dreams
А может и так красиво будет - оранжевые апельсины в зеленоватом супчике... girl_in_dreams
Ну это я так... мысли вслух... girl_haha

girl_bye girl_bye girl_bye
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
22 Авг 2011 2:07

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Вот тыквы можно было бы добавить, для цвета... но я ее терпеть не могу...

А может и так красиво будет - оранжевые апельсины в зеленоватом супчике...

Ну это я так... мысли вслух...

Ева, я буду завтра делать из зеленых с апельсинами тоже! Покажу фотку! Wink Мне кажется, будет красиво! good2
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
22 Авг 2011 2:10

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart friends
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
22 Авг 2011 2:51

Распечатать сообщение
sunnysashka писал(а):
Ева, я буду завтра делать из зеленых с апельсинами тоже! Покажу фотку!


Ура!!! Давай!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
22 Авг 2011 18:56

Распечатать сообщение
sunnysashka
Сашенька, супчик - класс! good2 good2 good2 good2 good2 Забрала! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
23 Авг 2011 2:03

Распечатать сообщение
Irina Haas
Ириша, спасибо, что зашла на супчик! sharik

Yeva64 писал(а):
Ура!!! Давай!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Ева, сегодня не получилось приготовить, но завтра обязательно! praising

Имбирь писал(а):
sunnysashka
Сашенька, супчик - класс! good2 good2 good2 good2 good2 Забрала! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Оленька, надеюсь, пригодится супец! Rose Спасибо, солнце, что зашла!
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
29 Авг 2011 23:34

Распечатать сообщение
Сашунь, очень солнечный у тебя супчик!!!
Оранжевое настроение от него наверно гарантировано)))
Спасибо за рецептик Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
30 Авг 2011 7:27

Распечатать сообщение
Танюша, спасибо что зашла! Romashki Romashki Romashki
Я надеюсь, когда-нибудь приготовишь и тебе понравится! Rose


Ева, вот такой он у меня получился из зеленых цукини

http://fotki.yandex.ru/users/sunnysashka/view/407546/

http://fotki.yandex.ru/users/sunnysashka/view/407547/

http://fotki.yandex.ru/users/sunnysashka/view/407548/

Я пришла к выводу, что если цукини даже зеленые почистить перед готовкой, то супчик получится солнечного цвета. Но, если честно, то и зелененький он мне радовал глаз и желудок! Wink
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Авг 2011 12:54

Распечатать сообщение
Спасибо, Сашенька! friends friends friends

И мне зелененький очень понравился!! good good good Апельсин даже контрастнее смотрится!!! И чистить не буду!!

Жаль, кабачков уже нет, в сезон буду пробовать обязательно!!!
Yahoo!
air_kiss air_kiss air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
06 Сен 2011 0:32

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Спасибо, Сашенька! friends friends friends

И мне зелененький очень понравился!! good good good Апельсин даже контрастнее смотрится!!! И чистить не буду!!

Жаль, кабачков уже нет, в сезон буду пробовать обязательно!!!
Yahoo!
air_kiss air_kiss air_kiss

Ева! Буду рада если понравится! Romashki Спасибо за внимание к рецепту! Rose
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
08 Мар 2012 13:26

Распечатать сообщение
Саша, спасибо Вам большое за рецепт! Я как раз находилась в поиске интересных и некалорийных супов пюре. И это просто находка, сама бы я до такого не додумалась! Smile
Вот мой суп:

Фото


Я готовила так:
2 (660г) почищенных от кожицы и порезанных кружочками цуккини пекла 40 минут на силиконовом противне. В кастрюле растопила 18 г сливочного масла, немного обжарила-потушила в нем 1 луковицу (100г) и 1 морковку (70г), добавила мелко порубленную цедру одного апельсина (75г), сушеную черемшу и стакан (примерно) воды. Варила 10 минут, потом добавила туда запеченые цуккини и 250 мл сливок 10% жирности. Посолила. Варила еще 5 минут. Остудила и взбила в блендере. Калорийность (без учета свежих апельсинов, с которыми нужно подавать) 200 ккал на порцию. У меня получилось 3 порции.

Чабрец добавить не рискнула, для меня это трава, которую я пью от кашля, когда болею. Ведь имеется ввиду именно сушеный чабрец?

А вот мой апельсиновый обед. Суп + салат из апельсинов и отварной говядины.Салат очень прост по составу: 1 апельсин, порезанный кубиками + кусок нежирной отварной говядины, тоже порезанный кубиками. Соль+льняное семя (необязательно)+йогурт.

