Кекс «Пасхальный» (бездрожжевой)

180 г сливочного масла
15г сахарной пудры
15г крахмала
10г ванильного сахара
цедра одного лимона
5 яиц
10г коньяк (ром, ликер или апельсиновый сок)
150г сахара
160г муки
1 ч.ложка разрыхлителя
50г грецких орехов
50г шоколадных капель или стружки
40г сушеной вишни (или просто увеличить кол-во шоколада и орехов)

Яйца разделить на желтки и белки, белки убрать в холодильник.
Орехи крупно порубить.
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом, добавить цедру лимона, желтки, коньяк и перемешать.
Белки взбить с сахаром и аккуратно добавить к масляной массе, после чего ввести муку, разрыхлитель, крупно порубленные орехи, шоколад и вишню, все хорошо перемешать.
выпекать в разогретой духовке при 180С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Леночка
Какой милый кекс люблю простые и доступные составляющие я все твои кексы забираю в закладки
Спасибо за новый рецепт

Татьяна Смирнова писал(а):

Леночка Какой милый кекс люблю простые и доступные составляющие я все твои кексы забираю в закладки Спасибо за новый рецепт

Таня, тебе спасибо большое за внимание и поддержку, всегда с удовольствием читаю твои комментарии.

Леночка,какой красивый Кекс! Забираю,даже не раздумивая!Обязательно испеку!!!
Спасибо большое

irosd писал(а):

Леночка,какой красивый Кекс! Забираю,даже не раздумивая!Обязательно испеку!!! Спасибо большое

Ирина, спасибо, буду рада если Вам пригодится рецепт...

escada писал(а):

после чего ввести муку, разрыхлитель,

Леночка,а сколько нужно разрыхлителя??? Спасибо большое, за предоставленный рецепт кекса !!!

Акилежна писал(а):

Леночка,а сколько нужно разрыхлителя???

1 ч.ложку... спасибо, сейчас допишу...

Акилежна писал(а):

Спасибо большое, за предоставленный рецепт кекса !!!

Лика, и тебе большое спасибо за твое внимание к рецепту.

Леночка, отличный рецепт! Будет очень вкусно с такими ингредиентами! Спасибо!

Наталия О. писал(а):

Леночка, отличный рецепт! Будет очень вкусно с такими ингредиентами! Спасибо!

Наташа, спасибо большое.

Леночка!Прекрасный кекс!В разрезе наверное вообще умопомрачительный! В закладках!!

Vikesha писал(а):

Леночка!Прекрасный кекс!В разрезе наверное вообще умопомрачительный! В закладках!!

Вика, спасибо большое, буду рада если пригодится рецепт.

Лена, спасибо за рецепт! Мне нравятся бездрожжевые куличи, в этот раз пекла по двум рецептам с нашего форума, попробую и этот. Со Светлой Пасхой!

*ELISHKA* писал(а):

Лена, спасибо за рецепт! Мне нравятся бездрожжевые куличи, в этот раз пекла по двум рецептам с нашего форума, попробую и этот. Со Светлой Пасхой!

Элина, спасибо большое, буду рада если рецепт Вам пригодится и порадует Вас и Ваших близких. Спасибо за поздравление, и Вас с большим светлым праздником Пасхи.

escada
Леночка, спасибо за замечательный кекс

ТЕН писал(а):

Леночка, спасибо за замечательный кекс

Лена, и тебе спасибо за внимание к рецепту.

Спасибо, Леночка, за рецептик!

Малгося писал(а):

Спасибо, Леночка, за рецептик!

Малгося, спасибо!

Леночка, вот просматриваю рецепты куличей не очень хлопотные в приготовлении. И вот твой высветился в первых строчках; очень меня заинтересовал, но у меня вопрос- какой величины получится кексик если на одну порцию?

karolina-r писал(а):

Леночка, вот просматриваю рецепты куличей не очень хлопотные в приготовлении. И вот твой высветился в первых строчках; очень меня заинтересовал, но у меня вопрос- какой величины получится кексик если на одну порцию?

Каролина, я пекла из этой порции 2 средних кулича, один - тот, что на фото, второй немного меньше....или получится один нормальный (не огромный ) кулич....
удачи в выпечке, буду рада если рецепт пригодится и порадует своим вкусом на Пасхальной неделе...

А можно только изюм добавить??

