Чанахи по-прикарпатски

Сообщение Автор
Чанахи по-прикарпатски
21 Окт 2011 21:37

Распечатать сообщение
Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом этого блюда, искала на форуме такое же не нашла. Ела его в Карпатах и оно стало одним из моих любимых. Вообще его готовят в горшочках, но т.к. у меня есть ещё и глиняная кастрюля, мне удобнее готовить в ней, хотя на праздники лучше и интереснее все таки в горшочках.
Итак нам понадобится: мясо (у меня свинина) грамм 300-400, фасоль большая, (у нас называются бандоли) - 100-150гр, грибы белые сухие - 50гр, морковь 1-2шт, лук 1-2шт, картофель 6-7шт. больших, лавровый лист, перец горош., молотый, соль, чеснок, зелень.

Отвариваем фасоль почти до готовности. Мясо режем на кусочки, солим, перчим и обжариваем до корочки, лук и морковь режем и добавляем к мясу, обжариваем, доливаем воды до верха сковороды и тушим минут 30. Туда же я добавляю лаврушку и перец горошком, добавляю ещё соли. Грибы замачиваю минут на 20-30 в холодной воде. Картошку режем и выкладываем в жаровню или в горшочки на дно, сверху фасоль, затем грибы и последнее мясо, бульон в котором тушилось мясо выливаю в кастрюлю, он покрывает все до мяса, закрываю крышкой и ставлю в духовку на 170-180градусов на 1,5 часа, за 15 мин. до готовности добавляю туда выдавленный чеснок и аккуратно перемешиваю. Через 15мин. выключаю, посыпаю зеленью. Приятного аппетита!
Фото
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
21 Окт 2011 22:01

Распечатать сообщение
Очень вкусное блюдо, ела его в Черновцах. Спасибо, рецепт отправила в закладки.
И-Руся

Ирина

52 года


И-РусяМои рецепты
 
21 Окт 2011 22:15

Распечатать сообщение
И-Руся
Ирина спасибо что заглянули!!! Romashki Буду очень рада если Вам пригодится рецепт!!!
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
27 Дек 2011 0:27

Распечатать сообщение
Цукерочка
Блюдо из разряда "ум отъешь", вкусное и сытное. Спасибо, Юлечка!
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
28 Дек 2011 21:53

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Блюдо из разряда "ум отъешь", вкусное и сытное.


Да, это точно!!! Ну очень сытное!!! Спасибо Вам Ольга что заглянули!!! Embarassed Romashki
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
16 Июн 2012 1:13

Распечатать сообщение
Юленька, теперь уже я в Вашу (или можно на "ты"?) тему пришла спасибо говорить girl_in_love girl_in_love girl_in_love . Посмотрела я Ваши рецепты и удивилась, так как я эти чанахи уже давно добавила в закладки. Эти любимое блюдо мужа, и рецепт как раз тот самый, украинский Smile, который давно искала Yahoo! А в закладки добавила - и забыла.
Нужно будет приготовить Wink Спасибо, Юленька!
Terry





TerryМои рецепты
 
16 Июн 2012 2:19

Распечатать сообщение
Вера, конечно на "ты"! Спасибо большое!!! give_heart Очень-очень приятно получить от тебя оценку, как и от всех хозяюшек на этом форуме! Но ты такая креативная, что мне до тебя очень далеко.... Embarassed Romashki Romashki Romashki
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
23 Июн 2012 2:52

Распечатать сообщение
Terry писал(а):
Нужно будет приготовить

Юленька, оно, именно оно - те самые западноукраинские чанахи Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Только у меня без морковки - муж ее не любит sharik
Дорогая Юленька, спасибо огромное за рецептик, очень и очень вкусно, всем рекомендую Rose Rose Rose Rose Rose
Фото
Terry





TerryМои рецепты
 
23 Июн 2012 3:01

Распечатать сообщение
Верунь м-ммм какой отчетик good good good надо как-то приготовить, давно уже не делала....


