Сдобное тесто без молока

Интересный рецепт, выпечка получается очень нежная. Из этого теста можно делать рулеты, пирожки в духовке, куличи.

Нам понадобится:
250 грамм домашних сливок(можно заменить сметаной, но самой большой жирности);
10 яиц;
200 гр. сливочного масла;
2 стакана сахара(для куличей 3);
150 грамм свежих дрожжей;
10 стаканов муки;
цедра одного лимона, ваниль.

в мисочку насыпаем столовую ложку сахара

50-100 грамм теплой воды

туда же отправляем дрожжи. Я их просто крошу руками, а можно и ножом нарезать. Кому как нравится.

размешиваем все до однородного состояния и откладываем в сторонку.

Яйца растираем с сахаром и ванилином(ванильным сахаром), но без фанатизма

до однородной массы

пока я растирала яйца с сахаром, а эта процедура у меня заняла не более 5 минут, дрожжи мои чуть выпрыгнули из мисочки))) Поэтому старайтесь делать все очень быстро, необходимые продукты заготовьте заранее.

8 стаканов муки просейте в миску, вылейте туда дрожжи

взбитые яйца с сахаром

замесите тесто

теперь добавляем в тесто сливки, масло(его можно растопить)

цедру одного лимона. Я натираю лимон на мелкую терку.

добавляем еще два стакана муки

вымешиваем тесто. Тесто должно сильно липнуть к рукам. Для удобства, в процессе вымешивания, руки периодически можно смазывать растительным маслом. Я обминаю тесто не меньше 100 раз

накрываем миску полотенечком и ставим в теплое место. Приблизительно через час тесто увеличилось вдвое. Если вы печете куличи, то на этом этапе тесто выкладываете в формочки, даете еще раз подойти и можно печь. Я делала маковые рулеты.

Тесто разделила на 4 части, стол обильно посыпала мукой

скалкой раскатала прямоугольник, положила начинку, свернула рулет.

противень смазала растительным маслом и выложила рулеты. Выкладывала по очереди, т.е. сделала - выложила на противень и т.д. Всего получилось 4 рулета. Они у меня подходили ровно час. Затем в мисочке я взбила вилкой одно яйцо и смазала им каждый рулет и отправила в нагретую духовку

выпекала в начале при 195 градусах - 20 минут, а затем при 185 - 10 минут. Девочки и мальчики, время выпечки зависит от духовки. Каждая хозяйка знает свою духовку, поэтому время выпечки которое даю я может быть только ориентировочным.

достали рулеты из духовки и сразу, не снимая с противня, накройте их хлопчатобумажным полотенечком до полного остывания.

очень ароматный и нежный рулет. Рекомендую
Приятного аппетита!

Тетя Танечка – милый, добрый человек, спасибо за такую красоту и вкуснятину.
Рулеты красивейшие и так много!
Фотографии чудесные.
Напиши, пожалуйста - как готовишь маковую начинку.
Спасибо, еще много раз спасибо.

Запах через экран разносится!!! А вкус!!! А какой цвет у у теста!!! Божественно!!! Спасибо!!! В закладки!

таненка писал(а):

Напиши, пожалуйста - как готовишь маковую начинку.

я делаю по рецепту Лизы
http://forum.say7.info/topic3362.html
всегда получается очень вкусно

таненка писал(а):

и так много!

это только так кажется, уже почти ничего не осталось

Галактика писал(а):

Спасибо!!!

Галочка, на здоровье!

Красота! и не трудно! Будем пробовать Тетя Таня, спасибо за рецепт

Танюшаааааа, ммммммммм какая красотаааа!!!
Спасибо ооочень аппетитно!!!!!

Григорьна!!! Спасибо за такую красоту !

Смотришь на такие рулеты и запах сдобы чувствуешь Самый лучший дом где пахнет такой выпечкой!Спасибо за рецепт!!!

Танюша, спасибо

Vikesha писал(а):

Самый лучший дом где пахнет такой выпечкой!

Согласна

Танюша, спасибо за отличный рецептик!
Обязательно воспользуюсь!

Очень интересный рецепт!!!!! А рулеты какие красивые и аппетитные Танюша,спасибо тебе ,за предоставленный рецепт

Танечка ты искусительница Один рецепт, лучше другого Прощай фигура

Тетя Таня
Ух, какое сдобное тесто. Скоро Пасха, поэтому пригодится. Но оно, наверное, не очень пышное? (дырочки меленькие? )Потому что очень сдобное. Просто я люблю пышные куличи. А для остальной пасхальной выпечки оно бесподобно. Забираю с удовольствием.

Ох и ах!! Спасибо за рецепт!! Попробую обязательно!!!

Ulianerra писал(а):

Будем пробовать

Юлечка, обязательно попробуй

fatimadg писал(а):

Спасибо ооочень аппетитно!!!!!

Айнур, это меня твоя кулебяка вдохновила! Я просто в восторге от твоего рецепта теста для кулебяки! Кстати, моя дочь тоже только твоим им пользуется

Люси писал(а):

Григорьна!!!

Люсечка! Рада тебя видеть у себя в гостях

Vikesha писал(а):

Смотришь на такие рулеты и запах сдобы чувствуешь

я люблю рулетики но часто их позволить себе не могу, хвигура

katinka писал(а):

Танюша, спасибо

на здоровье, Катюша!

ТЕН писал(а):

Согласна

Малгося писал(а):

Обязательно воспользуюсь!

жду с отчетом!

Акилежна писал(а):

спасибо тебе ,за предоставленный рецепт

надеюсь тебе пригодится

античная роза писал(а):

Прощай фигура

пока пост, я издеваюсь над фигурой мужа он не жалуется, уплетает за обе щеки, у него праздник живота

Keily писал(а):

Но оно, наверное, не очень пышное?(дырочки меленькие? )

наоборот здесь дырочки крупные. Вот для сравнения

рулет

а это моя пасочка
http://forum.say7.info/topic27255.html

Keily писал(а):

Потому что очень сдобное

это тесто не сильно сдобное, вот мое пасхальное- да, там очень жирное тесто получается.

Joolasja писал(а):

Попробую обязательно!!!

надеюсь понравится

Тетя Таня писал(а):

здесь дырочки крупные

Да, рулетик пышненький.

Keily писал(а):

рулетик пышненький

Рулет пышный и легкий, но ему нужно обязательно дать настояться хотя бы сутки.

Тетя Таня
мммм..... как вкусно В пасхальные дни обязательно буду печь по этому рецепту !!!

Тесто замечательное! Спасибо!

Тетя Таня писал(а):

Рулет пышный и легкий, но ему нужно обязательно дать настояться хотя бы сутки.

- а что сразу кушать не нужно? Или он еще должен дозреть? Танечка, очень рецептик заинтересовал! - хочется испечь рулетики!

Марти писал(а):

Или он еще должен дозреть?

Чтобы начинкой пропитался?

Ляка писал(а):

В пасхальные дни обязательно буду печь по этому рецепту !!!

Удачи

корделия писал(а):

Тесто замечательное!

Леночка, попробуй, не пожалеешь!

Марти писал(а):

Или он еще должен дозреть?

Keily писал(а):

Чтобы начинкой пропитался?

если вы сразу начнете его резать, то он как бы слипнется при нарезке. А если ему дать остыть, то он будет меньше крошиться, аромат станет более насыщенным, корочка будет мягенькая. Я храню хорошо остывшие рулеты в эмалированной кастрюле. Дно застилаю пергаментной бумагой и сверху обязательно накрываю крышкой.

Марти писал(а):

а что сразу кушать не нужно?

пока дети были маленькими, так настаивать рулеты у меня не получалось, как бы я не старалась. Кухонное воровство процветало Сейчас мы вдвоем с мужем, поэтому основную массу мы начинаем есть на следующий после выпечки день. Мне так больше нравится. А вы поступайте как у кого получится

Тетя Таня писал(а):

Кухонное воровство процветало

У нас и сейчас процветает, хотя и все взрослые.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-553487943.html][/URL]

Keily писал(а):

У нас и сейчас процветает,

ну, не расстраивайся...