Сдобное тесто без молока

Сообщение Автор
Сдобное тесто без молока
31 Мар 2012 1:10

Распечатать сообщение
Фото

Интересный рецепт, выпечка получается очень нежная. Из этого теста можно делать рулеты, пирожки в духовке, куличи.

Нам понадобится:
250 грамм домашних сливок(можно заменить сметаной, но самой большой жирности);
10 яиц;
200 гр. сливочного масла;
2 стакана сахара(для куличей 3);
150 грамм свежих дрожжей;
10 стаканов муки;
цедра одного лимона, ваниль.

в мисочку насыпаем столовую ложку сахара

50-100 грамм теплой воды

туда же отправляем дрожжи. Я их просто крошу руками, а можно и ножом нарезать. Кому как нравится.

размешиваем все до однородного состояния и откладываем в сторонку.

Яйца растираем с сахаром и ванилином(ванильным сахаром), но без фанатизма

до однородной массы

пока я растирала яйца с сахаром, а эта процедура у меня заняла не более 5 минут, дрожжи мои чуть выпрыгнули из мисочки))) Поэтому старайтесь делать все очень быстро, необходимые продукты заготовьте заранее.

8 стаканов муки просейте в миску, вылейте туда дрожжи

взбитые яйца с сахаром

замесите тесто

теперь добавляем в тесто сливки, масло(его можно растопить)

цедру одного лимона. Я натираю лимон на мелкую терку.

добавляем еще два стакана муки

вымешиваем тесто. Тесто должно сильно липнуть к рукам. Для удобства, в процессе вымешивания, руки периодически можно смазывать растительным маслом. Я обминаю тесто не меньше 100 раз Wink

накрываем миску полотенечком и ставим в теплое место. Приблизительно через час тесто увеличилось вдвое. Если вы печете куличи, то на этом этапе тесто выкладываете в формочки, даете еще раз подойти и можно печь. Я делала маковые рулеты.

Тесто разделила на 4 части, стол обильно посыпала мукой

скалкой раскатала прямоугольник, положила начинку, свернула рулет.

противень смазала растительным маслом и выложила рулеты. Выкладывала по очереди, т.е. сделала - выложила на противень и т.д. Всего получилось 4 рулета. Они у меня подходили ровно час. Затем в мисочке я взбила вилкой одно яйцо и смазала им каждый рулет и отправила в нагретую духовку

выпекала в начале при 195 градусах - 20 минут, а затем при 185 - 10 минут. Девочки и мальчики, время выпечки зависит от духовки. Каждая хозяйка знает свою духовку, поэтому время выпечки которое даю я может быть только ориентировочным.

достали рулеты из духовки и сразу, не снимая с противня, накройте их хлопчатобумажным полотенечком до полного остывания.

очень ароматный и нежный рулет. Рекомендую nyam2
Приятного аппетита! girl_in_love
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
31 Мар 2012 2:13

Распечатать сообщение
Тетя Танечка – милый, добрый человек, спасибо за такую красоту и вкуснятину. girl_claping girl_claping
Рулеты красивейшие и так много! dance2 dance2 dance2
Фотографии чудесные. Romashki Romashki Romashki
Напиши, пожалуйста - как готовишь маковую начинку. Yahoo!
Спасибо, еще много раз спасибо. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
31 Мар 2012 2:39

Распечатать сообщение
Запах через экран разносится!!! girl_in_love А вкус!!! А какой цвет у у теста!!! Божественно!!! Спасибо!!! В закладки!
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
31 Мар 2012 2:44

Распечатать сообщение
таненка писал(а):
Напиши, пожалуйста - как готовишь маковую начинку.

я делаю по рецепту Лизы
http://forum.say7.info/topic3362.html
всегда получается очень вкусно
таненка писал(а):
и так много!

это только так кажется, уже почти ничего не осталось Embarassed
Галактика писал(а):
Спасибо!!!

Галочка, на здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
31 Мар 2012 3:13

Распечатать сообщение
Красота! и не трудно! Будем пробовать girl_claping Тетя Таня, спасибо за рецепт Rose Rose Rose
Ulianerra

Юлия

36 лет
Германия-Россия

UlianerraМои рецепты
 
31 Мар 2012 3:15

Распечатать сообщение
Танюшаааааа, ммммммммм какая красотаааа!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо ооочень аппетитно!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends friends friends
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
fatimadg

Айнур

41 год


fatimadgМои рецепты
 
31 Мар 2012 4:06

Распечатать сообщение
Фото


Григорьна!!! Спасибо за такую красоту air_kiss !
Люси


70 лет
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
31 Мар 2012 9:23

Распечатать сообщение
Смотришь на такие рулеты и запах сдобы чувствуешь nyam2 Самый лучший дом где пахнет такой выпечкой!Спасибо за рецепт!!! good Rose
Vikesha

Вика

49 лет
Russia

VikeshaМои рецепты
 
31 Мар 2012 12:15

Распечатать сообщение
Танюша, спасибо nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 girl_in_love Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

55 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
31 Мар 2012 12:48

Распечатать сообщение
Vikesha писал(а):
Самый лучший дом где пахнет такой выпечкой!

