Суп а-ля Строганов

Пора переходить к питательным зимним блюдам... И хотя моя душа еще страдает по легким овощным супчикам с прозрачной юшкой, тело уже настоятельно просит густых, наваристых и ароматных супов, потому как надо согреваться...



Благодаря кулинарному опыту и житейской смекалке русского графа Строганова у нас теперь есть возможность делать вкусное мясное блюдо с одноименным названием. А можно попробовать сделать не менее вкусное первое блюдо - и убедиться, насколько это может быть просто и даже торжественно! У кого есть супницы - смело на стол!
А повод - он всегда найдется



Нам понадобится: 500-700 г мяса (свинины или говядины) - количество можно увеличить на ваш вкус, 2 луковицы, 300 г шампиньонов, 2 столовых ложки муки, мясной или овощной бульон, 3 маринованных огурца, 100 мл сливок 20% жирности, 1 столовая ложка горчицы, соль, растительное масло, белый перец молотый, порошок карри.



Сразу хочу сказать вам, что суп не сложный, можно параллельно заниматься еще каким-то блюдом, болтать с подругой, рисовать на кухонном столе с ребенком, любоваться геранью на окне - словом, он не требует к себе пристального внимания... Все это нам знакомо, а значит - приятно
Я с вечера сварила бульон из куриного крылышка:



Утром поставила бульон снова на огонь, только добавила лавровый лист, целую морковь, луковицу, сладкий перец:



Мясо режем традиционно по-строгановски тонкими полосками...



И обжариваем на масле на сильном огне до приятного золотистого цвета:



Мясо нужно поперчить. Теперь режем лук и грибы:





Обжариваем их вместе на том же масле, что осталось после мяса.



Солим, перчим, добавляем по желанию немного карри... И добавляем муки, чтобы и лук, и грибы лучше подрумянились.



Когда овощи в бульоне сварились, добавляем мясо и грибы и варим на маленьком огне суп в течение 15 минут.





Тем временем у нас уже заключительные аккорды - режем соленые огурчики соломкой...



Готовим горчицу и сливки. Я их смешала.



Суп уже почти готов!



За 5 минут до готовности в суп кидаем соленые огурцы:



Вливаем в суп сливки:



Приправляем горчицей, если необходимо - еще солим и перчим. Все аккуратно размешиваем...



Даем нашему супу еще потомиться некоторое время.. А пока быстро сделаем гренки - или на сухой сковороде, иди в духовке. Пока гренки еще горячие, натираем их хорошенько чесноком:





Теперь - любимая зелень:



Разливаем суп по тарелкам, можно украсить сверху зеленью. Берем чесночную хрустящую греночку и наливаем себе большую тарелку - не графское это дело - мелочиться!





Если нет времени или желания варить бульон, можно ускорить процесс приготовления, добавив в кипящую воду бульонные кубики. Можно, конечно, положить и картошку, но - как по мне - здесь и без нее просто сытое царство



Как видите, ничего сложного нет, а блюдо достойно самых царских, ну или графских, почестей Накрахмаленной белоснежной скатерти, столового серебра, фамильной супницы, самых дорогих гостей... И пусть за окном барабанит холодных дождь, за столом будет тепло и уютно. И хозяйка незаметно нальет вам еще одну порцию - отказаться не просто неудобно, а невозможно! Это так вкусно! Вот тарелочка и для вас, дорогие хозяюшки - начнем новый холодный сезон достойно![URL=http://[censored smajliki]/smilie-327181863.html][/URL]

ммм....Яночка твои супы всегда бесподобны
А фотки вообще нет слов

Я уже сижу перед монитором и" слюни на кулак наматываю", как захотелось тарелочку такого супчика



В холодильнике стоит гороховый-НЕ хочу!!!!
Хочу Суп а-ля Строганов
Спасибо дорогая за шикарнвй рецепт
Обязательно приготовлю

