Чатни из клюквы и помидоров (к мясу и сыру)

Яна, спасибо большое за ответ! Сегодня вкус лучше, в нос уже так не бьет уксус, но уксусный вкус все равно очень сильно присутствует. Буду ждать, пока настоится соус, может это его спасет. Сахара я и вправду взяла меньше нормы, но чатни получился сладким, даже легкая приторность чувствуется. Жаль, что такая дорогая ягода у нас, так бы можно было бы поэкспериментировать... Да я еще сглупила - сделала всю порцию, надо было располовинить для первого раза.

Nata_lika писал(а):

Яна, спасибо большое за ответ! Сегодня вкус лучше, в нос уже так не бьет уксус, но уксусный вкус все равно очень сильно присутствует.

Наташа, да не за что! А точно-точно уксус хороший? И % такой же?

Nata_lika писал(а):

Буду ждать, пока настоится соус, может это его спасет. Сахара я и вправду взяла меньше нормы, но чатни получился сладким, даже легкая приторность чувствуется.

В принципе, его уже можно есть сразу, я так и делаю всегда. Да, он сладковатый, все верно, из-за лука, из-за томатов... Я все же думаю, что тут не столько несовпадение вкусов, сколько какой-то продукт дал сбой. Я один раз варила из помидоров, вообще не получилось, но это было только раз, и я все время беру теперь хорошие черри.

Nata_lika писал(а):

Жаль, что такая дорогая ягода у нас, так бы можно было бы поэкспериментировать... Да я еще сглупила - сделала всю порцию, надо было располовинить для первого раза.

Наташа, в любом случае, не выбрасывайте! Этим соусом можно мариновать мясо! А если не секрет, где вы территориально, что у вас в дефиците клюква?

В Эстонии. И по непонятной мне причине ягода здесь дорогая. Уксус немецкий Kuhne 5% натуральный яблочный. Есть подозрение, что могли помидоры подвести. Решила, как и Вы пишете, запекать мясо в нем пока. Хотя все еще не теряю надежды, что настоится. Вам в любом случае спасибо за рецепт!
Пс. На форуме я пишу, как правило, только слова благодарности, для этого и зарегистрировалась здесь. Если рецепт неудачный - просто удаляю его из закладок. И крайне редко получается так, что рецепт понравился, но вот что- то в нем меня подвело. Тогда уже задаю вопросы )) так получилось и с Вашим. Если бы он мне показался неудачным, я бы просто не написала в тему... обычно я не сдаюсь и пытаюсь довести блюдо до совершенства. Буду ждать следующей осени и клюквенного сезона, чтобы все- таки чатни удался таким же вкусным, как у Вас. Спасибо!

Яночка,соус выше всяческих похвал оооочень вкусный,насыщенный цвет потрясающий не было у меня изюма,добавила курагу(порезала)и чеснок,мне тоже показалось,что его там не хватает вроде не испортила нам понравился.Спасибо ОГРОООООООМНОЕ - ПРЕОГРОМНОЕ

Спешу поблагодарить за чудесный рецепт!!! Гости были просто в восторге и не уставали нахваливать. Мне тоже ОЧЕНЬ понравился!!! Буду непременно готовить ещё. И чеснок там очень даже кстати. Без него, на мой взгляд, слишком доминирует аромат яблочного уксуса, который мне не нравится. А чеснок отлично ставит все вкусы и ароматы на свои места Спасибо ещё раз!

Nata_lika писал(а):

В Эстонии. И по непонятной мне причине ягода здесь дорогая. Уксус немецкий Kuhne 5% натуральный яблочный. Есть подозрение, что могли помидоры подвести. Решила, как и Вы пишете, запекать мясо в нем пока. Хотя все еще не теряю надежды, что настоится. Вам в любом случае спасибо за рецепт! Пс. На форуме я пишу, как правило, только слова благодарности, для этого и зарегистрировалась здесь. Если рецепт неудачный - просто удаляю его из закладок. И крайне редко получается так, что рецепт понравился, но вот что- то в нем меня подвело. Тогда уже задаю вопросы )) так получилось и с Вашим. Если бы он мне показался неудачным, я бы просто не написала в тему... обычно я не сдаюсь и пытаюсь довести блюдо до совершенства. Буду ждать следующей осени и клюквенного сезона, чтобы все- таки чатни удался таким же вкусным, как у Вас. Спасибо!

