Яблочно-сливочный медовый торт

Ароматный медовый корж, освежающая яблочная начинка с кислинкой и нежнейший крем со вкусом сливочного мороженого !!!





Корж (отсюда http://forum.say7.info/topic49070.html):
150 г меда
3 яйца
2 ст. ложки сахара
тертая лимонная цедра
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка корицы (для любителей корицы как я , но можно и без нее)
50 г молотого миндаля
100 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя

Начинка:
700 г яблок
3 ст. ложки меда
сок половины лимона

Крем:
400 мл сливок 35-38%
200 г сгущенного молока
10 г желатина

Для приготовления коржа нужно:
1. Белки взбить в крепкую пену. Добавлять по чуть-чуть горячий мед, продолжая взбивать.
2. Желтки взбить с сахаром, добавить цедру, ваниль, корицу.
3. Массу с желтками добавить во взбитые белки попеременно с мукой и разрыхлителем и миндалем. Перемешивать аккуратно.
4. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму (или просто в силиконовую) и выпекать в умеренно жаркой духовке минут 20-30 (зависит от духовки и от размера формы), до подрумянивания. Я пекла в силиконовой форме 26 см, можно и поменьше форму, тогда тортик будет повыше.
5. Готовый корж оставить в форме и остудить.

Для приготовления начинки нужно:
1. Очистить яблоки, натереть их на терке и смешать с лимонным соком.
2. Мед растопить в кастрюльке или мисочке, добавить туда яблоки и варить несколько минут до мягкости яблок.
3. Начинку остудить.

Для приготовления крема нужно:
1. 350 мл сливок взбить до густоты. Добавлять сгущенку, продолжая слегка взбивать.
2. В 50 мл сливок добавить желатин, поставить на медленный огонь и помешивать до растворения желатина. Влить в сливки со сгущенкой, продолжая слегка взбивать.
3. Крем остудить.

Сборка торта:
1. На корж в форме выложить начинку и разровнять.
2. На начинку выложить крем и разровнять.
3. Отправить торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
4. Можно украсить торт по желанию, я просто посыпала тертым белым шоколадом.

Приятного аппетита !!!

Ирочка, рецепт для меня!!!! Спасибо большущее!!! Я буду не я, если не приготовлю этот чудесный торт!

Какое чудо! Хочу, хочу, хочу!!! Обязательно буду печь!

STAR*KA писал(а):

Ирочка, рецепт для меня!!!! Спасибо большущее!!! Я буду не я, если не приготовлю этот чудесный торт!

Танюшик, как я рада, что тебе нравится !!! А буду и вовсе счастлива, если приготовишь и оценишь !!!

PskovGirl писал(а):

Какое чудо! Хочу, хочу, хочу!!! Обязательно буду печь!

Оленька, очень приятно, что тебе понравилось !!! Буду очень рада, если рецепт пригодится !!!

Иришка какой у тебя ладненький и аккуратненький тортик
Все слои такие ровненькие
У меня так точно не получится
Но бум стараться

античная роза писал(а):

Иришка какой у тебя ладненький и аккуратненький тортик Все слои такие ровненькие

Иришик, спасибо за комплимент !!! Прия-я-ятно !!!

античная роза писал(а):

У меня так точно не получится

Ну вот, чего это ты удумала ? Ничего тут сложного нет !!!

античная роза писал(а):

Но бум стараться

Вот это правильно [url=http://[censored smajliki]/smilie-1283211399.html][/url], у тебя все получится !!!

Как красиво! Действительно, Ириша, я тоже на твою выпечку всегда не налюбуюсь - все такое ровненькое, четко выпеченное, вообщем, просто загляденье! Еще не вижу, чей рецепт, по фото сразу можно угадать - Blirise!!!!

blirise
Какой вкусный тортик!!!

Чудесный тортик! Спасибо!

Марти писал(а):

Как красиво! Действительно, Ириша, я тоже на твою выпечку всегда не налюбуюсь - все такое ровненькое, четко выпеченное, вообщем, просто загляденье! Еще не вижу, чей рецепт, по фото сразу можно угадать - Blirise!!!!

Леночка, спасибо большое за добрые слова [url=http://[censored smajliki]/smilie-1002093639.html][/url]!!!

Morgee писал(а):

Какой вкусный тортик!!!

Рита, я очень рада, что тортик понравился !!!

Вера НК писал(а):

Чудесный тортик! Спасибо!

Вера, очень приятно, что тортик приглянулся !!!

Отличный тортик! В ближайшее время постараюсь его приготовить Вроде ничего сложного нет Спасибо за рецепт такого чудесного торта

Ирочка, это какое-то геометрически идеальное чудо, а не тортик! Можно просто вместо линейки использовать! Супер! А какой обалденный верхний корж - только из-за него одного можно в торт влюбиться! Спасибо - забираю!