античная роза писал(а):

ммм....Яночка твои супы всегда бесподобны

Ирочка, солнце, - спасибооооо!!!!!!!!!!!!!!! Мне очень приятно

Я очень рада, что ты ко мне первая пожаловала на суп - угощайся, пожалуйста, и приятного тебе аппетита! Буду ждать тебя в гости

Bastilda
Яночка, я просто в восторге! Шикарнейший суп! Фото бесподобные!
Жаль, не могу прямо сейчас приготовить (мне пока нельзя грибы есть), а я не переживу, если приготовлю такой суп и не съем хоть половничек
Отложила до времен, как брошу кормить! Но обязательно сделаю
Спасибо за рецепт и презентацию

Пламя писал(а):

Жаль, не могу прямо сейчас приготовить (мне пока нельзя грибы есть),

Оксаночка, я тебя очень хорошо понимаю - сама в свое время ходила "мимо" огурцов и грибов, и колбас, и всего-всего вкусного и вредного Но ничего, потом можно наверстать Тоже не готовила дома ничего такого, чтобы не сорваться

Пламя писал(а):

Но обязательно сделаю Спасибо за рецепт и презентацию

Оксаночка, спасибо тебе большое-пребольшое за такой замечательный комментарий, я вся растаяла И мне очень приятно, что ты оценила этот супчик!

Bastilda писал(а):

Сразу хочу сказать вам, что суп не сложный, можно параллельно заниматься еще каким-то блюдом,

Bastilda писал(а):

словом, он не требует к себе пристального внимания... Все это нам знакомо, а значит - приятно

Вот это мне очень нравится
Ну, вчера отведали моего супчика, а сегодня с превеликим удовольствием будем пробовать твой Яночка, суп бесподобный Впрочем как и все твои супы и не только И хотя у нас ещё жарко, но жуть как хочется твоего супчика С удовольствием забираю до холодных времён

LeDi WaDa писал(а):

И хотя у нас ещё жарко, но жуть как хочется твоего супчика С удовольствием забираю до холодных времён

Лерочка, спасибо тебе на добром слове - мне бесконечно приятны твои комплименты! Я так думаю, скоро у всех похолодает, и мы начнем все наши густые и сытные супчики варить, варить, варить... Аж до весны

Думала, какой сегодня сварить суп. Посмотрела этот, сразу потекли слюнки.
На улице дождь, сырость, думаю такой супец согреет и поднимет настроение.

Как все вкусно

Nadlove писал(а):

На улице дождь, сырость, думаю такой супец согреет и поднимет настроение.

Nadlove, и у нас погода не радует Суп согреет точно!

Nadlove писал(а):

Посмотрела этот, сразу потекли слюнки.

Приятного аппетита и вкусного и ароматного супчика!

natalj писал(а):

Как все вкусно

Наташа, спасибо - так, конечно, сложно на слово поверить, но хотелось бы донести эту "вкусность"

Яночка,спасибо тебе за такую вкуснятину За окном барабанит дождь и так захотелось твоего супчика только вчера сварила гороховый, на очереди а-ля Строганов

Яночка, у тебя потрясающие супчики! А этот такой наваристый, вкуснячий, притягательный! Вот доберусь до них!!!! Спасибо большое-пребольшое!

Матяна писал(а):

Яночка,спасибо тебе за такую вкуснятину За окном барабанит дождь и так захотелось твоего супчика

Татьяна, и у нас вот, что за окном:



Уже несколько дней все "плачет".... Спасибо, что заглянули ко мне на супчик!

корделия писал(а):

Яночка, у тебя потрясающие супчики! А этот такой наваристый, вкуснячий, притягательный! Вот доберусь до них!!!!

Леночка, бужу ждать с нетерпением, когда ты доберешься до моих супчиков! А пока - спасибо тебе, дорогая, за визит и за твои, как всегда очень нужные и важные слова поддержки!

Яночка, твои фотки просто с ума сводят!!!! тоже захотелось такого же супчика

Julia & Ko писал(а):

Яночка, твои фотки просто с ума сводят!!!! тоже захотелось такого же супчика

Юлечка, раз хочется - надо угоститься! Я тебя бы угостила с такой радостью!!! Ты знаешь, нам очень понравился это суп - все ели молча Благодарю тебя за внимание!

Как вкусно!!! Яночка,спасибо за рецепт! У нас почти полночь... глядя на супчик...так есть захотелось,жуть...

Ян, ну ты ж как настоящая подруга, как знала - без картошечки, с мяском и с грибочками - это ж как раз то, что нужно
Я мясо и грибы ну просто обожаю ( слава богу хоть в этом со второй половиной во вкусах сошлись ), а беф-строганов мы вообще можем ложками без гарнира есть, макая хлебушек в соус
Яночка, ну просто бесподобно, ну даже не знаю какие слова подобрать
Этот суп обязательно будет на нашем столе, спасибо, что балуешь такими вкусняшками

Bastilda писал(а):

за окном барабанит холодных дождь

А фотки такие солнечные

Яночка, читаю рецепт, а в голове прокручиваю, что у меня в холодильнике имеется на этот графский шедевр. Я только что поужинала, но слюньки на такие фото все равно текут.
БРАВО

marina42 писал(а):

У нас почти полночь... глядя на супчик...так есть захотелось,жуть...

Марина, на ночь такое точно смотреть нельзя очень хорошо понимаю - я вообще на сайт стараюсь не заходить на голодный желудок - сразу хочется бежать куховарить Спасибо за внимание - мне очень приятно!

Марина0909 писал(а):

Ян, ну ты ж как настоящая подруга, как знала - без картошечки, с мяском и с грибочками - это ж как раз то, что нужно

Мариночка, как же я рада, что я смогла угадать со вкусом! Мы тоже очень уважаем бефстроганов Буду просто счастлива, если твоему семейству понравится и суп а таком стиле!

LeDi WaDa писал(а):

А фотки такие солнечные

Лерочка, никакого подвоха Готовила суп в пятницу минувшую - было солнце, а потом зарядили дожди

МамаСан писал(а):

Яночка, читаю рецепт, а в голове прокручиваю, что у меня в холодильнике имеется на этот графский шедевр.

Нина, нет слов - как приятна ваша высокая оценка

Девочки, спасибо вам большое!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1052551431.html][/URL]

Яночка, я сегодня купила грибы, все остальное имеется в наличии. в субботу буду готовить однозначно
Я уже влюбилась в твой супец
раз пять уже заходила-перечитывала и фотками любовалась

античная роза писал(а):

Яночка, я сегодня купила грибы, все остальное имеется в наличии. в субботу буду готовить однозначно

Ирочка, ура - я буду ждать с нетерпением результата! Очень хочется, чтобы супчик вас порадовал. Я знаю, что хозяйка ты отменная, никаких проблем быть не должно, поэтому волнуюсь только, чтобы вкус не разочаровал

античная роза писал(а):

Я уже влюбилась в твой супец раз пять уже заходила-перечитывала

Ира, ты знаешь, я сама в него сразу же влюбилась - получилось очень вкусно! Фактически бефстроганов в супе Только с добавками В общем, держу кулачки и жду тебя в гости - приятного вам аппетита!

Яна, какой суп!
Конечно, буду готовить. Спасибо тебе большое!

Bastilda
Яночка, просто слюной можно захлебнуться! Вкуснота неимоверная. Как раз на ночь глядя слегка обжарила мясо, порезав по-строгановски. Завтра с утра приготовлю, правда из грибов - рыжики, и бульона нет. Сварю на воде, будет вариация твоего супчика. Надеюсь, благодаря тебе, мои пересмотрят отношение к первому. Спасибо тебе огромное!