Суп с чечевицей, шпинатом и кунжутом

На 4 порции:
250 гр коричневой чечевицы
1 л куриного или овощного бульона (можно немного больше)
1 красная луковица, измельченная
1 черешок сельдерея, измельченный
1 морковь, измельченная (на крупной терке)
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
1 большая горсть листьев шпината, крупно порезанных (стебельки удалить)
2 ст.л. соевого соуса
Соль, перец, по вкусу
Для подачи: 2 ст.л. семян кунжута

Положить в глубокий сотейник, чечевицу. Добавить бульон.
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 35-40 минут, до мягкости.
На сковороде нагреть кунжутное масло.
Добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь.
Готовить, помешивая, до золотистого цвета и мягкости.
К чечевице добавить луковую смесь, перемешать и готовить 2-3 минуты.
Добавить шпинат и соевый соус, приправить по вкусу солью и перцем.
Готовить, помешивая, 1-2 минуты, пока шпинат немного не подвянет.
Разлить суп по тарелкам, посыпать кунжутом.

Рецепт привела оригинальный. Но я использовала красную чечевицу. Количество соевого соуса увеличила и соль не добавляла. При пассеровке овощей использовала смесь кунжутного и растительного масла.

"Soup"
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

Оленька, Это уже третий чечевичный суп в моей коллекции от тебя. Благодарю. Вкусно. Вот где хорошо использовать твои бульоны.

Татьяна

omilo писал(а):

уменьшить огонь, накрыть крышкой

Ольга, ааапетитные тарелочки. Уверена, что соевый соус сюда как никогда подходит)))
Я в одной книге читала, что бобовые не надо солить и не надо варить под крышкой, так быстрее получается....Вот))))

softball писал(а):

Я в одной книге читала, что бобовые не надо солить и не надо варить под крышкой, так быстрее получается....Вот))))

Я готовила по своей книжке, но каждый готовит как привык

таненка писал(а):

Это уже третий чечевичный суп в моей коллекции от тебя.

Что-то мне подсказывает - что он не последний

ТЕН писал(а):

Что-то мне подсказывает - что он не последний

Ленок, суп не последний - это точно, а с чечевицей пока приторможу - у меня рецепты только с мясом остались, а я пока воздерживаюсь

Ольга, смотрю все новые рецепты, все такие изысканные, подача блюд просто шикарная - достойна мишленовских ресторанов

Рита, спасибо захвалила меня совсем

omilo
Ольчик, бесподобно!

спасибо, Олюнь

Обалденный суп!никогда бы не подумала,что чечевица может быть такой..ммм..восточной?шпинат и кунжут как завершающий аккорд Очень вкусный!что ни блюдо твое - то на пмж в нашей семье)

Нюшечкадушечка писал(а):

что ни блюдо твое - то на пмж в нашей семье)

Анют, мне очень приятно, спасибо

Как мне приятно
Оль,хотела спросить попросить тебя.Попытать)в твоей волшебной книжке по супам нет такого случайно:мясо полосками не обжаривая,лук,яйцо,кунжутом посыпан,еще ким чи.В общем,это то,что видно на первый взгляд.В Питере его в японских ресторанах подают,хотя по составу на корейский похож,да?я попробовала вот приготовить ,на авось.Но не то,совсем не то.Приправы да секреты,видать,волшебные.Просмотрела твои темы корейскую и китайскую,там такого супа нет.Буду очень благодарна,если посмотришь в своей чудо книжке

Ань, посмотрю - у меня много книжек есть - и по азиатской кухне тоже - дай несколько дней

я такая радоваяяяя спасибо тебе за то,что не послала куда подальше.Готова и несколько мес подождать.И если в глаза не бросится такой рецепт,не ищи долго.Мне неудобно тебя озадачивать.То порыв был)

Нюшечкадушечка писал(а):

Мне неудобно тебя озадачивать.То порыв был

Ань, я смотрела, но не нашла - очень неопределенный состав. Ты сама можешь поискать в Инете. Забей ингредиенты и поищи

omilo

Оля