Малиново-яблочный Линцер-пирог

LeDi WaDa писал(а):

Ягода-малина, нас к себе манила .....

Лерочка, это когда-то была моя любимая песня Я тогда еще школьницей была Так что ты точно угадала!!!! А малина-то всегда манит летом Спасибо тебе за такой красивый пост!

LeDi WaDa писал(а):

Рука так и тянется вооон за тем кусочком ( на третьем фото с низу)

Ну значит он - ТВОЙ!

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, я уже в пути, встречай понастоящему

Лер, ты летишь в Москву????? Или я чего-то не поняла

ruz65 писал(а):

С удовольствием Яночка , ты не перестаеш удивлять меня своими выпечками

Рузаночка, присоединяйся - очень рада тебя видеть!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-586441479.html][/URL] Мне очень приятна твоя оценка!! Спасибо!!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

как раз вчера открыли баночку с малиновым джемом

Вера, а вы с настоящим джемом делали???? Или все-таки с мороженой малинкой?

Санни Кеш писал(а):

Ну почему ,почему ты не выставила этот рецепт раньше а теперь дразнишь

Кира, да вот я только кинулась, что малина невостребованная осталась

Санни Кеш писал(а):

Тарталетки просто с ума меня свели такие аппетитные

Да, тарталетки и мне больше понравились! Кирюш, дорогая, спасибо тебе за такие приятные слова!

Юлия) писал(а):

только за отсутствием малины, взяла клубнику,очччень здорово, только вначале испугалась что начинка жидкая будет.....

Юлечка, и как с клубникой получилось??????

МАРТЫШКА25 писал(а):

Я с отчетиком!!!!!!!!!!!! только фотку не могу вставить Безумно вкусно. просто . нежно и божественно!!!!!!!!!

Вера, вот это скорость!!! Ой, как рада такому быстрому отчету Насчет фотографий: вот здесь очень хорошо написано, как и что, посмотрите - http://forum.say7.info/topic255.html Вера, но даже без фото мне очень приятно услышать, что у вас получился вкусный пирог!!!!!!! Спасибо вам большущее за доверие к рецепту! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-871772679.html][/URL]

античная роза писал(а):

Ммм...у меня сейчас случится голодный обморок Яна ты просто искусительница

Ирочка, привет! Ты знаешь, я думаю, мы тут все искусительницами "работаем"

античная роза писал(а):

У меня уже мама ругается,как только я зиакаюсь про новый классный пирог, говорит, что с моей страстью к выпечке , мы скоро в входную дверь боком будем заходить

Ир, то же самое!!! У меня с мамой разговор примерно так же по телефону начинается И то же самое нужно уже что-то делать с этой вкусной страстью Ирочка, благодарю тебя за такие комплименты в адрес пирожка

Julliet писал(а):

Яна,спасибо! Вчера вечером увидела- не стала ничего писать-руки дрожали от желания отхватить кусочек)))

Юлечка, надо было попробовать кусочек - это практически диетический пирог И очень сочный Угощайся, пожалуйста!

loranas писал(а):

Яночка, ты всегда даришь нам что-то светлое, теплое, яркое, поднимающее жизненный тонус, дарящее хорошее настроение и улыбку!

Ларочка, я почему-то думала, что тебе должен такой пирог понравится А что касается света и тепла, то мне, как, наверное, и всем уже, зима малость поднадоела[URL=http://[censored smajliki]/smilie-163367751.html][/URL]
Вот поэтому захотелось чего-то яркого, красочного и сочного!

loranas писал(а):

Мне очень понравились и твои маленькие тарталетки! Пожалуй, мне этот вариант даже ближе Надо непременно купить силиконовые формочки для них

Ларочка, да - тарталетки точно оригинальнее и предпочтительнее! И печется быстрее, и застывает тоже... Что касается формочек, то покупать не надо Они уже есть у тебя Надо поскорее их переправлять! Это моя вина - прости, пожалуйста

loranas писал(а):

В ней есть Персиковый торт из Линца и просто Торт из Линца. Оба на песочной основе, а начинка второго из малины со смородиной.

