Бисквит c яичным ликёром

Аня, какой красивый торт!!! Я им любуюсь и хочу сделать такой же, кручу в голове, как можно так сделать рюши? и из какой мастики лучше? Фондант так не будет на низ тянуть?

Аня Ш. писал(а):

Аня, какой красивый торт!!! Я им любуюсь и хочу сделать такой же, кручу в голове, как можно так сделать рюши? и из какой мастики лучше? Фондант так не будет на низ тянуть?

Спасибо, Аня! Рюши делала из полоски мастика+цветочная паста, утоньшила края шариком, как цветы и лепила на торт, ничего вниз не тянет. Начинаешь снизу и идешь наверх.

Спасибки да, вроде ничего сложного, жалею что не купила спец.штучку для рюш, буду сама вырезать
И новых тебе идей, Анют

Аня Ш. писал(а):

жалею что не купила спец.штучку для рюш, буду сама вырезать

А ее не обязательно иметь. Возьми обыкновенный большой стакан или лучше пиалочку, выдави круги, а потом внутри кружком маленького диаметра, потом сделай надрез и раскрой круг, получается такой грубый волан, утоньши края и все.

Вот это шедевр! Спасибо за рецепт и маленькие секреты

xenixe писал(а):

Вот это шедевр! Спасибо за рецепт и маленькие секреты

Спасибо, Оксана! Всегда рада помочь.

Аня B. писал(а):

А ее не обязательно иметь. Возьми обыкновенный большой стакан или лучше пиалочку, выдави круги, а потом внутри кружком маленького диаметра, потом сделай надрез и раскрой круг, получается такой грубый волан, утоньши края и все.

Аничка, какая ты умница!!! Спасибо за совет! Так и сделаю. Мой сын сказал, что ты такая умная

Аня Ш. писал(а):

Спасибо за совет!

Да не за что!

Аня Ш. писал(а):

Мой сын сказал, что ты такая умная

Аня!Присоединяюсь ко всем предыдущим восторгам!Торт Супер!Я столько много новой информации узнала только с этой странички!!!Уже руки чешутся...,и вот мой вопросик:а загуститель для сливок заменить чем-нибудь можно?или может без него?

Спасибо, Анастасия! Рада, что понравился рецепт.

Кайгородцева писал(а):

и вот мой вопросик:а загуститель для сливок заменить чем-нибудь можно?или может без него?

Можно и без загустителя, главное, чтобы сливки жирные были( не меньше 32%).

Аня,у меня бйсквит не получился,взбивала все продукты в миксере,у меня чашка от него литра 2,взбилось так,что мука не влезла,пришлось перелить в ёмкость побольше и мешать руками,выпекала,правда,на листе,а не в форме,сначало поднялся,а потом осел(((,я меняла ликёр на фанту,кстати очень вкусный бисквит получился))),я предпологаю,что муки маловато было.Где моя ошибка?

Кайгородцева писал(а):

Аня,у меня бйсквит не получился,взбивала все продукты в миксере,у меня чашка от него литра 2,взбилось так,что мука не влезла,пришлось перелить в ёмкость побольше и мешать руками,выпекала,правда,на листе,а не в форме,сначало поднялся,а потом осел(((,я меняла ликёр на фанту,кстати очень вкусный бисквит получился))),я предпологаю,что муки маловато было.Где моя ошибка?

Анастасия, я даже не знаю, почему этот бисквит не может получиться. Тут нет никаких сложностей, если делать, как я описывала. Может попробуйте в следующуй раз с яичным ликером, должно лучше получиться. Мне бисквит с фантой, например, не очень понравился, а вот с ликером был отменный. Еще может быть Вы его не допекли, температура маленькая, нужно долго печь. Муки добавлять не надо, тесто должно быть таким жидким.

Аня, шикарный, красивый тортик

Спасибо, Лора!

Аня, мне подарили бордюрную прозрачную ленту для выпечки, но как она крепится к форме и что и как, не знаю

lorxen1 писал(а):

мне подарили бордюрную прозрачную ленту для выпечки, но как она крепится к форме и что и как, не знаю

Лора, единственная прозрачная лента, которую я знаю и которую мы используем в кондитерской служит бордюром между тортом и железным ободом, т.е. не дает крему прилипнуть к разъемной форме, потом мы замораживаем торт, а при разморозке снимаем железный обод, а затем и ленту, бока торта остаются ровными. А для выпечки я такогого еще не слышала. Ты уверена, что она выдержит высокую температуру?

Аня, спасибо большущее, ты права, мне неправильно объяснили.
Как раз собираюсь делать тортик с киви и залить желе, теперь буду знать для чего эта лента

lorxen1 писал(а):

собираюсь делать тортик с киви и залить желе,

я надеюсь ты знаешь, что киви, ананасы и некоторые другие свежие тропические фрукты расщепляют энзюмы( не знаю как по русски) желатина, т.е. желатин теряет свои желирующие качества. надо использовать или консервированные фрукты или другое желирующее средство.

Аня, я знаю это, но у меня есть немецкие пакетики Доктор Эткер--желе для торта, оно прозрачное. И им залить киви, единственно не могу перевести, как правильно его растворять и заливать. сыночка унёс фотик не могу сфоткать, там нарисован кусочек торта и залит прозрачным желе

а ,если только сверху залитъ, то наверное не страшно. А рецептуру подсказать не могу, на каждом пакетике по разному. Но принцип одинаковый: содержимое пакетика смешивают с сахаром( у меня стоит 2 ст.л.)и разбавляют холодной водой ( у меня стоит 250 мл.), дать закипеть, варитъ 1 минуту, снять с огня и через 15-20 секунд заливать торт.

Анечка, да, так я и хочу залить сверху, выложить киви и залить, спасибочки большущее, посмотрела и у меня такое же кол-во, соотношение написано, вот понятно теперь

Анечка,подскажи пожалуйста-хочу из бисквита сделать такую же коробочку,но никак не пойму как ты один пласт из серединки разрезаешь на полоски для бортика?Он ведь меньше по диаметру?Очень нужно!!!!

Анюта, ты можешь вначале борт порезать от основного бисквита, а потом уже сердцевину на пласты разрезать
или же если выше тортик хочешь ,один пласт из середки разрезаешь на бортики, 2, 3 пока не хватит по диаметру.

Аня B. писал(а):

Анюта, ты можешь вначале борт порезать от основного бисквита, а потом уже сердцевину на пласты разрезать

или же если выше тортик хочешь ,один пласт из середки разрезаешь на бортики, 2, 3 пока не хватит по диаметру.

Анечка,спасибо большое,буду пробовать!Хочу внутри этой коробочки суфле спрятать и покрыть торт мастикой,а опыта пока "маловато будет..." Спасибо за помощь!