Фото
Letka_Enka

Оля

38 лет
Rostock, Deutschland

Letka_EnkaМои рецепты
 
08 Мар 2012 19:03

Распечатать сообщение
Letka_Enka
Ну просто нереально красивый супчик получился! good2 А салатик тоже интересный! Попробую как нибудь обязательно!
Про чабрец точно тебе сказать не могу. Тут эта трава называется thyme. Я перевела в словаре, он мне сказал, что это чабрец. unknown Он, в любом случае, здесь "не главный". girl_haha
Спасибо огромное за доверие к рецепту! friends
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
09 Мар 2012 14:22

Распечатать сообщение
Да, я тоже надеюсь, что и без thyme вполне можно. Мне не хотелось, чтобы вкусный суп напоминал чай от кашля morning1
Но сочетание ингредиентов в супе просто замечательное! Сама рада, что решилась попробовать!

Про салат совершенно честно могу сказать, что с майонезом он все-таки вкуснее, чем с йогуртом. Но поскольку майонез не отвечает моей нынешей жизненной концепции... Может быть, соевый маойнез поискать? Он обычно намного менее калорийный...
Letka_Enka

Оля

38 лет
Rostock, Deutschland

Letka_EnkaМои рецепты
 
10 Мар 2012 19:16

Распечатать сообщение
Letka_Enka писал(а):
Да, я тоже надеюсь, что и без thyme вполне можно. Мне не хотелось, чтобы вкусный суп напоминал чай от кашля morning1
Но сочетание ингредиентов в супе просто замечательное! Сама рада, что решилась попробовать!

Про салат совершенно честно могу сказать, что с майонезом он все-таки вкуснее, чем с йогуртом. Но поскольку майонез не отвечает моей нынешей жизненной концепции... Может быть, соевый маойнез поискать? Он обычно намного менее калорийный...

У меня с thyme очень вкусно получилось тоже. С апельсином просто волшебно сочетается!!! nyam2 good2

А вместо майонеза я делаю так: в йогурт добавляю немножко соевого соуса. Очень похоже получается! good2
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
11 Мар 2012 15:27

Распечатать сообщение
Цитата:
А вместо майонеза я делаю так: в йогурт добавляю немножко соевого соуса. Очень похоже получается!

Гениально! Спасибо за идею, я тоже попробую! Как раз размышляла: что надо добавить в йогурт, чтобы получить "майонез". Горчицу? пряности? а про соевый соус и не подумала, хотя он всегда есть у меня в холодильнике
Letka_Enka

Оля

38 лет
Rostock, Deutschland

Letka_EnkaМои рецепты
 
13 Мар 2012 3:19

Распечатать сообщение
Letka_Enka
Рада что помочь смогла. Расскажи потом если понравится! friends
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
01 Июн 2012 4:35

Распечатать сообщение
Супчик очень интерсный! Вот только интересно - можно ли его без молока приготовить?
Моментик

Ольга


Планета Земля

МоментикМои рецепты
 
05 Июн 2012 4:59

Распечатать сообщение
Моментик писал(а):
Супчик очень интерсный! Вот только интересно - можно ли его без молока приготовить?

Думаю, что можно, но вкус получится другой. Можно заменить кокосовым молоком. Получится более калорийно, зато очень полезно и по-вегетариански! good good2
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
07 Июн 2012 4:31

Распечатать сообщение
кокосое молоко... ммм nyam2 должно быть вкусно - хорошая идея good
Моментик

Ольга


Планета Земля

МоментикМои рецепты
 
08 Июн 2012 22:07

Распечатать сообщение
Моментик писал(а):
кокосое молоко... ммм nyam2 должно быть вкусно - хорошая идея good


Расскажи потом! girl_in_love
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
13 Июн 2012 16:35

Распечатать сообщение
А я вот думаю обычное 1% молоко попробовать, если сливки пойдут, то почему его не попробовать)))
Можно ложечку 10% сметанки для смака)))
Таня Позитив

Татьяна

35 лет
Санкт-Петербург

Таня ПозитивМои рецепты
 
14 Июн 2012 1:33

Распечатать сообщение
Таня Позитив писал(а):
А я вот думаю обычное 1% молоко попробовать, если сливки пойдут, то почему его не попробовать)))
Можно ложечку 10% сметанки для смака)))

Тогда нужно меньше воды и бульона брать. Примерно стакан молока и стакан воды (бульона). Чтобы было сливочно. Сметану не надо. Кисло-молочные продукты сильно изменят оттенок вкуса...
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |