Салат из осьминога (португальская кухня)

Этот рецепт для тех,кто любит морепродукты.Салат очень,очень вкусный!
Если есть возможность купить осьминога,попробуйте,не пожалеете!



Салат из осьминога(португальская кухня).







осьминог-примерно 1,5 кг
картофель-6 шт(нарезать кубиками и сварить)
яица вареные-4 шт
1 красная крупная луковица(порубить)
3 зубка чеснока(порубить)
оливки черные(я делаю без них)
свежая зелень кинзы(именно кинза для этого рецепта,но в крайнем случае,кто ее не любит,можно заменить на петрушку)
оливковое масло,винный уксус,соль,черный перец





осьминога положить в кастрюлю,залить холодной водой и варить около часа,положив целую луковицу,под крышкой или без
сварить картофель в подсоленной воде







когда осьминог будет готов,слить воду,остудить немного и нарезать кусочками







сложить в чашку,добавить рубленные лук,чеснок и кинзу

затем картофель,яица(одно оставить для украшения) и оливки







посолить и поперчить
заправить оливковым маслом и винным уксусом по вкусу
размешать аккуратно,чтобы картофель остался целым





поставить в холодильник на час-два(но салат вкусный и без выдержки в холодильнике)
переложить в салатницу,украсить яицами и оливками

Наталья! Здравствуй.
Я люблю море продукты, осьминогов у нас не видела, интересно, а по вкусу они отличаются от кальмаров... ??? спасибо за рецепт ...

Татьяна Смирнова писал(а):

аталья! Здравствуй. Я люблю море продукты, осьминогов у нас не видела, интересно, а по вкусу они отличаются от кальмаров... ??? спасибо за рецепт ...

Татьяна,привет!
да,отличается,мясо осьминога,по мне,нежнее,мягче и вкуснее
очень вкусен и тушеный осьминог и в духовке запеченный
и мороженного у вас нет?
спасибо,чтоз аглянула

nata69 писал(а):

и мороженного у вас нет?

Теперь буду смотреть, раньше не обращала внимания... а по времени он как, сколько его надо тушить или варить ... ???

Татьяна Смирнова писал(а):

Теперь буду смотреть, раньше не обращала внимания... а по времени он как, сколько его надо тушить или варить ... ???

на салат варить около часа,не больше
если в духувке,тоже сначала варится,а потом запекается с овощами
если же вес намного меньше,чем полтора кг,тогда и варить меньше,минут 40
мне тоже очень интересно,продается ли хотя бы мороженный

Добрый вечер Наталья , я последнее время часто захожу к вам в гости !Муж любит португальскую кухню и я любуюсь вашими блюдами, хорошо рассказываете и доступно!

СИНЬОРА
Людмила,добрый вечер!
рада вас видеть в этой теме и спасибо на добром слове!
мы тоже уважаем местную кухню,особенно все морское

Муж очень любит осьминогов! Несколько раз собирались приготовить,все никак руки не доходят хотя бы купить. Наташа,спасибо большое за рецепт,забираю в закладки.
А картошка сильно принципиальна в салате? Просто мы не очень любим сочетать картофель с мясом и рыбой

Julliet писал(а):

Муж очень любит осьминогов! Несколько раз собирались приготовить,все никак руки не доходят хотя бы купить. Наташа,спасибо большое за рецепт,забираю в закладки. А картошка сильно принципиальна в салате? Просто мы не очень любим сочетать картофель с мясом и рыбой

о,значит рецепт ваш!
нет,Юль,не принципиально
существует несколько видов таких салатов,один из них,без картошки,только осьминог,кинза,лук и чеснок
ну если любите,можно оливки добавить и яица тоже,но чаще,если картофель не кладут и яица тоже исключают
спасибо,что заглянула

nata69 писал(а):

существует несколько видов таких салатов,один из них,без картошки,только осьминог,кинза,лук и чеснок

Вот этот вариант нам еще более подходит)) Теперь в закладках 2 салата в одном))) Спасибо!