PLApi писал(а):

Отличный тортик! В ближайшее время постараюсь его приготовить Вроде ничего сложного нет Спасибо за рецепт такого чудесного торта

Оленька, очень рада, что тортик приглянулся !!! Действительно ничего сложного !!! Мне будет очень приятно, если приготовишь его !!!

Bastilda писал(а):

Ирочка, это какое-то геометрически идеальное чудо, а не тортик! Можно просто вместо линейки использовать!

Яночка, спасибо тебе, дорогая !!! Умеешь ты настроение поднять [url=http://[censored smajliki]/smilie-1283211399.html][/url]!!!

Bastilda писал(а):

А какой обалденный верхний корж - только из-за него одного можно в торт влюбиться!

Да, верхний самый обалденный !!! Дети бы только его и ели !!! Малыша слизывала вчера его, блаженно приговаривая "анози" , что в переводе означает "мороженое" .

Bastilda писал(а):

Спасибо - забираю!

Буду счастлива, если рецепт пригодится !!! Или часть его !!!

blirise
Ирочка, просто невероятной красоты торт у тебя!!! Такой ровненький, аккуратненький! А уж как аппетитно выглядит Шикарное сливочное лакомство!!! В обязательном порядке приготовлю. Спасибо за рецепт

Пламя писал(а):

Ирочка, просто невероятной красоты торт у тебя!!! Такой ровненький, аккуратненький! А уж как аппетитно выглядит Шикарное сливочное лакомство!!!

Оксаночка, как я рада, что тортик тебе понравился !!! Спасибо за добрые слова [url=http://[censored smajliki]/smilie-1283204007.html][/url]!!!

Пламя писал(а):

В обязательном порядке приготовлю. Спасибо за рецепт

Буду счастлива, если приготовишь !!! А аватарочка у тебя нереальной, волшебной красоты !!!

Приношу извинения - в имени ошибочка была, я исправила - в темноте не увидела! Ириша - еще раз спасибо за рецептик!

Ириша, рецепт 100% в моем вкусе!!! Ооочень постараюсь приготовить в самое ближайшее время - настолько я люблю сочетание яблок, корицы и сливочного мусса...
Огромное тебе спасибо за такой изумительный рецепт, Ириша!!!

Марти писал(а):

Приношу извинения - в имени ошибочка была, я исправила - в темноте не увидела!

Леночка, ничего страшного , бывает !!!

Miuda писал(а):

Ириша, рецепт 100% в моем вкусе!!! Ооочень постараюсь приготовить в самое ближайшее время - настолько я люблю сочетание яблок, корицы и сливочного мусса...

Катюша, как я рада, что тебе понравилось [url=http://[censored smajliki]/smilie-851673831.html][/url]!!! А как я буду счастлива, если ты приготовишь такой тортик !!! Надеюсь, что не разочаруешься во вкусе, а какой у тебя красавец получится, даже представить не могу и очень хочу увидеть !!!

blirise
Ирочка, торт - чудо, как хорош! Аппетитный! Красивый! ВОСТОРГ!

Имбирь писал(а):

Ирочка, торт - чудо, как хорош! Аппетитный! Красивый! ВОСТОРГ!

Оличка, спасибо большое, дорогая [url=http://[censored smajliki]/smilie-1002093639.html][/url]!!! Очень-очень приятно, что тортик понравился !!!

Ириш какой чудный тортик у тебя... "Яблочно-сливочный медовый торт" от одного названия слюной можно захлебнуться... Браво!!! Так и хочется к тебе в гости напроситься на тортик... Спасибо дорогая за новый рецептик,за твой труд!!!

marina42 писал(а):

Ириш какой чудный тортик у тебя... "Яблочно-сливочный медовый торт" от одного названия слюной можно захлебнуться...

Маришик, спасибки !!! Так прия-я-я-я-ятно, что тебе нравится !!!

marina42 писал(а):

Так и хочется к тебе в гости напроситься на тортик...

Как раз кусочек остался , ждет тебя!!!

marina42 писал(а):

Спасибо дорогая за новый рецептик,за твой труд!!!

Служу любимому сайту [url=http://[censored smajliki]/smilie-671419911.html][/url] и вам, дорогим [url=http://[censored smajliki]/smilie-361584231.html][/url]!!!

Ирочка! С удовольствием попробую такую вкуснятину!

Малгося писал(а):

Ирочка! С удовольствием попробую такую вкуснятину!

Малгосичка, буду счастлива [url=http://[censored smajliki]/smilie-1196451495.html][/url]!!! Спасибо большое за отзыв !!!

Ирочка, я спешу рассказать, что торт в действительности еще вкуснее, чем я ожидала. Только Его Величество Нетерпёж не дал мне его красиво вынуть из формы. Т.е. я не нагрела нож. Поэтому так лохматенько.

А этот кусочек тебе. С благодарностью за рецепт!!!