Согласна Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
31 Мар 2012 13:08

Распечатать сообщение
Танюша, спасибо за отличный рецептик! Rose Rose Rose
Обязательно воспользуюсь! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Малгося

Малгося

42 года
Украина

МалгосяМои рецепты
 
31 Мар 2012 13:36

Распечатать сообщение
Очень интересный рецепт!!!!! good2 А рулеты какие красивые и аппетитные girl_claping girl_claping girl_claping Танюша,спасибо тебе ,за предоставленный рецепт girl_in_love air_kiss give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Мар 2012 13:39

Распечатать сообщение
Танечка ты искусительница girl_in_love girl_in_love girl_in_love Один рецепт, лучше другого nyam2 nyam2 nyam2 Прощай фигура girl_haha girl_haha girl_haha
античная роза

Ирина

43 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
31 Мар 2012 14:00

Распечатать сообщение
Тетя Таня
Ух, какое сдобное тесто. Скоро Пасха, поэтому пригодится. Но оно, наверное, не очень пышное? (дырочки меленькие? girl_haha )Потому что очень сдобное. Просто я люблю пышные куличи. А для остальной пасхальной выпечки оно бесподобно. Забираю с удовольствием. air_kiss air_kiss air_kiss give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
31 Мар 2012 16:42

Распечатать сообщение
Ох и ах!! wacko1 Спасибо за рецепт!! Попробую обязательно!!! Romashki
Joolasja

Юля

38 лет


JoolasjaМои рецепты
 
31 Мар 2012 18:47

Распечатать сообщение
Ulianerra писал(а):
Будем пробовать

Юлечка, обязательно попробуй Rose
fatimadg писал(а):
Спасибо ооочень аппетитно!!!!!

Айнур, это меня твоя кулебяка вдохновила! Я просто в восторге от твоего рецепта теста для кулебяки! good2 Кстати, моя дочь тоже только твоим им пользуется friends
Люси писал(а):
Григорьна!!!

Люсечка! Рада тебя видеть у себя в гостях Yahoo! girl_in_love Yahoo!
Vikesha писал(а):
Смотришь на такие рулеты и запах сдобы чувствуешь

я люблю рулетики nyam2 но часто их позволить себе не могу, хвигура Embarassed
katinka писал(а):
Танюша, спасибо

на здоровье, Катюша! Rose Romashki Rose
ТЕН писал(а):
Согласна

friends
Малгося писал(а):
Обязательно воспользуюсь!

жду с отчетом!
Акилежна писал(а):
спасибо тебе ,за предоставленный рецепт

надеюсь тебе пригодится Romashki Romashki Romashki
античная роза писал(а):
Прощай фигура

пока пост, я издеваюсь над фигурой мужа girl_haha он не жалуется, уплетает за обе щеки, у него праздник живота girl_haha
Keily писал(а):
Но оно, наверное, не очень пышное?(дырочки меленькие? )
наоборот здесь дырочки крупные. Вот для сравнения
Фото

рулет
Фото

а это моя пасочка
http://forum.say7.info/topic27255.html
Keily писал(а):
Потому что очень сдобное

это тесто не сильно сдобное, вот мое пасхальное- да, там очень жирное тесто получается.
Joolasja писал(а):
Попробую обязательно!!!

надеюсь понравится Rose Rose Rose Rose Rose
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
31 Мар 2012 19:50

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
здесь дырочки крупные

Да, рулетик пышненький. good
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
31 Мар 2012 20:12

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
рулетик пышненький

Рулет пышный и легкий, но ему нужно обязательно дать настояться хотя бы сутки.
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
31 Мар 2012 23:23

Распечатать сообщение
Тетя Таня
мммм..... как вкусно good2 good2 good2 good2 В пасхальные дни обязательно буду печь по этому рецепту !!! Romashki Romashki Romashki
Ляка

Наталья

39 лет


ЛякаМои рецепты
 
01 Апр 2012 12:47

Распечатать сообщение
Тесто замечательное! good2 Спасибо! sharik Romashki
корделия

елена

50 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
01 Апр 2012 14:20

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
Рулет пышный и легкий, но ему нужно обязательно дать настояться хотя бы сутки.
- а что сразу кушать не нужно? Или он еще должен дозреть? unknown Танечка, очень рецептик заинтересовал! girl_in_love girl_in_love - хочется испечь рулетики! dance2
Марти

Елена

50 лет
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
01 Апр 2012 23:04

Распечатать сообщение
Марти писал(а):
Или он еще должен дозреть?

Чтобы начинкой пропитался?
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
02 Апр 2012 0:26

Распечатать сообщение
Ляка писал(а):
В пасхальные дни обязательно буду печь по этому рецепту !!!

Удачи Rose
корделия писал(а):
Тесто замечательное!

Леночка, попробуй, не пожалеешь! nyam2
Марти писал(а):
Или он еще должен дозреть?

Keily писал(а):
Чтобы начинкой пропитался?

если вы сразу начнете его резать, то он как бы слипнется при нарезке. А если ему дать остыть, то он будет меньше крошиться, аромат станет более насыщенным, корочка будет мягенькая. Я храню хорошо остывшие рулеты в эмалированной кастрюле. Дно застилаю пергаментной бумагой и сверху обязательно накрываю крышкой.
Марти писал(а):
а что сразу кушать не нужно?

пока дети были маленькими, так настаивать рулеты у меня не получалось, как бы я не старалась. Кухонное воровство процветало girl_haha Сейчас мы вдвоем с мужем, поэтому основную массу мы начинаем есть на следующий после выпечки день. Мне так больше нравится. А вы поступайте как у кого получится Wink
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
02 Апр 2012 18:11

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
Кухонное воровство процветало

Smile Smile Smile Smile Smile У нас и сейчас процветает, хотя и все взрослые.
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
02 Апр 2012 20:42

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
У нас и сейчас процветает,

ну, praising не расстраивайся...
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |