Лепешки «Диетические» родом из СССР (творожные)

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом, который сама долго искала. Пыталась, пробовала. Мама в тетрадке у себя нашла список ингредиентов, но видимо, там был упущен какой-то момент (помню, что в детстве те лепешки были похожи на настоящие). Ну не то и все.
У нас на сайте есть уже один рецепт лепешек http://forum.say7.info/topic40348.html Я тоже их приготовила. Вкусно, но все равно не тот вкус, который так запомнился в детстве. Они обычно называются "диетические" или "творожные".
Тогда я предприняла отчаянный шаг: узнать рецепт там, где эти самые лепешки продолжают выпекать. И... О чудо! Мой папа вспомнил, что у него есть знакомый директор заводской столовой, в которой как раз продают эти вкусненькие лепешечки. Эта замечательная женщина и поделилась рецептом.
Вот какие лепешечки у меня получились


Привожу количество ингредиентов на 1 кг творога. А там уже выбирайте ту пропорцию, которая вам нравится. Я делала половину порции.
Пошаговых фотографий не делала, так как все предельно просто. Главное - не переложить муки (что я в прошлые разы успешно делала и получала грубоватые лепешки).

Итак, начнем!

Лепешки "Диетические" родом из СССР (творожные)

Продукты:
1 кг творога
250-300 гр маргарина (размягченного)
1 кг сахара (можно уменьшить до 600-800, если не любите послаще)
2-3 яйца
250 гр сыворотки (можно заменить на кефир или воду)
20 г соды (примерно 2 ч.л. с небольшой горочкой)
1,5 кг муки + максимум 100-150 гр на подпыл.

Творог, размягченный маргарин, сахар и яйца хорошо взбить.
Добавить сыворотку, вымешать. А затем добавлять в тесто постепенно муку, смешанную с содой и обязательно просеянную.
А теперь внимание: если Вы уже добавили всю муку, а тесто раскатать нельзя, да оно еще и к рукам безбожно липнет, тогда укладываем его в пакет или пищевую пленку и отправляем в холодильник хорошенько подумать над своим поведением в течение часа.

(в прошлые разы я продолжала класть муку, так как в рецепте ее количество не указывалось, а говорилось только про замес крутого теста. И в этом главная ошибка)

После того, как тесто в холодильнике отдохнуло от наших действий, маргарин подзастыл, смотрим, липнет или нет.

Приготовьте стаканчик муки, присыпьте рабочую поверхность. Берите небольшие кусочки теста и раскатывайте либо разминайте руками до толщины 1-1,5 см. Вырезайте кружочки. Мне потребовалось около 1/2 стакана муки (напоминаю, делала на половину порции) после того, как я его достала из холодильника. Почему выгоднее работать не со всем тестом сразу? Меньше вероятности положить лишнюю муку.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лепешечки до подрумянивания на пекарской бумаге.
Достаем, ждем, пока остынут... И наслаждаемся вкусом из детства!


А это всем вам:


Ой, совсем забыла...
Я немножко слукавила... Эти лепешки получаются вкуснее тех, что продаются в кулинарии. Как сказала директор столовой: "Если положите меньше яиц (1 на всю порцию) или замените их на яичный порошок, чуть-чуть сэкономите на сахаре и маргарине, а еще добавите воды вместо сыворотки - то как раз получите то, что продается в буфетах, кафе и столовых"

Надеюсь, я все понятно рассказала и вызвала у Вас желание попробовать эту замечательную лепешку со странным названием "Диетическая" родом из СССР.

Пламя
Оксаночка, я так поняла, это творожные лепешки (их так называют в наших кафешках)? Если это они, то огромнейшее тебе СПАСИБО! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-824035143.html][/URL]Мы их очень любим.

Keily писал(а):

Оксаночка, я так поняла, это творожные лепешки (их так называют в наших кафешках)? Если это они, то огромнейшее тебе СПАСИБО!

Да, Олечка, это они самые!!! Я так долго искала этот рецепт! Все мои (пробуя предыдущие варианты и нынешний) согласились, что это тот вкус!

Keily писал(а):

Мы их очень любим.

Надеюсь, все получится!!! Домашние вкуснее!

Спасибо огромное за отзыв

Берув закладки- попробую испечь

Ляночка08 писал(а):

Берув закладки- попробую испечь

Светик, я же помню, что обещала тебе этот рецептик! Уверена, Максимка будет уплетать за обе щеки. Кстати, очень вкусно с молоком!
Спасибо за отзыв!

Оксаночка, печенье очень заманчивое Просто, вкусно и выглядит ну ооооооооочень аппетитно! Спасибо за потрясающий рецепт

Акилежна писал(а):

Оксаночка, печенье очень заманчивое Просто, вкусно и выглядит ну ооооооооочень аппетитно! Спасибо за потрясающий рецепт

Лика, я очень рада, что такому замечательному кулинару, как ты, лепешечки понравились Они действительно вкусные!
Спасибо за отзыв

Оксаночка, и твои лепешечки попробуем !!!

Пламя
Как я в детстве любила эти лепешки с молочком

Оксаночка, очень интересная предыстория и сами лепешки - Вот только я, к сожалению, их совсем не помню Но попробую сделать - потому как выглядят они очень заманчиво!

Вот родом я из СССР, а таких лепешек не помню . . . только коржики молочные

Пламя писал(а):

сказала директор столовой: "Если положите меньше яиц (1 на всю порцию) или замените их на яичный порошок, чуть-чуть сэкономите на сахаре и маргарине, а еще добавите воды вместо сыворотки - то как раз получите то, что продается в буфетах, кафе и столовых"

директор молодец - охотно раскрывает секреты производства!!!!

Пламя писал(а):

хорошенько подумать над своим поведением в течение часа.

верно подмечено!!!!!!

Пламя писал(а):

Надеюсь, я все понятно рассказала и вызвала у Вас желание попробовать эту замечательную лепешку со странным названием "Диетическая" родом из СССР.

Оксаночка, очень понятно!!!! Спасибо тебе за рецепт!!!

blirise писал(а):

Оксаночка, и твои лепешечки попробуем

Я помню, Ирочка, ты на те лепешечки обратила внимание. Надеюсь, и эти не разочаруют, а порадуют и тебя, и всю твою большую семью
Спасибо, что зашла в гости

Morgee писал(а):

Как я в детстве любила эти лепешки с молочком

Маргарита, я сама помню этот вкус с детства и очень долго добивалась именно его. Надеюсь, эти лепешечки с молоком вызовут у тебя те же чувства, что и у меня.
Спасибо за отызв

Bastilda писал(а):

Оксаночка, очень интересная предыстория и сами лепешки - Вот только я, к сожалению, их совсем не помню Но попробую сделать - потому как выглядят они очень заманчиво!

У нас в школе они были в обязательном порядке. Я любила их, кексики с изюмом, сочники и молочные коржики. До сих пор эта выпечка приводит меня в такой восторг. Есть в этих простых и домашних рецептах какая-то своя прелесть
Спасибо, что не обошла вниманием рецептик. Надеюсь, лепешечки не разочаруют

Ирочка писал(а):

директор молодец - охотно раскрывает секреты производства!!!!

Просто папа ее давно и хорошо знает. К тому же он, видимо рассказал, сколько творога я извела, чтобы добиться нужного результата, а оно все никак

Ирочка писал(а):

Оксаночка, очень понятно!!!! Спасибо тебе за рецепт!!!

Спасибо, Ирочка, что нашла минутку зайти ко мне на страничку и написать отзыв!

Девочки, очень приятно читать ваши теплые слова.

Пламя писал(а):

У нас в школе они были в обязательном порядке. Я любила их, кексики с изюмом, сочники и молочные коржики

Хорошая у вас была школьная столовая У нас такого разнообразия не было Навеоное поэтому такие лепёшечки я тоже не помню

Пламя писал(а):

Эти лепешки получаются вкуснее тех, что продаются в кулинарии

Не сомневаюсь в этом, поэтому с удовольствием забираю
Спасибо, что поделилась рецептом, Оксаночка

Оксаночка, какие у тебя они красивые получились, сразу видно вкусняшечки . Спасибо что поделилась!

LeDi WaDa писал(а):

Хорошая у вас была школьная столовая У нас такого разнообразия не было Навеоное поэтому такие лепёшечки я тоже не помню

Да, у нас много чего было. И так приятно вспомнить вкус детства!

LeDi WaDa писал(а):

Не сомневаюсь в этом, поэтому с удовольствием забираю Спасибо, что поделилась рецептом, Оксаночка

Буду рада, если результат понравится
Спасибо за добрые слова!

Утро писал(а):

Оксаночка, какие у тебя они красивые получились, сразу видно вкусняшечки . Спасибо что поделилась

Спасибо, Наталочка, что забежала на лепешечки! Очень рада, что ты тоже оставила свой отзыв!

ой как люблю я выпечку,а тем более с творогом,хорошо,что система это позволяет,а то б я точно не выдержила,пеку на ночь,а утром ням-ням.....

Далекая писал(а):

ой как люблю я выпечку,а тем более с творогом,хорошо,что система это позволяет,а то б я точно не выдержила,пеку на ночь,а утром ням-ням.....

Ася, у меня почти каждый день в меню на завтрак эти лепешки. То покупные, то мои экспериментальные Так что я уже мечтаю о завтрашней трапезе
Спасибо за отзыв

Оксана, спасибо , рецепт забираю.

Ирочка писал(а):

Вот родом я из СССР, а таких лепешек не помню . . . только коржики молочные

Иришка ты не одна такая, я тоже помню только коржики
Но у нас есть уникальная возможность их попробовать
Оксаночка спасибо за рецепт
Фотки очень аппетитные

escada писал(а):

Оксана, спасибо , рецепт забираю

Леночка, буду счастлива, если рецепт пригодится!
Спасибо, что обратила внимание на рецепт

античная роза писал(а):

Оксаночка спасибо за рецепт Фотки очень аппетитные

Ирочка, спасибо. Фотографировать только учусь. Пытаюсь.
Буду рада, если когда-нибудь твои золотые ручки дойдут до этого рецептика.
Спасибо за отзыв

Пламя писал(а):

вызвала у Вас желание попробовать эту замечательную лепешку?

Конечно!

Тетя Таня писал(а):

Конечно!

Теть Тань, ну Одесса-то недалеко от нас. Продавались у вас такие лепешки?
Спасибо за отзыв

сегодня же оценю ! те или не те, про которые думаю

Пламя писал(а):

Продавались у вас такие лепешки?

не помню поэтому и заинтересовалась

Тетя Таня писал(а):

не помню поэтому и заинтересовалась

Видно, они были распространены как-то территориально. Но оооочень клевые они.
Буду ждать впечатлений.