Гороховый суп с ветчиной

Сообщение Автор
Гороховый суп с ветчиной
21 Май 2012 7:26

Распечатать сообщение
Фото


На 4-6 порций:
1 ст.л. сливочного масла
1 шт. репчатого лука, измельченного
2 зубка, чеснока, измельченных
150 – 200 гр ветчины (прошутто, панчетты), порезанной (*)
1 лавровый лист
100 гр сухого зеленого гороха
100 гр сухого желтого гороха
1,5 литра воды (бульона)
1 ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
30-50 гр листьев петрушки (½ чашки)
50-100 гр крутонов, для подачи


Накануне вечером замочить горох в воде (8-10 часов).
Горох промыть и обсушить от воды.
Нагреть сливочное масло в глубоком сотейнике.
Добавить лук, чеснок. Готовить 2-3 минуты. Добавить ветчину. Готовить еще 1 минуту.
Добавить лавровый лист, весь горох, воду, соль и перец.
Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, при тихом кипении 45 минут до мягкости гороха и загустения супа.
Удалить лавровый лист.
Перед подачей добавить петрушку и крутоны.

(*) У меня была маленькая свиная рулька, подкопченая. Я проварила рульку с лавровым листом и перцем, около часа. Затем срезала с кости мясо, добавила его к супу вместе с ветчиной и срезала немного шкурки (без жира), тонко ее порезала и тоже добавила в суп. Вместо воды использовала бульон от варки рульки.

Фото

"Soup"
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Май 2012 12:12

Распечатать сообщение
Оля!
Очень аппетитный суп give_heart а фото - слов у меня просто нет... give_heart give_heart give_heart
спасибо sharik sharik sharik
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
21 Май 2012 19:56

Распечатать сообщение
omilo,
Оля супчик,что надо good good good good
Обычные продукты,а результат невероятно вкусный good2
Зимой иногда варю гороховый супчик,только добавляю 1 морковку для яркого цветового сочетания и стебель сельдерея для аромата nyam2 nyam2
Спасибо за новый рецепт Rose Rose Фото как всегда супер girl_bye
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
21 Май 2012 19:59

Распечатать сообщение
omilo
Вот его-то я и приготовлю с твоей чесночной лепешкой Wink dance2 Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
21 Май 2012 22:39

Распечатать сообщение
omilo
Оля, классный супчик!!!!!! good2 good2 good2
Любим такие и чтоб обязательно с чем-нибудь копчененьким!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Марина0909

Марина

38 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
21 Май 2012 22:42

Распечатать сообщение
Девочки, спасибо, что заглянуля "на кастюльку супа" friends girl_in_love Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
22 Май 2012 14:42

Распечатать сообщение
omilo
Супер-аппетитно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Май 2012 15:42

Распечатать сообщение
Фото

Оличка, вот мой отчет. Спасибо за сытный ароматный супчик - как привет из детства. Твоя чесночная лепешка - идеальное дополнение к этому супчику Romashki Romashki Romashki nyam2 good
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
24 Май 2012 23:11

Распечатать сообщение
А какой аромат от этого супчика по всему дому исходит... nyam2
Первый барс

Вячеслав Николаевич

32 года
Магнитогорск

Первый барсМои рецепты
 
25 Май 2012 4:12

Распечатать сообщение
Ленч, ну ты метеор good Супер! friends girl_in_love

Первый барс good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |