Молоки осетровых. Жарим... Тушим в соусе... Делаем салат...
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
06 Апр 2012 20:46
Долго думала в какую тему выставлять рецепт, потому как он подходит и в рыбные блюда, и в салаты, и конечно же в мою любимую детскую рубрику. Остановилась все же на рыбной. Рекомендую как для детей, так и для взрослых - Очень вкусное, очень простое, очень полезное - диетическое блюдо. Молоки почти не имеют запаха. Готовятся минут за 10. Нежные, мягкие. Купить их можно в любом рыбном отделе заморозки. По стоимости они дешевле обычной рыбы ( практически)...
Полезны ли молоки человеку? Безусловно, полезны, и это станет сразу же ясно, если мы рассмотрим состав рыбьих молок. В состав молок входят ценные белки и жиры. Углеводов в молоках практически нет. Молоки являются высококалорийным продуктом; калорийность 100 гр. молок равна 100 ккал. Жира в молоках немного, но этот высокоценный жир содержит жирные кислоты класса Омега – 3. Эти кислоты, попадая в организм человека, оказывают неоценимую помощь сердечно-сосудистой системе, предотвращая возможность возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза. Больше всего содержание жирных кислот Омега – 3 в молоках осетровых и лососевых рыб....... /из просторов интернета/... Но! Как ни полезны рыбьи молоки, они, как и икра, считаются аллергизирующим продуктом. Поэтому не рекомендуется давать их детям младше 3-х лет и детям, страдающим аллергическими заболеваниями. Я делаю молоки в трех вариантах, которые здесь и предлагаю: в жареном виде, тушеными в соусе, и в виде вкусного и питательного салатика, который многие делают с обычной рыбой...Но буду рада, если кто поделится и своим рецептом, т.к просмотрев рецепты на форуме, не нашла ни одного... 1. Молоки жареные в сухарях Нам потребуется 500-700гр. свежемороженых молок 1 средняя морковка Репчатый лук по желанию( обжаривая вместе с морковью) 2-3 ст.л панировочных сухарей или муки для обвалки Масло для жарки - растительное-очищенное Соль по вкусу и по желанию - любые приправы для рыбы. У меня без них. Морковь почистить, меленько порезать и потушить в небольшом количестве масла и воды почти до готовности. Для любителей жареного можно воду не добавлять, а просто обжарить морковь до золотистого цвета... Молоки промыть и порезать кусочками. Выложить в морковь и обжарить ( притушить) до побеления мин 3-4 на среднем огне. Добавить 2-3 ст. ложки панировочных сухарей. Обжарить, помешивая, до легкого подрумянивания, или до той степени обжарки, которая больше нравится, но не долго, потому как молоки готовятся в среднем минут 5-10. Можно заменить панировку на муку. Тогда молоки желательно обвалять сначала в ней, а потом выкладывать к моркови. Панировка сильно не пристает к молокам, в отличии от муки, но пропитываясь соком, дает связку и хороший вкус блюду... Блюдо готово. Можно оставить и так. А можно продолжить, потушив молоки в соусе: 2. Молоки тушеные в молочно-сметанном соусе Для соуса потребуется: 0.5 стак. молока 0.5 стак. сметаны любой жирности Приправы к рыбе по желанию ( молоко соединить со сметаной, перемешать) Мука в этом соусе не нужна, т.к в основном блюде есть либо мука, либо панировка. В приготовленные по рецепту выше молоки вылить соус. Перемешать. Добавить приправу по желанию. Довести до кипения. Блюдо готово... Из остатков молок первого или второго вариантов можно приготовить салат. Салат из жареных( тушеных) молок с рисом и яйцом Мелко порезать жареные или тушеные молоки прямо с остатками соуса и моркови. Либо просто взять, припущенные до готовности в масле с добавлением воды или без... Добавить тертое на крупной терке вареное яйцо. Пару-тройку ст. ложек отварного риса. Заправить майонезом или несладким йогуртом, либо сметаной ( для детей). Хорошо бы добавить немного любого бульона для большей нежности салата и легкости... По желанию и по своему вкусу можно добавить тертый или порезанный соленый огурчик. Можно молоки сочетать с любой отварной рыбой. Лучше с красной ( красивее получается) Так же - просто с жареными: морковкой и луком + соленый огурчик. С корейской морковкой и т.д... Советы пользователей форума Промываем молоки, кладем в кипящую подсоленую воду, варим минут 5-7. Сваренные молоки нужно охладить,потом нарезать кубиками,добавить репчатый лук и вареные яйца по вкусу, в зависимости от кол-ва молоков Заправить майонезом(сметаной) и уплетать за обе щеки. По вкусу напоминает салат с кальмарами...( совет от пользователя Мечтаю ) Сырые молоки можно добавлять в рыбный фарш, получается очень нежно ( совет от пользователя Бина ) Молоки предварительно просто отварить в воде подсолёной, а потом смешать с жареной морковкой. В таком виде они вообще на кальмары похожи!( совет от пользователя Ларисель ) Можно делать из них начинку для пирогов ( совет от пользователя Irisha979) Очень вкусно! Попробуйте ![]() Приятного аппетита Вам и вашим детям ! ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 21:00
* Светлана *
Светик, не поверишь: купила сегодня молоки, захотелось чего-нибудь новенького, нашла 3 рецепта, уже собралась уходить, заглянула напоследок в новые рецепты, а тут...глазам не поверила. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Keily
63 года Пенза |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 21:22
* Светлана *
Молоки готовлю давно по упрощенному варианту 1, т.е. просто обжариваю с панировочными сухарями. Очень нравится нам, они получаются зажаристые и корочка хрустит ![]() Большое спасибо тебе за рецепты, обязательно приготовлю, т.к уверена,что нам понравится ![]() ![]() |
*ия*
53 года Липецк |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 21:58
Света!
Какая же ты молодец, что выложила эти варианты приготовления молоки ![]() ![]() ![]() я обожаю её... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() я ещё сама хотела собраться и выставить подобный рецепт ![]() ![]() Спасибо, Светочка... ![]() ![]() ![]() |
t a s m i
Подмосковье, г. Сергиев Посад |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 22:12
Девочки, просветите темную! Молоки - это что? Икра? Если нет, то на что это похоже по вкусу?
|
Наша Таня
51 год Беларусь, Минск |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 22:22
Оленька,ну я как знала... ![]() ![]() ![]()
Очень мне интересно твое мнение по рыбке и по молокам... ![]() Буду ждать... ![]()
Самый хороший и быстрый способ. Я тоже так чаще делаю... Но от жареного последнее время отходим и пошли у нас в ход всяческие диетические соусы... ![]()
Тебе спасибо, Ирочка, за отзыв! Буду рада, если пригодится рецепт ![]()
Танечка))) ![]() ![]() ![]()
Диетический продукт. Не жирный, нежный, без костей... Вчера готовила. Муж пришел с работы и спрашивает: " Ты что печенку жаришь ? " ![]() ![]()
Ну и выстави. А то рецептов нет совсем... ![]()
Тебе спасибо, Танечка, что заглянула ! ![]() ![]() ![]() ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 22:25
Танюша! Вот ты селёдку покупаешь... ? Она иногда попадается с икрой (масса крупинками красноватая) , а иногда попадается с молокой (масса бледно-розовая не крупинчатая), вот и у лососёвых также аналогично ..., но она продается от лососёвых свежей (только замороженной) , т.е не солёной... ![]() ![]() ![]() ![]() |
t a s m i
Подмосковье, г. Сергиев Посад |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 22:29
Тань, а я всегда из селедки их выбрасываю, ну или кошке перепадает, а чтобы отдельно продавали - никогда не встречала! А по вкусу на что похоже? По виду похоже на печень, например трески. Может это и есть рыбья печень?
|
Наша Таня
51 год Беларусь, Минск |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 22:37
Танечка, Молоки это осеменители рыб-самцов. Они похожи после приготовления на белое мясо курицы, только без волокон...Становятся крепенькими и на срез гладкими, розовыми... Почитать можно здесь: http://www.abcslim.ru/articles/388/rybi-moloki/
Вот... Все ясно и понятно... ![]() Танечка, я выше ответила тебе ! ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 22:41
Спасибо, Света, теперь все яснее ясного! Буду присматриваться в магазинах, если найду - обязательно поробую!
|
Наша Таня
51 год Беларусь, Минск |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 23:05
Да, Таня, по консистенции, когда её кушаешь, она похожа на печень трески ![]() ![]() ![]() Она продается в замороженных брикетах и про неё надо спрашивать у продавцов, т.к. она очень неприметная на вид... ![]() ![]() ![]() Удачи... ![]() ![]() ![]() |
t a s m i
Подмосковье, г. Сергиев Посад |
||||||||||||||||
06 Апр 2012 23:52
Наша Таня Я тоже такого не видела.Может в Беларуси такое не продаётся?