Наташа, я, к сожалению, с опозданием вам отвечаю, прошу прощения Я очень надеюсь, что у вас все же были попытки ещё раз попробовать этот соус, потому что он того стоит! И вы не сдались! очень вам благодарна за ваш ответ и за ваше терпение!! Моё личное мнение - в таких соусах первую скрипку играют помидоры, и если они не ахти, то вкуса хорошего ждать не стоит.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Яночка,соус выше всяческих похвал оооочень вкусный,насыщенный цвет потрясающий не было у меня изюма,добавила курагу(порезала)и чеснок,мне тоже показалось,что его там не хватает вроде не испортила нам понравился.Спасибо ОГРОООООООМНОЕ - ПРЕОГРОМНОЕ [URL=http://forumsmile.ru/pic34645.html][/URL]

Наталья, и у вас прошу прощения за несвоевременный ответ Мне очень приятно было прочитать, что вам соус, как и мне, понравился! я думаю, чеснок здесь тоже уместен, вы правы а вот про курагу я и не думала - спасибо, буду иметь в виду вместо изюма

NamNam писал(а):

Спешу поблагодарить за чудесный рецепт!!! Гости были просто в восторге и не уставали нахваливать. Мне тоже ОЧЕНЬ понравился!!! Буду непременно готовить ещё. И чеснок там очень даже кстати. Без него, на мой взгляд, слишком доминирует аромат яблочного уксуса, который мне не нравится. А чеснок отлично ставит все вкусы и ароматы на свои места Спасибо ещё раз!

Настя, и я вас спешу поблагодарить за отзыв!! Я очень рада, что ваши гости остались довольны!) раз вы тоже настаиваете на чесноке, как и Наталья, я в следующий раз, с вашего позволения, обязательно попробую с ним!!

Яна, пришла поблагодарить за рецепт вкуснейшего соуса
Были очень взыскательные в плане еды гости, которые пришли в восторг от крекеров с соусом. И делать так просто ! Мультиварка в помощь.
Сначала испугал просто шибающий в нос запах уксуса, а потом он исчез. Уксуса я налила 75 мл, испугавшись комментариев выше. Чеснок не положила по просьбе мужа.
Хорош и с сыром, только хороший сыр теперь не по карману. И с куриными грудками пробовали. На очереди дегустация с бараниной.

Libelle писал(а):

Яна, пришла поблагодарить за рецепт вкуснейшего соуса Были очень взыскательные в плане еды гости, которые пришли в восторг от крекеров с соусом. И делать так просто ! Мультиварка в помощь. Сначала испугал просто шибающий в нос запах уксуса, а потом он исчез. Уксуса я налила 75 мл, испугавшись комментариев выше. Чеснок не положила по просьбе мужа. Хорош и с сыром, только хороший сыр теперь не по карману. И с куриными грудками пробовали. На очереди дегустация с бараниной.

Любовь, вот это вы мне подали отличную идею - я даже про мультиварку и не подумала хотя пользуюсь ею почти каждый день мне очень приятно, что вам удалось удивить ваших дорогих гостей это здорово!! Действительно, запах уксуса уходит потом, и вы правы - можно регулировать его количество, хотя я всегда делаю именно по рецепту. Хранится он отлично. А вы использовали именно яблочный уксус?
Спасибо вам за совет и за ваш отзыв! надеюсь, баранина тоже будет вкусной

Bastilda писал(а):

вы использовали именно яблочный уксус?

Да, конечно. Я человек послушный. Раз написано яблочный, значит яблочный.

Bastilda писал(а):

, баранина тоже будет вкусной

Это наше любимое мясо.

Люба, я сама такая послушная - редко отступаю от рецепта, если делаю в первый раз я вообще стала яблочный уксус практически всегда использовать, даже в закатке.
Спасибо ещё раз!!!

Это тааак вкусно!!!!!! Очень жалею, что не добралась до этого рецептика раньше! Яночка, спасибо тебе огромное Соус хорош и к индейке, и к курочке, и к сыру - СУПЕР!

Малгося писал(а):

Это тааак вкусно!!!!!! Очень жалею, что не добралась до этого рецептика раньше! Яночка, спасибо тебе огромное Соус хорош и к индейке, и к курочке, и к сыру - СУПЕР! [URL=http://forumsmile.ru/pic36337.html][/URL]

Малгося, как мне приятно, спасибо тебе огромное за фото значит, пришло время для этого соуса я его делаю и храню в баночке зимой