Баклажаны «Ивасики-Телесики»

Для любителей баклажан, рецепт вкуснейшей закуски

Источник: сайт Готовим дома, рецепт от Леаны

Нам понадобится:
2,5 кг баклажан
1 большая морковь
2 шт. горького красного перца
3 головки чеснока
100 г свежего укропа
2 ч.л. горчицы в зёрнах (можно без неё)
1 ч.л. чёрного молотого перца
0,5 ч.л. красного острого перца

Маринад:
0,5 л воды
1,5 стак.растит.масла
100 г уксуса 9%
100 г сахара
2 стол.л. соли
3 листика лавровых

Приступаем:
--баклажаны нарезаем кубиками, добавляем 1.5 стол.л.соли, перемешиваем и отставляем на 1 час;
--морковь натираем на "корейской" тёрке, укроп измельчаем, горький перец и чеснок нарезаем соломкой,
--маринад вскипятить, опустить в него отжатые баклажаны и натёртую морковь на 20 минут, перемешиваем иногда;
--теперь + приправы, чеснок, укроп, горький перец, перемешиваем, готовим ещё 5 минут,
--раскладываем по стерилиз.банкам, закатываем, укутываем до полного остывания;
--выход 3,5 литра.
Зимой наслаждаемся вот такой закуской

На первом фото выход 1,5 порции.
Угощайтесь!!!

Супер! Моя мама так делала - за уши не оттащишь!!! А почему именно "Ивасики-Телесики" ?

Acacia писал(а):

А почему именно "Ивасики-Телесики"

Acacia Название оригинала.

DNiusha писал(а):

Название оригинала.

Да,это и название и рецепт от Леаны cenkola.Можно было и написать откуда взяли рецепт.

DNiusha писал(а):

Для любителей баклажан

Мы как раз они и есть. Не знаю, в этом году смогу воплотить или нет, но в закладки - однозначно! Спасибо!

А храните наверно в подвале?

Фира писал(а):

Можно было и написать откуда взяли рецепт.

Фира Виновата, каюсь, исправляюсь.

Keily писал(а):

Спасибо!

Keily Пожалуйста, Ольга. Делайте, не пожалеете.

артемон писал(а):

А храните наверно в подвале?

артемон Да, Ириш, в подвале, всю консервацию там храню.

А если дома, то наверное только в холодильнике? Или есть варианты? Просто очень понравился рецептик, хотелось бы попробовать сделать в этом году.

Vinsenta писал(а):

А если дома, то наверное только в холодильнике? Или есть варианты?

Лариса, в холодильнике можно, в любом прохладном месте.

Делаю второй год подряд такой салатик, храню в квартире в коридоре на стелаже, и никаких помарок не было отлично храниться и с удовольствием съедается !

Спасибо за интересный рецептик! В закладках!

--маринад вскипятить, опустить в него отжатые баклажаны и натёртую морковь на 20 минут, перемешиваем иногда. Скажите, баклажаны должны вариться 20 мин. ?

Leka2012 Ленок, благодарю за коммент!

Малгося писал(а):

Спасибо за интересный рецептик!

Малгося Пожалуйста, делайте на здоровье.

Наталья-74 писал(а):

Скажите, баклажаны должны вариться 20 мин. ?

Наталья-74 Наталья, Вы правильно поняли, баклажаны должны вариться 20 минут вместе с морковью.

Я с очередной порцией

Очень интересный рецептик! А скажите не многовато ли перца? не будет слишком остро?

GAURI39 писал(а):

не многовато ли перца? не будет слишком остро?

GAURI39 Галина, закуска получается с остринкой, но не острая.

Лююди, а если нет терки для корейской моркови?

Елена Журавлева писал(а):

если нет терки для корейской моркови

Елена Журавлева
Ленок, смело можно натереть на обычной крупной тёрке.

Только что сделала такой салатик. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт

Anvila писал(а):

Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт

Анечка, пожалуйста. Надеюсь он будет также вкусен Вам и зимой.

Салатик сделала, получился изумрудного цвета - красиииивый))) т к я зелень в блендере смолола. Попробовали остатки- очень вкусно!

GAURI39
Галина, на здоровье.

Спасибо за рецепт.Делала полпорции-выход 4 банки по 0.5+2ложки на пробу.В меру остро,а главное вкусно и быстро.

GAURI39
Зазеркалье

Пожалуйста, пожалуйста.

Хочу поблагодарить за рецепт. Только открыла, попробовала. Это что то!!!! В меру остро, солено и сладко!!! СПАСИБО!!!!!

Татьяна-тёзка, пожалуйста!!!
Рада, что Вам не только приглянулся, но уже и опробован этот рецепт.