![]() |
Алесяя
40 лет Беларусь |
||||||||||||||||
07 Апр 2012 0:04
О-па!
![]() ![]() |
lay_la
43 года Минск |
||||||||||||||||
07 Апр 2012 1:01
Алесенька, мы очень часто на некоторые продукты просто не обращаем внимание... думаю,что если у вас есть магазинчики, палатки с развесной рыбой, то и молоки дожны быть... Они продаются в замороженых брикетах, которые продавцы просто разрубают по весу... В сетевых магазинах, где чаще продают фасованную рыбу молок я не видела, а может плохо смотрела, но в рыбных отделах есть везде... На мужа наверно надежды мало... Ну если только он ловит лосося... ![]() Буду рада если все же попадутся и приготовятся, ну и конечно же понравятся... ![]()
А я на рыбе заморочилась уже не первый месяц, Оленька ![]() ![]() Очень надеюсь, что все же получится приготовить... Спасибо, что заглянула ! ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
07 Апр 2012 15:17
Светлана, спасибо за интересные рецепты
![]() ![]() ![]() Молоки мы любим, сын рыбу не ест совсем, а вот молоки с удовольствием. Я их и тушу, и жарю в панировке, и пироги делаю, очень вкусно получается ![]() |
Irisha979
Поволжье |
||||||||||||||||
07 Апр 2012 15:39
Ирочка))) ![]()
Вот что интересно: в нашей семье младший сын не любит рыбу, а молоки ест, а старший любит рыбу, а от молок отказывается...Мне кажется не от того, что они ему не нравятся, а просто нет желание есть ЭТО ![]() А про пироги спасибо тебе, я не пробовала... Но думаю, что должно быть очень вкусно, особенно в сочетании с другой рыбой... ![]()
А с салатом я просто поимпровизировала. Я обычно делаю такой салат с горбушей из банки, либо просто отварной форелью. Но оказалось тоже вкусно... Единственное напрашивалось добавить немного жидкости в салат. Обычно я в него лью из банки бульон от рыбы. А здесь можно добавить любого бульона... Допишу в рецепт... Спасибо, что заглянула ) ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
07 Апр 2012 21:55
* Светлана *
Светлана, спасибо за рецепт ![]() надо будет спросить,а то иногда заходишь в рыбный и не знаешь какой рыбки купить бы,а вот молоку для разнообразия хорошо бы ![]() и костей нет ![]() |
листочек
37 лет москва |
||||||||||||||||
07 Апр 2012 23:30
Машенька ![]() Попробовать надо... Надеюсь, что понравятся...
А еще лучше не говорить, что это молоки... Сначала дать попробовать, потом спросить понравилось ли... А то бывает, что и не хотят пробовать даже ![]() ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
08 Апр 2012 15:31
|
Keily
63 года Пенза |
||||||||||||||||
08 Апр 2012 15:35
И очень красивым и нарядным ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, Оленька, порадовала меня ! ![]() ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
08 Апр 2012 15:51
Вот именно только похоже. ![]() ![]() ![]() |
Keily
63 года Пенза |
||||||||||||||||
08 Апр 2012 16:01
Очень даже красиво получилось ! ![]() ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
09 Апр 2012 0:40
Светлана! Огромное спасибо за такое разнообразие вариантов! Забираю с удовольствием!
![]() ![]() ![]() |
*Elisha*
|
||||||||||||||||
09 Апр 2012 12:50
Забирай, Элиночка! Буду рада, если понравится...Спасибо, что заглянула! ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||||||||||||
09 Апр 2012 23:51
зашла посмотреть рецепты за последние деньки, а тут так интересно, про молоки и несколько рецептов, надо будет попробовать их поискать
![]() салатик заинтересовал, спасибо Светик ![]() ![]() ![]() |
~РОМАШК@~
санкт-петербург |