Наташ, какой интересный салат ты нам принесла! А я осьминогов дома не покупаю, хотя и есть в продаже. Едим их только в "заграницах"! Теперь непременно попробую! Спасибо тебе!

nata69 писал(а):

Этот рецепт для тех,кто любит морепродукты.Салат очень,очень вкусный! Если есть возможность купить осьминога,попробуйте,не пожалеете!

Наталья, спасибо за рецепт!!!
Очень люблю разные национальный кухни и новый блюда

nata69 писал(а):

Этот рецепт для тех,кто любит морепродукты.Салат очень,очень вкусный! Если есть возможность купить осьминога,попробуйте,не пожалеете! Салат из осьминога(португальская кухня).

Da , videla osminogov, no ne znala kak gotovit. Predpolagala. chto kak kalmarov - bystro. Vot kupila nedavno tushku bolshuyu lllyagushki i prigotovila kak smogla. Vmeste s dochkoi eli. Spasibo za recept, a to k otdelnym morskim i , v tselom, vodno-suhoputnym, i ne znayesh kak podstupitsya v vidu togo, chto nikogda ranshe ne dovodilos otvedat, tak skazat. Spasibo.

осьминог - это очень вкусно, особенно гигантский, а не малыши
ИМХО, варить его час - это очень долго, чтоб сильно не облезла кожица красивая винного цвета советую опускать по паре секунд в 2-3 приема в кипящую воду и вытаскивать, а потом уже погружать и варить (подробно есть в этой ссылке на рецепт осьминога по галисийски http://forum.say7.info/topic50573.html
для подмосковных жителей скажу что изредка такого осьминога можно купить на льду в ГМ "ашан" - правда по 1,5 кг там не бывает обычно до 1 кг.
единственный минус осьминога - дороговато 1 кг порядка 800 рублей, к тому же стоит учесть, что он уваривается - это как с тушками кальмара

а в целом если побаловать себя и родных, любимых - это божественно вкусно

Ната, а может поделитесь рецептом запеченного осьминога?? плиииииззз

Julliet писал(а):

Вот этот вариант нам еще более подходит)) Теперь в закладках 2 салата в одном))) Спасибо!

на здоровье и удачи!
салат без картофеля тоже очень вкусен

*ELISHKA* писал(а):

акой интересный салат ты нам принесла! А я осьминогов дома не покупаю, хотя и есть в продаже. Едим их только в "заграницах"! Теперь непременно попробую! Спасибо тебе!

Элиночка и тебе спасибо,что заглянула.
Ну да,это такой зверь,что немногие решатся купить,не зная,что с ним делать

Morgee писал(а):

Очень люблю разные национальный кухни и новый блюда

Маргарита,на здоровье!
рада буду,если рецепт не оставит равнодушной
спасибо,что оценила

Flora
точно,Мадина,к некоторым гадам не знаешь правильного подхода
ну его не именно час варить,можно чуть меньше,главное вилкой пробовать,он мягкий становится и уменьшается в размере
спасибо,что зашла

ВВВ Виктория писал(а):

ИМХО, варить его час - это очень долго, чтоб сильно не облезла кожица красивая винного цвета советую опускать по паре секунд в 2-3 приема в кипящую воду и вытаскивать, а потом уже погружать и варить

а еще варят его так,кладут в кастрюлю,накрывают крышкой и он варится в собственной воде,которую выдаляет
или наливают только стакан воды и тоже, накрыв крышкой варят
многие варят в кастрюле...забыла как она называется по-русски,в которй еда быстро готовится,так в ней варят 20 минут
в общем,во всех рецептах время дается от 40 минут до часу
вилкой попробовать на мягкость

ВВВ Виктория писал(а):

подробно есть в этой ссылке на рецепт осьминога по галисийски

тоже интересный рецептик

ВВВ Виктория писал(а):