Да, Ларочка, все верно - вариантов Линца или Линцера очень много, я сама изучала этот вопрос. Но суть одна - ягодная сочная начинка, песочное тесто с орехами

loranas писал(а):

Кстати, одним из городов-побратимов Линца является Запорожье

Даааа? Вот уж этого я и не знала У меня 2 сестры и брат живут в Запорожье Ларисочка, спасибо большое за такую информацию!!! Вот уж точно: век живи - век учись!

loranas писал(а):

Яночка, извини за небольшое отступление, спасибо тебе за рецепт и подаренное душевное тепло!

Ларочка, ты же знаешь, КАК всегда приятно читать вот такие соообщения! Поэтому не извиняю , а говорю тебе за него огромное СПАСИБО!

Татьяна Смирнова писал(а):

Яночка! Какой пирог

адалия писал(а):

Супер Много начинки

Keily писал(а):

Малина с яблоками - это просто праздник лета! Яночка, спасибо тебе за это ЧУДО.

Ирочка писал(а):

Красота какая!!!!!!

Малгося писал(а):

Очень - очень красиво! Умеешь ты, Яночка, даже у сытых вызвать неуемный аппетит!!!!

~РОМАШК@~ писал(а):

Яночка - пирожок чудо!!! спасибо!

Tasja, Татьяна, Елена, Оля, Ирина, Малгося, Натали - дорогие девочки, благодарю вас за вашу душевную щедрость!!! За ваше внимание и чуткость! Это бесконечно приятно!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-831523239.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1084484871.html][/URL]

Шедевр !

Jackass girl писал(а):

Шедевр !

Женьшень, Спасибо!

Bastilda
Яночка, от твоих фотографий всегда остается некое послевкусие, как после пирога или торта Ну так все вкусно и красиво!!! Шикарный пирог!!! Спасибо за рецепт и изумительную презентацию!!!

Bastilda писал(а):

а вы с настоящим джемом делали

с джемом настоящим!!!! я его сфоткала только не умею вставлять фото

Пламя писал(а):

Яночка, от твоих фотографий всегда остается некое послевкусие, как после пирога или торта

Оксаночка, добрый вечер![URL=http://[censored smajliki]/smilie-518420295.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-518420295.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-518420295.html][/URL] Очень рада тебя видеть!!! Эх, жалко, что нельзя угостить кусочком тебя по-настоящему Но мне очень приятно было читать, что хоть небольшое подобие послевкусия у тебя осталось Оксаночка, это замечательный комплимент - спасибо тебе большое!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156549479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156549479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156549479.html][/URL]

МАРТЫШКА25 писал(а):

с джемом настоящим!!!! я его сфоткала только не умею вставлять фото

Вера, ну ничего, если нет фото - ваше сообщение у меня уже вызывает радостные эмоции А ссылочку вы все-таки посмотрите - там действительно, все очень просто и доступно, и вам будет удобнее в дальнейшем Удачи вам и всего доброго! Спасибо еще раз!

Bastilda писал(а):

Лер, ты летишь в Москву????? Или я чего-то не поняла

Ян, не лечу, эт я мечтаю

Добрый вечер! Очень заинтересовал этот рецепт. Но я совсем не дружу с песочным тестом, вернее, духовка моя не дружит. А люблю такие приожки очень Подскажите, пожалуйста, в каких случаях выложенное песочное тесто надо предварительно выпекать в духовке, накрыв бумагой для выпечки и засыпав горохом/фасолью? И еще, тесто не раскатываете, а просто выкладываете в форму? У меня дно пирога плохо пропекается всегда, тесто остается сырым и тяжелым. Помогите советом, пожалуйста.

LeDi WaDa писал(а):

Ян, не лечу, эт я мечтаю

Лерочка, а я почему-то подумала, что летишь в Москву, я только недавно оттуда Мечтать - это я люблю очень

ИволгаОО7 писал(а):

Но я совсем не дружу с песочным тестом, вернее, духовка моя не дружит. А люблю такие приожки очень

Оля, здравствуйте! А почему не дружите??? Что именно происходит с тестом? Мне кажется, песочное, в принципе, легкое и не капризное, как бисквит или слоеное

ИволгаОО7 писал(а):

в каких случаях выложенное песочное тесто надо предварительно выпекать в духовке

В этом случае точно не надо предварительно выпекать с бумагой и сухим грузом. Сразу же выкладывать начинку. В каких случаях надо обязательно? - Если вы отдельно делаете тесто, а отдельно потом будет начинка (например, просто свежие ягоды без запекания и крем). Тогда, действительно, нужно выпечь с фасолью или горохом. Или, если предполагается, что начинка не должна быть долго в духовке, тогда сначала тоже выпекается корж, а потом на нужное время - начинка ставится в печку. Как в случае с тартами - нельзя передерживать шоколадную массу. Только 15 минут, и все. А во всех остальных случаях, когда можно не бояться за начинку - песочное тесто можно смело ставить сразу вместе с содержимым Надеюсь, я понятно объяснила

ИволгаОО7 писал(а):

И еще, тесто не раскатываете, а просто выкладываете в форму?

Практически никогда не раскатываю. И почти всегда руками разминаю прямо в форме. Под воздействием тепла рук теста становится мягче, податливее, даже если оно с холода. Вообще песочное тесто очень любит холод! У меня еще есть ручная маленькая скалочка - ей очень удобно потом все неровности разгладить - то, что руками не получилось. В общем, руками все делаю - это удобно, а лишнее тесто можно убрать сразу, если видно, что форма не выдерживает такого объема.

ИволгаОО7 писал(а):

У меня дно пирога плохо пропекается всегда, тесто остается сырым и тяжелым. П

Ага, ясно... А может, духовка такая или все остальное печет хорошо, только с песочным такая проблема? Я предположу, что, возможно, вы добавляете много муки и что самого теста много в форме. Делайте тонкий слой - он будет хрустящим и не тяжелым! Опять-таки, руками легче размять до нужной толщины. Не ставьте песочное тесто, если не уверены в своей духовке, в слишком горячую духовку - делайте умеренный огонь, тогда больше вероятности, что тесто хорошо пропечется. И еще: важно найти свой рецепт песочного теста, тогда все точно получится! Когда будете делать тесто, не спешите высыпать всю муку сразу, постепенно сыпьте - вы увидите, что тесто готово, когда оно будет, как пластилин, - податливым и гибким. Возможно, даже понадобится меньше муки, чем в рецепте. Это касается любого вида теста. А когда постоит в холоде, станет еще лучше! Очень надеюсь, что у вас все получится и что вы полюбите песочное тесто! Желаю вам удачи - если что, спрашивайте!

спасибо за ссылочку
вот отчетик

еще раз повторюсь.ЛЕТНИЙ и вкусный

МАРТЫШКА25 писал(а):

спасибо за ссылочку вот отчетик

Вера, ой, как я рада, что ссылочка помогла! Очень надеюсь, что теперь будет вам удобнее А кусочек - просто золотой! В прямом и переносном смысле Спасибо большое - вкуснота настоящая!

МАРТЫШКА25 писал(а):

еще раз повторюсь.ЛЕТНИЙ и вкусный

Действительно, очень летний - это сразу чувствуется! Верочка, мне очень приятно!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1215190215.html][/URL]

Яночка, доброго времени суток! Я к тебе в гости с большой благодарностью за этот прекрасный рецепт! Пирог изумительный!!!!!! Спасибо огромное за кусочек лета, за то , что подарила прекрасное настроение, за позитив, который ты несёшь в каждом своём рецепте!!!

Яна, спасибо вам большое за столь обстоятельный ответ и разбор всех моих полетов! учту каждую рекомендацию!
Вы правы, я ищу именно свой рецепт песочного теста, пока не нашла , может, Ваш пирог станет началом крепкой дружбы

Semolinka писал(а):

Я к тебе в гости с большой благодарностью за этот прекрасный рецепт! Пирог изумительный!!!!!!

Вика, я просто растаяла, когда увидела этот шикарный пирог! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL] А какой высокий слой - И форму пирог отлично держит, просто нет слов! Вика, мне так приятно слышать твои похвалы, честное слово! Невероятно приятно, что пирог пришелся по вкусу!

Semolinka писал(а):

Спасибо огромное за кусочек лет

Вика, Мне безумно приятно! Ты мне тоже подарила столько замечательных эмоций своим отчетом!

ИволгаОО7 писал(а):

Яна, спасибо вам большое за столь обстоятельный ответ и разбор всех моих полетов!

Оля, не за что - буду рада, если все же поможет!

