Гороховый суп с ветчиной
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
21 Май 2012 7:26
 |
omilo
 Ольга VA, USA   |
 На 4-6 порций: 1 ст.л. сливочного масла 1 шт. репчатого лука, измельченного 2 зубка, чеснока, измельченных 150 – 200 гр ветчины (прошутто, панчетты), порезанной (*) 1 лавровый лист 100 гр сухого зеленого гороха 100 гр сухого желтого гороха 1,5 литра воды (бульона) 1 ч.л. соли ¼ ч.л. молотого черного перца 30-50 гр листьев петрушки (½ чашки) 50-100 гр крутонов, для подачи Накануне вечером замочить горох в воде (8-10 часов). Горох промыть и обсушить от воды. Нагреть сливочное масло в глубоком сотейнике. Добавить лук, чеснок. Готовить 2-3 минуты. Добавить ветчину. Готовить еще 1 минуту. Добавить лавровый лист, весь горох, воду, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, при тихом кипении 45 минут до мягкости гороха и загустения супа. Удалить лавровый лист. Перед подачей добавить петрушку и крутоны. (*) У меня была маленькая свиная рулька, подкопченая. Я проварила рульку с лавровым листом и перцем, около часа. Затем срезала с кости мясо, добавила его к супу вместе с ветчиной и срезала немного шкурки (без жира), тонко ее порезала и тоже добавила в суп. Вместо воды использовала бульон от варки рульки.  "Soup" Приятного вам! Бульоны: Овощной бульон Овощной бульон (G.Ramsay) Куриный бульон Рыбный бульон Говяжий бульон |
|
|
21 Май 2012 12:12
|
t a s m i
 Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|
Оля!
Очень аппетитный суп  а фото - слов у меня просто нет...
спасибо  |
|
|
21 Май 2012 19:56
|
Вереск
Вероника |
|
omilo,
Оля супчик,что надо 
Обычные продукты,а результат невероятно вкусный 
Зимой иногда варю гороховый супчик,только добавляю 1 морковку для яркого цветового сочетания и стебель сельдерея для аромата 
Спасибо за новый рецепт  Фото как всегда супер  |
|
|
21 Май 2012 19:59
|
ТЕН
 Елена |
|
omilo
Вот его-то я и приготовлю с твоей чесночной лепешкой    |
|
|
21 Май 2012 22:39
|
Марина0909
 Марина 42 года Курган |
|
omilo
Оля, классный супчик!!!!!!
Любим такие и чтоб обязательно с чем-нибудь копчененьким!!!! |
|
|
21 Май 2012 22:42
|
omilo
Ольга VA, USA |
|
Девочки, спасибо, что заглянуля "на кастюльку супа"
  |
|
|
22 Май 2012 14:42
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|
omilo
Супер-аппетитно! |
|
|
24 Май 2012 15:42
|
ТЕН
Елена |
 Оличка, вот мой отчет. Спасибо за сытный ароматный супчик - как привет из детства. Твоя чесночная лепешка - идеальное дополнение к этому супчику    |
|
|
24 Май 2012 23:11
|
Первый барс
 Вячеслав Николаевич 37 лет Магнитогорск |
|
А какой аромат от этого супчика по всему дому исходит...
|
|
|
25 Май 2012 4:12
|
omilo
Ольга VA, USA |
|
Ленч, ну ты метеор
Супер!
Первый барс |
|
|
07 Сен 2023 22:52
|
Амритана
 Ната Одесса, Украина |
 Наш супчик на курином бульоне и с копчеными ребрами (и с ветчиной, конечно). Вкусно. Спасибо за рецепт. |
|
|
08 Сен 2023 2:58
|
omilo
Ольга VA, USA |
|
Ната, отличный суп
|