может поделитесь рецептом запеченного осьминога?? плиииииззз

Виктория,какого именно,тушеного в кастрюле или духовке?
просто я на следующей неделе буду для гостей готовить в духовке,могу потом выложить

Наташа, зачем так дразниССССяяяяяя!!!!!!!!!
Как же я люблю всех этих гадов!!!!!!!!
Наташ, ну как же вкусно!!!!!!!!
У нас такого точно не найти, только и жду - может муж вывезет куда, хоть опять душу отведу......

nata69
Наташа, я прикупила 1 кг замороженных осьминожек (ооочень маленькие), они подойдут для твоего салата или их лучше в какой-нибудь салат поострее использовать?

Марина0909 писал(а):

Как же я люблю всех этих гадов!!!!!!!! Наташ, ну как же вкусно!!!!!!!! У нас такого точно не найти, только и жду - может муж вывезет куда, хоть опять душу отведу......

приезжай в гости!
оторвешься так оторвешься!
Мариш,спасибо,что заглянула,родственная душа!

Keily писал(а):

я прикупила 1 кг замороженных осьминожек (ооочень маленькие), они подойдут для твоего салата или их лучше в какой-нибудь салат поострее использовать?

Оль,ты знаешь,если честно,я с маленькими никогда не готовила.
А вообще,мне кажется,тоже будет не плохо.Главное,чтобы они были мягкими.Я как-то делала с маленькими,но другой салат,очень давно.
А ты для какого блюда их купила?

nata69
Наташа, обычно я делаю салат:
http://forum.say7.info/topic42611.html
Только чаще использую не виноград и помидоры, а мандарины или консервированные ананасы. Но всегда хочется попробовать что-то новенькое, поэтому я присмотрела:
http://forum.say7.info/topic47871.html
http://forum.say7.info/topic50518.html
http://forum.say7.info/topic16979.html
А тут и твой рецептик появился. Поэтому в предстоящие праздничные дни хочу порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким.

Keily писал(а):

Только чаще использую не виноград и помидоры, а мандарины или консервированные ананасы. Но всегда хочется попробовать что-то новенькое, поэтому я присмотрела:

салат очень мне понравился,я там уже написала
с ананасами вообще супер будет!
да и с виноградом отлично

Keily писал(а):

о всегда хочется попробовать что-то новенькое, поэтому я присмотрела:

мне приглянулся осьминог в вине ,именно этот тебе должен тоже понравиться,я тоже тушу с вином
а вот со сметаной не знаю...никогда не готовила
как нибудь выложу рецепт осьминога в духовке

Keily писал(а):

Поэтому в предстоящие праздничные дни хочу порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким.

ну да,теперь осталось определиться с рецептом

nata69 писал(а):

мне приглянулся осьминог в вине

Вот и я к нему склонялась, но и твои рецепты мне очень нравятся, поэтому, наверное, приготовлю их в 2-х видах (1 кг ведь можно разделить ).

Keily писал(а):

от и я к нему склонялась, но и твои рецепты мне очень нравятся, поэтому, наверное, приготовлю их в 2-х видах (1 кг ведь можно разделить ).

конечно можно разделить
будут как закуски из осьминогов,одна тушеная,другая-салат

nata69 писал(а):

Виктория,какого именно,тушеного в кастрюле или духовке? просто я на следующей неделе буду для гостей готовить в духовке,могу потом выложить

ой, супер, я как раз про приготовление в духовке и хотела узнать. спасибо

ВВВ Виктория писал(а):

й, супер, я как раз про приготовление в духовке и хотела узнать. спасибо

отлично!
знала бы,что кому-то интересны рецепты с осьминогом,давно бы выложила

nata69 писал(а):

Этот рецепт для тех,кто любит морепродукты.

Это я, это я

Julliet писал(а):

А картошка сильно принципиальна в салате?

Вот и меня этот вопрос заинтересовал, но я прочла твой ответ Спасибо