ИволгаОО7 писал(а):

может, Ваш пирог станет началом крепкой дружбы

Попробуйте - все-таки рецепт профессионального кондитера У меня проблем с тестом никаких не возникло - и вам желаю того же! Спасибо вам за внимание к рецепту!

Ян, а у меня нет малинки
Придется до лета оставлять, а там уж оторвусь.....
А пирог сумасшедше красивый и аппетитный у тебя, я бы такого съела неприлично много

Марина0909 писал(а):

Ян, а у меня нет малинки Придется до лета оставлять, а там уж оторвусь.....

Маришка, это не страшно - я уверена, что летом пирог будет еще вкуснее Потому как летняя малинка ароматнее, сочнее -

Марина0909 писал(а):

А пирог сумасшедше красивый и аппетитный у тебя, я бы такого съела неприлично много

Спасибо тебе большущее, дорогая!!! Я сама съела его неприлично много, поэтому - В общем, мы бы вместе его с тобой съели в таком количестве!

Bastilda писал(а):

В общем, мы бы вместе его с тобой съели в таком количестве!

Яна, пирог шикарный , а какие чудесные фотографии , солнечные, красотища ! Спасибо, рецепт, конечно, забираю.

Я вчера сделала пирог,сегодня пробу сняла,вернее попыталась еще вчера,немного потек,но довольная пошла спать
Только целой малины не была,осталась перетертая с сахаром,и не уваривала,с желатином и яблоками перемешала.ВКУССНО!!!!Спасибо за рецепт!!!

escada писал(а):

Яна, пирог шикарный , а какие чудесные фотографии , солнечные, красотища

Леночка, Как же приятно читать Спасибо тебе, дорогая, за отзыв и за теплые слова!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-234109191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-234109191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-234109191.html][/URL]

Лисенок писал(а):

Я вчера сделала пирог,сегодня пробу сняла,вернее попыталась еще вчера,немного потек,но довольная пошла спать

Людмилочка, добрый день! Да, пирог застывает не сразу - нужно выждать, и это, конечно, сложный момент Потому что хочется его сразу откусить Но потом у вас все застыло????

Лисенок писал(а):

Только целой малины не была,осталась перетертая с сахаром,и не уваривала,с желатином и яблоками перемешала.ВКУССНО!!!!Спасибо за рецепт!!!

Люда, а я тоже делала во второй раз с обычной перетертой малиной И мне такой вариант тоже понравился Только я яблочки не добавляла. Перетертая удобна тем, что ее сразу можно выкладывать в качестве начинки. Людочка, мне очень приятно, что вы испекли этот пирог!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1215182823.html][/URL]

Bastilda писал(а):

, и это, конечно, сложный момент

Очень сложный!!! Хотя,прекрасно знала,что потечет,но так хотелось мааааленький кусочек!!!

Bastilda писал(а):

Но потом у вас все застыло????

Утром,да уже резался нормально.

Bastilda писал(а):

Только я яблочки не добавляла

Я с яблоками,только их никто не заметил,пока не сказала.

Лисенок писал(а):

Хотя,прекрасно знала,что потечет,но так хотелось мааааленький кусочек!!!

Люда, это, видимо, качество всех хозяюшек Я и сама такая же Потом, правда, себя ругаю

Лисенок писал(а):

Утром,да уже резался нормально.

Здорово!

Лисенок писал(а):

Я с яблоками,только их никто не заметил,пока не сказала.

Людочка, может, просто разварились или сорт такой, мягкий? У меня яблочки остались твердыми, даже кусочки просматривались в разрезе. Но я надеюсь, это не испортило общего впечатления

А я вчера пекла, но у меня не получилось (((вернее тесто какое то не очень вкусное...а всё по рецепту делала

Любимое солнышко писал(а):

А я вчера пекла, но у меня не получилось (((вернее тесто какое то не очень вкусное..

Оля, ну бывает и такое Может, просто тесто не получилось? А мне вот оно очень понравилось - отличное песочное тесто, да еще и с орехами Не расстраивайтесь! Видимо, не ваш рецепт

Яночка, твои рецепты не перестают поражать меня своей красотой и яркостью! Такой манящий, сочный, ароматный, по-домашнему уютный пирог... Всем своим видом приглашает к горячему чаепитию в холодную февральскую пору... Спасибо тебе, дорогая за этот пирог-солнышко!