Terry писал(а):
спасибо огромное за рецептик,


Верочка на здоровье!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki Romashki н

Terry писал(а):
очень и очень вкусно


Очень и очень приятно!!! Embarassed Embarassed Embarassed
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
22 Сен 2012 0:46

Распечатать сообщение
Фото

Юля, привет! Yahoo! girl_in_love Rose
Замечательные чанахи получились good2 Только у меня грибы попроще girl_haha
Девочки, не проходите мимо этого классного рецепта dance2 girl_claping
Terry





TerryМои рецепты
 
22 Сен 2012 12:51

Распечатать сообщение
Верочка, спасибо!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends

Отчетик good2. Мне очень приятно, что заходишь ко мне!!!
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
29 Янв 2013 8:30

Распечатать сообщение
Юлечка-конфеточка, здравствуй! good Да, наше это блюдо! nyam2 А ты картошечку не обжариваешь на сковородочке при сильном огне чуть для цвета? Мы так делаем, но уже в духовку где-то на час. Romashki
Genyk

Евгений

45 лет
Черновцы

GenykМои рецепты
 
29 Янв 2013 14:58

Распечатать сообщение
Genyk писал(а):
здравствуй!


Здравствуй! girl_bye

Genyk писал(а):
Да, наше это блюдо


girl_yes2 girl_bye

Genyk писал(а):
А ты картошечку не обжариваешь на сковородочке при сильном огне чуть для цвета? Мы так делаем, но уже в духовку где-то на час.


Нет, не обжариваю, но буду делать - попробую, спасибо Женя! Wink friends
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
29 Янв 2013 18:58

Распечатать сообщение
Цукерочка
вкуснятина!
я,если честно,с такой фасолью еще ничего не готовила,а ведь фасоль обожаю
чанахи тоже готовлю,но по другому и жаркое в духовке и тоже по другому
рецепт понравился,забрала
спасибо Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
29 Янв 2013 20:06

Распечатать сообщение
nata69

Наташа, спасибо Вам большое за отзыв! Я очень люблю Ваши рецепты, несколько блюд готовила и на этом не остановлюсь, приятно что понравился рецепт! girl_in_love girl_bye
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
29 Янв 2013 21:05

Распечатать сообщение
nata69
Ух-ты, первый раз раньше тебя успел! Надо же... Romashki А вот именно бандоли (они примерно 3-4 см в длину) придают изюминку блюду good2
Юля, можешь у Наташи всё тянуть, какая-то она у нас со своими рецептами наша что-ли, родная (чуть-ли не западно-украинская) Yahoo!
Genyk

Евгений

45 лет
Черновцы

GenykМои рецепты
 
29 Янв 2013 21:54

Распечатать сообщение
Цукерочка
Юля,спасибо на добром слове. Romashki
Genyk
Жень,в этот раз я тебя опередила. girl_haha Wink
Да,бандоли штука интересная...и позор мне,что я о ней не знала.Вроде видела в магазине,но совсем не обратила внимания.
Стала вспоминаты,кажется где то еще она мне встречалась,но не помню где и когда. girl_haha
А на вкус похожа на обычную фасоль?
Обязательно поищу,хочется этот рецепт приготовить.

Да ваша,ваша...и вы наши...и кухни наши как близнецы-братья girl_haha Wink Drinks or Beer friends
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
29 Янв 2013 22:01

Распечатать сообщение
Genyk писал(а):
А вот именно бандоли (они примерно 3-4 см в длину) придают изюминку блюду


girl_yes3 ага и вообще они вкусные, даже просто с морковочкой и лучком обжаренными.