Леночка, как и обещала, в этом году испекла кулич по твоему рецепту!
В закладках у меня он и уже проверенный Танечки Смирновой, так что в выборе не сомневалась и испекла оба!
Получился большенький такой, в бумажной форме на 1,3 кг. С тестом работать было очень приятно, а аромат какой стоял!.. Верхушка поднялась хорошо и, конечно, треснула, как у всех порядочных кексов! Я немного задекорировала.
"Портрет героя" будет завтра, как и отчёт о дегустации.

vikusik666 писал(а):

А можно только изюм добавить??

конечно....ориентируйтесь на свой вкус...

*Elisha* писал(а):

Леночка, как и обещала, в этом году испекла кулич по твоему рецепту! Получился большенький такой, в бумажной форме на 1,3 кг. С тестом работать было очень приятно, а аромат какой стоял!..

Элина, спасибо большое за доверие, считается, что правильный кулич - дрожжевой, но мне больше нравится именно бездрожжевой кулич-кекс с насыщенным вкусом...буду рада если и ты оценишь его вкус

*Elisha* писал(а):

Верхушка поднялась хорошо и, конечно, треснула, как у всех порядочных кексов!

верхушка у него всегда трескается - так и должно быть , пропекается он хорошо...я тоже испекла, получилось два небольших кекса-кулича..

*Elisha* писал(а):

В закладках у меня он и уже проверенный Танечки Смирновой, так что в выборе не сомневалась и испекла оба!

мне нравятся Танины рецепты, всегда у нее все выверено, четко, просто и вкусно...тоже в прошлом году готовила ее куличики..

*Elisha* писал(а):

"Портрет героя" будет завтра, как и отчёт о дегустации.

Элина, надеюсь по вкусу этот кекс-кулич понравится твоей семье...

escada писал(а):

Элина, надеюсь по вкусу этот кекс-кулич понравится твоей семье...

Леночка, я в этом нисколечко не сомневалась, это было понятно ещё при выпечке!
Вот моя скромная фотосессия

Разрез



И кусочек



Прошу прощения за обилие фото, но этот кулич заслуживает внимания и мне не понятно, почему пока нет фотоотчётов!
Вкус великолепный! Тонкая нотка коньячного аромата в сочетании с шоколадом и вишнёвой кислинкой плюс орехи - мммммм!.. Правда, пекла я его почти 1ч.20мин., но это, видно, потому, что у меня медленная электродуховка с конвекцией, и пекла при 170 гр. Но зато так равномерно пропёкся!
Спасибо огромное-преогромное от всей моей семьи!

Со Светлым праздником тебя, Леночка!

*Elisha* писал(а):

Леночка, я в этом нисколечко не сомневалась, это было понятно ещё при выпечке! Вот моя скромная фотосессия

Элина, какие красивые ... мне очень приятно получить твой отчет, очень тебе благодарна...

*Elisha* писал(а):

Прошу прощения за обилие фото, но этот кулич заслуживает внимания и мне не понятно, почему пока нет фотоотчётов!

Очень красивые фотографии, очень-очень...спасибо, что украсила ими рецепт...
многие, наверное, пекут все таки дрожжевые куличи, я радаа, что среди такого разнообразия пасхальных рецептов ты выбрала и этот рецепт, и смогла оценить его...

*Elisha* писал(а):

Вкус великолепный! Тонкая нотка коньячного аромата в сочетании с шоколадом и вишнёвой кислинкой плюс орехи - мммммм!..

это особенно радует..

*Elisha* писал(а):

Правда, пекла я его почти 1ч.20мин., но это, видно, потому, что у меня медленная электродуховка с конвекцией, и пекла при 170 гр. Но зато так равномерно пропёкся!

пропекается он всегда отлично, я в этом году добавила нечаянно много-много рома (в бутылке оставалось, на глаз, немного...и чтобы освободить бутылку, я всё вылила в тесто...), волновалась сильно, что не пропечется как надо, но получился бесподобный по вкусу кулич, очень осталась довольна.....

*Elisha* писал(а):

Спасибо огромное-преогромное от всей моей семьи!

Элина, ТЕБЕ спасибо за такой красивый и приятный отчет, очень тебе благодарна!
С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

Ленусь, у меня вопрос про глазурь. Как ты ее делаешь? Красивая очень.