Рецепт чудесного самсы! (Узбекского кухня)

Munavvara

пекла из слоёного теста по твоему рецепту пирожки с капустной начинкой

Еленааааа!!!!! girl_claping

У вас все прекрасно получаеса! good2

Я очен рада за вас,готовте на здорове! give_heart

Оксана!!!
Спасибо вам болшое за прекрасниы очет! для первий раз ето у вас отлично! good

Цитата:

со временем будет получаться лучше

ето точно! friends

Munavvara

С приближающимся New Year Go

Рождеством! New Year Tree

А это самсы пекла nyam2

- Одно из первых исполнений. Нашла в сотовом своём.

Пришла поблагодарить Мунaвару за шикарный мастер - класс! Взяла для себя на вооружение кое какие детали и ньюансы и не жалею, результат отличный! Они у меня теперь все лучше и лучше.

Эти самсушки по рецепту Мунавары (тесто с яйцом)

А эти пекла как обычно (без яйца в тесте) на мой взгляд, в этом случае, они получаются понежнее и похрустее ))
Но в любом случае разлетаются на ура!
Спасибо еще раз за мастер класс!

Нафоткала со всех сторон girl_in_love

Оляя!!! Как красиво и аккуратно!!!!! ММмммм..... good

Елена спасибо Romashki

Показала маме фотки, она сказала, что это не самсы, а самые настоящие Розы )) вообщем ненарадуюсь результату.

Прожила в Узбекистане 20 лет, готовила самсу много раз, но ТАК не получалось еще good

Понравилось рскатывать тесто на крахмале, мне было намного удобнее и приятнее с ним работать и даже легче было ракатывать. И манипуляция с подгибанием конца рулетика здесь тоже видимо имеет большое значеие. Как мне кажется, это не дает вытекать соку сверху и поддерживает красивую форму розы Rose

И еще узбеки часто любят добавлять в фарш для самсы или на манты зерна кумина (зира), я тоже настолько к этому привыкла, что без зиры не обхожусь. Но это дело на любителя nyam2

Очень удачная для меня находка! Буду тоже благодарить Мунавар каждый раз за ее методику girl_in_love

Munavvara, спасибо за рецепт sharik

Я правда в тесто не положила масло и муки ушло всего 3 ст. Тесто супер good2

Самса ммм.... good

У меня с тыквой и с джемом (для детей, т.к. тыкву не все едят sad

)

Выбрала ваш рецепт из-за интересной формовки, а оно еще и такое простои и вкусное Romashki

Ирина, ВОСТОРГ...!!! Ничего добавить больше не могу, ну просто слов нет как красиво. Хочется взять и нарисовть ))
Утащила фотки, если вы не против Embarassed

Sandie писал(а):

Ирина, ВОСТОРГ...!!! Ничего добавить больше не могу, ну просто слов нет как красиво. Хочется взять и нарисовть ))
Утащила фотки, если вы не против Embarassed

Спасибо, Ольга Romashki

Я не против sharik

Sandie писал(а):

Ничего добавить больше не могу, ну просто слов нет как красиво. Хочется взять и нарисовть ))

Это правда ! Очень живописно! Полюбовалась от души! Romashki

Sting1 !
Произведение искусства просто! Не расскажите как плотно сворачивать тесто в рулет? откуда начинать- с середины, с концов?

Мерси за теплые слова Romashki

Но тут браво автору рецепта girl_claping

letta писал(а):

Не расскажите как плотно сворачивать тесто в рулет? откуда начинать- с середины, с концов?

Я сворачивала по возможности плотно. Начинала с длинного конца прямоугольника. Вначале кажется, что это трудоемко или заморочно, но на самом деле очень просто и интересно. Я тесто положила на ночь в холодильник, а утром нарезала на шайбочки и раскатала. good2

OMG!!! девочки,Ольга,Ирина,Елена что это за красота!!!!! swoon

Это не самса у вас - а кулинарный АРТ! girl_cook

Спасибо вам большое милые мои,за чудесные фото отчети! Они как будто картина с маслом!!! Romashki

Олечка,вы правильно сказали, что самса и без яйцо тоже прекрасно получаса. Это ми уже видим у вас! girl_yes2

Я сама тоже часто без яйцо,и даже без масло в тесте делаю!

Ох,Иринка!!! Ваш самса с джемом-меня уже покорил своей красотой!!! Слов нет! Столько слои!!! Молодец! Clapping

Елена, вы уже руки набили,каждый раз лучше и лучше! Wink

letta Ирина вам все правильно ответила! Это лучший вариант! good2

Девочки,Спасибо вам огромное, friends

мне било очень и очень приятно видит вас тут!
Я тоже как раз вчера готовила самсушки. Этот раз в тесто не клала масло. Вот мои самсушки

Тесто - чудесное! good2

Спасибо за рецепт! Rose

Эмма-я,ох,какие они у вас красавцы! good2

Молодец!

И вам спасибо за прекрасный фото отчет! Romashki

Откройте секрет........ Почему у меня не так выражены слоистые круги? Слишком сильно раскатала-придавила тесто? Или ещё какая фишка есть? Уж очень хочется добиться именно кружков на поверхности....... sharik

А СВЕРХУ НИ ЧЕМ НЕ СМАЗЫВАЕТЕ?

Мунаввара. Пекла я Вашу самсу год назад. Вкус как в узбекском ресторане. Вид как на Вашем фото. Очень вкусно, спасибо.

Мунаввара,девочки подскажите плж. "чайнику", вот из этих ингр-ов я делаю тесто:
-4 стакана муки
-1 ст кипеток (-+) (чут охлажденный,чтоби руки не горели)
-1 яйцо
-50 гр масло (ростопленного)
-1 ч/л сол

а масло ,которое нужно для раскатки,его отдельно нужно брать (т.е. это не те самые 50 гр)? Сколько его нужно? растопленное?

Lёlja писал(а):

Мунаввара,девочки подскажите плж. "чайнику"

Написала вам в личку.

Сантима писал(а):

Написала вам в личку.

спасиво огромное!!! Теперь все ясно Smile

Глубоко- и многоуважаемая Munavvara, я специально зарегистрировалась здесь, чтоб сказать вам огромное СПАСИБО за расчудесный рецепҭ самсы, особенно способа раскатки теста. Самса такая вкусная получается, что никак остановиться не можешь, спасибо и всем форумчанкам, что делятся всевозможными тонкостями и уловками. Как-нибудь приду с фотоотчетом этих наивосхитительных самсушек.

Огромное спасибо Вам за рецепт!!! Делала с бараниной жирненькой, тесто смазывала тоже жиром. Муж очень равнодушный к еде, но в этот раз долго хвалил, все съел и попросил сделать еще. Выкладываю фото второй своей попытки!!! Угощала еще свекровь, она тоже сказала, что ооочень вкусно, и тесто и баранина и сочно, сок немного вытекал во время готовки.
Огромное спасибо и дай Бог Вам здоровья! Romashki

[/url]

Не устану говорить Вам СПАСИБО за замечательный, вкусный и лёгкий в исполнении рецепт! До совершенства мне конечно далеко! НО...... я стараюсь!

и поближе...