Genyk писал(а):
Юля, можешь у Наташи всё тянуть, какая-то она у нас со своими рецептами наша что-ли, родная (чуть-ли не западно-украинская)


Да, Жень, я кстати тоже сначала когда Наташины рецепты просматривала, подумала, не наша ли она буковиночка girl_haha . Но хоть и не наша, а рецепты просто супер good2 good2 good2

Наташа, по вкусу как фасоль обычная, только вкуснее nyam2 good2 girl_claping
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
29 Янв 2013 22:47

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Жень,в этот раз я тебя опередила.
Нет, девушка, в этом рецепте у Юлечки я первый! А тебя почётно принимаем в ряды буковинок-инопланетянок friends give_heart
Юль, а Натуська таки наша, наверное и наших таких не всюды найдешь. unknown
Genyk

Евгений

45 лет
Черновцы

GenykМои рецепты
 
29 Янв 2013 23:52

Распечатать сообщение
Genyk писал(а):
Нет, девушка, в этом рецепте у Юлечки я первый! А тебя почётно принимаем в ряды буковинок-инопланетянок friends give_heart
Юль, а Натуська таки наша, наверное и наших таких не всюды найдешь. unknown

good2 girl_haha good

ааааа,я тебя не заметила...ну вот,а я обрадовалась,думала хоть здесь оказалась первой girl_haha wacko1
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
30 Янв 2013 0:19

Распечатать сообщение
Genyk писал(а):
А тебя почётно принимаем в ряды буковинок-инопланетянок


ППКС friends

Genyk писал(а):
а Натуська таки наша, наверное и наших таких не всюды найдешь.


girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
21 Окт 2013 3:02

Распечатать сообщение
Цукерочка
Юль, у меня муж требует чанахи (чинахи?), а я впервые о нем услышала. Так и не поняла к какой кухне относится это блюдо, где-то к грузинской, где-то к абхазской, где-то к западноукраинской и называется по-разному. Если владеешь информацией - просвети меня пожалуйста! sharik Найденные мною рецепты сильно отличаются, но твой больше всего похож на описание, услышанное моим мужем, так что воспользуюсь им. Через пару недель отчитаюсь, когда муж вернется. И ещё вопрос: не бывает ли чанахи в виде первого блюда?
Медея

Татьяна


Украина

МедеяМои рецепты
 
21 Окт 2013 11:30

Распечатать сообщение
Медея писал(а):
не бывает ли чанахи в виде первого блюда?

Бывает, но по-моему это уже блюдо молдавско-румынско-болгарской (возможно, венгерской и закарпатской) кухни, называется "Чорба". Может, девчёнки меня подправят... Или попробуй пройдись по форуму Romashki
Медея писал(а):
Найденные мною рецепты сильно отличаются
Поэтому и отличаются, что блюдо очень интернациональное good2
Genyk

Евгений

45 лет
Черновцы

GenykМои рецепты
 
21 Окт 2013 22:59

Распечатать сообщение
Медея писал(а):
Если владеешь информацией - просвети меня пожалуйста!

Танюша, сама их первый раз попробовала в Карпатах, и попыталась их дома сделать, получилось. Искала в и-нете и в основном попадала на чанахи с баклажанами, кавказские. Поэтому к сожалению ничего не расскажу.
Медея писал(а):
Через пару недель отчитаюсь, когда муж вернется.

Буду ждать и очень-очень надеюсь что вам понравится.
Медея писал(а):
И ещё вопрос: не бывает ли чанахи в виде первого блюда?

Ну, если делать порционно в горшочках это блюдо, то я бы сказала что это среднее между первым и вторым. Я собственно его таким и ела. Там достаточно много соуса. Мне удобнее в большой глиняной кастрюле делать.
Genyk
Женя, спасибо что помог мне ответить! Drinks or Beer
Genyk писал(а):
Поэтому и отличаются, что блюдо очень интернациональное

good2
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
22 Окт 2013 1:07

Распечатать сообщение
Genyk
Цукерочка
Спасибо за ответы! friends
Медея

Татьяна


Украина

МедеяМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |