ГрушеМолочный десерт

Не торопитесь с выводами …

Я заранее прошу меня извинить за то, что кроме финальных, нет других фотографий. Хотя и вполне мог бы их надергать из запасов и представить как…. А почему?
Да потому что, когда про этот рецепт было рассказано, я отнесся к нему очень скептически. И даже когда Галка начала его воплощать, мой скептицизм лишь усилился. Типа – экспериментируй себе на здоровье, невелик расход.
НО!!!
Результат превзошел, все ожидания и заставил меня пожалеть о моем опрометчивости и скептической легкомысленности.
Итак.
ГрушеМолочный десерт. Или молочное варенье из груш – как хотите.
Надо взять три кило груш. Лучше сладких, но тут на любителя, как я думаю. И не сильно мягких. Почистить их, т.е. снять кожуру и вычистить все семечки жилочки. И порезать на кусочки.
Потом распорошить чайную ложку соды над этими порезанными и чищеными грушами и хорошенько перетряхнуть, чтобы соды всем грушам досталось.
Затем добавляем в тазик три кило сахара и три литра молока.
Молоко. Ребята важный момент. Оно должно быть действительно хорошим. Мы, кстати, взяли от наших коз. Т.е. без всяких там – настоящее, натуральное. Но и коровье тоже будет подходяще. Но только – КАЧЕСТВО и НАТУРАЛЬНОСТЬ!!!
И, поставив тазик на огонь, довести до кипения. Как закипит огонь уменьшить. Потом помешивая, пока не растворится сахар, очень внимательно следя, чтобы не подгорело. И дальше, на самом маленьком огне, помешивая время от времени очень осторожно, варить три – пять часов.
И…. когда уже загустеет, то и готово.
И ведь получается такой интересный и необычный вкус!!!
Великолепная получается, к чаю, вареньЯ!!!

И правда, ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!!! Это что-то новенькое для меня - варенье в молоке! Иваныч, вот удивил, так удивил!!! Обязательно попробую!!!

Сиропчик, наверное, похож по вкусу на вареную сгущенку, да?

А что дает сода? Груша сохраняет лучше форму? Или она для того, чтобы молоко не свернулось? Есть идеи по этому поводу?

И еще, а закатать это варенье можно? (кто о чем, а вшивый о бане... ) Или это только на ЧиЧас?..

Иваныч!!! Спасибо за оригинальный рецепт!!!

Да уж! Боюсь даже представить выражение лица бедной Галочки в конце этого процесса!!! Я сужу это по собственному опыту, лет эдак 5-6 назад тоже решила экспериментнуть по такому же рецепту, только с яблоками! Ох, лучше бы я этого не делала!!!! Молоко имеет мерзкую тенденцию пригорать и прилипать к любой варочно-жарочной поверхности, мешать это всё приходилось почти непрерывно, и это в течение как минимум 3-х часов!!!!! К концу процесса мои домашние попрятались по норам во избежание вселенского взрыва страстей!!! А на выходе получилась обычная вареная сгущенка со вкусом яблочного повидла! Таки и зачем я столько мучалась?!!!?!!!?!!!

Готовила,в этом году,пригорает и правда, таз испортила,
но зато такая вкусная грушевая сгущенка получилась я ее правда еще и блендером протерла
вчера с ней слойки готовила не вытекла,так что рекомендую
Спасибо Иваныч

Подобный рецепт был летом в журнале 1000 секретов и миллион советов,
только насчёт пригорания там не писали.

Спасибо Иваныч! С нетерпением ждем Ваших новых рецептов!

А ничего и не пригорело. Мыть тазик пришлось не более усиленно, чем после варки варенья. ...

А на мои вопросы не ответил....

Иваныч, скажите пожалуйста - 3 кг. груш уже в очищенном виде или ещё не подготовленных? Меня однажды угощали таким вареньем - очень вкусно. Действительно это напоминает варёную сгущёнку с ароматом груши, а с чаем и свежей булочкой -ммм.... сказка. Груши есть, как только появится время буду варить. Спасибо за рецепт.

Yeva64 писал(а):

А на мои вопросы не ответил....

А уже ж сказали.
Но всё-равно извините.
Сода не дает развалиться грушам раз и молоко не сворачивается. Примерно вот так.
Храним в небольших банках в подвале.
а вкус ... это попробовать нало. Сколько не кричи "халва" ....

Валентинка c картинки писал(а):

Иваныч, скажите пожалуйста - 3 кг. груш уже в очищенном виде или ещё не подготовленных? ...

Мы брали 3 кг вообще груш.

варили недавно такую сгущенку. Ничего не пригорало, варили в казане. Сода не дает свернуться молоку. Сварили сначала немного на пробу, а потом еще сварили побольше и закрутили на зиму в банки

я как раз искала этот рецепт, мама делала получилос- очень вкусно!!! Спасибо!!! Уже в закладках.