Голубцы закусочные

Сообщение Автор
Голубцы закусочные
26 Ноя 2011 17:24

Распечатать сообщение
Фото

Отличная закусочка nyam2

Для нее нам понадобится:
капуста, морковь, лук, чеснок, острый перец,кориандр молотый;
заливка:
0,5 литра холодной кипяченой воды,
200 гр растительного масла(2/3 стакана идет на жарку лука, а остальное в заливку),
0,5 стакана(250гр) уксуса 9%,
2 столовые ложки без горки сахара,1 столовая ложка с горкой соли.

лук нарезаем полукольцами

обжариваем в большом количестве растительного масла. Нужно чтобы лук стал мягким, не зажаривайте его до румяной корочки. В голубцах лук видно не будет, он сольётся по цвету с морковкой.

морковь натираем на терке(я пропустила на блендере) Соотношение лука и моркови: на три части моркови одна часть жареного лука.

смешиваем лук,морковь,добавляем чеснок через чесночницу, молотый кориандр(1-2 ст.ложки). Хорошенько перемешиваем - начинка готова. Не солить!
Теперь начинаем заниматься капустой. Для голубцов нужно выбрать капусту с ровным и тонким листом

вырезаем кочерыжку

ставим варить в простой воде без соли и уксуса. Т.к. лист очень тонкий, то здесь важно не переварить, нужно постоянно контролировать процесс.

чуть только лист стал мягким, сразу снимайте его вилкой. Сняли пару листов и переверните кочан

и так переворачивайте его постоянно через каждые 4-5 снятых листа. Если кочан постоянно будет в одном положении, то он снизу сильно переварится.

Снятые листы складываю горкой на разносе.
Способы заворачивания голубцов можно посмотреть вот здесь:
http://forum.say7.info/topic3314.html

голубцы укладываю в эмалированную кастрюльку слоями. Острый перец кулинарными ножницами нарезаю тоненькими полосочками

и посыпаю каждый слой. Заливаю холодной заливкой, ставлю гнет. Через 5-6 часов голубцы готовы. Приятного аппетита! Rose
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
26 Ноя 2011 17:32

Распечатать сообщение
Ой, Тетечка Танечка!!! Romashki Romashki Romashki

Не поверишь, солнышко, рецепт В ТОЧНОСТИ, как у меня!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Даже кориандр из специй... Wink Даже манера переворачивания капусты при варке... girl_haha
С ума сойти!!! wacko1 wacko1 wacko1

Я ее почти на каждый Новый год готовлю! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

Это очень вкусненько и ХРУСТЯЩЕ!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2

air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
26 Ноя 2011 17:36

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Не поверишь, солнышко, рецепт В ТОЧНОСТИ, как у меня!!!

Ева, 100% мы с тобой из одной песочницы friends
я у тебя тоже видела несколько рецептов в точности как и у меня!
Yahoo! dance2 Yahoo!
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
26 Ноя 2011 17:41

Распечатать сообщение
Тетя Таня,ваши рецепты все в копилочку,опробованы не единожды! girl_in_love girl_in_love girl_in_love good good good nyam2 nyam2 nyam2 Капустка... nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 Забираю однозначно! friends good Танюша,а каков общий выход голубцов?
marina42

Марина

41 год


marina42Мои рецепты
 
26 Ноя 2011 17:44

Распечатать сообщение
marina42 писал(а):
,а каков общий выход голубцов?

