Кубанский хлеб с мукой 1с.

Юрьевна писал(а):

можно много?

Танюша - нужно!!! Такой классный пухляк, а мякушка -что то с чем то!!!!

бизнесвумен
Ой Лен, а я забыла дописать, я свой через минут 20 от начала выпечки, переворачиваю вверх ногами, иначе у моего верхушка гореть будет, а так равномерного цвета получается
может кому пригодится

lenok97
Лен, я к тебе с хлебушком

спасибо ещё раз!

Marishkaa25
Маришка замечательный хлеб, как всегда. А я первые 15 мин. пеку включая только низ, а потом перехожу на верх низ, а то мои тоже быстро румянятся. или под таз вначале.

а я опять с хлебушком

Кстати из этого тесат формировала булочки, 10 шт., на смазанном маслом столе, расстаивалиьс под пищевой плёнкой. Очень вкусно

Marishkaa25 писал(а):

Кстати из этого тесат формировала булочки,

Мариш здорово придyмано, надо как нибyдь попоробовать. А хлебyшек как всегда

Я опять к тебе с хлебушом!

Marishkaa25
Мариш ты наверное самый преданный почитатель кубанского, хотя и сама я его очень люблю и часто пеку, а сегодня купила муку 2 сорта, что невиданно для Москвы, может тоже сподоблюсь с ней попробовать

lenok97
Лен, он у меня на заказ каждую неделю знакомым пеку
Завтра тоже буду, я кстати из этого теста и пиццу пекла, 2 штуки вышло, вксноооооо

Marishkaa25
Мариш а у пиццы корочка хрустящая вышла? Вообще мне нравится это тесто наверно должно быть вкусно, а ты его на брожение и потом как ? круги расстаиваешь или уже с начинкой?

lenok97
Лен, у всех пицц сначала хрустящая, а как постоит, мягкая становится. Ставлю на час на брожение, делаюю 2 обмники, как в рецепте, потом раскатываю, даю подойти, где то минут 45, выкладываю начинку и выпекться, пекла так 1 раз, оочень пышная получилась

Здорово, надо попробовать бyдет, вообще мне очень Аннyшкина нравится, тесто обалденное.

Привет Леночка!
Наконец я к тебе дошла с Кубанским...
Я уже пекла его на высшем,но не донесла,прости...
Вчера пекла на 1 сорте - тесто было прелесть,в корзинке поднялся так хорошо...но в это время еще хала допекалась,поэтому перестоял...
В духовке сдулся и усе...мякиш конечно не очень...


Вкусноооо!!!
Воды у меня тесто берет 80г,может многовато?
Дырочки делала ручкой ложки деревянной.
А сколько по времени он у тебя расстаивается в корзине?
Спасибо тебе Ленусик за рецепт!

cvetik66 писал(а):

Привет Леночка!

Светик приветик!!!!

cvetik66 писал(а):

Наконец я к тебе дошла с Кубанским...

А yж как я рада!!!!

cvetik66 писал(а):

Воды у меня тесто берет 80г,может многовато?

Свет я его когда на Алтайке пекла там я воды на пол нормы грамм 50 вливала. Мyка такая разная!!!

cvetik66 писал(а):

А сколько по времени он у тебя расстаивается в корзине?

Вообще как то по разномy раньше ка и по рецептy, а потом при такой расстойке начал лопаться в печи. пришлось добавить время стоит от 45 мин-до часа.

Лена, я к вам в гости хлеб очень понравился спасибо за рецепт дрожжи не добавляла что-то у меня закваска какая-то бешеная в рецепте в течение 1 часа опара поднялась на 20% а у меня на все 350% не знаю это нормально?

султание писал(а):

Лена, я к вам в гости

Очень рада!!!

султание писал(а):

в рецепте в течение 1 часа опара поднялась на 20% а у меня на все 350% не знаю это нормально?

Так это же прекрасно, что закваска такая сильная. А Вы его обминали через 30мин. или нет?
На вид шикарный.

lenok97 писал(а):

А Вы его обминали через 30мин. или нет?

Лена,ну я не обнимала а складывала тесто когда только начинала учиться печь хлеб первым был чиабатта,от туда видимо привычка и осталась складывать

султание
и при том что обминали он за пол часа на столько вырос? и без дрожжей? Тогда у Вас закваска очень сильная.

lenok97 писал(а):

султание и при том что обминали он за пол часа на столько вырос? и без дрожжей? Тогда у Вас закваска очень сильная.

нет, Лен стоял ну где-то час, но не меньше, а закваска у меня очень зрелая НУ ОЧЕНЬ

lenok97
Лена, здравствуй! Я твой хлебушек испекла. Получился колобок. Так- то все понравилось, но посмотрела сейчас у девочек фото и ну не такие дырки ку меня. Их нет почти, наверное воды надо было еще добавить? Я начинающий хлебопек еще. Но рецепт понравился, думаю не раз еще испеку!!!!!!! спасибо за рецепт и буду ждать советов и критики.





Я про поры мякиша спрашиваю, верхние не волнуют, главное, что не порвался!

Гелинака
Галя вот это колобок!!! Всем на зависть! И поры хороши и дырки. Дырки все разные, зависят от кто как и чем их делает! И не скажешь.э что начинающий хлебопек!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Леночка, спасибо за хлебушек!
вот такой получился красавец!


ну и не совсем...


разрез

Леночка lenok97, большущее спасибо за прекрасный хлеб!!! Пекла давно и не один раз, а тут недавно девочки в болталке напомнили про этот хлебушек, и я не сдержалась, испекла!
Пекла половину порции, хлебушек маленький получился, но вкуснючий-вкуснючий!!!
Вот:
Спасибо!!!

Happy woman
Fly74
Ирина и Виктория хлебушки загляденье!!!
Я его тоже частенько пеку, только всегда на высшем сорте т.к. первый так и не полюбился нам.