Шоколадный кекс « Пьяный чернослив»

Кекс обладает насыщенным вкусом, в меру влажный.
Чернослив оттеняет вкус какао и коньяка.
Попробуйте!








Продукты для теста:

3 яйца
1,5 ст. сахара
1 ст.раст.масла
400-450 г муки+пакетик разрыхлителя 18 г
3 ст. л. какао
1/3 ст. коньяка
2/3 ст. воды
150 гр чернослива

Ганаш:

200 г шоколада ( 55% )
200 г сливок ( 33% )
30 мл коньяка


Стакан 200 мл
Форма для кекса

Приготовление:

Чернослив замочить в 100 мл коньяка на 3-4 часа, можно на ночь.

Затем 70 мл коньяка добавить в тесто, а 30 - в ганаш.

Подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой.



Просеять вместе какао и муку с разрыхлителем.

Яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар.

Взбивать не менее 7 минут. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло и воду с коньяком.

Постепенно ввести мучную смесь и перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу.

У меня тесто получилось густовато, переборщила муки, оно должно быть немного пожиже


Чернослив разрезать на 4 части, обвалять в муке и добавить в тесто.

Перемешать.

Вылить тесто в форму и крутануть пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовался купол.

Выпекать в прогретой духовке при 180*С 45-60 минут. Зависит от духовки. У меня форма глубокая, кекс выпекался час.

Остудить кекс.

Остуженный кекс полить ганашем.

Для ГАНАША сливки довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ) и вылить на поломанный шоколад.

Перемешать до однородной блестящей массы и ввести коньяк.











Угощайтесь!

Ириша! А я первая!!! Замечательный кексик! Забираю !Такой он у тебя высоченный!!! Красота!

graNATKA писал(а):

Ириша! А я первая!!! Замечательный кексик! Забираю !Такой он у тебя высоченный!!! Красота!

Наташенька угощайся Я уже слопала 2 куска



Форма у меня глубокая очень и теста много получается Можно использовать форму побольше или 2 маленькие

Спасибо за комплимент

Обалденный кекс!!!!!!!!!!!!!!
И фото, как всегда, суперские!!!!!!!!!!!!!!!

Малгося писал(а):

Обалденный кекс!!!!!!!!!!!!!! И фото, как всегда, суперские!!!!!!!!!!!!!!!

Малгосечка спасибо, мне очень приятно

О мой Бог, какой кекс!!! Я сейчас умру от восхищения! Фото- вообще отпад! Я уже хочу повод, чтоб его испечь

античная роза
Пьяную вишню знаем, с пьяным черносливом познакомились. :

античная роза писал(а):

Перемешать до однородной блестящей массы

Шоколад распустится без подогрева? Ириш, а как тебе удалось представить его нам чистеньким и аккуратненьким? Ведь после полива ганашем (или ганашом?) образуются шоколадные лужицы. А у тебя он просто гламурный красавчик.

Ириночка!!!

Ирина, какой у вас кексик красивый и очень аппетитный... Шоколадный, да ещё и черносливом... Это надо срочно пробовать! Ирина, подскажите, а для ганаша можно взять сливки жирностью поменьше? 15-20%...

Magic-2_Lantern писал(а):

О мой Бог, какой кекс!!! Я сейчас умру от восхищения! Фото- вообще отпад! Я уже хочу повод, чтоб его испечь

Лена спасибо за такой потрясный комплимент

Keily писал(а):

Пьяную вишню знаем, с пьяным черносливом познакомились.

Keily писал(а):

Шоколад распустится без подогрева?

Да Олечка, он растворяется в горячих сливках

Keily писал(а):

Ириш, а как тебе удалось представить его нам чистеньким и аккуратненьким? Ведь после полива ганашем (или ганашом?) образуются шоколадные лужицы.

После полива шоколадом переложила на другую тарелочку

Keily писал(а):

А у тебя он просто гламурный красавчик.

Оленька спасибо

Татьяна Смирнова писал(а):

Ириночка!!!

Татьяна спасибо

Барбагорга писал(а):

Ирина, какой у вас кексик красивый и очень аппетитный... Шоколадный, да ещё и черносливом... Это надо срочно пробовать!

Спасибо Кристина и можно на Ты

Барбагорга писал(а):

Ирина, подскажите, а для ганаша можно взять сливки жирностью поменьше? 15-20%...

Подойдут 20% сливки и можно после перемешивания сливок и шоколада добавить кусочек сливочного масла

античная роза писал(а):

После полива шоколадом переложила на другую тарелочку

Ну это я где-то как-то догадалась, а вот зацепить его как? Ведь голыми руками его не возьмешь. А у тебя ни одного отпечаточка - высший класс!

Keily писал(а):

Ну это я где-то как-то догадалась, а вот зацепить его как?

Оля, осторожно подсунула руки под кекс и перенесла

Keily писал(а):

А у тебя ни одного отпечаточка - высший класс!

Спасибо

античная роза

Не шью, не вяжу и не вышиваю... Так ли это важно, если такая красота получается и т.д. и т.п.

tetjasofi писал(а):

Не шью, не вяжу и не вышиваю... Так ли это важно, если такая красота получается и т.д. и т.п.

София спасибо

Ириша!Слов нет,завтра приду с отчетом

Ирина Замечательная выпечка! !Такой разрез Вкуснота наверно Спасибо за рецепт

Матяна писал(а):

Ириша!Слов нет,завтра приду с отчетом

Танечка спасибо Буду ждать с нетерпением

Санни Кеш писал(а):

Ирина Замечательная выпечка! !Такой разрез Вкуснота наверно Спасибо за рецепт

Кирочка и тебе спасибо за визит и комплименты

Ирина кекс просто шикарный! Такой высокий,а в глазури прям глянцевый!Ну очень аппетитный!!!!!!!!

Ольга_Ефименко писал(а):

Ирина кекс просто шикарный! Такой высокий,а в глазури прям глянцевый!Ну очень аппетитный!!!!!!!!

Ольга спасибо большое за похвалу

fatimadg писал(а):

Айнур

Ирочка, кекс у тебя - просто идеальный красавчик
А коньяк в глазури сильно чувствуется ??? Никогда не пробовала в глазурь алкоголь добавлять
Ирочка, спасибо за такую красоту

LeDi WaDa писал(а):

Ирочка, кекс у тебя - просто идеальный красавчик

Лерочка спасибо

LeDi WaDa писал(а):

А коньяк в глазури сильно чувствуется ???

Я бы не сказала, легкий оттенок

LeDi WaDa писал(а):

Никогда не пробовала в глазурь алкоголь добавлять

А я никогда тирамису не делала А очень хоЦа

LeDi WaDa писал(а):

Ирочка, спасибо за такую красоту

На здоровье, ДОРОГАЯ

античная роза писал(а):

Я бы не сказала, легкий оттенок

античная роза писал(а):

А я никогда тирамису не делала А очень хоЦа

Раз хоЦа - значит надо делать Мы с тобой, Ириш, сегодня друг к другу весь вечер в гости ходим

Чашечка на фотке такая изящная у тебя

Ирочка, какой шикарный кекс!!! Чернослив и шоколад - беспроигрышное сочетание! Роскошно!!!

Ирочка, очень аппетитный разрез! Кекс немного влажный получается?
Спасибо!