все зависит от того, сколько у тебя капусты, морковки, сколько ты их накрутишь. Даже если у тебя останется начинка, не беда, она отлично пойдет в плов, а можно и просто заправить майонезом и получится отличный салатик. nyam2
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
26 Ноя 2011 18:17

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
100% мы с тобой из одной песочницы


Думаешь, мы уже тогда обменивались кулинарными идеями?!.. girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
26 Ноя 2011 18:41

Распечатать сообщение
Класс! good2 Красиво и вкусно!!! girl_claping girl_claping girl_claping nyam2

Голубцы наподобие твоих готовят на Кубани.
Splattie


60 лет
Ireland

SplattieМои рецепты
 
26 Ноя 2011 20:41

Распечатать сообщение
Тетя Таня

Какой суперский рецепт girl_claping girl_claping girl_claping
Обычные голубцы делала, а вот таких нет unknown unknown unknown
Будем пробовать Romashki Romashki Romashki
античная роза

Ирина

44 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
26 Ноя 2011 21:51

Распечатать сообщение
Голубчики красивучие! good sharik
корделия

елена

50 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
26 Ноя 2011 22:17

Распечатать сообщение
Я тоже делаю такие голубчики.Какой это обалденный закусончик nyam2 nyam2 nyam2
корделия писал(а):
Голубчики красивучие!

Они еще и вкуснючие good2 good2 good2
Матяна

Татьяна

63 года
Єдина Країна

МатянаМои рецепты
 
26 Ноя 2011 22:53

Распечатать сообщение
А я вот такие голубчики не только не делала, но и не пробовала даже...
Спасибо, Танечка, к Новому году сделаю обязательно. У меня как раз большой кочанчик на балконе заждался... Wink Только я размягчать капусту в микроволновке буду. По другому и не могу уже... Спасибо за рецепт ! Romashki Romashki Romashki А они долго могут храниться ?Наверно как квашеная капуста ?
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
27 Ноя 2011 0:39

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Думаешь, мы уже тогда обменивались кулинарными идеями?!.

нет, мы уже тогда готовили одинаково, но только из песка,травки, водички girl_haha friends girl_haha
Splattie писал(а):
наподобие твоих готовят на Кубани

Танюшка, а рецептик не знаешь? Rose
античная роза писал(а):
Будем пробовать

жду с отчетом Wink
Матяна писал(а):
Какой это обалденный закусончик

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
* Светлана * писал(а):
А они долго могут храниться ?

у меня они долго не залёживаются sharik
корделия писал(а):
Голубчики красивучие!

скоро начнется рождественский пост и такие голубчики уйдут на ура nyam2
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
27 Ноя 2011 2:18

Распечатать сообщение
У вас как всегда, аппетитно и с душой!
Jackass girl

женьшень




Jackass girlМои рецепты
 
27 Ноя 2011 11:10

Распечатать сообщение
Jackass girl
пасиб Rose
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
27 Ноя 2011 22:44

Распечатать сообщение
Вкуснятина,спасибо Romashki
БАРНАУЛ

Марина

52 года
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
 
27 Ноя 2011 23:22

Распечатать сообщение
БАРНАУЛ писал(а):
Вкуснятина

готовьте на здоровье Romashki
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
27 Ноя 2011 23:24

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
скоро начнется рождественский пост и такие голубчики уйдут на ура

И я об этом подумала! friends
корделия

елена

50 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
28 Ноя 2011 13:05

Распечатать сообщение
корделия писал(а):
И я об этом подумала!

friends
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
28 Ноя 2011 23:03

Распечатать сообщение
Тетя Таня
Я готовила такие года 2 назад, думала, что мне очень понравятся, но была разочарована. Надо попробовать в точности повторить твой рецепт (тот не помню), потому что плохих рецептов у тебя не может быть по определению. Wink
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
29 Ноя 2011 0:48

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
но была разочарована

Оль, а что именно в том рецепте не понравилось?
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
29 Ноя 2011 3:33

Распечатать сообщение
Ой, прелесть какая nyam2 girl_in_love good
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
29 Ноя 2011 3:46

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
curtsey
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
29 Ноя 2011 18:27

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
а что именно в том рецепте не понравилось?

Они получились какие-то пресноватые, непромаринованные.
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
29 Ноя 2011 19:22

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Они получились какие-то пресноватые, непромаринованные.

может мало постояли?
Тетя Таня


54 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
29 Ноя 2011 19:30

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
может мало постояли?

3 дня. girl_haha Рецептуру не помню, видно маловато специй. Правда и лук не обжаривала.
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |