Творожная запеканка «Пушистая»

Отличная запеканка!
Спасибо огромное за рецепт!

Владимир, спасибо за рецепт! По вашему совету сделала в форме с дыркой, действительно пропекается лучше. У меня без всяких добавок, так больше в семье любят. Ну ооочень вкусно и нежно (и просто ), пока собралась сфотографировать, остался только кусочек (политый вареньем и сметанкой ):

Обожаю эту запеканку - по вкусу, по составляющим. Делаю довольно часто, от других творожных запеканок уже отвыкла.
В последнее время пеку в мультиварке, получается красивой, высокой и нежной (я еще всю массу измельчаю блендером для однородности).
Спасибо за рецепт!

спасибо за рецепт
очень очень вкусно
теперь буду всегда так готовить запеканку,семье очень понравилось)
уже два раза готовили
у мамы на работе,попробовав, даже рецепт попросили

Владимир,это самая лучшая творожная запеканка



Эту пекла на Пасху. После того как попробовала ваш рецепт,пекла его несчетное количество раз.Никакие другие рецепты не проходят,да я и не хочу.Вкус у запеканки просто божественный.Все,кто пробуют,говорят,что нежнее не ели,и что похоже на торт.Еще один очень большущий плюс,то,что запеканка вообще не опадает,как все обычные запеканки.Я всегда делаю из 600гр творога,получается большущая запеканка,причем очень высокая и ровная.
В этот раз добавляла изюм,ваниль и лимонную цедру. В общем это самая лучшая запеканка,хотя запеканкой ее не хочется называть,скорее всего творожный торт-суфле
Спасибо за чудесный рецепт,хоть и пекла много раз,вот только дошла написать.

Это сново я.Вкусно как всегда



Кусочек


Правда в этот раз все взбивала погружным блендером, и мне не очень понравилась структура.Теперь всегда буду измельчать творог в комбайне.
Рецепт мой самый любимый

Потрясающая запеканка. Рецепт превзошёл все ожидания, всё получилось красиво и очень вкусно!
Фото не удалось, но загрузила, что бы было видно, какая она высокая, ничего не упало, название себя оправдывает. Делала с клубникой.
[url][/url]

Жаль, что рецепт подзабыли, а зря!

Сделал запеканку всего из 250 гр творога- к сожалению, больше не было. Особенно не убивалась смешать творог в совсем однородную массу (не охота было много посуды мыть), так что мешала миксером.

Брала одно яблоко и немного свежей клубники (на полпорции надо бы было всего 100 гр фруктов, а одно яблоко было уже чуть больше 100 гр, так-то чуть больше фруктов не мешает).

Запеканка получилась очень вкусная, ели ее теплой- не хватило терпения ждать- со взбитыми сливками. Я думаю, что также будет вкусно подать эту запеканку теплой с мороженным. Яблоки резала не очень тонко, они получились альденте, что мне очень понравилось.

Огромное спасибо!!!!

P.S. Владимир, делаю этот рецепт еще раз на 400гр. Как и в первый раз меня смущает фраза "Если масса слишком густая, то можно добавить кефирную смесь"- а если не густая, что тогда замоченную манку выкинуть? Что-то не совсем логично. Поясните, пожалуйста.

Мой второй эксперимент: готовила на 400 гр творога, как в рецепте. И в этот раз на комбайне приготовила водородную массу. Но честно говоря, первый раз мне понравилось больше, когда масса была не совсем однородной. Первый раз вкус можно было сравнить с пирогом фруктовым.

Сегодня буду опять готовить, чтобы взять с собой в гости, не мешая все в однородную смесь.

Завтра буду пробовать! правда духовка у меня прогревается до 220 градусов, терморегулятор отсутствует(( надеюсь все получится. А духовку открывать совсем совсем нельзя? я просто обычно фольгу кладу сверху, чтобы не подгорел верх

Неплохой базовый рецепт. После приготовления такой запеканки сделала следующие выводы.
Белки взбивать отдельно не нужно. Я бы даже не рекомендовала этого лелать. Именно из-за взбивания белков, на мой взгляд, запеканка опадает, в ней появляются пустоты. Много ненужного воздуха в достаточно плотном изделии. Смешанные миксером яйца с творогом дают более эстетичный и вкусный результат: ровная текстура, без пустот и опаданий.
Для 600гр творога, на мой вкус, 5 яиц это много. 4 яйца категории С1 вполне достаточно.
Кефира также много. 200мл на 600гр хватит.
При всём этом некая пушистость в готовом изделии присутствует.

Опять же оговорюсь. Это мои личные эксперементы, которые привели к идеальной, на мой вкус, запеканке.

4) Радует что парни тоже неравнодушны к кулинарии Отличный рецепт, завтра же попробую с яблоками!))

Спасибо за рецепт обязательно попробую приготовить

Владимир, огромное спасибо за вкуснейший рецепт!
Делала много раз, из творога предпочитаю делать именно эту запеканку. Не останавливает меня, лентяйку, даже большое количество грязной посуды после процесса приготовления.
Фото никак не могу сделать, т.к. получается все время неэстетично - сильно опадает, при вытряхивании из формы разваливается (((
Но очень вкусна!

У меня никогда не опадает и не разваливается, поэтому обожаю этот рецепт. Пекла много раз.

Лилия, а Вы в точности следуете рецепту? У меня опадает, когда я достаю из духовки и провожу ножом вдоль бортик. А когда этого не сделала, то все равно опала... Вот как быть?..

Огромное спасибо за этот чудесный рецепт. Делаю запеканку уже пару месяцев почти бесперебойно. Одну съедаем, следующую готовлю. Правда для упрощения процедуры запекаю не в духовке, а в мультиварке на режиме выпечка 1 час и потом еще оставляю на подогреве минут на 15. Вынимаю уже когда остынет. Хотела еще и замес упростить закинув все ингредиенты в чашу комбайна и перемешав, но как оказалось это очень сильно отражается на внешнем виде. Вот доказательство: слева приготовленная по всем правилам рецепта, справа все те же ингредиенты, но просто перемешаны.


Вкус, правда, в обоих случаях бесподобен, но по органолептическим свойствам мне больше нравится та, что действительно "пушистая".

завтра за творогом иду , уже слюни текут