Сладкая радость (украшение тортов)

Spika
Спасибо, Катерина!
Esperanzita
Надежда, я смотрю на твою работу. Ты у нас умница!
ДоннаРоза
Спасибочки за похвалюшки!. Я тоже хочу поискать такого кудесника, который мне поможет с подставочками.
tini tempah
Спасибо, стараюсь всегда!
Кузнечек
Да, Танюш, возюкалась с тортом долго..... Но зато он очень понравился!

Вот еще один заказик! Двойник, так сказать....
Вес 3,600 . Ванильный бисквит, карамельный крем, суфле сливочно-банановое ( с min содержанием желатина).

Алексочка, какие миленькие малыши Мне кажется. что ты зря кедики прикрыла, это ж такая фишка, народ пищит от восторга, когда их видит. Хотя, может, это на фотке так.
Ты мне объясни, пожалуйста, как ты такие торты большие по весу делаешь? Вот этот тортик какого размера, чтобы мне сориентироваться. И еще, как ты их взвешиваешь? У меня весы кухонные только до 2-х кг, я вот думаю, может на напольных: сначала сама, а потом с тортом

caretera писал(а):

кухонные только до 2-х кг

Людочка отвечу за Сашу, весы надо менять, до пяти кг покупать. Напольные все таки не дают такой точности.
А вот вес Сашулькиных тортиков меня всегда поражает, я бы что не делала 2,5 кг и все. А тут такой размах. Тортик отличный, зверушки супер. Ну вот согласна с Людой я бы кедики как то рядом расположила, чтоб все видно было.

Анечкина мамочка писал(а):

А вот у меня есть какой свадебный торт! Я его когда делала, так прям радовалась!!!

Ой какой нежненький молодец, красотище А я еще ни разу не делала свадебный , но заказ уже приняла-волнуюсь жудко

Анечкина мамочка писал(а):

Вот еще один заказик! Двойник, так сказать....

А зверюшек я твоих просто обожаю, даже стырила идейку в свои торты А цвет в этом мне больше нравится (не люблю я бледненькие как сорока все, что блестит и рвет глаз - мое )

caretera
Кузнечек
ДУХАСТИК
Девочки, спасибо, мои красоточки! Стараюсь изо всех сил.... Скоро упаду и засну прям на земле...

Анечкина мамочка писал(а):

Скоро упаду и засну прям на земле

Ты, давай с этим поаккуратней, а то холодно еще на земле то спать, да и травка еще не выросла - испачкаться можно Или у вас в ЮФО совсем тепло?

Насмешила меня, Людмилочка!!!
У нас в Краснодарском крае что-то невероятное твориться.... Весна то придет, то уйдет... Вчера было +18, сегодня +5.
Уже хочется тепла ( с одной стороны). Но и не хочется..... (торты и кремы охлаждаю на лоджии). Собираюсь покупать холодильник (для тортов отдельный)... Только ставить его некуда, все своими кондитерскими принадлежностями завалила....

Анечкина мамочка писал(а):

все своими кондитерскими принадлежностями завалила.

вот-вот, я тоже, хоть я и не передовик производства
Я посчитала - за последний месяц больше 5 тысяч потратила на всякие прибамбасы некоторые еще в пути, жду с нетерпением. Купили форму квадратную разъемную аж за 860 рублей, мне жалко было, а муж настоял. Говорит, Лапулечка, если ты этим занимаешься, надо, чтобы инструменты и инвентарь тебя радовали. А я и радуюсь , но надо теперь на заказах отбивать

caretera писал(а):

не передовик производства

У тебя все впереди! С таким желанием, как у тебя и трудолюбием, ты обязательно им станешь!
Я тоже заказывала 2 раза всякие разные тананайки и постоянно подкупаю необходимости... Сегодня купила марципан для лепки на развес, кандурин, шарики золотые и серебряные двух размеров. Богатая!!!

Заказ "Маша и медведь" - 3 кг.
Ванильный бисквит, крем "Пломбир карамельный", бананово-сливочное нежное суфле.



Заказ "Спанч Боб" - 2 кг.
Бисквит "Шоколад на кипятке". Крем сливочно-карамельный.


Заказ - "Корабль" - 2 кг.
Ванильный бисквит, крем "Пломбир карамельный".

Ничего себе, ты наработала
Медведь улетный , да и Маша - хороша ой, там еще и заяц есть Алексочка, мне только надпись не очень нравится. Но это я для того говорю, чтобы у тебя было не придраться. Я от любви Я из серии: сама не могу, но знаю, как надо
Корабль знатный такой получился, основательный да еще и с сундуком
губка Боб - симпатяга Ты ж его даже со сломаной рукой ведь делала, если мне память не изменяет. Ну очень прикольный, мне нравится
А уж как это вкусненько

Спасибо, Людмилочка!
Я в курсе про надпись, что-то она у меня не пошла.... Я ее пару раз переделать пыталась, но заказчики уже были, как говорится, на пороге... В общем, вот такая кривовастая надписёнка получилась.
Вкуснятина очень сильная, мне сегодня звонили заказчики и расхваливали. В общем, всем нравится банановое суфле!
Ну и все остальные тортики вкусные были.
Пошла работать дальше.....

