Куриное филе, фаршированное печенками

В наборе кулинарных открыток за 1975 год, это блюдо называется «Котлеты по-белорусски».

Я немного изменила рецепт. Заменила говяжью печень на куриные печенки. Получилось очень вкусно. Cочное филе в панировке и внутри нежный печеночный фарш. Итак, это исходные продукты.

Сначала приготовим фарш. Поджарим на сливочном масле мелко нарезанный лук. В этой же сковороде обжарим граммов 400 куриных печенок.

Совсем слегка. Измельчим печенки вместе с луком,

добавим туда 2 ст.ложки сметаны, соль и перец. Перемешать. Теперь нужно подготовить куриные филе. 4 штуки куриных филе нужно разрезать вдоль не до конца, чтобы получился кармашек. Но не беда, если разрежется насквозь.

Потому что при отбивании все слепится в один пласт. Кладем каждый кусок на гладкую сторону. Отбиваем в пленке , не сильно, но добиваясь однородности и придавая форму котлеты. Посолить, поперчить.

Выкладываем фарш, закрываем и скрепляем зубочистками.

Котлеты окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и отправить жариться в масле на хорошо разогретой сковородке. До корочки с одной стороны, потом перевернуть и обжарить другую сторону. Всего минут 10-15. Приятного аппетита.

Оля, котлеты - супер
Спасибо за рецепт!!!
А я все наборы открыток при переездах вынуждена была раздарить У меня были наборы рецептов всех союзных республик и еще по темам (блюда их рыбы, печенье и т.д.) . Увы...

Ольга К.
Бесподобные котлетки !

Ольга К.
Олечка, как вкусненько!!!! Классно!!!

Ольга К.Замечательно Мой паштет здесь будет к месту. Спасибо от уроженки Минской области.

Valentina47 писал(а):

А я все наборы открыток при переездах вынуждена была раздарить Sad Sad Sad У меня были наборы рецептов всех союзных республик и еще по темам (блюда их рыбы, печенье и т.д.) . Увы...

Валечка, как жаль А я вот из Сочи их привезла

Томита писал(а):

Бесподобные котлетки !

Томочка

Имбирь писал(а):

Олечка, как вкусненько!!!!

Олечка
Спасибо, девочки !

Олюшка,какая прелесть!!!Обязательно сделаю!!!Спасибо!

Оленька, как всегда! Рецепт - просто чудо!!!!!

Обалденные котлетки!!!
Оль спасибо за рецепт!!
У тебя такой-же кух.комбаин как у меня.

Супер рецепт

NatalyS писал(а):

Мой паштет здесь будет к месту. Спасибо от уроженки Минской области.

Да, если как у тебя печенки в молоке вымачивать, тогда еще вкуснее будет. На здоровье Замечательные блюда готовят на вашей родине

Лилия писал(а):

Олюшка,какая прелесть!!!

Лилечка спасибо за внимание к рецепту

Virginia писал(а):

Оленька, как всегда! Рецепт - просто чудо!!!!!

Лидочка , спасибо дорогая, только не захвали

oksana писал(а):

Обалденные котлетки!!!Оль спасибо за рецепт!! У тебя такой-же кух.комбаин как у меня.

Оксаночка на здоровье ! Еще по-моему у Оленьки ( Имбирь) такой же

Asya писал(а):

Супер рецепт

Спасибо !

Отличные котлетки! Мне думается, что как раз куриные печёнки здесь будут более уместны, чем говяжья.

Оленька, спасибо за "Котлеты по-белорусски", замечательный рецепт.
А у меня только три комплекта рецептов на открытках, это "Детям к столу" 1972 года, "Блюда Туркменской кухни" 1976 года и "Блюда Таджикской кухни" 1977 года. Там тоже очень интересные рецепты есть. Может тоже соберусь и что-нибудь приготовлю. У меня сегодня не работал интернет с обеда, на линии был ремонт, вот сейчас всё разглядываю.

Люси писал(а):

Мне думается, что как раз куриные печёнки здесь будут более уместны, чем говяжья.

Вот и я так же подумала Люси Может в те времена куриные печенки были в дефиците ?

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Оленька, спасибо за "Котлеты по-белорусски", замечательный рецепт.

Спасибо, Любочка ! У меня и такие и еще других народ СССР. А еще в открытках же японская, китайская, корейская и чешская кухня. Вот такие мне попались, других почему-то не было

Ольга К. писал(а):

Замечательные блюда готовят на вашей родине

Оленька, спасибо. Мне тоже нравится белорусская кухня. А твои котлетки сделаю обязательно. Я подумала:" А что если куриную печенку сначала обжарить, потом мелко нарезать и смешать с жареным луком?"

Рецепт очень понравился.Обязательно приготовлю!

NatalyS писал(а):

А что если куриную печенку сначала обжарить, потом мелко нарезать и смешать с жареным луком?" Embarassed

Наташенька, мне тоже так хотелось сделать но для чистоты эксперимента я ее смолола. В следующий раз попробую без комбайна Для сравнения

Тетя Таня писал(а):

Рецепт очень понравился.Обязательно приготовлю!

Спасибо Танечка ! Я очень рада

Ольга К.
Спасибо за оригинальный хороший рецепт. Оптимально - быстро готовть и сравнительно недорого обходятся продукты.

Ольга К.
Очень интересный рецепт! И с моей любимой курочкой! Эх, украсть бы парочку штучек
Спасибо за рецепт!!!

Анечка писал(а):

Спасибо за оригинальный хороший рецепт. Оптимально - быстро готовть и сравнительно недорого обходятся продукты.

Анечка, на здоровье Ты совершенно права и быстро , и дешево и минимум ингредиентов результат же - обратно пропорционален затратам

Пламя писал(а):

Эх, украсть бы парочку штучек wink3 Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki

Оксаночка, держи себя в руках ! Приготовь ( это просто) и кушай на здоровье !

Ольга К. писал(а):

Люси писал(а): Мне думается, что как раз куриные печёнки здесь будут более уместны, чем говяжья. Вот и я так же подумала Люси Может в те времена куриные печенки были в дефиците ?

А ты мне лучшк скажи - что в те времена не было в дефиците? А уж куриные печёнки точно не продавались так, как сейчас. Разве что иногда моднобыло обнаружить 1 (одну) печёнку в самой курице

И не говори Я еще помню на рынке частники продавали такой набор куриный - голова, лапы, желудок, сердце и печенка. На супчик А вот сейчас хочу студень (или холодец) из курицы сварить, так обязательно лапы нужны, а я их давным давно не видела.

Да... сейчас и куры без лап продаются, а то можно был бы накопить Интересно, куда же в таком случае дева.тся лапы??? .

Люси писал(а):

Интересно, куда же в таком случае дева.тся лапы??? search

Должно быть кто-то их собирают на холодец для себя

Здравствуйте! Уже не первый раз захожу в вашу "книгу рецептов", у вас очень много блюд с куриным филе, а я его просто обожаю! Спасибо вам за такое аппетитное разнообразие, хочется попробовать все и сразу!!! А вот куриные лапки я к своему удивлению нашла в совершенно неприглядном магазинчике, в витринке с замороженными продуктами, по цене 30 руб за кг! Лапки прям такие когтистые, страшненькие! Я еще спросила женщину в очереди, где можно эти лапки использовать, она сказала что кормит ими свою собаку Оказывается можно холодец сварить, век живи - век учись!