Алекса, а мне с Машкой тортик нравится - очень герои на себя похожи, молодец! По мне так это самое сложное - добиться сходства, фигурку-то слепить еще пол-дела. Отлично получилось! Алекса, я все смотрю состав тортиков твоих - а как ты сливочно-банановое суфле делаешь? А то у меня всегда бананы выбрасываются - уже надоело в выпечку их пристраивать - может попробовать суфле своим приготовить? Поделишься секретом?

Классно Сашуня, ты как всегда на высоте
Спасибо тебе большое за рецептики, бананового шиф. бисквита и кокосового бисквита. Получилось очень вкусно. Единственное я с кокосовым немно накосячила, нет бы делать как написано на три формы а я на две сделала немного не пропёкся в середине. Но я его кусочками выложила всё равно вкусно было.

Оболденные все три от медведя ваще валяюсь-класнюююююючий
Боб отменный! Я еще не делала
А кораблик замечательный , но первый, мне кажется, лучше был А пиратик в первом дак слов нет
Давай, твори далее

Спасибо, девочки дорогие!!! Очень мне приятно, что Вы ко мне приходите!
Esperanzita Спасибочки!
Надежда, рассказываю про суфле банановое.
Я делаю на глазок все, надо как-то выверить рецептурку....
Желатин (10 гр) замачиваю в сливках (50 гр).
Взбиваю 25% сметану (450) с сахарной пудрой ( не знаю, по вкусу). Бананы (штук 6 спелых) в блендере измельчаю, взбиваю со сметаной. Ставлю в холодильник. А, забыла.... Еще капель 10 лимонного сока, чтобы бананы не потемнели. Потом взбиваю сливки 33% 500 гр. Желатин в микре растапливаю, все смешиваю. И заливаю на бисквит. Ну вот как-то так....
Попробуй, мы очень все ( с заказчиками вместе) любим! Иннуська 7
Иннуля, спасибо! Я когда набрела на тот сайт, такая рада была!!! Очень хорошая автор там, умничка!
Я иногда вроде знаю, как делать, выучила уже, но все равно, как косякну! Ой, жуть!!! В общем, репетирую....
ДУХАСТИК
Леночка, спасибо! Я тоже люблю медведя... Доня моя прям отдавать его не хотела! Корабль этот маленький, 2 кг всего вес общий.... Представь, какое пирожное на вид махонькое.... В голове осьминога тоже тортик. Ну а пирата - я не стала лепить Воробейчика, так как этот малыш совсем был - около 4 см.... Да и не просили они его, Джека Воробья.
ну вот. Теперь покажу тортики свои.
Заказик Айфон, 2,500 кг. Скоро свою телефонную компанию открою...
Ванильный бисквит, банановое суфле, крем "Пломбир карамельный", киви,банан.

Домашняя "Орхидея"...... Больше 5,5 кг. Дальше весы не взвешивают... Шокобисквит, ванильный бисквит, бананово-сливочное суфле, крем "Пломбир карамельный", бананы, киви.

Анечкина мамочка писал(а):

Заказик Айфон, 2,500 кг. Скоро свою телефонную компанию открою.

По телефонах ты ваще спец замечательно получается
и домашний очаровашка а вес впечатляет
вот при названии "пломбир карамельный" - слюнки текут что то я пропустила ткни носом на рецептик

Сашенька, телефон классный А с орхидеями очень нежный такой, прям сердце замирает

Анечкина мамочка писал(а):

этот малыш совсем был - около 4 см....

А как ты такую мелочь лепишь? У меня тетка была сантиметров 15, наверное поэтому и потрескалась.

Алекса, спасибо за рецепт ! Попробую обязательно, тем более, что у меня всегда бананы валяются без дела - и зачем покупаем?
Телефончик хорош, и с орхидеями очень нравится - нежный, правильно Людмила заметила! Алекса, ты по какому-то МК орхидеи лепила или сама?

Новые шедевры классные тортики. А вот сметану в крем наверное дамашнюю используешь? У нас хоть какая магазиная вся кислая в крем не подходит.

Девочки мои дорогие, всем спасибо за комментарии!
Отвечу на вопросы.
ДУХАСТИК
Пломбир карамельный - это холодный заварной крем + вареная сгущенка + мороженое (либо взбитые сливки).
Esperanzita
Орхидеи без МК. В гостях у подруги была, внимательно рассмотрела орхидейку. А вообще их очень много видов, мне они очень нравятся! Но себе заводить боюсь - очень они капризные....
Иннуська 7
Нет, сметана не домашняя, магазинная 25%. Очень хороший с ней получается крем.

Анечкина мамочка
Алекса тортики все лучше и лучше!!!Молодец!!!
Один другого краше!!!

Сколько тортиков сразу Пивная кружка Свадебный хорош Маша и мишка просто класс . Я сейчас тоже Машу с мишкой делаю,что-то они у меня не похожи на мультяшных,а у Вас

Сашенька, ты куда пропала?
Печешь без остановки?
Я по тебе скучаю